砀山县是全国优质黄桃生产基地。目前该县黄桃种植面积达12万亩,年产鲜桃4.8亿公斤,鲜桃日交易量突破了300万公斤,尤其是今年市场价格比去年同期上涨了30%以上,达到了2.8元每公斤,黄桃成了当地果农的“黄金桃”。
安徽省砀山县西南门镇,位于310国道北8公里,现有加工用黄桃(不溶质)面积6万亩,年产黄桃20万余吨,辐射带动周边乡镇发展达10万亩。成为中国最大的连片加工用黄桃基地。2004年,“砀优”牌黄桃被农业部认证为无公害产品,2005年8月西南门镇被授予“中国黄桃之乡”称号。“砀优”牌无公害黄桃的成功认证进一步提高了果品标准化生产程度,扩大了市场准入和竞争。深受各地加工厂商欢迎,从而成为众多黄桃加工企业的订单生产基地。享誉大江南北。 西南门镇黄桃主栽品种有:锦绣、83、罐5、金童5、19等,其色泽金黄,香气浓郁,果肉不溶质性状优良。适合加工罐头、桃脯、桃汁、速冻桃片等。加工制品在欧美、韩日、东南亚等国际市场市场深受欢迎。
御膳豆腐俗称“酿豆腐”。相传是明朝一位姓黄的厨师创造出来的,至今已有六百多年的历史。明初,每年把“酿豆腐”作为贡菜送往京城,朱元璋品尝后,十分赞赏,黄厨师后来进宫当御用厨师。“酿豆腐”的制作办法精细考察,做时要“把三关”(选料、制作、火候)、“走四步”(做菜坏、打蛋清、下油锅、熬糖汗汁)。酿豆腐味似樱桃,外脆内嫩,爽清鲜美,营养丰富,为席上之佳肴。
芡实,又名鸡头米、鸡头实,睡莲科水生草本植物芡的种子。芡实属于中药材,根、花茎、叶亦供药用。芡实有开胃助气、益精气、补中健脾、止渴固精的功效,有助恢复脾脏与消化系统,还有助关节痛、神经痛、头痛。芡实经过长期的繁殖培育,已经有许多的品种,主要分为南芡实、苏芡实,潮州芡实等,而天长龙岗芡实属于南芡实的一种。
由天长市龙岗政府、合作社共同投资新建的芡实大市场是皖东规模最大的芡实市场,纯天然、无污染的绿色天长龙岗芡实已远销苏、浙、沪、闽等多个省市,深受广大消费者的好评。天长龙岗芡实业一直注重发展商标战略,之前注册了许多商标,像“芙蓉岗”“天龙牌”“湖珠牌”“金龙牌”等商标。而“天长龙岗芡实”证明商标的成功注册也有利于“天长龙岗芡实”地方品牌的保护,提高农民经济收入。
桔梗是太和县的,又是主要的经济作物之一。桔梗是多年生药食两用的草本植物,以根入药有祛痰、散寒、排脓等功效;同时,也是一种保健食品。中国食品工业协会花卉食品专业委员会专家组组长黄圣明介绍,与其他地区所产桔梗相比,太和桔梗具有色泽鲜亮、香气浓郁、无渣爽口,干物质含量高,且苦味少,适宜作蔬菜食品;加之富含桔梗多糖、桔梗皂苷、蛋白质、多种微量元素以及低糖等。
目前,太和县桔梗种植面积稳定在16万亩,总产量约12万吨,产值达7.2亿元,分布在县内31个乡镇566个村,种植农户达12万户,集中种植的有8个基地乡镇。预计到2015年,全县桔梗种植面积将达20万亩,总产量18万吨,产值达15亿元。
以太和县李兴镇为中心辐射周边乡镇的桔梗生产基地,位居全国三大桔梗生产基地之首。2005年,基地通过无公害农产品产地认定,2006年被命名为市级优质安全标准化生产基地,2008年创建成为省级标准化生产基地。2012年6月18号,中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予太和县“中国桔梗之乡”荣誉称号。
淮北麻鸡(徽香源烧鸡等符离产烧鸡就是以该鸡作为原材料)鸡属蛋肉兼用型的小型麻鸡,它是淮北平原劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种,历史悠久,相传有500年的历史,是中国传统知名食品符离烧鸡原材料。
淮北麻鸡原产地为安徽省宿州市,主要分布于安徽省宿州市埇桥区、萧县、灵璧等县和淮北濉溪县。
淮北麻鸡体型较小、体躯窄,体态匀称秀丽,羽毛丰满而紧凑。冠型以单冠者居多,冠直立、6-8个冠峰;冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色;虹彩黄褐色;喙短略弯曲,喙、胫呈铁青色,四趾,无胫羽。肤色为白色,肉色发白。公鸡胸深背宽,前躯发达,除尾羽、主翼羽黑色且具有青铜色光泽外,全身羽毛呈金黄色羽。母鸡体躯丰满,除尾羽、主翼羽呈黑色外,全身羽毛呈麻黄色羽为主,白、黑色很少。该鸡种性情活泼,敏捷善动,觅食能力强。
怀远县甲鱼养殖起源于二十世纪九十年代初,二十年来,怀远甲鱼养殖经历起起伏伏,养殖模式也从池塘养殖到温室养殖,再到温室+外塘养殖,勤劳智慧的怀远养甲人不断汲取经验与教训,大胆尝试与创新,使怀远甲鱼养殖从星星之火,逐步发展为燎原之势。2011年,怀远县甲鱼养殖产量突破2000吨,产值达1.6亿元,养殖面积温室10万平米,池塘2600亩。2012年,甲鱼温室养殖面积已达15万平米,池塘养殖面积3000亩,预计产量3000吨以上,产量位居全省首位,全国前列。
怀远县找郢乡姚山村位于茨淮新河南岸,交通便利,水资源丰富,适合生态甲鱼养殖业的发展。为促进生态甲鱼养殖业的发展,至今,姚山村已经成立了两个甲鱼养殖协会和两个甲鱼养殖专业合作社,并注册了“姚山牌”和“金邦牌”两个商标。
姚山村人养甲鱼不忘改革创新,姚山村创造的甲鱼“两步法”生态养殖技术推广到河南、浙江等省,辐射带动了15000余户养殖户。何兴桉告诉记者,所谓“两步法”,就是“室温+池塘放养”,先在温室中培养稚鳖,然后在水塘中放养,这样可以缩短甲鱼的生长周期,提高产量。这一模式在2007年9月通过省科技成果认定,2008年7月获评蚌埠市优秀科技进步二等奖,2008年3月金色甲鱼养殖协会被评为“蚌埠市农业产业化重点龙头企业”,2008年12月,姚山村甲鱼养殖基地被农业部评为健康养殖示范区。目前,姚山村甲鱼养殖全部实现无公害生产,产品远销江苏、山东、天津、辽宁、河北等省市,营销市场辐射到全国各大城市及养殖区,并多次参加北京、上海的农展会,获得广大消费者的好评。
据了解,目前,姚山村已建成温室面积50000平方米,有池塘生态甲鱼养殖户近700户,养殖面积2200亩,每年孵化稚鳖500万只,培养稚鳖480万只,生产优质商品甲鱼400万只,年产值1.2亿元左右,年利润可达5500万元,全村人均年收入也突破了10000元。
搅粥不是粥,而是饭。是玉米面省时又省粮的一种做法。在玉米面粥中加面搅和,稠至可用筷子夹起止,就菜食用。是最为独特的涞源风味,它处少见。原本为艰难岁月了草度日的吃法,今日成了变换口味、改善生活的美味。