近年来,昌都地区以洛隆县“洛宗”糌粑产业为中心,充分利用耕地平整和集中连片的土地资源优势,筹集资金4270万元,在洛隆、边坝、丁青、昌都等县建设优质青稞种植基地10万亩,年生产优质青稞1500万公斤,采取“工厂+基地+农户”的生产经营模式,与种植户签订收购合同,辐射带动农牧民群众增收,年创产值1.2亿元。
洛隆糌粑产地范围为西藏自治区洛隆县孜托镇、硕督镇、康沙镇、马利镇、俄西乡、腊久乡、中亦乡、玉西乡、新荣乡、达龙乡、白达乡共11个乡镇现辖行政区域。
近年来,昌都地区以洛隆县“洛宗”糌粑产业为中心,充分利用耕地平整和集中连片的土地资源优势,筹集资金4270万元,在洛隆、边坝、丁青、昌都等县建设优质青稞种植基地10万亩,年生产优质青稞1500万公斤,采取“工厂+基地+农户”的生产经营模式,与种植户签订收购合同,辐射带动农牧民群众增收,年创产值1.2亿元。
洛隆糌粑产地范围为西藏自治区洛隆县孜托镇、硕督镇、康沙镇、马利镇、俄西乡、腊久乡、中亦乡、玉西乡、新荣乡、达龙乡、白达乡共11个乡镇现辖行政区域。
草鱼750克,豆花250克,干辣椒20克,花椒籽10克,青红小尖椒各20克,鲜花椒10克,豆瓣酱30克,糍粑辣椒50克,精盐5克,酱油10克,白糖8克,料酒10克,姜片10克,蒜片10克,葱节10克,葱花5克,香油20克,水芡粉适量。制作方法:
1.将草鱼宰杀洗净后,把鱼的两面打斜一字花刀,放入盛器内加精盐、料酒、姜、葱,码味十分钟,下入七至八成油锅中,炸透捞出。
2.干辣椒切成干辣椒节、与花椒籽一同炒香,捞出剁成碎粉,成刀口辣椒;小尖椒洗净切成颗粒。
3.锅内放入油,下姜蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒炒出香味,掺入鲜汤,加酱油、白糖、料酒等调味,放入豆花及炸制好的鱼,用小火慢慢收汁入味,捞出装盘,撒上刀口辣椒。 4.净锅置上火,下色拉油和香油烧热后,同时将小尖椒颗与油淋入刀口辣椒上,撒上葱花即可。
晴隆县糯薏仁协会
“贵州薏苡甲天下,晴隆薏苡甲贵州”。地处滇、黔、桂三省结合部的黔西南东北角的晴隆县,自古以来就是商品集散地。由于得天独厚的自然气候和土壤条件,晴隆盛产的糯薏苡种植历史悠久,产品主要销往国内大中城市及新加坡、韩国、日本等地,深受广大客商和消费者的青睐,曾在上世纪八十年代泰国“东南亚优质农产品展销会”上获金奖,因品质独特,而广为传闻。
晴隆糯薏仁被国家工商行政管理总局获准注册为国家地理标志产品,是继晴隆绿茶之后,晴隆第二个国家地理标志证明商标,也是晴隆拥有的又一国字号地标产品。“晴隆糯薏仁”的注册,对于发挥“晴隆糯薏仁”品牌效应,进一步保证“晴隆糯薏仁”的质量,促进当地特色农业发展,提升特色农产品的竞争力将产生积极的作用,也将为增加农民收入、加快农业产业化进程、促进地方经济发展提供有力支撑。
贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县莲城街道、东观街道、长流乡、中营镇、花贡镇、茶马镇、光照镇、鸡场镇、三宝彝族乡、沙子镇、碧痕镇、大厂镇、安谷乡、紫马乡现辖行政区域。
《晴隆县人民政府关于划定“晴隆羊”地理标志产品保护范围的函》晴府函〔2016〕191号
晴隆县地方标准:
DB522324/T02-2015
《晴隆羊养殖技术规程》
南盘江黄牛,是云贵高原有名的畜禽,其种牛“盘江牛”入选国家牛品种志目录,是中国有名的地方牛种。
南盘江黄牛是指在南盘江流域养殖生长的盘江牛,因为当地特殊的自然环境所养殖出的盘江牛体格健壮、耐粗饲、适应性强,肉质优异。
南盘江黄牛,头中等大小,额宽平,鼻镜宽大,口方平齐,角短,角形多“萝卜角”或“鹰爪角”,颈稍短,肉垂发达。公牛肩峰特别发达,峰高出背线8~10cm(个别可高出18cm),母牛肩峰平缓。胸较深而略窄。荐部较宽,尻部多倾斜。四肢关节筋腱明显,系部强壮,蹄质致密坚固,前肢正直,后肢略呈外弧。尾根较高,尾细长,尾帚过飞节。乳房较小,0细短,皮薄而致密,毛细软,黄色居多,其次为褐色和黑色。
贵州省黔西南州兴义市、兴仁县、安龙县、贞丰县、普安县、晴隆县、册享县、望谟县及义龙试验区共9个市县区现辖行政区域
《贵州省黔西南州人民政府关于划定南盘江黄牛地理标志保护范围的请示》,黔西南府呈〔2015〕22号
贵州省地方标准:
《地理标志产品南盘江黄牛》(草案)
晴隆县把薏仁米生产作为农民脱贫致富的特色产业来抓,特别是碧痕、沙子、大厂、安谷、紫马等乡镇,积极引导村民从气候、土质、市场等实际出发,因地制宜,因势利导,积极推广薏仁米种植。晴隆县薏仁米种植面积达20000亩,好的能亩产500斤左右,现在已形成生产、粗加工为一体的生产销售体系。
总投资1.27亿元的晴隆县薏仁米精深加工项目位于该县莲城镇蔡家村,由贵州薏米阳光产业开发有限责任公司投资建设。项目占地面积50.37亩,建设内容为年生产精制薏仁米1万吨,薏仁米粉8000吨,薏仁米油1000吨,混合饲料5000吨。
制作方法:1.先将五花肉切成条块,然后进行腌制。
2.腌制时,将盐炒热,晾凉后同硝拌均匀,然后在肉坯上搓盐,搓完盐后放入缸中腌3天,气温较低时要适当延长腌制时间,腌制的第二天要倒一次缸。捞出后用清水洗净,用酱油和糖再腌1~2天,用针或刀尖在肉块上穿眼,用麻绳结套拴扣,挂在竹竿上晾干,准备烘烤。
活鲤鱼1条(约750克),自制老泡菜200克,肉末100克,干辣椒10克,新鲜花椒10克,折耳根20克,葱花5克,精盐5克,酱油10克,胡椒面3克,料酒10克,姜米5克,蒜泥5克。制作方法:
1.将活鱼宰杀洗净后,把鱼的两面打斜一字花刀,放入盛器内加姜、葱、精盐、料酒码味,约腌3分钟。
2.自制泡菜剁碎;折耳根洗净切成小节;干辣椒切成干辣椒节。 3.净锅上火,放入油烧热,下干辣椒节煸炒成棕红色,放入姜米、蒜泥、鲜花椒、肉末炒熟,下折耳根,自制泡菜翻炒,至泡菜水分略干,调入酱油,胡椒面,翻炒,起锅,倒出,盖于鱼肉上,入蒸锅上蒸制8分钟左右,即可装盘上桌。