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北五味子 北五味子，又是名山花椒，为落叶、木质藤本植物。它是我国传统重要，具有敛肺、滋肾、生津、收汗等功效。近代医学研究，北五味子有滋补、强壮作用，可以提高脑力工作效率，增加神经过程的灵活性；提高大脑皮层的调节作用；对不正常血压有调节作用；可以增强肾上腺皮质功能的作用；可以提高正常人和眼病患者的视力及扩大视野。与人参、刺五加相似，能增强机体对非特异性刺激的防御能力，还可抑制黄曲霉菌，因而有预防肝癌的作用。它还可以改善血液循环，对治疗无黄胆型传染性肝炎及迁延性肝炎有卓效，并对精神病的抑郁症有良好的治疗作用。同时，也是制冷饮的良好原料。

铁力大米为地理标志保护产品。铁力大米种植在黑龙江省铁力市境内，铁力市位于黑龙江省第三积温带下限、第四积温带上限的寒地黑土优势产业带，属北温带大陆性气候，年平均有效积温2,418℃，年平均降水量638毫米，年光照时数2,348小时，无霜期110-120天。土壤有机质含量高，土质肥沃，渗透性好。境内有大小河流35条，主要河流有呼兰河、西南岔河、巴兰河三大水系，统属松花江水系。铁力市位于三大水系源头，水稻产区80%采用自流灌溉，水质佳，无污染，加之充足的光照和肥沃的土地，为生产优质水稻提供了天然的保障。铁力大米粒型细长，米质半透明，色泽清白有光泽，蒸煮时即可闻到浓郁的饭香味，米饭口感软硬适中，有嚼劲，饭粒表面有油光，冷后仍能保持良好口感。

铁力市位于黑龙江省第三积温带下限、第四积温带上限的寒地黑土优势产业带，属北温带大陆性气候，四季分明，雨热同期，年平均有效积温2,418℃，年平均降水量638毫米，年光照时数2,348小时，无霜期110-120天。土壤有机质含量高，土壤有机质含量53.76克/公斤，ph值5.56，有效磷28.93ppm，速效钾134.8ppm，有效土层厚度25.61cm，土质肥沃，渗透性好。境内有大小河流35条，泡沼203个，主要河流有呼兰河、西南岔河、巴兰河三大水系，统属松花江水系。铁力市位于三大水系源头，水稻产区80%采用自流灌溉，水质佳，无污染，加之充足的光照和肥沃的土地，为生产优质水稻提供得天独厚的自然条件。

铁力市水稻种植已有百年历史，据史料记载，1879年(清光绪五年)就已开始种植水稻。1938年，开始垦荒造田，兴修灌渠，改良土壤，实施了大规模农田开发建设。经过多年的经验积累，种植技术不断提高，先后引进推广大垄宽幅直播、水育苗、水稻旱育稀植、超稀植、水稻“三超”栽培、钵体育苗抛秧技术，水稻栽培技术在全国处于领先地位。近年来，铁力市在保证水稻产量和质量的同时，开始发展种植绿色优质的精品大米。为有效提高大米的品质，设立了绿色食品办公室，成立了米业协会，建设了有机肥生产基地，并从选种育苗、田间管理、投入品供应到生产加工等各个环节进行严格把控,实现全产业链透明操作。同时，积极鼓励发展水稻种植专业合作社，按照统一优良品种，统一操作规程，统一投入品供应，统一田间管理，统一收割销售的“五统一”管理模式，从根本上掌握大米的质量关。目前，铁力市水稻种植面积55万亩，绿色、有机水稻监控面积达到40万亩。其中国家级绿色食品原料（水稻）标准化生产基地面积30万亩；农业部水稻万亩示范区11处；省级鸭稻共栖有机水稻生产示范基地1处。

几年来，铁力市先后获得了中国绿色生态水稻示范市、全国粮食生产先进县、国家级生态示范区等诸多荣誉称号。中国杂交水稻之父袁隆平为铁力市绿色水稻基地亲笔题字“绿色伊春、绿色水稻，寒地粳米、造福人类”。铁力大米多次参展中国绿色食品博览会和哈洽会，获得了“放心米”和绿博会金奖等荣誉称号。铁力大米主要品种有：龙粳21号、龙粳31号、龙粳39号、龙庆稻3号、稼禾1号、中龙香粳1号等。其品质特征为，色泽洁白如玉、米质晶莹剔透、口感香甜绵柔、营养独特丰富，蒸煮时即可闻到浓郁的饭香味，冷后仍能保持良好口感，是餐桌上必备佳品。

铁力大米产地范围为黑龙江省铁力市铁力镇、双丰镇、桃山镇、工农乡、年丰朝鲜民族乡、王杨乡现辖行政区域，铁力林业局东升农场、五花农场，桃山林业局石长林场和神树林场，双丰林业局茂林林场、卫林经营所、铁力农场现辖行政区域。

上甘岭区向阳村广大农户种植香瓜已有几十年的历史，在种植香瓜方面具有丰富经验，组成香瓜种植科研攻关小组，聘请大专院校的专家和专业技术人员进行技术指导，引进吸收各地在香瓜种植方面的先进成果和经验，广泛试种移栽培育各种新品种，对香瓜生产进行全面的质量管理，对重点工序香瓜育苗阶段强化专门的攻关，尤其注重香瓜种植的疾病预防和治理。反复对比分析香瓜生产的实验数据，并按照无公害的种植标准，以生产绿色香瓜为宗旨，对水肥光进行定量分析测量，对种植香瓜的土地所含的土壤元素进行定期检测，按照香瓜中指所需要的土壤元素进行测土配方施肥。经过多年的实验种植和科技攻关，现以形成了以向阳香瓜品牌为主，包含玉美人（该品种结瓜期集中，每亩产量4000斤，甜度高），景甜一号（结瓜个大、每个平均2斤以上、绿皮、绿瓤属西洋瓜类、产量高、每亩5000斤、储存期长，一般在20天以上、抗病能力强、甜度高），813香瓜（香瓜皮薄、白皮、甜度特别高、产量相对较低、每亩3000斤）等香瓜系列品种。深受广大用户的青睐，在上甘岭及周边市场乃至伊春整个大市场，具有很高的声誉和市场占有率，尤其倍受到溪水旅游的各地游客的赞誉。

主要原料是稻米和艾草。以往过时节，家家户户都会做。尤其清明，人们用竹篮提着清明粿去上坟，以寄哀思。故称作清明粿。

做法：浸泡过的稻米和经过烹煮的艾草磨成浆，混合均匀，倒入锅中，加大火煎煮，用锅铲不停搅拌。最后像和面一般黏稠即可出锅。然后包馅，或做成饺子状(夹子粿)，或做成灯盏状(灯盏粿)。馅料有“萝卜丝、笋丝、肉丝、香菇、墨鱼丝、豆芽等。清明时，夹子粿多加笋丝。笋丝耗油，要加很多油炒好笋丝，包在粿里面，吃着吃着，油会滴漏出来。

酸菜五花肉汤是伊春当地最具特色的菜，味道独特，又让人感受到当地人的豪爽和热情。做法：五花肉片成薄片，酸菜也切片备用。汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。用少许盐调味后，把火熄掉，放约30分后，酸菜味道会慢慢渗入汤中，这时试过味道后，再依个人口味加入适量的盐即可。

五营红松籽为地理标志保护产品。五营红松籽是野生红松的种子。野生红松属国家一级濒危物种，主要分布于中国东北长白山山脉及小兴安岭林区。野生红松需要生长50年后才能开始结松籽，成熟期为两年。果球大呈卵园形，暗褐色，球内结子，大如巴豆、故称红松籽。

伊春拥有亚洲面积最大、保存最完整的红松原始林，森林类型是以红松为主的针阔叶混交林，蓄积量较多的树种有红松、云杉、冷杉、兴安落叶松、樟子松、水曲柳、黄菠萝等，藤条灌木遍布整个施业区，各种珍惜名贵的针阔叶树种达110余种。伊春是一座以森林资源开发为主的林业城市，国家重点国有林区，伊春五营国家森林公园素有“红松故乡”、“中国林都”、“恐龙故土”之美誉。

红松主要分布于山地丘陵，生长在平均海拔高度为300至400米之间的黑壤土上。五营属于北寒温带大陆性季风气候区，一年四季气候差异很大，冬季漫长、干燥、严寒；夏季温和，多雨，早春低温，多雨雪，秋季降温迅速，年平均气温－0.4℃左右，极端最高气温36.5℃，极端最低气温-40.7℃；年平均降雨量644毫米左右。五营红松籽的最佳采收期为9月中旬以后，果实采自五营天然红松林。

五营红松籽的形状为三角锥行，棱角明显，顶端锐角较小，尖锐比其他地区的明显。颗粒较大，果皮较厚，千粒重在400克以上。含籽率75%以上。果实呈红褐色、果仁呈乳白色。

红松主要分布于山地丘陵，生长在平均海拔高度为300至400米之间的黑壤土上。五营属于北寒温带大陆性季风气候区，一年四季气候差异很大，冬季漫长、干燥、严寒；夏季温和，多雨，早春低温，多雨雪，秋季降温迅速，年平均气温－0.4℃左右，极端最高气温36.5℃，极端最低气温-40.7℃；年平均降雨量644毫米左右。

五营红松籽的最佳采收期为9月中旬以后，果实采自五营天然红松林。

（三）储藏加工。

1.将采摘的松果进行低温冷库储藏，温度要求不能大于10℃。

2.红松球果经过20天左右的堆积后，进行烘干（或晾干）、然后采用专用机器脱粒。脱粒后将红松籽放入40℃至55℃的烘干室进行烘干或室外凉晒，将红松籽的含水量降至10%以下后分选。

3.分级筛选：将干燥后的红松籽进行筛选，按颗粒大小可分为四级，一级筛孔11.5毫米 以上、二级筛孔11.5毫米、三级筛孔10.5毫米、四级筛孔9.5毫米。

（四）工艺流程。

球果→采摘→脱粒→晾晒（烘干）→分级筛选→人工挑选→检验→计量→包装。

（五）质量特色。

1.感官指标：红松籽的形状为三角锥行，棱角明显，顶端锐角较小，尖锐比其他地区的明显。颗粒较大，果皮较厚，千粒重在400克以上。含籽率75%以上。果实呈红褐色、果仁呈乳白色。

2.理化指标：纯质率≥90.5；含水量≤12；杂质率≤1.5；不完善粒 ≤3.0；蛋白质≥12.0；脂肪≥70.0。

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。白灵菇肉质细嫩，味美可口，有菌中鲍鱼的美誉。白灵菇的做法颇多，炒、炖、焖，甚至炸都可以。

手撕羊排，造型美观，酥香可口。肥而不腻，肉制松软，绝无羊肉膻味。

做法：将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。

老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，是当地人家都爱拌的一道菜，老虎菜在全国各地也都非常受欢迎。

做法：将香菜一把，洗净。葱一根，从中间剖开，切段。花生米炸熟，晾凉，备用。切成细丝，不喜欢辣的人就少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。简单美味，是很好的一道开胃菜，下酒也不错。

山葡萄，是伊春林区广泛分布的野生浆果之一，经济价值很高，含糖、有机酸、多种氨基酸和矿物质，营养丰富。上葡萄酒在葡萄酒中独树一帜，不但深受国内市场欢迎，还远销国际市场。