产品产地:浙江金华
产品特性:宣莲粒大肉厚,酥松易煮,营养丰富,药用价值高
产品功能:养心、益肾、补脾、涩肠
产品简介:宣平莲子,宣莲即宣平莲子,产于武义柳城(原宣平县),故名。与湖南所产“湘莲”齐名
产品历史:始种于清嘉庆年间(1796——1820),相传清代曾列为贡品。
武义的宣莲与湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲并列为中国三大名莲。宣莲的产地在我县柳城畲族镇,始种于唐朝显庆年间(656~660),以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而著名。清嘉庆六年(1802年)列为朝廷贡品。去年,全县宣莲种植面积达3700多亩,亩产值4500元,年产量210吨,年产值1665万元。武义宣莲在全国、省市农副产品展销会上曾多次获奖。
成品细腻、润滑,有清热解暑之功效。是武义、义乌一带的夏令冷饮佳品之一。
把香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞在竹筒中,淡淡清竹香浸透其中,香浓爽口。如今到郭洞竹筒饭不难寻到,进村后一间一间农家菜餐馆挨在路边。与别处农家饭店大不同的是,郭洞的饭店门前多置有一风炉,有人在旁看着,竹筒饭就在这碳火上文烤着,还一边摇转竹筒,说是只有这样才能烤得均匀、入味,花的可是工夫。烤好后竹筒送上,当众劈开,清香扑面。
农家土鸡采用武义山区的武阳春雨有机茶和山野土鸡合烹而成,经过4小时炖制,清香绕鼻,鲜、嫩、滑。
宣莲是浙江省的名优,是全国三大名莲之一,产于武义宣平一带,由于其特殊的地理环境和气候条件,宣莲以色白芬芳、颗大粒圆、肉厚易酥、营养丰富而畅销国内外市场。
特点:清香甜酥,可热吃可冷饮。营养丰富,清热解毒。
金华汤包历史悠久,素有“金华第一点”的美誉,也是我国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加0鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,故馅特鲜,汁特多,清香宜人,深得广大食客的喜爱。特点:造型雅致,皮薄软韧,馅鲜汁多,清香可口,风味独特。应现做现吃,先咬个小洞,吹气降温,带汁慢食。推荐店:目前在金华市区已难得见金华汤包的身影,市区南滨花园一小饭店做的金华汤包倒也挺地道。
金华汤包的制作材料:
精面粉750克,净瘦肉750克,鲜猪肉皮500克,小苏打8克,酱油100克,味精15克。
金华汤包的特色:
皮薄软韧,馅鲜卤多,有松针的清香味。
教您金华汤包怎么做,如何做金华汤包
1.将瘦肉剔去筋膜,剁成肉末,放入盆内,加入味精、酱油拌匀。
2.猪皮去毛,放入沸水锅中焯一下捞出,倒去污水,加凉水1300克,用旺火烧沸,改用小火煮至用筷子夹不起肉皮时,滤去肉皮,汤汁冷却成皮冻。
3.面粉加水350克拌匀,取出适量铺粉,加入等量酵面,加入用水化开的小苏打揉匀,搓成直径约3.3厘米的长条,揪成100个面剂,用擀面杖逐个擀成直径约6厘米、中间厚边缘薄的面皮,放入肉馅,再将皮冻放在肉馅中间,右手提起面皮边,捏一小圈褶。
4.笼内塾上用沸水焯过的松针,喷上芝麻油蒸5分钟,然后放入包子坯,用旺火蒸4分钟,连笼上桌。
金华汤包的制作要领:
1.猪皮冻夏天可放入冰箱制成;
2.面团揉至光滑不粘手时静饧一会儿;
3.擀成的面皮大小、厚薄要均匀;
4.先蒸热笼后放入包子坯速蒸。