双峰香榧产于宁海县双峰里塘村,历史悠久、千年榧三代果,它的全身是宝。具有果用、药用、木材用、油用、绿化观赏等多种用途集于一体的稀有果树。
另外药用上有防癌、降低血压、预防心血管硬化、冠心病、排毒、治疗小孩遗尿和解积的功效。
清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一出茶。春季气温适中,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软;且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸;香高味醇,奇特优雅,是一年之中的佳品。
雷公山富硒清明茶茶园分布在雷公山国家级自然保护区,海拔1300-1400米,土质疏松,土壤肥沃,常有云雾缭绕,漫射光多,雨量充沛,空气新鲜,茶叶内质好。此外,茶叶含硒量高达2.00微克-2.02微克/克,是一般茶叶平均含硒量的15倍。清明茶,是上年秋季形成的越冬芽,在清明前后发育而成。越冬芽的物质积累丰富,茶叶品质优异,叶肉肥硕柔软,香味浓醇,爽口回甘,耐于冲泡。
油条包麻糍吃起来香甜可口,老少皆宜,既有油条的香脆,又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得益彰,此小吃始于何年,无人知晓,但历经长久,风靡不衰。
大佳何镇是“浙江对虾之乡”,所辖的26个行政村村村养对虾,目前已形成溪下王、应家、大佳何等八个专业村为中心、从黄墩港畔
到象山圆山码头长达10公里的对虾养殖带。全镇目前有8600多亩对虾养殖塘,对虾品种有12种,以对虾养殖为主的水产养殖业产值达1.26亿元。
大佳何对虾之所以出名,原因有三:一是该镇濒临的象山港水质盐度在20‰以下,低于我国沿海任何一块养殖区,这种水质育出的对虾肉质最嫩;二是对虾的饵料新鲜,每天凌晨,虾农们就到宁海水产城购买小活虾、小活鱼,并拌以蛋黄喂虾,因此大佳何对虾营养充足,个体最肥;三是象山港的海水清澈,有利于提高对虾肉质。
清明时节,在江西婺源随便走进哪条村,哪户人家,都可以看到一种颜色青绿,天然清香的特色小吃,看起来有点像中山的粉果。一问,才知道她们在包的这种叫做清明果。
说是她们,是因为男人是不参加包清明果的,只在一旁悠闲的看着。最开心的是孩子,他们围着大人们转,玩累了吃一两个。看到清明果,就知道纪念先人的时节已经到来,早上村道上经常看到腰别镰刀的男人,手拿竹竿上山祭祖。
我们在一个寂静的中午时分,走进上晓起村的一个大户人家,碰到女主人正在做清明果。
用一种叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中,和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团。把面捏制成小酒杯状,填入类似菜包的馅,最后捏合而成。包好后,小心的放在一竹筛上,以备蒸食。馅料也是用腊肉、猪肠、冬笋等和野艾拌好。
清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺,也最易采得,因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道,看起来像葱,吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头,而且不会吸收菜馅里的油,一口咬下去时,咸香满口。他们用捏花边与否来区分豆腐馅和萝卜馅的清明果。我吃了一个萝卜馅的,有点受不了那股葱荤之味就放弃了尝试。
回到家中,清明果最让人怀念的不是它的味道,而是家家户户共同制造的节令气氛,就像那种聚光灯一样从老房子天井打下来的光线,既热闹又悠长。
【制作过程】鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水。烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出。(炸时不宜经常翻动,以免弄碎鱼块。)倾出多余的油,爆香葱、姜,加少许水,下生抽、糖、酱油适量,滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中,拌炒片刻,便可盛盘
【特点】鲜美香甜。
做法二
主料:鲳鱼 500g ;葱花 1大匙;姜 3片
调料:油 适量;酒 3大匙;酱油 3大匙;糖1大匙 ;五香粉 1小匙;茴香 1个
做法:
1)鲳鱼切成块状,用纸巾擦干水。
2)小锅中加入调料、姜片和水(约1—2倍),煮开后加入葱花稍煮,熄火。
3)将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好),捞出后立即放入煮开后的2)中,浸几分钟捞出。
注:另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时,炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。