庄河特产排名 庄河十大特产

干烧辽参

干烧辽参是一道家常菜，肉质脆香，营养丰富。

主料：关东辽参150克

配料：冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克，姜、葱、蒜、味精若干

做法

流程一：将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。

流程二：将瓢儿白洗净，汆水，摆在盘子的周围。

流程三：锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒；当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。

兼用型。原产于辽宁省庄河县，又名大骨鸡。外貌特征：单冠直立，体格硕大，身高颈粗，胸深背阔，腹部丰满，腿粗胫长。公鸡颈羽多为浅红色，鞍羽深红色，胸羽黄色，肩羽红色，主尾羽和镰羽黑色，绿色光泽，成年体重3千克左右，最大体重6.5千克。母鸡羽丰厚，胸腹部羽为浅黄至深黄色，背部黄褐色，尾羽黑色，成年体重2.3千克以上，平均年产蛋146枚，平均蛋重63克以上。

庄河牡蛎为农产品地理标志产品。 庄河招牌牡蛎，庄河市是牡蛎的主要产区，毗邻黄海是全国重要的海产区。牡蛎又被叫做生蚝，是一种经济型养殖物，牡蛎可以生长出珍珠，也可以食用它的肉。在大街上处处可以见到烤生蚝的招牌，这个生蚝就是牡蛎。庄河招牌牡蛎有补肾美容的作用。

庄河市作为大连所辖的城市之一，也是一个大市，不仅仅出产牡蛎，也是全国著名的苹果之乡。由于靠近海边，海产养殖发达，已经达到了32.6万吨的水平。市政府利用黄海浅滩的优势发展贝类养殖累积已经投资了62.5万美元。

庄河市作为牡蛎的之乡，凭借着得天独厚的自然资源以及便捷的交通一定会成为黄海地区的一颗海岸明珠。

庄河牡蛎

地域范围

庄河牡蛎主要是指在中国黄海北部、辽宁省庄河市海域，北纬39°27′--39°45′，东经122°43′ --123°30′范围内自然生长和人工养殖的牡蛎，具体地区界定为：石城岛、王家岛、黑岛、南尖海域为主要产地。 庄河牡蛎生长的海域地理条件优越，即气候、底质、水质及饵料等方面都非常适合牡蛎的繁殖和生长。庄河牡蛎生产面积15万亩，年产量15万吨，年产值3亿元人民币。

产品品质特性特征

1.外在感官庄河牡蛎外形褶皱较多，肉肥爽滑，贝壳较厚，一般壳长6CM左右，壳面多为淡黄色或紫褐色，外壳不规则，大多呈延长形或长三角形，左右两壳以韧带和闭壳肌相连；右壳较扁平，表面有鳞片；左壳凸而稍大，固着在附着物上。牡蛎有雌雄同体和异体两种性现象，经常发生性转换。一龄性腺成熟，开始繁殖。 2.内在品质指标 庄河牡蛎具有味道鲜美营养价值高，含有人体必需的多种营养元素。其中：钙55 毫克/100克 -65毫克/100克、铁10 毫克/100g -15毫克/100克、锌1.2×102 毫克/公斤-1.5×102 毫克/公、硒0.30 毫克/公斤 -0.50毫克/公斤，以及多种维生素和牛黄酸。

古代传说多把果肉果皮均为黄色的桃称为‘“金桃”和“仙果”。《海录碎事》说它“大如鹅卵，其色如金”。大连黄桃是我国古老的黄桃品种“早生黄金桃”的自然杂交实生苗后代中之佼佼者。

大连黄桃又是一个成员众多的“大家庭”。其中经过科学鉴事实上并已广为栽培的品种就有“黄露”、“丰黄”、“露香”、“橙香”、“橙艳”等等。“黄露”是大连黄桃家族中第一个被定为向全国推广的罐桃品种。8月中下旬成熟的品种，椭圆形的果实色泽橙黄，单果重191克。内质韧细、多汁，甜酸适口。鲜食味美，加工成罐头更为适宜。它曾与“丰黄”等品种连续多次荣膺全国一等罐桃称号。丰产、耐寒、果大、形正、肉厚、味醇、耐贮、耐运，这16个字是专家们对大连黄桃综合优良性状的集中概括。

慧圆鸡蛋

绥中县李家乡文利鸡场刘文利场长经过多年的潜心研究，培育出了极富营价值的多元素鸡蛋。该品种鸡蛋获得了辽宁省无公害农产品标志使用证书，并被辽宁省卫生厅授予“特殊营养食品”荣誉称号。

刘文利场长饲养蛋鸡已有些年头了，而多元素鸡蛋则是他近年来潜心研究蛋鸡的饲料配方结果。根据中医药学和营养学的理论，他选取了有益于人体健康的十几种中草药及天然植物营养成分，作为蛋鸡饲料的添加剂，并反复筛选和调整配方，不断完善工艺。最终，他饲养的蛋鸡下出了“四高一低三无”的优质鸡蛋，即锗、硒、碘含量高，胡萝卜素含量高，铁、钙含量高，１８种氨基酸含量高；胆固醇；无激素、无色素、无抗生素。

庄河大骨鸡为地理标志证明商标。踏绿草坡、饮删减水、吃百草昆虫、食五谷杂粮和补鱼食贝粉，从而形成了庄河大骨鸡体大、蛋大、肉质鲜美、营养丰富。2003年和2004年庄河大骨鸡和庄河大骨鸡蛋先后被认定为-绿色食品。2006年，庄河大骨鸡被注册为地理证明商标。2008年，国家授予大骨鸡国家级标准化示范区称号。

地域范围

在辽宁省庄河市。东至栗子房镇砬腰村火石岭屯，西至明阳镇永胜村沙包屯，南至王家镇前庙村隈子屯，北至塔岭镇隈子村隈子屯。其包括的乡镇为：徐岭镇、太平岭乡、蓉花山镇、步云山乡、大营镇、仙人洞镇、塔岭镇、吴炉镇、青堆镇、鞍子山乡、栗子房镇、大郑镇、明阳镇、光明山镇、城山镇、长岭镇、桂云花乡、荷花山镇、黑岛镇、兰店乡、石城乡、王家镇。

特定品质

该鸡肉味鲜美，营养价值高。鸡蛋含人体所需锌、铁、钙等微量元素较高，口感细嫩，是产妇、儿童上等的营养保健品。据大连市产品技术监督检验所1997年检验结果认为：庄河大骨鸡肉营养构成明显优于肉鸡，其脂肪含量是肉鸡的84.5％，蛋白质含量是肉鸡的110.3％，铁含量比肉鸡高64％，镁、铜、锰等微量元素含量比肉鸡高30％以上，堪称绿色食品，是强身健体的最好补品。

【品种类型及原产地】

肉蛋兼用型地方良种。原名庄河鸡，因体躯硕大、腿高粗壮、结实有力，故名大骨鸡。原产辽宁省庄河县，还分布于吉林、黑龙江、山东等省。

1主要特性特征以体大、蛋大、肉味鲜美、营养丰富而著称于世。体型较大，胸深且广，背宽而长，腿高胫粗，墩实有力，肌肉丰满，偏重产肉，为国内大型鸡种之一。公鸡体躯高大、雄伟健壮，头颈、背腹部为火红色，尾羽、镰羽上翘，与地面成45o角，黑色并带有墨绿色光泽；母鸡多呈麻黄色，母鸡尾羽短，稍向上为黑色。头颈粗壮，眼大明亮，喙、胫、爪黄色，单冠。冠、肉髯、耳叶红色。

2保种方式采用保种场和基因库保护。庄河市大骨鸡保种场进行原地保护，国家级地方鸡种基因库（江苏）于2002年引种进行异地保护。

【生产性能】

1成年体重与产肉性能成年鸡体重：公鸡2900克，母鸡2300克；成年鸡半净膛屠宰率：公鸡81.30%，母鸡84.1%；全净膛屠宰率：公鸡76.5%，母鸡76.0%。

2繁殖性能母鸡平均开产日龄213天。平均年产蛋160个，平均蛋重63克。平均蛋形指数1.35。蛋壳深褐色。公母鸡配种比例1:（8～10）。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。

【开发利用情况】

大骨鸡是我国驰名中外的肉蛋兼用型地方鸡种，以体大、蛋大、肉味鲜美、营养丰富而著称于世。可以与国内外许多优良地方鸡种进行杂0套，生产性能大大提高。引入生长速度快，饲料报酬高的快大型肉鸡品种安卡红（作父本）与大骨鸡（作母本）杂交，构建二系杂交繁育体系。杂交鸡平均体重大于大骨鸡，体重超过了两亲本的平均值，表现出显著的杂交优势。杂交鸡的成活率高于安卡红鸡，表现出杂交鸡个体在生活力方面的0优势。大骨鸡与四川山地乌骨鸡正反交杂交试验，杂交组的产蛋量、生长速度和肉用性状比纯繁组有显著提高。

针对国内外市场，开发出适应日本料理的唐扬鸡肉串，腌梅鸡肉卷，大骨鸡饺子，以及国内市场风格的大骨鸡烧烤新产品，经过深加工以后，它的附加值有了很大的提高。如现在活鸡收购价为1.2万/吨，通过深加工以后可以达到4.7万元／吨。

红烧海味全家福是辽宁大连的一道特色美食。不但色彩缤纷，造型讲究，而且味道醇厚，营养丰富，又有滋补身体之功。中外游人，特别是到大连省亲访友的港澳台同胞及外籍华人，多爱邀集亲朋好友，点叫“海味全家福”，团聚叙旧，共庆家福。

冻尖把梨

冻尖把梨是将产于庄河北部山区的一种刚摘下的酸梨加工出一种皮黑而果肉白细、味道甜美的水果新品，具有降温解暑，润肺止咳，清口解腻的特点。该产品被国家绿色食品发展中心认定为-绿色食品。

庄河内陆大小水域2106处，可用以养殖的淡水水域总面积为5万亩。境内淡水鱼类、虾蟹类、贝类资源40余种。有香鱼（秋生鱼）、中华细鲫（鲫鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）、鳗鲡、马口、河蚌、河虾、引进的良种有鲢鱼、（白鲢）鳙鱼（花鲢）、草鱼、青鱼、鲤鱼等。( 庄河)