右玉网红特产右玉特产

当前位置：51特产网右玉网红特产右玉特产更新时间：2022-03-31 01:14:28

一. 山西省朔州右玉县右玉过油肉

过油肉，进了右玉人的饭店，上了右玉人的饭桌，过油肉是必备的一道菜，它因选料精、刀工细、配料鲜、制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。其制作方法是：选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、淀粉、精盐、料酒等抓匀，放入油锅内打散炸熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，色泽金黄。

二. 山西省朔州右玉县酸菜炒莜面

酸菜炒莜面酸菜香脆，面粒筋道，是一道具有山西浓郁地方特色的菜肴，同时也是一道健康饮食。莜麦是一年生草本植物，其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病；对糖尿病和中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用，但“不易消化，不宜多食”。

三. 山西省朔州右玉县右玉鸡

【中心产区】山西右玉县长城一带

【主要分布区】山西右玉县、雁北地区

右玉鸡体大，头重、颈粗，腿粗、胸背深宽，母鸡腹大下垂，柔软而富弹性，胸骨末端至指骨间距有手掌宽，有的趾间蹼较发达，跖、趾外侧硬毛，有少数鸡出现五爪、尾羽较开展，硬而向上翘，两腿间距离宽，行动缓慢，性情温驯，毛色以黄麻为主，也有黑色，白色，褐麻色，冠中等高，冠形以单冠为多，有草莓冠，喙较短而微弯曲，以石板色为多。跖以青色为主，有粉红色；羽毛长，绒毛稍密，但不甚紧贴，适应性强，抗寒，适于放牧饲养。

【体貌概述】体大，头重、颈粗，腿粗、胸背深宽，母鸡腹大下垂，柔软而富弹性，胸骨末端至指骨间距有手掌宽，两腿间距离宽。

【体型】毛色以黄麻为主，也有黑色，白色，褐麻色，羽毛长，绒毛稍密，但不甚紧贴，尾羽较开展，硬而向上翘。

【头型】头重，喙较短而微弯曲，以石板色为主

【冠型】冠中等高，冠形以单冠为多，有草莓冠

【胫趾爪蹼特征】有的趾间蹼较发达，跖、趾外侧硬毛，有少数鸡出现五爪，跖以青色为主，有粉红色

四. 山西省朔州右玉县右玉羊杂割

羊杂割，为右玉县一种地方小吃。据传，山西人吃山西小吃羊杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。山西小吃羊杂割从此逐渐流传，成为民间风味小吃。

山西小吃羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。

在山西售卖羊杂割的店铺也很有特点，一般来说每家山西小吃羊杂割店都是方一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。每来一位客人，老板都会问你吃几两山西小吃羊杂割。意思是你要加几两肉，价钱根据你要的肉的多少来决定。不要以为羊杂就是纯肉的，里面都会配上粉条。各家的老汤不同配料不同，做出来的口味还真是各有千秋。但是总体来讲和羊肉汤还是相似的，但比羊肉汤强的地方就是羊杂更香，更有味，油也更大。

五. 山西省朔州右玉县右玉烧饼

烧饼，亦是右玉的一种传统风味食品。制作方法是：将小麦面粉用七八成热的水和好、醒到。再将碎猪肉、咸盐、酱油、葱、姜、味精、葫油适量拌匀成馅。用醒好的面制成剂，擀成薄饼，将馅包入，上火烙，火要急，同时火盖上葫油多量，将饼漫住。食之润香味美。

六. 山西省朔州右玉县右玉燕麦片

右玉燕麦片，山西右玉县。燕麦（裸燕麦）又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

七. 山西省朔州右玉县右玉边鸡

右玉边鸡是优良的肉蛋兼用型鸡种。因右玉县地处外长城脚下，当地人习惯称长城为“边墙”。于是，把这种生长在长城脚下的优种鸡叫边鸡。

边鸡的选育成功，与右玉的自然环境和习俗密切相关。右玉县是大同盆地最冷的地方，一年有5个月的地面冻结期。经过多年风土驯化的右玉边鸡，具备了在寒冷风沙环境中生长繁殖的特点，它的体型较大，羽毛长，绒毛细，鸡冠小而长毛密被，耳圈长毛，趾间外侧有硬毛，能适应零下30度的严寒；它的腿粗壮，两腿间距大，能在风中行走觅食；它的毛色土黄，在黄土高原上是一种天然保护色，可避免飞鹰走兽的袭击。

据分析，优质的右玉边鸡鸡肉，蛋白质含量达25％，比猪肉、羊肉蛋白质含量高，而脂肪却只有1％左右。人们爱将右玉边鸡清炖、白煨、干炒、红煨，作为节日美餐和滋补食品。

八. 山西省朔州右玉县玉羊

位于晋西北国家级生态区“夏天绿翡翠，冬天白玉石”右玉，与内蒙接界。此地独特的地理气候条件蕴育了罕见的地方珍品---中国五大绵羊（阿勒泰羊、滩羊、玉羊、乌珠穆沁羊、苏尼特羊）之一的玉羊，享誉华北。

九. 山西省朔州右玉县右玉小杂粮

右玉县历史上就是个小杂粮生产区,二000年又被山西省确定为小杂粮基地建设县，其所生产的小杂粮因基本不使用农药，无污染，品质好而誉满省内外，素有"绿色食品”之称，全县主要小杂粮有：燕麦、豌豆、黄豆、黑豆、荞麦、土豆、谷子、黍子、糜子等，其中燕麦年产量为1500万公斤左右，豌豆年产量为1000万公斤左右，黄、黑豆年产量为5000公斤左右。

右玉县小杂粮开发有限责任公司

右玉县小杂粮开发有限责任公司组建于2001年，总投资410万元，占地面积8413平方米，其中建筑面积2349平方米，年可加工莜面、荞面、豆面、精选豆类和饲料产品9500吨，其中：莜面系列产品2500吨，荞面系列产品2000吨，豆面系列产品1500吨，饲料系列产品3500吨，可生产四大系列十六个体户品种的优质杂粮食用粉，三大系列四十多个品种的优质猪、牛、羊饲料。