阳江闸坡特产一条街 阳江闸坡哪里买特产好

很多年前，阳江乡下的人每家都几乎备着几个小酒杯，但他们很少喝酒。阳江人不善饮酒，且喜欢喝酒的人都不用这种小酒杯，除了祭祖的时候。他们备着这些小酒杯，是为了做一种糕点——酒杯印。酒杯印的做法十分简单，先用粳米或糯米粉搓成面团。筛子上铺一张白布。这时拿来酒杯和馅，酒杯的里面先用生粉抹一抹，以避免面粉粘在上面。然后将面团塞进酒杯，中心放进馅，然后倒盖在白布上即可。酒杯印的馅多是花生和白糖。粳米比糯米便宜，以前没有糯米的人家就将粳米打粉，但粳米做出的酒杯印口感较为粗糙而且比较松散。

信息来源：阳江市旅游资讯网

闸坡鱿鱼干的特点是鲜甜、脆口、爽口。

据介绍，闸坡的鱿鱼干是直接用太阳光晒干的，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。鱿鱼干是海陵岛特色海产品之一，也是市民过节送礼佳品之一。

已经进入秋季，又到了晾晒鱼干的大好时节，近段时间，在闸坡到处可以闻到鱿鱼干的飘香。目前在闸坡渔港附近晾晒鱿鱼干的加工厂有20间左右，日加工鱿鱼干近2万斤。鱿鱼干大部分都被闸坡的商家收购，只有小部分销往外地。

“生死恋”是阳江近年时兴的一道菜肴，其实就是咸鱼蒸鲜鱼。据说有一次渔民在出海做饭时刚做到鲜鱼时发现没有盐了，便想出了一个急招：把咸鱼放进去与鲜鱼一起蒸，结果发现味道很特别，这个菜就传了下来。咸鱼与鲜鱼蒸出来的鱼汁，浸着细细的姜丝，用以捞饭，令人回味无穷。

“生死恋”一条海鱼的死生契阔。

海边生活的人们每天都要面对鱼的问题，怎么去捕鱼，怎么去吃鱼，还包括怎么处理在保存能力有限的情况下那些消费不了的鱼，所以咸鱼可以看做一种悠久的海洋文化，一个地方捕鱼吃鱼的历史足够悠久了，那么吃咸鱼的伴生文化也就会发达起来。

在内地人把咸鱼视作“短缺时代配给品”的时候，广州人已经知道咸鱼的审美空间可以很广阔了，“咸鱼贵过鸡”，说的就是在广府食客心目中一条好咸鱼的价值，然而这一切并没有海边的人们来得那样自然和从容。

不必去遐想什么《人鬼情未了》和《胭脂扣》的风月，这道菜的做法其实很简单，就是把切好片的梅香咸鱼和新鲜海鱼逐片间隔起来蒸，鱼的前世今生两种迥然不同的鲜味交织混淆在一起，便成了筵席上的一道大菜，在阳江当地高档的长江国际酒店里，“生死恋”的名头堂而皇之地出现在菜单之上。

在饕客的评判标准中，咸鱼弥补了鲜鱼略显单薄的味道，而鲜鱼又填补了咸鱼缺少的口感，这是一种系统内的补充和完善。而在更多的遐想中，这是一种类似讲故事的戏剧策划，人对食物的精神需求是多方面的，既有庄臣所说的沿海居民对咸鲜味觉的执着追求，也有一种人情世故中幻想的本能。

每一个地方都有其独特的生态密码，阳江这地方还有一种号称独此一处的“墨鱼膏”，这是一种用大墨鱼的卵发酵而成的“超级咸鱼”，它可以令“逐臭之夫”欣喜若狂，也能让幽兰雅士退避三舍，由于制作工艺的繁琐和食材的取之不易，这种很唐突的美味即使在阳江也不是随处可见，只有栖海的原住民还会不时小批量地制作一些来自己享用。用墨鱼膏来焖煮猪的五花肉，会令你忍不住四处寻找白米饭来“与子偕老”。

死生契阔，那是文学对生活的记录。

一条发酵过的咸鱼，是餐桌上对生活的回味。

搓禾线

阳西人做上田，习惯搓禾线吃。所谓禾线，是用粘米春粉，拌糖或者拌盐，泡水搓成一条条粉条，如稻穗状，俗称禾线。搓禾线的含义，是种下的禾苗长出的稻穗像禾线一样，所以搓的禾线一般很饱满，大拇指粗细，借以预示一年的丰收。搓禾线手艺简单，农家随时可做，小孩子特别喜欢。过去生活困难，能吃上一顿禾线，等于过节。小孩子天天望着大人能给他们搓禾线。搓禾线除了用米粉，其它如番薯、粟米、高粱均可。现在的饭馆面摊，仍有禾线摆卖，只不过那禾线已属精品，和乡下农家搓的禾线口味有很火区别，小孩子犹难吃到。

鱼面是闸坡渔港的名菜之一，它的独特之处是软、滑、甜、爽。一般吃法是炒或者煮汤。

蚝饭

阳西人喜欢吃蚝饭。蚝饭的煮法，是先将米在锅中煮熟，然后放蚝肉伴料在镬中爆炒，熟后放饭中拌匀即成。阳西蚝饭浓香、爽脆，功能补肾壮阳，阳西人百吃不厌。蚝饭的制作关键是配料和掌握火候，刚熟即可，煮久了肉不脆，蚝夹生又带腥味，非有经验厨师不易把握。

马水橘又称阳春甜橘，是广东阳春市传统名产水果，它原产于阳春市马水镇塘岩村，此地都是漠阳江畔的积层，半沙泥土层深至几米，土质粒细、松软、肥沃，十分适宜橘树生长。至今有300多年种植史。马水桔以其形美、色艳、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香，清热润肺，利水去湿，深受国内外人士的喜爱。马水橘质优，是中国最迟熟的柑橘品种，被称为广东四大名桔之一，名扬港澳市场，畅销南中国及东南亚地区，是广东省无公害质量认证的岭南佳果之一。

阳春市委、市政府率先在马水镇和圭岗镇建起了万亩马水桔示范基地，在基地的辐射下，种植面积扩展至全市16个镇，马水橘的种植面积由1995年的3万亩发展到2003年的16.18万亩，年产量达20万吨，产值达8.3亿元。

2002年阳春市马水橘被省农业厅农产品质量安全检验中心认证为无公害农产品；2004年，阳春市被国家正式命名为“中国马水橘之乡”，经中国果品流通协会专家委员会审定，授予马水桔为“中华名果”，“广东省名牌产品”；在2008广东省优质柑橘评比活动中获得金质奖；2011年，阳春市圭岗镇高垌村（马水橘）被农业部认定为“全国一村一品示范村”。

永宁山羊生在大山，吃百草和山泉水，在大山中奔跑和呼吸清新空气长大，肉质成为佳品中的佳品。选用春湾生产的腐竹炆永宁山羊被人称为绝配。做法：山羊肉买回后洗净飞水，斩件。腐竹浸软切件。将羊肉在锅中加本地花生油爆香，加适量小茴香、八角、盐、料酒、生抽，然后加腐竹吸汁，再加适量滚水加盖烹煮。这样使得该菜既有山羊味，又有腐竹味，可称为“极味”。

风筝阳江人爱扎风筝、爱放风筝，据说已有1400多年的历史了。而阳江作为南派风筝的发祥地，最大的特点是象形，“龙头蜈蚣”、“灵芝”、“花草鹞”等风筝闻名全国。每年的重阳节在阳江的鸳鸯湖都会举办全国风筝竞赛，来者甚众。阳江市也被称为“纸鹞城”，来阳江可不要忘记带只风筝回家哦！

阳江风筝是广东地区汉族传统手工艺品之一，已有1400余年的历史，阳江背山面海，旷野辽阔，到处都是天然的放飞场。 每逢九·九重阳，秋高气爽，正是纸鸢放飞的最佳时节，放风筝便成了民间最兴盛的赛事。阳江是南国风筝之乡为南派风筝的代表之一。广东阳江市扎制的风筝，种类繁多，造型美观，技术精巧，形神兼备，栩栩如生。不但放飞效果良好，而且形神兼备，具有极高的实用价值、欣赏价值和收藏价值，近几年来在全国比赛中多次名列前茅。

灰糍

阳西人喜欢吃灰糍。一年四季，街头巷角，到处有人摆卖灰糍。吃上一个，清凉爽口，滑嫩甜脆，来往客商，吃了阳西灰糍，事后莫不梦绕魂牵。

灰糍的制作方法是采用新鲜糯米粉，先将粉分成两部分。一部分用水润湿，压成一个个小手巴掌大的圆饼，放到镬中煮熟。把煮熟的粉团捞上来，与另一部分粉搅和，做成一个个饼坯。下一部是在镬里放上槐花汁，将饼坯放进槐花汁中煮透。再用盆捞上煮好的饼，待热气稍退，用木棒将煮好的饼坯搅烂，重新捏成一个个饼，这些饼呈金黄色，用糖汁和着人口，清甜可口，凉气生津。