横琴新区被定位中国第三个开发新区之后就意味着该地不同寻常的地位,来珠海旅游相信你一定不会失去这个机会前去横琴看看,而横琴贵妃蚝却是闻名中外,因此不光要来横琴看,还要细细品味这里的美食。
近海牡蛎,这种海产品此地人称其为蚝。蚝有多种,产地也有多个,然而唯独在珠江与南海之交汇口的珠海境内所产的蚝,称之为独一无二的“贵妃蚝”(又称香洲蚝,香蚝)。个儿硕大,肉质白胖鲜嫩是它主要特征。烤之,香味扑鼻惊起四坐;煮之,汤汁浓白肉糅质嫩鲜味无比。生活在横琴岛周边海域。这里潮流畅通,海水咸淡适宜,温度适中,水质肥沃无污染,非常适合蚝的繁殖生长,素以食客云门的南粤四邻八乡无不在节假日之余,来此肥脑油肚地过一把步至口福到的食欲之瘾。
贵妃蚝之美,得益于此处水质的优良与水的咸淡适度和当地渔民的勤劳与智慧的结合而相得益彰。近两年来由于发展“文明生态旅游……”该市区从唐家湾到香炉湾一带水面已经看不到蚝排了,嬉戏于排上的水鸟也少了许多,这不能不说是一种不很大的遗憾和无奈。
横琴岛内吃蚝的地方很多,除了蚝生态园,还有多家餐厅聚集的横琴蚝庄等,也有很多路边棚屋。吃中心沟鲩鱼等顺德菜可去顺德一号水上食府。天湖度假村旁边的薛氏果园,可以体验摘果游。横琴岛上鲜蚝的价格每斤在25-38元,中心沟鲩鱼15元一斤。在横琴吃蚝,不仅仅在于吃,还有美丽静谧的海岛风光,和对岸澳门的万家灯火,是一个寓吃于乐的好地方。今天为众多食客留住这些蚝民曾经有过的灿烂的早晨,就是不想忘却他们勤劳与善良的影子。
白藤湖莲藕驰名海内外,是国内游客、港澳台同胞、外国华侨争相介绍的家乡土,并以之匮赠亲朋,酒席宴客,洒楼食肆无不推出白藤湖莲藕风味菜,称为“佳偶天成”。
涨渡湖位于湖北武汉市新洲区,涨渡湖主湖水域面积6万亩,水质优良,无污染。涨渡湖将建成武汉市首个湿地森林公园。涨渡湖已于2002年9月正式被世界自然基金会(WWF)定为湿地自然保护区,其生物资源十分丰富,是长江中游物种的生物基因库。2004年,涨渡湖湿地成为市级湿地自然保护区。
黄颡鱼俗称黄腊丁,央丝。英文名:Yellow cartfish 。体长,腹平,体后部稍侧扁,头大且平扁,吻圆钝,口大,下位,上下颌均具绒毛状细齿,眼小,须4对,大多数种上颌须特别长,无鳞,背鳍和胸鳍均具发达的硬刺,刺活动时能发声,脂鳍短小,体青黄色,大多数种具不规则的褐色斑纹,各鳍灰黑带黄色。肉质细嫩,无小刺,多脂肪,其蛋白质含量丰富,是我国常见的食用鱼类。
价值
黄颡鱼类的背鳍刺和胸鳍刺均有毒腺,为淡水刺毒鱼类中毒性较强的鱼类之一。被刺后立即发生强烈灼痛,常因穿刺造成撕裂伤、出血、局部肿胀、并引起发烧,患处剧痛半小时至1小时始止。新洲黄颡鱼种质资源丰富,2002年新洲建成湖北省(省级)涨渡湖黄颡鱼良种场。2009年2月,新洲区“涨渡湖黄颡鱼”获得“国家地理标志保护产品”认证。
涨渡湖黄颡鱼地理标志产品保护范围为湖北省武汉市新洲区涨渡湖农场、龙王咀农场、双柳街以及汪集街、邾城街、阳逻街的部分地域现辖行政区域,东经114°34′28″至114°50′40″北纬30°32′25″至30°50′15。
这个菜做出来颜色很好看,红红的辣椒绿绿的葱,会让人食欲大增。尤其是它的香味浓烈,经常会刺激得人没几分钟就把里边的调料先吃得一干二净。蟹肉入味很浓,口感很好,吃的时候最好配上红酒。这道菜在冬天吃可以驱寒暖胃。