红河州十大特产 红河州特产有哪些可以带走

泸西赵氏香肠是一家独家配方，所采用的是新鲜的猪肉、食用盐、糖、酒等及配料精细制作加工而成的食用佳品。

泸西赵氏特色香肠可分为三种口味：五香、广味、麻辣味，吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷，多食用香肠可开胃助食，增进食欲，是平时生活及节日的佳品。

制作好的香肠还有精制的包装，赵先生家每天可制作500～600公斤，包装好的香肠售价为65元/公斤，做香肠手续费为7.00～8.00元/公斤。

赵先生家从12月做到1月底只做两过多月的香肠能增收8.6万余元,欢迎各消费者及商家前来订购及订做。地址泸西县综合市场后大门前。

联系人：赵先生 联系电话：13466257988

河州面片

临夏人以面为主食，对将出嫁的女儿要进行厨艺的培训，旧时有“上炕裁缝，下炕厨子”的讲究。出嫁后新娘在婆家要做“试刀面”，以展示厨艺。河州面片是临夏人居家最常见的面食。它制作工艺简单，不受地点限制，居家聚餐，旅行野游，皆可适用。

制作时，先将面粉用水调和、揉搓、捏团，捏成粗条状，之后掐成小团，蘸油搓成小条，稍发片刻，压扁之后在沸水中揪入面片。待熟后用笊打入碗中，放入清汤或臊子，撒上蒜苗丝、香菜即可食用。面片还按制作工艺可分清汤面片、酸汤面片、河沿面片、炒面片等

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红河葛根粉是云南省红河州红河县的。红河生产的优质葛根粉，获得2008年全州优质旅游产品殊荣，一鸣惊人。

在红河县的崇山峻岭中，生长着一种不大起眼的续生藤本植物，浑身毛绒绒的对生网状复叶和长长的藤子或互相缠绕或攀沿其周边灌木，它的名字叫葛根。

葛根主要食它的块茎，可生食也可熟食，可起到清凉解毒的功效。如果将它加工成淀粉，又是一种最佳保健食品。每年深秋为采挖葛根的最佳季节，人们把它挖回加工成淀粉拿到市场上出售，又是一笔赚钱的生意。

生长年限越长的葛根块茎就越粗大，五六年都未挖过的葛根可长到1米多长、一二十公斤，刨起来就相当费力。

加工葛根粉工艺简单，先把它洗净粉碎，加水搅拌过滤，除去杂质后让它沉淀于缸底后，将水滗干，取出淀粉晒干，擂成粉末，就成了白生生的葛根粉。

石屏杨梅为农产品地理标志产品。石屏县于1985年开始种植大杨梅，经过多年的试种和探索，于1993年通过省、州有关专家鉴定，得到了品质佳、口感好、果肉多、核小、色泽艳丽、酸甜适中的好评。于同年在全县范围内进行多点推广引种。大杨梅在石屏县已成为任何水果不能取而代之的品种之一。石屏大杨梅初由浙江引进种植，因石屏地处北回归线附近，自然环境优美，气候宜人。土壤、气候特点适宜大杨梅生长，因而大杨梅果实大、味道甜中稍微带酸，非常可口，深得人们喜爱。每年5月杨梅成熟期间，昆明、玉溪等地游客纷纷前往石屏参观、品尝。石屏的杨梅果主要为鲜销，其次为深加工产品，主要是加工杨梅干红，杨梅果酒。此外，杨梅原汁及杨梅果醋加工正在开发试验中。

近年来，随着交通条件的不断改善，从省城昆明至石屏仅仅四个小时左右的车程就可到达，这个小城也逐渐成为人们度假休闲的好地方。一路上青山绿水、鸟语花香，在盛夏之际，驾车于其间，有一种回归自然的清凉惬意。但更为引人的则是遍山满园的大杨梅，暗红欲滴，犹如高原上的红玛瑙。五月份，石屏是属于杨梅的。石屏县漫山遍野的大杨梅又绽放出了诱人的芳香，满山遍野鲜红似火的大杨梅，吸引了广大游客纷至沓来。

石屏杨梅

地域范围

石屏县地处云南省南部、红河哈尼族彝族自治州西部。地理坐标为东经102°08′00″～102°43′00″，北纬23°19′00″～24°06′00″。全县国地面积3037平方公里。东西最大横距59公里，南北最大纵距88公里。石屏杨梅生产地域范围包括石屏县异龙、宝秀、坝心、龙朋、大桥、新城等6个乡镇。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：石屏杨梅果实中等大，成熟时呈不正圆形或扁圆球形，平均单果重10克，最大单重16克，果面为鸟紫红色，果顶稍凸，果底平，缝合线较明显，果蒂小；果肉肉质细软、酸甜适度、内部红色或淡红色，汁液多、具香气、核较小。 （2）内在品质指标：石屏杨梅成熟早，耐贮运，营养价值高，果实中含糖高，富含多种维生素。其中，可溶性固形物≥10.5%，总糖≥9.5%，可滴定酸≥0.7%，每100克果汁含维生素C量≥5.0毫克，每公斤果汁含钾量≥1500毫克。 （3）安全要求：执照GB2762、GB2763及GB10650中规定指标执行。

哈尼族的“肉芽”，是将肉配好调料后吊起，任肉发臭生蛆，蛆虫便是富含高蛋白营养价值极高的“肉芽”。等蛆长大便会掉落到肉下挂着的兜中，或用棍敲击臭肉，白蛆便纷纷堕落，拾之油炸或炭烧，异香扑鼻，非常可口。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

蒙自石榴为地理标志证明商标。蒙自石榴为农产品地理标志产品。蒙自生产的甜石榴不仅籽粒晶莹似玛瑙，而且营养价值较高，可食部分占籽粒的71％～87％。其中，甜绿籽、厚皮甜砂籽、甜光颜在国内石榴产品中属上乘品种，种植地区主要集中在蒙自县的新安所镇、文澜镇和草坝镇等地，产量丰富，远销国内外市场。

同国内其他产区比较，成熟期提早30至50天,且由于立体气候，自7月底至9月自然形成早、中、晚熟产区。主栽品种甜绿籽，果实圆形中等大，果皮黄绿着红色，平均单果重248g，最大果重800g，百粒重60g。

蒙自，是我国盛产甜石榴最大的基地之一，是远近闻名的“石榴之乡”。 蒙自甜石榴主产于新安所镇、大新寨乡一带。据传，这里的甜石榴是从伊郎和阿富汗引进种植的，迄今已有700多年的历史。地处云南低纬度高原，属亚热带高原季风气候的蒙自县，再加上北回归线穿境而过，使其面积达554平方公里的红土地上．无霜期长达337天，年平均日照时数达2234小时。得天独厚的自然环境，为甜石榴生长提供了良好的生长条件，造就了蒙自甜石榴果大、皮薄、粒满、核软、汁多、味甜等优良品质。 蒙自甜石榴有花果品种19种，其中，果石榴12种，观花石榴7种。在当地果农的长期栽培实践中，甜石榴已培育出甜绿籽、甜沙籽、甜白花三个国内上乘品种。甜绿籽品质优，产量高，单株产量平均在80公斤左右，最大果实约1公斤，平均果重250克，可食部分达87％以上，成为此中的佼佼者。它与甜沙籽同在农历七八月中秋节前成熟，因此，成为中秋佳节人们馈赠亲朋好友的最佳果品，而深受人们的喜爱。白花石榴大约在九月间才可收获。石榴属观花、观果类植物。花为奇花，果为百果之珍。蒙自甜石榴不仅品质好，而且营养丰富。经测定：总合糖量17％，含酸量0．53％，还含有脂肪、维生素和大量的微量元素，对人体极为有益。近几年来，蒙自县有关部门先后引进世界银行贷款200多万元，用于发展石榴生产，种植面已扩展到了红寨、多法勒乡等地。1998年，全县种植石榴5．2万亩，总产量3．5万吨，石榴收入在当地农民收入中的比重达70％，石榴飘香香四海。历史上，由于蒙自所处的地理位置，滇越铁路通车后，蒙自甜石榴就销往香港、河内等地，如今，蒙自甜石榴的芳香不但吸引了省内外的客商与游客，北京、上海、广东、广西、越南等客商也纷至沓来，大批量购运，并从越南转道销往东南亚国家和地区。

地域范围

蒙自石榴的地域保护范围为云南省蒙自县境内。地理坐标为：东经103°19′—103°31′、北纬23°15′—23°34′，南北长62公里、东西宽61.3公里，总面积214353.4公顷，产地面积8000公顷，年总产量113700吨，主要涉及蒙自县的新安所镇、文澜镇、草坝镇、雨过铺镇、芷村镇五个乡镇，共计51个行政村。

酥茄盒是泸西餐桌上一种美味独特佳品，茄盒是用新鲜的茄子和精致的碗豆粉面加工酥制而成的美食佳肴。

制作方法：

1、购买新鲜的茄子，洗干净用刀切成薄片放进食用盒中。

2、把精致加工好的碗豆粉面放入切好的鲜茄子上面调匀。

3、加上食用盐调韵即可放入油中炸。

4、把油锅烧热，再把调好的茄和碗豆粉面一起放入油锅中炸脆即可食用，酥 好的茄荷香、脆、鲜、美味级了，各大餐馆均可订购。

优质香米

开远市农业技术推广中心在无公害污染土壤生产加工的云恢290精米，1994年荣获中国昆明科技成果新技术产品金奖，1995年被评

为国家新产品。该产品外观乳白透明，煮食性较好，具有油润光滑、回

甜清香及冷后不回生等特点。另外，“滇屯502”和“红优1号”也是开远市近年来叫得响的优质香米。

开远米线是云南省红河州开远市的特色小吃。滇南地区素为米线之乡，开远自然也有融入地方特色的米线作法。

开远市比较有名的是尚记凉米线、清真凉米线、红疆饭店的小锅米线、临江南路东城公安分局对盈慧烧烤的小锅米线、越南小吃临江北路店的罐罐米线和烧肉米线、东风路上段（州农资公司对面）的铜锅米线、天利和烧烤城内的田鸡米线、北城牛菜馆的牛肉米线、武庙街梁记鸡肉米线、崇文街四季春的鸡肉米线、河滨路0警队对面的东桥鳝鱼米线、龙虾米线和鱿鱼米线。