大新县特产 大新县十大小吃

鸡皮果

比龙眼还小的一种果子，味道有点象陈皮。生吃太酸，可以炒后吃。当地人喜欢用它炖鸭子。

吉安老冬酒以“开坛千家香，举杯万人醉”而久享美誉，是国内同类黄酒中的上品,色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。

吉安老冬酒是以粮食为原料的发酵酒，酒精度低，营养丰富，有“液体蛋糕”之称，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

带皮猪肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片。青蒜择洗干净，取其蒜白洗净，去一层外皮剖成两半，再切成3厘米长段。干红辣椒去蒂去籽，切成小丁。放入熟猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒1分钟左右，立即倒入铁丝筛内滤去油将铁锅放回旺火上，倒入熟猪油，待锅热时，把干红椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白，然后和料酒、白糖、酱油、味精等，搅匀后起锅，盛入盘中。

此菜开胃可口，微有汁芡，是佐酒、下饭的佳肴。

石膏是水泥工业和建筑业的主要原料之一，用作抹面灰浆、墙板、天花板、条板、水泥缓凝剂等。在造纸、雕塑、油漆、医疗、陶瓷等工业中，石膏也是必须品。永新县高溪乡沙洲村的石膏，储量有2962.28万吨，为省内罕见，其中B级为916.58万吨，Ｃ级为1586.87万吨.为含白云岩硬石膏大型矿床。该矿不但储量丰富，且品位高，开采条件较好，交通方便（矿区距铁路仅三公里），水、电、燃料的供应均有保证。目前尚待开发利用。

宜春境内耸峦叠翠，飞瀑流泉，云蒸雾绕，土壤肥沃，最适宜茶叶生长。辖区内各县（市）均产名茶，历史悠久，品质优良。宁红、黄檗、翡翠、天工、乌龙五种名茶为上品。( 宜春)

奉新是茶的故乡，沉积着丰厚的茶文化。奉新加工茶叶历史悠久，尤以宋埠、溜头一带有名，荣获省优、部优殊荣的“长山”牌天工茶色、香、味、形俱佳；地处海拔千米以上的“翠峰”牌古迹茶，以其得天独厚无任何污染的地理条件而出名。

三湾老酒是江西省传统名酒，产于著名的“三湾改编”

地--江西省永新县，历史悠久，工艺独特，其主要原料为当地香糯米，辅以清澈甘甜的山泉，采用传统工艺精心酿制而成，酒香浓郁，醇厚绵甜，是一种集营养于保健于一体的低度饮料酒，长年适量钦用可助消化、增食欲、促进血液循环、调节新陈代谢。

永新血鸭也是当地的一道特色菜，曾在“红永新”特色菜肴烹饪大赛获得金奖

永新血鸭是江西省吉安市永新县的。永新血鸭是永新县的一道特色菜肴，制作方法特别讲究，主料为水鸭（2-3个月的嫩鸭最好）配料有：鲜红椒、生姜、大蒜、永新水酒。

永新血鸭是永新县的一道特色菜肴，与永新狗肉、酱萝卜炖老鸭等一样，非常受永新人的喜爱。制作方法特别讲究，主料为水鸭（2-3个月的嫩鸭最好）配料有：鲜红椒、生姜、大蒜、永新水酒。

永新血鸭制作方法：

1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许永新水酒，并将血拌均匀，不让血凝固。

2、将鸭子洗净，剁成很小的碎块备用。

3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。

4、将红锅里到油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许永新冬酒、盐；然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖，待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜子。

5、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即既可这样一盘香喷喷的永新血鸭就制作完成了。

补充一下：首先将鸭头、鸭脚、鸭小翅放进油里炸，不然在后面炒鸭的时候鸭肉熟了，这三件还没熟。

永新血鸭的产地范围为禾川镇、石桥镇、坳南乡、曲白乡、才丰乡、在中乡、烟阁乡、龙源口镇、三湾乡、里田镇、龙门镇、台岭乡、沙市镇、龙田乡、文竹镇、高溪乡、埠前镇、高桥楼镇、怀忠镇、芦溪乡、莲洲乡、高市乡、象形乡、七溪岭林场、垦殖场。

大新苦丁茶为地理标志保护产品。   大新县是苦丁茶之乡,是苦丁茶的原产地,据旧版《辞海》记载：“苦丁茶者广西也,产于万承县苦丁乡。” “万承县苦丁乡”即是现在的大新县龙门乡苦丁村,千年苦丁茶树王就在大新县龙门乡苦丁村。历史上大新苦丁茶曾作为进贡皇帝的贡品,具有降血压,降血脂等功效,入口先苦后甜。目前,全县苦丁茶累计种植达3.4万多亩,年产干茶500多吨,产值4500多万元,产品畅销北京、上海、山东、海南、香港、澳门等10多个省市以及新加坡、马来西亚等东南亚地区。2003年,中国优质农产品开发服务协会授予大新县“中国苦丁茶之乡”称号。 

万承苦丁茶是广西的传统名茶之一，产于旧万承县苦丁乡， 即现在的大新县龙门乡苦丁村。万承苦丁茶是属中性偏阴常绿阔叶乔木树种，树干通直，树形美观，枝叶苍翠，四季常青，萌芽力强，枝稍顶芽采摘后，易萌发新芽，茶叶产量较高。该树种多分布在低山中下部和丘陵台地，喜温暖湿润气候，适生于土层深厚肥沃湿润的酸性红壤，较能耐寒冷及一般霜雪。

大新县位于广西西南部，毗邻越南，地属亚热带季风气候区，温暖湿润，降雨丰富，光照充足，土层深厚、肥沃。特别适宜茶树的生长。据2004年调查，大新县龙门乡苦丁村仍存活2株30多米高、200多年树龄的苦丁茶。由于独特的地理气候环境影响，大新苦丁茶形成了“盛产期长，品质优良稳定，色美味香微苦”的独特风味和品质。

20世纪80年代以前，大新县的苦丁茶树稀少，民间传说无法繁殖。根据大新县志办的资料记载：“1980年以前，全县只有5棵，年产60～70公斤，每年春季一上市就被抢购一空，远销广州、香港。”1985年，经大新县林业局和小明山林场反复实践，终于扦插育苗成功。苦丁茶在广西才被广泛种植。到2003年底，全县累计种植苦丁茶3.34万亩，年产干茶500多吨，产品畅销北京、上海、山东、海南、香港、澳门等10多个省市以及新加坡、马来西亚等东南亚地区。全县参与苦丁茶种植、加工、流通及服务的人员达10万人以上。2006年，大新县苦丁茶种植面积约有3.5万亩，年产干茶达到1000吨以上，年产值近3000万元。在产品开发方面，到2010年，大新县成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。

公元15世纪中期（明朝中期）开始，万承苦丁茶仍年年作为贡品，送上京城向皇帝进贡，可苦丁茶树源不多，或有品种不一，茶的品质与苦丁树所产的茶叶就明显不同。优质的产品，逐年减少，为了增加贡品数量州官下令苦丁村民群众，采集万承茶种繁育，扩大种植面积以增加产量。在农业生产技术极落后的封建社会时代，虽经多次试验繁育，均失败而告终。年年只靠原有几株茶树产量，贡品就无法保障，更不能满足土官家族爷娘们的需求。为此，宫廷曾屡派钦差大臣到广西太平府（崇左县旧称）追查苦丁茶贡品，万承州主子自知此事非同小可，搞不好会招来杀身之祸，便苦苦思索如何搪塞了事。后经反复计议，把在苦丁村刚巧枯死的苦丁茶树，派人送往太平府，佯说苦丁茶树已枯死，无法完成贡品，钦差大臣以及太平府主，信以为真，以讹传讹，把茶树枯死情况报给朝廷。从此，才结束万承茶作贡品的历史，土官由此也免了问罪。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局局组织了对大新苦丁茶地理标志产品保护申请的审查。审查合格，批准自2006年1月24日起对大新苦丁茶实施地理标志产品保护。

大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。