信阳潢川土特产 信阳潢川县十大特产橱窗

新县茶叶是河南省信阳市新县的。新县种茶历史悠久，为茶叶生产基地县，现有茶园面积12万亩，全县年产干茶200万公斤，有毛尖、炒青、龙井、花茶、红茶、蒸青茶等数十个品种。

新县，地跨长江、淮河两大流域的新县，位于南北气候过渡带，地处鄂豫皖三省结合部，全县总面积1612平方公里，人口36.5万人。别看县小，这里也是河南省茶叶主产区之一，加上良好的生态环境，使得这里成为集全国十大生态产茶县、全国重点产茶县和全国特色产茶县于一身的特色茶乡。

新县是全国十大名茶——信阳毛尖的主产区之一，所产毛尖其形紧圆细直、香气馥郁、汤色清澈、滋味醇厚，主销马来西亚、新加坡等国家。

固始甲鱼为农产品地理标志产品。固始甲鱼是该县地方特色品种，近年来，该县通过“公司＋合作社＋农户”的运作模式，开发本地水域资源，产品质量稳步提升。2006年，固始甲鱼被农业部认定为无公害农产品，2009年被农业部评为水产健康养殖基地，2010年被评为中国十大名鳖。固始甲鱼体色润泽，胶质丰富，裙边厚实富有弹性，伸展平直，宽度达甲鱼自身宽度的1/3以上，其富含人体必需的氨基酸、谷氨酸和具有重要生理机能的硒、锌、动物胶等，均高于其它鳖类，产品远销全国各大中城市。

固始甲鱼

地域范围

固始甲鱼保护范围固始县境内史河以东区域，固始县泉河乡、分水乡、陈集乡、蒋集镇、徐集乡、张广乡、沙河铺乡、柳树乡、石佛乡、黎集镇，240 个行政村，其保护范围地理坐标为：东经115°43′～115°55′，北纬31°53′～32°27′，适宜养殖水域面积30000亩，养殖产量1500吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：体质健壮，行动活泼、敏捷，体色润泽，趾爪尖利，裙边厚实有弹性，；背部主要呈黄褐色与淡绿色，背部腹甲有光泽，摸起来光滑；肚皮上有花斑，条纹清楚。 2、内在品质指标：裙边宽度达到甲鱼自身宽度的三分之一以上，胶质丰富，油质金黄，感觉富胶质，黏性很好。口感鲜美，没有腥味，营养高、味色鲜美。 每百克鳖肉、裙边中含蛋白质15-16克、脂肪7-8克，人体必需的氨基酸、谷氨酸20多种，总和占甲鱼体重15-16%。鳖甲中含有20多种矿物质，其中具有重要生理机能的硒、锌、铁等微量元素含量丰富，铁含量210-220mg/kg，镁190-200mg/kg，钙100-110mg/kg，维生素E含量，0.6-0.7IU/100g，此外鳖肉中还富有动物胶、角蛋白、碘等微量活性营养成分。 3、安全要求：产品必须符合《无公害食品 中华鳖》标准，生产管理环节严格按照《无公害食品--中华鳖技术操作规程》（NY/T 5067－200）规范养殖，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。

潢川大米--全国名特优新农产品

潢川县农业局

潢川大米

潢川县仁和粮油购销有限责任公司

河南富兴粮业有限公司

潢川豫川粮业有限公司

新县花生是河南省信阳市新县的。新县地处亚热带向暖温带过渡地带，光照充足，气候温和，雨量充沛，适合各种动植物生长，是河南省花生种植最适宜区。

2002年以来，新县农业局大力推动地膜花生生产，建立了3000亩的地膜花生生产示范基地，带动全县发展地膜花生2万亩。随着地膜花生技术的推广应用，新县花生产量稳定增长、品质逐步提高，较露地栽培每亩可增产200公斤，增收600元。全县花生总面积3万亩，年产花生900万公斤，总产值3000万元，是新县主要油料作物之一，从而成为新县农民增收的支柱产业。

石山口鱼是河南省信阳市罗山县石山口水库的。石山口水库良好的水质，孕育了品质优良的石山口鱼，野生、天然、绿色，使石山口鱼享誉大江南北。

石山口水库位于河南省罗山县竹竿河支流小潢河上游，集水面积306平方公里，是一座以灌溉、防洪为主，结合发电和养殖综合利用的丘陵区水库。

石山口水库良好的水质，孕育了品质优良的石山口鱼，野生、天然、绿色，使石山口鱼享誉大江南北。

潢川金桂为地理标志保护产品。潢川县位于河南省东南部，气候温和，雨量充沛，属暖温带向亚热带过度地带，是热带花木北移和温带花木南迁的适生地。《光州志》卷28记载：“木之属有桂，一名木樨花，有红、白、黄3种”。距黄国故城遗址西北，有一延绵数十公里的丘岭，自古就大面积种植桂花，每逢金秋， 桂花盛开， 香飘百里 ，因此得名曰“桂花岭”。潢川百姓逢年过节有流传打“桂花糕”、做“桂花糖”、酿“桂花酒”的习俗。据《光州志》记载：公元前273年，群雄兼并、烽火四起，秦欲攻楚，楚顷襄王派春申君黄歇出使秦国议和，并呈《上秦昭王书》与昭王交涉。民间盛传：春申君历经磨难，呈上《上秦昭王书》，昭王展开-，异香扑鼻。昭王问：什么香？春申君答曰：书中夹带的花香。昭王问曰：什么花？产何地？春申君答曰：今日幸晤昭王，正值中秋，唯黄花盛也，产黄国。昭王赞曰：今遇黄君撮合，缓解秦楚之战，实属贵人、贵事，此花乃贵（桂）花也。“贵”与“桂”谐音，其终年叶繁枝茂，香气浓郁，秀而不娇，清雅高洁，深受历代文人墨客喜爱，在历史上留下了一大批咏桂佳作。据史载，唐朝光州人家就有在庭院种植桂花的习惯。唐朝诗人王建于大和5年任光州刺史，中秋之夜，王闻桂花芳香，假桂花而寄托情思，叹曰：“中庭白地树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜明月人尽望，不知秋思在谁家”。《光州志》记载古代诗人黄俭在潢川城内的南湖堤上也留下 “午雨未成风乍转，隔堤遥迸木樨香”这脍炙人口的诗句。潢川金桂花繁叶密， 潢川金桂照片

清香馥郁，千百年来，与“光州贡面”均成为历代朝廷贡品，得到了古今人们的青睐，并成为人们装饰庭院尤为珍贵的观赏植物。20世纪80年代以后，研究者开始在全国范围内寻找不同的桂花品种，潢川金桂由于其特殊性引起了研究者的关注。陈俊愉、刘师汉（1980）所著的《园林花卉》中记载了12个桂花品种，潢川金桂就为品种之一。陈俊愉、程绪珂（1989）主编的《中国花经》把潢川金桂单独列为一个品种。其后，陈俊愉、朱长山、李瑞符等学者在研究桂花品种时，专门研究并描述了潢川金桂的特性。2004年，从事桂花品种研究20余年的南京林业大学教授向其柏代表中国申请到了国际园艺学会木犀属栽培植物品种国际登录权，从此中国拥有了对木犀属植物的命名权，向其柏、刘玉莲所著的《中国桂花品种图志》于2007年出版，成为世界上桂花分类方面最全面权威著作。这部著作将潢川金桂列为金桂下属的一个桂花品种，并对其具体特征进行了描述。至此，潢川金桂作为一个独立的桂花品种已得到国际承认。可见，金桂给潢川带来了历史风情和特色，因此，潢川人民对金桂有着特殊的感情。潢川金桂种在县城主干道两旁，种在每所学校，种在每个小区，一到金秋时节，全城飘香，因此被评为潢川的“市花”。金桂对于潢川，已有了符号般的标志意义。临近区域，凡提到潢川，都能联想到金桂；凡提到金桂，都不由地想到潢川。
潢川金桂不仅在潢川受欢迎，它独特的品质和浓香、独具特色的人文优势吸引了大江南北的注意，入选了上海国际花卉展、昆明世博会和成都中国花卉博览会，展出中受到人们的一致好评，成就了潢川“花木之乡”之美誉。
改革开放以来，潢川开始成规模培育金桂，形成了繁育、种植、园林设计、养护一整套的产业链。标准化的生产已成为其主要生产方式，产业化的经营成就了一批专业化的公司和研究机构。现在，潢川金桂种植面积已达2万亩，种植范围发展到17个乡镇(场)、4个办事处和1个农场，产品远销上海、南京、武汉城市和南方的广大地区。潢川金桂这一有地方特色的品种正在转变为促进当地经济发展的特色品牌。
潢川金桂的推广带动了潢川花木业的发展。截至目前，全县花木种植面积22万亩，花木园林企业160多家，（其中，具有一级园林资质的公司2家，二级园林资质的公司26家，专业村36个，）实现年产值在16亿元以上。1999年和2000年连续被中国林业局、中国花卉协会授予“全国花卉生产示范基地”和“中国花木之乡”的称号。为了更好地推广潢川金桂和其他花木，潢川县正在境内106国道两侧建一个集展示、观赏、游乐、休闲、实习、度假、销售为一体的万亩花木精品博览园。潢川金桂品牌的树立和其产品的推广，必将促进潢川花木产业的进一步发展并成为潢川经济的重要支柱。
潢川金桂荣获国家地理标志保护产品
12月21日，国家质检总局发布了2010第146号公告，正式批准潢川金桂获得地理标志保护产品。这是潢川县首个国家地理标志保护产品，是潢川县首个花卉国家级品牌，是全国金桂首个地理标志产品，是河南省在花木行业中第二家获得地理标志保护的产品。
潢川金桂花繁叶密，清香馥郁，在潢川种植有千年的历史。改革开放以来，开始成规模培育金桂，形成了繁育、种植、园林设计、养护、产品加工一整套的产业链。标准化的生产已成为其主要生产方式，产业化的经营成就了一批专业化的公司和研究机构。现在，全县潢川金桂种植面积已达2万亩，种植范围发展到17个乡镇(场)、4个办事处和1个农场。近年来，县委、县0高度重视潢川金桂地理标志产品保护申报工作，成立了组织，下发了潢川金桂地理标志产品保护工作一系列文件。潢川县质监局会同县林业局等单位，起草制定了《潢川金桂》省级地方标准，于2009年11月15日批准发布实施。同时邀请省质监局组织专家组现场对潢川金桂地理标志申报工作进行初审，实地考察了潢川金桂基地建设情况和产业化开发情况，审查了申报资料，上报国家质检总局。2010年8月24日, 通过了国家质检总局的技术审查，并予以公告。现正式批准潢川金桂获得地理标志保护产品。
《潢川金桂》地理标志产品的获得，对扩大潢川花木基地建设起到积极推动作用。同时也为潢川金桂的质量管理、质量分级、产品销售提供了强有力的法律保障和技术支撑。

潢川金桂地理标志产品保护产地范围为河南省潢川县卜塔集镇、白店乡、传流店乡、仁和镇、老城街道办事处、弋阳街道办事处、定城街道办事处、春申街道办事处、魏岗乡、隆古乡、付店镇、双柳树镇、江家集镇、踅孜镇、来龙乡、上油岗乡、谈店乡、张集乡、桃林铺镇、黄寺岗镇、伞陂寺镇、黄湖农场等22个乡镇、街道办事处、农场现辖行政区域。

柳条加蒲草、藤草混编而成的工艺品，色泽洁白、造型别致，主要有果篮、花篮、挂篮、门帘、屏风等。

河南固始柳编生产历史悠久，固始县拥有全国唯一的“中国柳编之乡”称号,已有上百年的历史，始于五、六十年代，固始就有编粪筐提篮、笆斗、簸箕等柳制生产生活工具，畅销内地及邻县周边地区。1972年从江苏省杨州县引入柳工艺制品，当时有生产大队组织集体柳编加工厂，仅有少数人从事单一的面包篮生产，产品通过外贸渠道向外销售，以解决生产救灾问题，年产量亦仅有8700套，年产值12万多元。1987年外贸体制改革，以集个体私营柳编厂有10多家纷纷成立，外销产品品种逐年增多。到2003年，在30多年中，固始人民因地制宜，开发柳条资源，发挥传统工艺技术优势。

在北部三河尖、往流、丰港沿淮地区形成了柳编产业集群，柳编产业发展红火，驰名国内外。目前，全县柳编生产企业有100多家，其中拥有贸易进出口自营权的企业有10多家，产品远销欧美及东南亚80多个国家和地区，年创汇4000多万美金，带动沿淮乡镇近10万人脱贫致富。仅在三河尖乡，柳编产业的税收一年达400多万元，每年来自柳编产业的收入占当地农民人均纯收入的60%以上。

县政府亦相继成立了“河南省翔宇柳制品总公司”和“河南省固始县三河尖乡柳制品工艺开发有限责任公司”，河南省正和工艺品集团亦宣告成立。主要产品有柳、木、藤、草、竹、棕及混编等工艺制品；产品品种由原来的单一面包篮发展到目前的20多个系列12800个品种，年生产能力2500万套（件）。三大龙头公司都拥有出口自营权，下辖56个专业生产厂家，企业占地面积54000平方米，拥有固定资产5600万元。在改革开放政策和市场经济的影响作用下，个体私营柳编业不断发展壮大，厂家逐年增多，特别是在三河尖乡，呈现出了“户户搞柳编，工农两相兼”的局面，成为具有地方特色的致富支柱产业。截止2000年底，全乡货运汽车59部，不少厂家使用电脑，可在网上做生意，产品远销欧、美及东南亚86个国家和地区。1997年，到2003年，实现创产值14600万元，出口创汇1800万美元，上交国家税收560万元，利润1560万元，农民人均收入达2160元。1996年被省计委、外经贸委、对外贸易经济合作厅、农行评为“100家出口创汇基地”；2000年被省统计局评为“工业企业利税20强”、“乡镇企业明星”、“信阳市重点工业50强”。2002年被国家农业部评为“出口创汇先进乡”；2003年9月被中国工艺美术协会评为“中国柳编之乡”，成为全国四大柳编基地之一。

“皮丝”是河南省固始县著名的土。系用洁净的猪肉皮经过浸泡，去脂、片皮，切丝、晾晒等工艺流程，加工而成的干制品。猪肉皮，古称“肤”，俗名“肤皮”。做为菜肴原料的皮丝于明朝末年开始生产。相传系古蓼城（今河南省固始县寥城岗）满堂春菜馆的掌柜创制。清代咸丰年间，祖籍固始的巡抚吴元炳曾以乡土进奉朝廷，颇受帝王后妃青睐。自此，“固始皮丝”被列为贡品。1914 年被选为中国名品参加巴拿马万国博览会而名扬世界。

皮丝的吃法很多，可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20 多种菜肴。“桂花皮丝”即用皮丝和固始黄鸡的蛋黄同炒而成，色似桂花，橙黄悦目，别具风韵，令人陶醉。

高桩馍

又名“千层糕”，起于宋代。以面粉为主料，经过发酵后，用手反复揉搓成形，再置入蒸茏内蒸薰而成，俗称蒸馍。形似蒙古包，色如雪，软似棉，皮薄如纸，内瓤自然分层，闻之清香，食之爽口，为宴客的主食。

鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤,对心血管系统有保护作用。以鳙鱼为主要原料，烹制而成的香酥鱼排，外焦里嫩，香酥可口，深受广大民众所喜爱。

1.选取新鲜鳙鱼中躯段1000克、面包糠150克、玉米淀粉100克、鸡蛋2枚、食盐6克、调和油1000克（实耗80克左右）和胡椒粉、料酒、干红辣椒节、花椒、花椒油、姜汁、红油、葱油各适量。

2.除去鱼鳞，整理洁净，剔去主刺，切去鱼腹，将鱼肉去皮片成0.5×4×8厘米片状，鸡蛋打入马斗，搅拌均匀，面包糠倒入不锈钢托盘待用。

3.将鱼片放置到品盆中，加入全部食盐和适量料酒、姜汁、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，滗去腌汁，拍入干淀粉，放入装有鸡蛋液的马斗中，搅拌均匀，再将粘有鸡蛋液的鱼片放入面包糠中，使其充分粘上面包糠。

4.炒锅放置到旺火上烧热，倒入调和油1000克，待油温升至六成热时，将鱼片逐片下入油锅，炸至两面金黄时捞起，控油备用。

5.炒锅放置到旺火上烧热，放入适量调和油，下入花椒、干辣椒节，炝出香味后，放入适量花椒油、红油，下入炸好的鱼片，淋入葱油，翻炒出锅。

6.将菜肴盛入盘中，调摆成型。