真鲷系我国名贵鱼类,但由于资源衰减产量下降市场上少见。真鲷每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.11克,肉肥而鲜美,无腥味,特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪,营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。
真鲷系我国名贵鱼类,但由于资源衰减产量下降市场上少见。真鲷每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.11克,肉肥而鲜美,无腥味,特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪,营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。
原料:
带壳鲜螺1000克,水发木耳15克,葱10条,醋1汤匙,料酒1茶匙,上汤2汤匙,粗盐、蒜、生粉、香油各适量。
做法:
1、将海螺外壳砸碎,取出肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水洗净,片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半,切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
2、将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水,放入海螺灼过,立即倒入漏勺内滤干水,迅速放入已烧至八成熟的油中一冲,旋即倒入漏勺滤干油。
3、锅内留适当油,下葱、蒜,待出香味后,放入海螺、木耳,迅速倒入调好的汁,拌炒均匀,淋上香油,盛入碟内即可。
CCOTS旅游小贴士:
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电话:13906483076
2012年以来,胶南市划定琅琊镇周围海域为农产品地理标志地域保护范围,并完善各种材料,积极向国家农产品地理标志登记专家评审委员会申报农产品地理标志认证,来保护当地这一独特品种,提高琅琊玉筋鱼的品牌影响力,促进当地玉筋鱼加工产业的发展。
琅琊玉筋鱼农产品地理标志地域保护范围为胶南市所辖琅琊镇。玉筋鱼(Ammodytes personatus),玉筋鱼科,玉筋鱼属,因形体酷似山东农家的面条,在本地俗称“面条鱼”,又名沙里钻,近海沙泥附近小型鱼类,体长柱状,稍侧扁,成鱼长约10-13厘米。保护区海域物产丰富,水域广阔,无径流注入,几乎不受大陆影响,水质无污染,水文条件相对稳定。据历年玉筋鱼的捕捞资料表明.由于超规模、超强度、超时间的捕捞,已经造成玉筋鱼资源发生明显变化。琅琊玉筋鱼味道鲜美,营养十分丰富,富含人体所需的多种氨基酸(≥11.64%)、蛋白质(≥15.8%)、脂肪(<5.4%)、钙(≥362mg/100g)及铁(≥1.49mg/100g)等,为鱼类上品。
地域范围
琅琊玉筋鱼农产品地理标志地域保护范围为胶南市所辖琅琊镇。具体地理坐标为:(1)N35°37′29.65″, E 119°56′11.76″; (2)N35°35′18.11″, E 119°57′58.01″; (3)N35°31′20.33″, E 119°52′13.97″; (4)N35°33′29.84″, E 119°50′33.80″四点连线范围以内的海域,总面积为5366.812公顷。
产品品质特性特征
琅琊玉筋鱼体长柱状,稍侧扁,成鱼体长达10厘米以上。背鳍57-58,臀鳍,胸鳍4-5,尾鳍5分枝,无腹鳍。前鳃弓鳃耙7个。体半透明,体侧淡绿色,背缘灰黑色,腹侧白色,口大,有犬齿。从表可知,琅琊玉筋鱼味道鲜美,营养十分丰富,富含人体所需的多种氨基酸≥0.64%、蛋白质≥5.8%、脂肪<5.4%、钙≥6mg/g及铁≥0.49mg/g等,为鱼类上品。
从2002年引种时的不足百亩,到如今的两万余亩,不到10年的时间,胶南蓝莓种植面积实现“三级跳”,年产蓝莓1200吨,实现产值9600万元,是目前全国种植面积最大、产业化程度最高的蓝莓主产区,有“水果皇后”之称的蓝莓风靡胶南大地。
优越的气候条件与天然无污染的种植环境为蓝莓的成功种植奠定了基础。除此之外,胶南发展蓝莓产业的信心和魄力也不容小觑。当地政府打造精品示范园、培育优良品种、坚持“企业+合作社+基地+农户”的生产经营模式,着力打造“胶南蓝莓”公用品牌,促进全市蓝莓实现品牌化发展。
胶南因秀美的山海自然风光、悠久的琅琊历史文化而闻名。这里春迟秋爽、夏无酷暑、冬无严寒,加上偏酸性的土壤条件和凉爽的海洋性气候,非常适合蓝莓的生长,适宜蓝莓栽培面积约18万亩。截至2010年底,胶南全市蓝莓发展面积达2.39万亩,其中可采摘面积7000余亩,年产蓝莓1200吨,实现产值9600万元,是目前全国种植面积最大、产业化程度最高的蓝莓主产区。
在蓝莓发展过程中,胶南市积极打造以张家楼、藏南和宝山、六汪为中心的蓝莓核心区,扎实推进沃林、隆辉、宝山三个千亩蓝莓精品示范园建设,辐射带动周边组团发展,促进全市蓝莓实现规模化发展。
在规模化发展的同时,胶南市进一步加强蓝莓优良新品种的选育、引进、示范和推广,先后推出了“公爵”、“蓝丰”、“北陆”等为代表的一批适于本地栽培的优良蓝莓品种。并与吉林农业大学等相关院校、科研单位建立了长期的合作关系,在实践中探索并总结出了一整套有关蓝莓种苗繁育、生产栽培、果实加工等方面的技术要点和技术规程,积极开展蓝莓标准化生产,强化果品质量全程监控。
为了促进蓝莓实现产业化发展,胶南市坚持“企业+合作社+基地+农户”的生产经营模式,依托沃林、隆辉、杰诚、慧海、宝林、宝康等蓝莓龙头企业,大力发展蓝莓组培育苗和产品精深加工,依托青岛富民蓝莓专业合作社等11家合作社,大力推进农超对接和产销衔接。
在蓝莓业兴旺发达的同时,胶南政府着力打造“胶南蓝莓”公用品牌,走上品牌化发展道路。政府积极引导生产企业和基地申报“三品一标”认证,目前,全市共有21个蓝莓产品通过“三品”、ISO9000和GAP认证,“沃林”、“农园彩珠”、“慧海”、“健康农庄”等4种品牌蓝莓获国际有机食品认证,“沃林蓝莓”被评为青岛市十大名特优农产品品牌,产品知名度和市场竞争力与日俱增。
地域范围
胶南蓝莓农产品地理标志地域保护范围包括胶南市张家楼镇、宝山镇、大村镇、六汪镇、海青镇、藏南镇、理务关镇、大场镇、琅琊镇、泊里镇、铁山镇、王台镇、胶河经济区、滨海街道办事处、珠海街道办事处、隐珠街道办事处、度假区、积米崖、灵山卫街道办事处一带的珠山山脉、铁山山脉和藏马山山脉,辖19个镇(办、区)的336行政村,东到灵山卫街道办的杨七岭村,西到海青镇的东蔡家村,南到海青镇小官庄村,北到王台镇法家庄,地理坐标为北纬35°35′~36°08′,东经119°30′~120°11′。面积1577公顷,年产量5000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:胶南蓝莓果实平均重0.5~2.5g,最大果重5g,果实直径8mm~16mm,果实亮蓝色,果粉均匀,果形扁圆,果蒂痕小而干,果个大且含糖量高耐储运,色素含量高,干物质多,甜酸适口,有清爽宜人的香气,适宜鲜食。 2、内在品质要求:可溶性固形物﹪≥6(检测结果9.9);总酸0.05~0.70(检测结果0.63);总糖﹪9~15,(检测结果9.9));铁mg/kg≥4(检测结果12.8);锌mg/kg≥1(检测结果2.2);钙mg/100g≥5.5(检测结果14.1)。 3、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。安全标准主要依据GB/T19630.1-2005 有机食品(生产部分;GB/T19630.2-2005有机食品(加工部分);GB2762 食品中污染物限量;GB2763 食品中农药最大残留限量;中华人民共和国农业部公告第199号制定。
每当金秋高粱收获后, 农民就将其秸杆劈成两半(俗称打半子) ,晒干存好。冬闲季节,再把“半子”用水浸泡透,先破成3~4毫米宽的坯子,然后刮芯成篾,进行编织。有的席面上铺满了细小的枣花,席边镶着成串的牡丹;有的上面编着“龙吟凤鸣图”;还有的编着“福寿双全”的字样。花色繁多,千姿百态。
泊里红席编织严密,纹理清晰,四角端正,编道整齐。具有光滑、柔软、美观、轻便,兜水不漏,结实耐用等特点,深得民间喜爱。在泊里一带,家家户户都跟红席有不解之缘。炕上铺红席,晒粮用红席;农家娶媳妇,得用红席罩着迎亲车,新娘入洞房,还要用红席铺地;到了春节,家家都换上一领崭新的红席,以兆富裕、吉祥。
泊里红席在省内及河北、东北三省的部分地区也很有名气。建国初期,红席曾作为当地土品,晋京参加展览。红席年产一般在20万领左右,1959年后有所下降。1978年以来,随着农村经济体制改革的逐步深入,红席生产逐渐恢复和发展。1986年,仅泊里镇就种席高粱8000亩,全镇几乎村村从事编席业,投入劳力1.5万余个。仅编席一项,人均收入就有100余元。1987年,胶南县在泊里镇建立了“红席专业批发市场”,使这项传统的家庭副业又振兴起来。