丹棱特产有哪些丹棱冻粑前十名 四川丹棱冻粑品种有哪些

米冻粑

旧城隍庙沙门南侧，住一姓吴的母女俩，一年四季都卖米冻粑（现在叫发糕）。色白、不酸、甜正、匀一、柔和、不粘牙，是老人、妇女、儿童经常光顾之处。除在摊上坐吃以外，还可以买走用苞谷壳包蒸的冻粑。特别在寒冬，还要煮一大毛边锅红苕。俗话说：“花钱不多，吃起热烘！”平坝区的农民特别欢迎。

2006年，土生土长的顺龙农民黄相立成立公司，为土鸡蛋等“山货”注册商标，以品牌运作推广这些地方。2008年3月，“龙秀”牌土鸡蛋通过了省农业厅质量检测中心绿色食品认证。



目前，全乡每天土鸡蛋通过品牌包装，外销的就有上万枚，“龙秀”牌土鸡蛋已销往乐山、成都、雅安等地的超市，供不应求。下一步，顺龙乡将主要以示范场为基地，在全乡开展万只土鸡进农户工程。由基地免费为农户提供土鸡苗，长为成鸡后，由基地统一收购，增加农户收入。按照规划，将用1年时间完成虎皮寨村山地鸡养殖专业村的建设，发展山地鸡养殖户200户，年出栏商品鸡10万只，存栏蛋鸡10000只。

丹棱虎皮寨茶叶产区位于丹棱县顺龙乡西部的虎皮寨村，人口不足５００人，平均海拔高度在８００米以上。该村利用本村土壤、气候等有利条件发展绿色生态茶叶。截至目前，已建立茶叶基地１０００亩，其中５００亩已全面投产。



因茶叶质量品质较好，使周边一些茶叶商竞相抢购，目前鲜叶收购价居高不下，每天到该村来摘茶叶的务工人员多达５００人。鲜茶销售已收入２５万元，人均收入５００多元，与去年同期相比人均增收３００多元，预计全年鲜叶销售可突破４０万元，人均实现单项收入８００多元。目前该村正筹备成立茶叶协会，培养茶叶销售经纪人，实现走“协会＋基地＋农户＋市场”的生产经营模式。该基地还带动了周边的万坪村、白岩村、杨凌村和官厅村茶业的种植。

金峡梨

金峡梨产至山青水秀、空气清新、环境优雅的丹棱县老峨山黄金峡风景区，梨园面积200余亩，年产优质金峡梨40万斤，因其环境优雅、无公害，所产金峡梨属纯天然无公害绿色水果、富含人体所需的多种氨基酸营养元素，具有润肺止咳、清火消痰、沁肝脾、消暑驱烦、醒酒、养颜保健、延年益寿等诸多功效。

峨眉冻粑是四川乐山峨眉的一个特色小吃。只有在过年之前的一、两个月才有。先将米打磨成粉糊状后，利用冬季的气温进行低温发酵，再和以猪油块、白糖，讲究的人家再放点黑芝麻，用山中特有一种植物，俗称“粑叶子”包好蒸熟，便可食用。

曹八娘米豆腐

丹棱有一道风味小吃，名曰米豆腐。原料为大米，大豆，少许石灰。人工做。大米和豆子都用石磨磨细。一口直径约有80分米的大锅。

丹棱曹八娘米豆腐远近闻名。

丹棱县是国家级生态示范区，该县老峨山四周海拔七八百米的山坡特别适合茶叶生长，其茶叶以“颜色碧而天然、口味香而浓郁”远近闻名。如今，丹棱农业产业化初具规模，丹棱茶业已成为丹棱农业的四大支柱产业之一，全县有茶叶面积4万亩，年产量5700吨，产值3100万元，此外还有6家茶叶加工企业，通过有机食品认证1个。与此同时，众多茶农也通过发展茶业走上了小康之路。



老峨山茶文化源远流长，其种茶历史有2000多年，据《名山县志》记载，茶祖吴理真自老峨山移植七株仙茶栽种于蒙顶山。古石碑记有唐太宗李世民爱喝老峨山茶，要求地方官进贡皇室，由是老峨山仙茶之美名传天下。明朝时，老峨山茶是蜀王府专用茶，蜀和王曾亲自带人前来老峨山修葺贡茶行道。直至清末，老峨山茶尚为皇室贡品。



老峨山禅茶的历史始自唐朝末年，丹棱县著名诗僧可朋非常喜爱老峨山仙茶，常与老峨山天目寺启德法师长期品茗论禅、精研茶道，从而开创了老峨山禅茶之先河。自此，老峨山禅茶技艺代代相传，内容也日渐丰富。

不知火杂柑是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号桠柑杂交育成。由于风味极好，品质特优，是日本近年销售价格最高的柑桔品种。丹棱县于2005年春季引入不知火杂柑，采用高接换种技术嫁接后，2006年开始挂果。不知火杂柑在金堂县表现为果实大，平均果重200克，最大400克以上。果实倒卵形，多有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13%以上，最高达 17%，味极甜；次年2～3月成熟，风味极好。次年2～3月成熟。

丹棱脐橙具有色泽鲜艳、味美香脆、皮薄无核、酸甜适中之优点.脐橙果实富含维生素C,糖、柠檬酸、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、 Bc、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质。常食脐橙，有助于预防动脉血管硬化，降低胆固醇，分解脂肪，减少有色金属和放射性元素在体内的积累，有利于防止癌症等疾病的发生；常食脐橙，还有助于保色养颜，美容护容，增强体质，促进健康。主要品种有纽贺尔，夏橙，血橙，锦橙等。

钟麻子白宰鸡

首先，得选只3斤左右的土公鸡，割喉去毛开膛破肚清理干净之后，放入冷水大锅中煮熟后取出让其自然冷却。这里有0需要注意，第一，需要的是一口大锅，冷水将整鸡浸没，只有这样，鸡的每个部位才能同样受热，达到成熟的一致性。要是您家没有大锅，那也只有辛苦你了，煮的时候得在旁边看着锅你，大概5分钟将鸡翻个身。第二，大约在煮了15分钟后，用一根干净的牙签，刺入鸡大腿处，如果此时没有血丝可见，就表明鸡已经完全熟了，赶快捞起来晾起，不然鸡的香嫩就和您无缘了这次。第三，将刚才煮过鸡的汤乘一碗起来，后面有妙用。

待鸡完全冷却后，大卸二十八块，装入一大盆中。最关键的部分开始了，很多厨房人士都在这里栽了跟头。现在我就将自古传女不传男，一直保留了180年的许氏传统制作配方毫无保留的告诉您，希望你能掌握其中的奥妙。

先需要一碗刚做的红油辣椒，做法是先将辣椒面放入碗中，再把烧熟的菜油冷却一会后淋在辣椒面上。油必须先冷却一会先，否则就会糊哦，还得是菜油，量也要足，这可是最主要的调料。色拉油可是大忌，否则会是一碗颜-人却没有任何香味的红水而已。将红油淋在鸡块上面，只要红油哦您可看清了，辣椒面还得留在碗中别出来。

然后，在加入几小勺花椒面。这就根据你自己的口味了，喜欢麻辣的话多放点也行。再放入适量的盐，请注意控制咸度。酱油我们是不提倡使用的这里，因为它会破坏整个菜的颜色和味道。但是加入少量的海鲜酱油还是可以的，因为它的味道要比普通的酱油厚重，食用的时候不易察觉。说到这里要涉及中国菜的关键之所在了，就是很多时候调料的多少就完全靠经验了，实践出真知，这是只有靠多亲自操作才能掌握的，是不能具体量化精确到克的，不同意请看下面。看到这里也别灰心你，在厨房呆上10年就明白了您呵呵。

再放入大约10克（有天平吗你嘿嘿）白糖和少许味精，用筷子将整盆鸡首次完全拌匀，休息五分钟，放松一下心情再来进行下一步的制作。还记得上面煮鸡是让你乘起来的那碗汤吗？现在是它出场的时候了，把汤淋在鸡块上，再一次拌匀。加入鸡汤主要是使鸡块可以得到浸泡，让各种调料渗入其中，还能将整份菜显得更有食相，这里可以需要提醒的是加入鸡汤的时间，在鸡汤还比较热的时候是不能加入的，否则就前功尽弃了。

或许你想问是否需要加入香油的问题，个人认为是毫无必要的，甚至是一大败笔。因为鸡肉本身独特的香味是不需要做任何修饰和改动的。

将鸡块多拌几次，让调料均匀的将每块鸡肉包围，如果此时你看到的鸡块有大约2/3是被浸泡住的，那就可是最佳的水位了，恭喜你�

『昧耍蠊Ω娉闪耍约旱股弦槐烂赖淖缴撤⑸闲菹⑿菹ⅲ偷茸牌烦⒆约褐谱鞯拿牢栋伞Ｒ话憷此担枰崆�30-40分钟将白宰鸡在用餐前准备好，这样才能入味三分，要比作好立马食用好上10倍。