蒙山茶,产于四川西南的雅安市名山县,距离成都110公里,历史悠久,是中国最古老的名茶。蒙山茶也是中国种茶业和茶文化的发祥地之一,早在两千多年前的西汉时期,茶祖吴理真好开始在蒙顶驯化栽种野生茶树,开始了人工种茶的历史,从唐玄宗天宝元年(724年)到清末1100多年的时间成为中国历史上唯一的正贡茶。Kyc
每年春分时节,茶芽争春萌发时,即开园采摘。经摊放、杀青、摊凉、炒制、做形提毫,、烘干制成。因其外形独芽、显露白毫而故名石花。20世纪60年代被评为全国名茶;20世纪80年代后多次获得省级名茶称号。
芦山县龙门乡青龙场村花生种植历史悠久,所产花生品质优良,口感酥脆,成为芦山县土之一,其中又以该村河心组所产花生最为出名。河心组几乎家家户户都靠种植销售花生谋生,老一代河心组村民提起自家种植的花生,骄傲自豪之情溢于言表。
龙门花生夹角细长,头尖基本相等,壳面凹凸明显,粒粒饱满,据专家研究,龙门花生具有极高的医药价值和经济价值。生吃可抗癌、降血压和治疗冠心病、脑血栓等疾病;混合各类瘦肉炖熟吃可壮阳补肾、舒经活血、补脑益气、养颜充神;炒熟吃具有香、脆、甜、化渣快的优点,是饮酒的最佳用料;此四大优点是外地花生不可比的。
龙门花生已有500年以上的种植历史,几百年来一直久负盛名。尤其改革开放以来,人民生活水平不断提高,人民对于物质需求量随之增大,龙门花生便成为馈赠亲友的上好礼品,曾先后寄往北京、上海、广州、成都等地,广受好评。
全国人大常委会副秘书长李连宁曾经在品尝过芦山龙门花生后说:“龙门黑花生果然名不虚传,入口浓香,回口甘甜,香脆化渣。要在产量和品质上下工夫,将其打造成为芦山旅游商品的拳头产品。”
为什么龙门花生别具风味呢?一是这里四面环山,纯属喀斯特地貌和河谷地带,山峦起伏,到处绿树成荫,风光秀丽,俗称“聚宝盆”:二是这里的水源发源于500公里左右的青衣江支流——大川河贯穿龙门乡全境,喝水清澈,含各种人体所需的元素;三十这里的土是千百余年冲积而成的沙壤土,含有多种人体所需的矿物质;四是这里丰合广场的作用,因为阳光充足,加之龙门的风受到上游峡谷地段的影响,明显显得与外地不尽相同,凡是来过龙门的人都有“龙门风大”的感觉,所以上述四种因素使龙门花生的味锦上添花了。
天然花岗石是火成岩,也叫酸性结晶深成岩,属于硬石材。由 长石、石英及少量云母组成。花岗石构造致密,呈整体的均粒状结 构。常按其结晶颗粒大小分为“伟晶”、“粗晶”、“细晶”三种。其颜 色主要是由长石的颜色和少量云母及深色矿物的分布情况而定, 通常为灰色、红色、蔷微色或灰、红相间的颜色,在加工磨光后,便 形成色泽深浅不同的美丽斑点状花纹,花纹的特点是晶粒细小均 匀,并分布着繁星般的云母亮点与闪闪发光的石英结晶。而大理石 结晶程度差,表面很少细小晶粒,而是圆圈形,枝条形或脉状的花 纹,所以可以据此来区别这两种石材。 我国花岗石矿产资源也极为丰富,储量大,品种多。据调查资 料统计,我国天然花岗石的花色品种100多种。建筑装饰用花岗石 以其花纹、色泽特征及原料产地来命名的。其中较好的有河南僵师 的菊花青、雪花青、云里梅,山东济南的济南青,四川石棉的石棉 红,江西上高的豆绿色,广东中山的中山玉,山西灵邱的贵妃红,桔 红、麻点白、绿黑花、黄黑花等。
汉源雪梨色香形美、块大,肉白如雪、细嫩化渣、香酣多汁,远销成渝、乐山、西昌、康定等地。近年来,汉源县高度重视汉源雪梨的发展,目前,该县梨树种植规模已达20多万亩,其中绝大多数为汉源雪梨。
目前金花梨已成为汉源梨中的后起之秀,1984年全省水果鉴定评比会名列第一。
地域范围
汉源雪梨产于四川省雅安市汉源县,农产品地理标志保护范围包括汉源县境内九襄镇、富庄镇、梨园乡、大田乡、唐家乡、宜东镇、两河乡、富乡乡、大岭乡、前域乡、西溪乡等11个乡(镇)。地理坐标为东经102°16′-103°00′,北纬29°05′-29°43′,东邻金口河区、洪雅县,南连甘洛县,西靠泸定县、石棉县,北接荥经县。保护面积15000亩,年产量3万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官品质:汉源雪梨果形大,倒卵圆形;果皮绿黄色、光滑、有蜡质,果点褐色、小、较密;果梗长,梗洼狭小、周围有褐色锈斑;萼片脱落或宿存,萼洼浅;果肉白色,果心较小,肉质较细、松脆,石细胞少,汁多、味甜、具香味。品质上等。 (2)内在品质指标:汉源雪梨可溶性固形物≥10%,总糖含量≥6.3%,可食率≥82%。 (3)安全要求:汉源雪梨执行《无公害食品仁果类水果》(NY5322-2006)中的质量要求。
主 料 猪腿肉250克
配 料 干咸、菜25克、青椒25克、葱15克、洋葱1个、白面锅魁 1个、面粉200克
调 料 盐1克、料酒10克、酱油5克、豆豉10克、甜酱10克、白糖5克、豆瓣20克、黄油25克、花椒5克、精炼油50克。
[做法]
1、将猪腿肉(二刀肉)洗净,下入清水中,加少量姜、葱、花椒,煮至八成熟捞起,晾冷,横筋切0.2×4×7公分厚肉片,切完待用。
2、干咸菜、青椒、葱洗净切成1.2寸的段,洋葱切二粗丝,白面锅魁切成二层,分别再切成小棱形片,入热油中炸成色黄,酥脆时捞出,备用。
3、取面粉200克,加适当酵母、水、做面合一个涨发180分钟进烤箱烤至表皮金黄取出,在1/5处切开掏空、合心、待用。
4、炒锅上火加入适量油下入切好的肉片爆炒,待肉片开始吐油,形似灯盏时下入豆瓣、甜酱、豆豉继续翻炒,待油红味香、肉片上色时,下入切好的干咸菜,青椒、葱段锅魁片再炒,放酱油、味精、白糖炒转,起锅,盛入酥盒,装入盘中即成。
[特点]
色泽红亮,肉片形似灯盏,锅魁酥香,家常味浓郁。
石棉县林业局林业科技推广站
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新鲜核桃
藏茶分为云南普洱茶和四川的康砖茶两大类。康砖茶产于雅安,雅安是当时西康省的省会,故取了西康的“康”字,而茶叶形状像砖,得名康砖茶。
蒙顶山市世界产茶历史最早的地方,确立了雅安产茶最早的重要历史地位,雅安茶供应藏区的历史最早,持续时间最长,直到现在西藏百分之九十的茶叶仍来自雅安。由于藏茶具有抗辐射、消解脂肪,防止缺氧症与抗高寒等保健功能,因此被藏族人民誉为赖以生存的生命之茶,流传着“宁可三日无粮,不可一日无茶”的谚语。据史料记载,公元641年,文成公主下嫁西蕃赞普松赞干布时,将汉地的茶和文化带到藏区。
茶马古道是四川、云南与西藏之间的古代贸易通道以,马帮和背夫运输茶叶、马匹、药材。主要有两条线,一条从四川的雅安出发,一条从云南普洱出发。川藏道靠的背夫运茶,不仅比滇藏道的马帮队有更强的人文精神,而且茶叶的运输量也比滇藏道大若干倍,背夫队伍浩浩荡荡,蔚为壮观。
藏茶作为政治茶,历朝中央政府均以控制藏茶的专供权来维护西藏稳定,称为以茶制边;藏茶作为军事茶,用茶叶换西藏的马匹,用于装备军队;藏茶作为经济茶,文成公主带去了茶叶,开辟了西藏的饮茶史,拉开了藏汉民族间的贸易往来,增进了友谊,繁荣了市场;藏茶作为文化茶,增进了藏汉民族间的文化交流。
据悉,雅安茶厂已有463年的历史了,是藏茶行业中历史最为悠久的茶厂,并于2000年实现改制。目前,雅安茶厂出产的藏茶,除销往藏区外,也正在汉区逐步推广。一度难觅“知音”的藏茶,将逐渐为越来越多的消费者所接受。我们相信随着政府对茶产业以及藏茶产业越来越重视,藏茶的明天会更好。