茂南特产 茂南有什么小吃吗

金汤翅

金汤翅是茂名中英大酒店的名菜。金汤翅，是一种绿色保健食品，它糅合了中西餐的制作，体现的是西餐汤的特色，味道香浓，不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能，还对糖尿病有很好的治疗作用。据了解，“金汤翅”这种特色制作在我市饮食业中，中英当属绝无仅有；就算在广州和香港，推出金汤翅的酒楼食肆也为数不多，只有几间高档次的大酒店才有。据该酒店行政总厨吴旭光先生介绍，这是酒店的最新推介，由他亲自主理，每盅汤里有翅针1.2两，还有治疗糖尿病的辅料，经过严格复杂的程序制作而成，以新口味新潮流带给食家高星级的享受。据悉，该酒店自6月份推出这“招牌汤”，因其功效，因其绝味，因其唯一，因其品位，大受喜好寻觅特色美食且荷包鼓胀的食家青睐，每天都有四五十位享用者。

茂南白鸽--广东省名特优新农产品

四季龙眼

镇盛镇位于茂南区的南部，是茂名市南部与湛江市相邻的乡镇。该镇年积温较高，水果发育快，成熟早。冬季低温霜冻为害较少，是反季节龙眼生产的理想场地。目前，该镇种植有龙眼近2万亩，大部分用于生产反季节龙眼。按照果实销售时间同，该龙眼产地分多个时间段进行促花，一年四季都有果实成熟，是一个重要的四季龙眼生产基地。

储良龙眼，该品种是茂南著名的优良品种，果穗中等大，果粒大小均匀。着果较密。果实大，扁圆形，果皮黄褐色。单果重12-14.7g，最大28g。果肉厚0.44-0.75cm，果肉乳白色，不透明，肉质爽脆，味浓甜。可溶性固形物21%-23%，可食率74.3%，在100亳升果汁中，含维生素c52.1毫克，全糖18.6%，品质上等，是鲜食和加工兼优的品种。种子较小，扁圆形，棕褐色，丰产稳产。嫁接后代早结，丰产稳产，优质，遗传性稳定，植后3-5年挂果。七月上中旬至八初成熟。

蜡烛制品

茂南地区生产各种蜡烛工艺品，现有产品多种多样，产品均作外销。蜡烛，蜡烛工艺品，产品质量优良，得到了广大消费者的认同和喜爱。畅销国内外，省优部优，夺得多项奖项在各个评比会，在国内外都享有很好的声誉。

茂名市香蕉有早结、丰产、质佳、供应期长等特点。营养价值高，能清心火、降血压、通便秘，是广东的四大名果之一。其形似一轮弯月，皮色腊黄，皮薄果大，肉质嫩，入口留香。其品种主要有“高脚遁地雷”、“齐尾”、“741”“威廉斯” 等。其中“高脚遁地雷”在第一届农业博览会上获金牌；在第三届农业博览会上获“优质名牌产品”称号。

茶有茶道，烟有烟道。茂名人抽烟筒的烟不是黄烟，而是一种土产红烟。其制作工序复杂且严格，割烟时要选择阳光猛烈的日子，割下后爆晒一天，然后悬挂在屋檐下慢慢风干变黄，接着去掉烟骨，将松散烟叶压缩，加上少许花生油用刨子慢慢刨成烟丝。
广东是烟草传人和种植比较早的省份，自明嘉靖年间(1522-1566年)传入距1995年有450年。从崇祯四年(1631年)禁烟到崇祯十五年开禁直至清朝和民国时期，广东烟草的种植，由民间自种自吸到少量的商品生产交换，都是自发性的。广东烟草经过长期的自发性生产，形成了几个烟草生产区。为首的是粤中红烟区，以鹤山、新会为主，还有新兴、清远(源潭)、从化、增城、东莞各县，它们的红烟品质 >品质型格、生产品种和栽培颇为接近；其次是粤西红烟区，有廉江、高州(茂名)等地。目前茂名已成为粤西地区最大的红烟生产加工基地。

麻花牛蛙

用料：

牛蛙1000克，麻花500克，泡辣椒100克，老姜50克，味精10克，大蒜50克，大葱100克，料酒25克，白糖2克，醋10克，干辣椒20克，花椒10克，水豆粉50克，色拉油250克，清汤300克，精盐5克。

制作方法：

1.牛蛙宰杀洗净，斩成小块。油炸麻花（外购）用沸水浸泡，泡辣椒剁细，蒜切片，姜切片，葱切节，干辣椒切节。

2.牛蛙用精盐、姜片、料酒、水豆粉码味。

3.炒锅置旺火上，掺入色拉油烧至六成热，放入牛蛙滑至断生，滗去余油，加入姜、蒜片、干辣椒节、泡红辣椒、花椒腩香后加清汤、味精、白糖、盐、麻花用小火烧入味，勾芡，下葱节，推转起锅即成。

特点：

牛蛙细嫩，麻花脆香，麻辣味厚。

大爷叶包糕

大爷叶包糕选用上等冬薯粉用冷水搅成稀糊状后，放入大锅开水内煮成熟粉糊，然后舀起倒在冬叶之内，又将用南乳腌制过的瘦肉片、冬菇粒、竹笋丁、花生仁、虾米等放入冬薯粉糊内，最后把冬叶包好，放在蒸笼内蒸熟后食用。特点是嫩滑、香软、酸辣，有开胃消食功效。

茂南区高山镇石鳌塘村：花炮生产历史悠久。

福寿鱼

福寿鱼就是罗非鱼，又叫鲫鱼，茂名地处亚热带季风暖湿气候区，热量丰富，光照充足，雨量充沛，夏长冬暖，一年四季几乎都适合属广盐性热带鱼类罗非鱼的生长，养殖罗非鱼的自然环境得天独厚。在茂名市目前养殖面积近2万公顷，总产量达13万吨，年产值达到9.5亿元,占了全广东省产量的3分之一，全国的8分之一，其养殖规模和产量在全国地级市中独占鳌头，成为全球最大的罗非鱼养殖地。