江西吉安庐陵特产 吉安特产排行榜

棘胸蛙又名石鸡、棘蛙、石（空了一个）、石蛙等，属两栖纲蛙科。棘胸蛙全身披灰黑色，皮肤粗糙，雄蛙背部有成行的长疣和小型园疣，雌蛙背部散布小型园疣，腹部光滑有黑点。成体一般体长１２ｃｍ左右，体重０.２--０.３公斤，是一种大型的蛙类。该蛙营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，并且有滋补、开胃、提神之药效，故有"山珍"之称。但因该蛙白天生活于山涧或阴湿岩石缝中，黄昏以后才出洞活动，扑以小型鱼、虾及各种昆虫为食，其活动规律和生长环境与毒蛇相似，因此捕捉时较危险。

棘胸蛙在我区分布广泛。尤以西部的井冈山、宁冈、安福一带山区数量较多。但由于人们的大量捕捉，既有的野生数量骤降。为满足人们和市场需要，目前井冈山市已建立了一个以年产１０吨的棘胸蛙人工繁殖场，使国内外到井冈山参观旅游者都能品尝此山珍佳品为快。

峡江米粉制作始于朝嘉靖年间，距今已有450多年的历史。据《辞海》中记载："峡江在三国吴置巴邱县，明改峡江……有米粉"，又载"米粉以峡江所产最佳，细嫩柔韧、煎炒蒸煮咸宜"。曾被子明朝嘉靖皇帝誉为"贡粉"和冠以"忠贞米粉"的美称。该 产品主产地在峡江县水边乡的龙下、武溪村和罗田乡的罗田、张家村等。它以当地优质大米为原料，经浸米、磨浆、滤干、浆、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾干、漂洗、烘干等十几道工序制作而成，每道工艺要求精细。紫色白细嫩、久煮不糊、久烽不碎、味道清香可口，是人世间喜食的佳品，在国内外市场上都很畅销。目前年生产量为25万公左右，尚远远不能满足市场需求。为扩大生产，满足需要，发挥优势、永葆盛名，该县已开拓了一条国办，民办一块上，传统工艺生产与现代科学加工并举的新路子，使这一传统继续独占鳌头。

泰和酱油

泰和生产酱油已有160年的历史，其配料精当、制作精细、味道咸中带甜、浓度高、烹调菜肴色泽和润。品种有建设、生产两种普通酱油，还有制作技术比较复杂，用料、工艺要求较高的富强特级酱油，近年来又在富强酱油基础上配以泰和乌骨鸡，制成营养丰富、香味醇美的乌鸡酱油。产品远销省内外。民国初年，泰和沿溪渡的酱油在美国芝加哥国际酱油评选会上获优质奖；50年代，富强酱油在上海华东调味品协作区评比中被评为优等产品；乌鸡酱油在1989年的广交会上获得好评。

每年的7到9月，在永新县城乡，那制作酱姜和酱萝卜的情景，可以说是一道漂亮的景观：一排排酱钵整整齐齐地安放在各家的屋顶上、院墙上、晒场上……到处是压压挤挤，色泽浓褐的酱，在阳光下散发着醉人的香味。酱制的过程，比制橙皮复杂多了，并要求严格讲究清洁卫生。



第一步是起酱。把糯米蒸熟，让它长出有益的生物酶菌，调水后在阳光下曝晒7天，制成浓香深甜的酱。第二步，如果是酱姜，则把刮皮洗净的生姜在水中稍煮，放人酱中再在烈日下曝晒7天，洗去酱，晒干表面的水分，密封在陶罐中。月余后，姜的表面便生出一层厚厚的芳香而清甜的白砂(生物酶糖)。白砂越厚，质地越好。酱姜的肉层略呈红糖色，红里透黄，味咸、甜，稍辣，具有暖胃、补脑、提神等功效，治头昏、头痛尤神奇。永新有“晨起吃酱姜，胜似喝参汤”的说法。酱萝卜呢，则是取腌制好的咸萝卜与酱晒制而成。成品外表也是一层白砂，疏松细腻，甜咸适中。它营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸，实属上乘的保健食品。另外，酱姜和酱萝卜可以用来烹泥鳅、炖鸡鸭，既去腥，又可调剂汤的味道，显得格外鲜甜。

南溪米酒，远近闻名。酿者代代相传，饮者千年礼赞，南溪人自酿自饮，自行其乐，故南溪有酒乡之雅称。千百年来，南溪人逢年过节、婚庆寿诞等红白喜事必饮米酒，视为风调雨顺、国泰民安、生活幸福、其乐无穷的生活写照。南溪米酒浓醇香甜，最能醉人，充满朴实无华的乡土气息，是酒族中最为真纯质朴，具有乡土本色的美味，冬饮驱风去寒，夏饮提神健脑，具有养颜益寿，滋阴补阳，舒筋活血等功效。

峡江水牛是本地区峡江县经过选育形成的一个地方优良品种，经一九八二年省地畜禽品种考察测定，认定为全省三大地方良种牛之一。

峡江水牛的特点：体型中等，躯干紧凑，肩颈宽，背宽直，胸部发达，臀部丰满，四肢粗壮有力，关节筋腱发达，皮薄而有韧性。具有耐高温高湿，耐粗饲，成熟早，繁殖力和抗病力强，役用步伐稳重，拉力大，持久力强等优点，特别适宜于山区深泥田作业。

峡江水牛近几年通过与么拉牛杂交改良，繁殖较快，到１９８６年成牛达１２４９７头，年产牛犊２５２０头左右，成年牛不但体型显著增大，并新具役，乳，肉兼用性能，商品牛出售省内各地，倍受农家青睐。

花斑竹是近在井冈山市发现的一种珍稀竹种，面积三亩，约有600余株。其竹杆高12--15米，眉径粗一般在7--8厘米左右。竹杆表面纵状分布着金黄色的条纹，雅致美观，极有观赏价值。

吉安堆花特曲（原名吉安堆花酒）始酿历史有数百年。相传南宁末年宰相文天祥当年在吉安白鹭洲书院读书时，一日和同学在对岸酒店小饮，在启盖斟酒时，见清澈的米烧酒入杯后不粘附其边，而是酒花泛起，迅速满杯，经酒不失。为此，文天祥连声赞道："真乃好酒，层层堆花，香气扑鼻。"店主闻仍保其特色成为江西优质名酒之一，畅销省内外。

"堆花特曲"以高梁、糯米为原料。用自制的大曲为糖化发酵剂，采用回甑混烧、混醅、混蒸发酵等工艺方法酿制而成。酒精度分38°、60°二种。酒色清澈、味绵甜、质醇美。近几年来，经过多次工艺改进，酒质更佳，其产品量也由原来30万公斤，扩大到100余万公斤。1980年被为江西优质酒，翌年轻工部在庐山召开的全国评酒会上，此酒又获得专家们"无色透明，浓香带药香，入口浓郁、尾净"的赞誉。

唐朝黄帝李显被吴则天贬至陵州府后，所饮当地百姓的一种糯米酒，后李显回京城做黄帝后，把陵州府糯米酒带回京城做御用酒，后被老百姓称着“黄酒”而得名。

庐陵王，武则天之子——唐中宗李显。唐嗣圣元年（公元684年），唐中宗李显被贬为庐陵王，左迁房州（今湖北房县）。在房十三年，李显嗜酒，人称“品酒郎君”。 庐陵王入房时，随行700余人中带有宫廷酿酒工匠，利用世界著名的清峰大断裂带天然神农架矿泉水，特选当地稻米（糯米）酿制出醇香的黄酒佳品。李显复位后，特封此酒为“皇封御酒”，故房县黄酒又称“皇酒”。后来此酿酒工艺流传到民间，至今千年有余。

黄酒，是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最，天下尽知，但在祖国深处，有一种“庐陵王黄酒”(湖北房县)却比绍兴黄酒还早400年，至今盛产不衰。因其在酿造工艺上的考究及质量的绝佳被业界誉为黄酒中的极品

藤编是以野藤为原料，加工编织成各式日用家具、手工艺品。遂川藤编由于历史悠久，形成了独具特色的工艺程序。所生产的各类产品以轻巧大方、造型古朴、色泽光亮、工艺精湛而深得用户的垂青。特别是传统产品——藤椅，因用料考究、制作精巧、藤面平整光滑、美观舒适、轻便耐用，成为书房、办公室的理想用具，而一直盛销不衰，并在国内外市场上有较强的竞争力。