一. 辽宁省 阜新 细河区 元葱
元葱
细河区华东镇位于阜新市东部,全镇耕地8000亩,其中菜田2000亩。蔬菜生产在华东具有悠久历史,是阜新市区蔬菜供应的重要基地。华东镇自60年代从事蔬菜生产,70年代始引进元葱生产,通过多年试种,选出以熊岳元葱为主栽品种。它适应性强、产量高、品质好。经过多年的实践,群众总结出一套育苗栽培,管理的技术,使熊岳元葱在产量、品质等方面又有了很大的提高。全镇每年种植面积达1500亩,产量450公斤,产值400万元,远俏黑龙江、内蒙古、吉林等省市,元葱已成为华东镇一大支柱产业,已形成了规模化、产业化的生产格局。 元葱是一种易栽培,好管理、耐储存的春夏菜,七月中旬收获,在0—5℃范围内可保存6个月,它富含蛋白质、维生素等人体所需的营养物质,尤其是矿物质含量较高,具含有特殊物质具有降血脂,降血压等多种保健功效,味道鲜美,食用方法多种,也可做多样食品的调味料。
二. 辽宁省 阜新 太平区 拨面
虽与面条大体相同,但做法不同。面条是和面擀薄用刀切,而拨面时用的刀是两端各有一柄,面板一尺多宽、二尺多长。切面时用腹部将面板顺着挤在锅沿处,把面剂子擀薄后,两手握两端刀饼快速挤切,边切边拨入锅内煮熟,由于作法特殊,因此,制作出的食品另有一种风味。
三. 辽宁省 丹东 宽甸 泡菜炒肉
材料 泡菜100克、五花肉片100克、青葱2支
作法:
1、 五花肉片加入太白粉2匙、酒、酱油、香油少许拌匀备用
2、 青葱切段备用
3、 五花肉片过由至七分熟
4、 青葱爆香后加入泡菜快炒
5、 加入五花肉片、少许糖拌炒均匀即可
四. 辽宁省 大连 庄河 淡水鱼类资源
庄河内陆大小水域2106处,可用以养殖的淡水水域总面积为5万亩。境内淡水鱼类、虾蟹类、贝类资源40余种。有香鱼(秋生鱼)、中华细鲫(鲫鱼)、中华绒螯蟹(河蟹)、鳗鲡、马口、河蚌、河虾、引进的良种有鲢鱼、(白鲢)鳙鱼(花鲢)、草鱼、青鱼、鲤鱼等。( 庄河)
五. 辽宁省 盘锦 兴隆台 盘锦泥鳅
盘锦泥鳅为地理标志保护产品。继大米、河蟹之后,泥鳅将成为盘锦又一大特色“名片”。今年,盘锦主推池塘养殖和稻田养殖两种模式,泥鳅养殖面积达到7.1万亩,预计将实现年产量0.9万吨,产值2.7亿元。计划利用两年时间,形成集苗种繁育、标准化养殖、精深加工、出口创汇于一体的全产业链发展格局,把盘锦打造成“中国泥鳅产业第一市”。
盘锦泥鳅产地范围为辽宁省盘锦市现辖行政区域。
六. 辽宁省 丹东 宽甸 丹东焖子
焖子是丹东的地方特色,原料是淀粉,用特殊的方法制成象凉粉一样的东西,切成二、三厘米见方的小块,呈半透明状,把这些小块在平底煎锅里煎熟,稍微有点焦,再淋上酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料,撒上葱末、蒜末等调味品 ……一盘香喷喷、热乎乎的焖子就做成了,1.5元一盘,好吃不贵(注意,一定要煎的时间长一点,芝麻酱、辣酱要多放)。
七. 辽宁省 沈阳 于洪区 回头
制作方法:1、将500克面粉加入250克水,少许盐调成面团备用。2、把肥猪肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅备用。3、将揉好的面团搓成长条,下成每50克一个的小剂,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧即成。4、平锅内放油烧热,将回头生坯摆入锅内,两面反复煎烙,待回头鼓起即可出锅
特点,色泽金黄,皮焦馅嫩,口味鲜香。( 沈阳)
相传在清朝光绪年间,有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善,生意一直不好。一日正值中秋节,生意更加萧条,时至中午尚不见食客上门,店主茫然,遂将铁匣内几枚铜钱取出,买了些牛肉回家剁成肉馅,将烧饼面擀成薄皮,一折一叠地包拢起来,准备自家过节食用。这时,从外面忽然进来一位差人,进店见锅中所烙食品造型新奇,一经品尝,品味甚佳。这位差人当即告诉店主,再烙一盒送往馆驿,众人食后齐声叫绝。此后,这种食品一时名声大振,官民争相购买,生意日趋兴隆,故而取名“回头”。
制作方法:
1.将500克面粉加入250克水,少许盐调成面团备用。
2.把肥猪肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅备用。
3.将揉好的面团搓成长条,下成每50克一个的小剂,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧即成。
4.平锅内放油烧热,将回头生坯摆入锅内,两面反复煎烙,待回头鼓起即可出锅。其特点,色泽金黄,皮焦馅嫩,口味鲜香。
八. 辽宁省 朝阳 凌源 凌源油炸糕
用黄米面外为,内包以豆沙加红糖玫瑰为馅,用豆油炸制,炸成后呈金黄色,脆、软、香、甜,列为“凌源小吃三宗宝,烧饼炸糕豆腐脑”名吃之一。
九. 辽宁省 沈阳 辽中区 辽中玫瑰
辽中玫瑰为地理标志保护产品。
辽中种植玫瑰历史悠久、品种繁多,由于辽中地势平坦,土质肥沃,特别是因辽河形成的独特小气候,光照充足,空气湿润,造就了玫瑰优势生长的自然条件。
辽中玫瑰已经形成了种苗繁育有中心,栽植有基地、生产有标准、产品有品牌、技术有专家、生产资料统供、服务有协会和专业合作社,销售有市场的产业化格局,形成了闻名全国的辽中玫瑰栽植基地。全县有5000余户花农栽植辽中玫瑰,面积2万多亩,年生产玫瑰鲜切花4.6亿枝,产值3.7亿元。
目前,辽宁省和沈阳市已经在花卉发展“十二五”规划中明确了辽中县为“玫瑰”鲜切花的生产基地和集散地,特别是在富美莱花卉市场的拉动下,有着良好的产业发展前景和经济效益。
产地范围。
辽中玫瑰产地范围为辽宁省辽中县现辖行政区域。
一、品种
1.红色系:黑玫瑰、红玫瑰、卡罗拉、红鹤等。
2.彩色系:索菲亚、贝拉米、黄金时代等。
二、立地条件
土壤质地为沙壤土,土层厚度≥60厘米,pH值6.5至7.5之间,有机质含量≥1.5%。
三、栽培管理
1.苗木繁育:采用扦插繁殖。
2.栽植:
(1)栽植时间:4月中旬至5月上旬。
(2)栽植密度:每公顷定植株数≤72000株。
3.施肥:以有机肥为主,每公顷每年施用腐熟有机肥≥45吨。
4.修剪管理:每株保留切花主枝≤5枝,饱满的营养枝5至6枝,株型高度50至60厘米。
5.采收:花蕾初开或半开时分批采收。
6.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、质量特色
1.感官特色:花苞大而饱满;花瓣质硬,花色鲜艳。
2.理化指标:红色系花枝长度≥50厘米;彩色系≥40厘米。花朵直径为≥10cm。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。