嘉善特产大云鲜 嘉善菜品照片

产地：中国河北。历史：河北深州蜜桃，是我国鲜桃之魁。它个头硕大（每只250只克左右），果形秀美，皮薄肉细，汁甜如蜜，是历代帝王享用的贡品。《深州县志》载：汉时“北国之桃，深州最佳”，“深州之桃，饶阳之绣，安平之绢，皆一境之独胜也”。深州厨师取用蜜桃烹制“拔丝蜜桃”、“水晶桃”、“一品寿桃”等河北风味菜，其中以“蜜汁鲜桃”为最佳。特点：用河北深州蜜桃加糖熬制而成。色泽洁白，果味浓香，甜而细腻。工艺：将鲜桃适量洗净，去核后，每个切成5个块，经沸水稍烫去皮。炒锅加水适量，加白糖烧化，撇去浮沫，放蜜桃，慢火熬至浓、甜汁紧包鲜桃，撒上山楂丁即成
( 河间)

鲜沙井蚝

蚝学名牡蛎，是名贵海鲜之一。含有丰富的蛋白质，生食味道清爽可口。我国著名蚝乡宝安区沙井镇，其蚝体大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。蚝产于宝安沙井、福水、西乡及深圳其他区等地。但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称港澳和东南亚。

蚝学名牡蛎，是名贵海鲜之一。含有丰富的蛋白质，生食味道清爽可口。我国著名蚝乡宝安区沙井镇，其蚝体大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。蚝产于宝安沙井、福永、西乡及深圳其他区等地。但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称港澳和东南亚，是深圳最著名的。产于珠江口咸淡水交汇之地，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。

相传，沙井蚝之所以格外光润、鲜黄肥美，是因其不寻常的养殖法。大约在200多年前，有一艘载满缸瓦的木船，在沙井附近的海面上被台风打翻，船上的缸瓦全部落在海里，后来当地的人们惊讶地发现海底的缸瓦片上，都寄生了又肥又大的蚝。从那时起，沙井人就开始利用海区养蚝，并特意在收蚝前把生蚝搬到海水较深、饵料特别丰富的“肥育区”去“寄肥”。这样养出来的蚝更加丰满肥嫩。

“沙井蚝”之所以闻名遐迩，皆因其肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分，被誉为“海底牛奶”。“沙井蚝”体大肉嫩，蚝肚极薄，有“沙井蚝，玻璃肚”之说，用来佐膳，无论清蒸、酥炸或是生炒，其肉味都颇为鲜美，爽脆润滑，百食不腻。至于用“沙井蚝”肉加工成熟晒蚝豉或生晒蚝鼓，亦很受各地欢迎。

电话：0755-28119088

28102033

邮编：518109

地址：

深圳市宝安区龙华镇和平东路赛龙豪轩B栋1－3层

交通方式：

313、711、352至金桥花园下

贺家庄鲜桃为农产品地理标志产品。桃常被作为福寿吉祥的象征，人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，故对桃格外青睐。桃又有仙桃、寿桃的美称。《临汾县志》（民国癸酉年种植）上就有桃的记载，说明桃在当地有长久的栽培历史。新版本的《临汾市志》也记载：“邑人素有利用房、路、渠、河等零星地植树的习惯，民国8年（1919），在县城西门外汾河滩栽植榆树、柳树百余亩。民国22年在涝河渠河道绿化，柳树、桃树相间成行”。从2004年开始“临汾尧都乡村风情桃花会”连续八年在当地召开，通过桃花会，搭建了农产品宣传平台，提升了农产品品牌效应，显著增加了农民收入。改革开放以来，贺家庄鲜桃产业有了较快的发展，形成了当地农民致富的一项重要产业 。一是种植模式发生变化。从一家一户种植发展为规模化的种植，实施集约化经营，提高了产出效益。二是品质进一步提高。不断引进外地的新品种，加快改良驯化，使品质得到普遍提高。三是形成了区域发展的趋势。尧都区政府大力支持这一优势产业，规划建设了以东部丘陵山区为主的10公里桃树绿色长廊。四是推进了产业化经营，引进了贮藏保鲜等技术，延长了鲜桃的供应期，鲜桃经过保存，可周年上市。五是加强了品牌效应，以贺家庄“风情桃花会”为代表，连续举办三月时节的桃花会和金秋时节的果实采摘节，使尧都鲜桃声誉传播三晋大地。目前，贺家庄乡已成为山西南部优质鲜桃的主要产地之一。

地域范围

临汾市尧都区卧源种植专业合作社位于尧都区大阳镇、县底镇、贾得乡的丘陵区域和贺家庄乡的14个村委会，东到贺家庄乡浮峪河村，南到苏寨村，西到贾得乡大苏村，北到大阳镇李庄村，地理坐标为东经111°34′52"--111°43′58"，北纬35°54′29"--36°01′53" 之间。该项目区受卧虎山及山顶山隆起的影响，最高海拔1200米，最低海拔700米，地貌呈缓坡丘陵状，地形总体为东南高、西北低，呈阶梯状，地块较小。该区域内无工矿企业污染，常年种植鲜桃800公顷，年产量30560吨左右。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：贺家庄鲜桃果实特大，平均单果重400克，最大单果重1200克，色泽鲜艳，果肉乳白，质硬脆嫩，甜度高，口味极佳，半离核，果面光洁，极少茸毛，属超晚熟品种，且适应性强，抗旱，耐瘠薄，耐储运和保存。（气调库条件下可保存2-3月）2.内在品质指标：成熟期在9月下旬至11月上旬，这时只有贺家庄鲜桃一枝独秀，鲜美诱人，成为珍稀佳品，老少皆宜，长期食用可健脾、舒胃，美容养颜、延年益寿。其营养成分规定如下：果实中可溶性固形物≥11.0%，总膳食纤维≥13%，铁≥0.5mg/100g，钾≥150mg/100g，磷≥12mg/100g，维生素C≥35mg/100g，维生素B1≥10μg/100g、维生素B2≥80μg/100g，此外，还含有蛋白质、脂肪等。果核很小，可食率占97.3％。3.安全要求：大气、灌溉水、地面水、产品执行标：GB3095-1996大气质量标准 、GB5084-1992农田灌溉水质标准 、GB3838-1988国家地面水质量标准 NY5322—2006无公害食品仁果类要求。以上标准的条文，在参照标准未被修订的情况下使用，若修订按最新国家标准执行。在生产过程中，严格按照《无公害鲜桃生产技术操作规程》执行，严把生产各个环节的质量关，确保产品达到安全、营养、无污染的要求。

经过几年的探索和实践，万州区林下人工种植天麻产业，从制种、备料、种植、采挖到商品包装的技术已经成熟，其分布、规模和产量也越来越大。目前，天城镇老岩村业已成为我区最大的林下人工种植天麻的基地，今秋将有10万窝商品天麻上市。重庆市万州区康源天麻种植专业合作社（位于天城镇老岩村，张社长电话13635302039），现已开始销售林下人工种植的鲜天麻，其“源渊牌”产品商标注册及无公害产地产品认证正在办理之中。

天麻性微温，味甘，富含天麻素、维生素、氨基酸等27种对人体有治病或保健的成份，是名贵中药材。但鲜天麻没有经过加工，有效成份得到最大保留，是天然的绿色保健食品。无论男女老少，或虚实寒热者均可食用，平日补食有补脑、健脑、明目、消炎、增强免疫、延年益寿的功效，还有利于防治眩晕、头痛、失眠、健忘、高血压、四肢麻木、风湿体虚、衰老痴呆等症。

食用时将鲜天麻洗净，用开水烫3—5分钟后去皮，便可用于炖、蒸、炒、烧汤或凉拌，就像萝卜的食用方法一样。还可切成小颗粒煨粥，其味鲜滑爽口。保藏时免洗，用保鲜膜包好置于冰箱冷藏室即可，若真空包装后便可存放更长时间。

嘉兴鲜肉粽子为地理标志保护产品。亦称五芳斋粽子。嘉兴传统名点。1939年由冯昌年开设的“五芳斋”创制。现品种较多，尤以鲜肉粽著称。先将糯米淘净，拌入优质酱油；鲜肉切成块，加食盐、味精、白糖等调料搓匀；再用漂洗干净的粽叶作外包皮，把糯米和肉块包扎成长三角生坯，放入锅内旺火煮1小时后用文火煮熟即成。特点是，粽香浓郁，糯而不烂，油润鲜美。是沪杭线上久负盛名的方便食品和馈赠亲友的礼品。1989年荣获商业部饮食业优质产品金鼎奖。( 嘉兴)

嘉兴鲜肉粽子的制作材料：

糯米1000克，去骨猪腿肉600克，白酒5克，红酱油50克，白糖28克，精盐25克，粽叶100克，水草10根，味精少许。

嘉兴鲜肉粽子的特色：

软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香。

教您嘉兴鲜肉粽子怎么做，如何做嘉兴鲜肉粽子

1.将粽叶放在开水锅内煮3-5分钟，取出用清水洗净，理直沥干水分。

2.将糯米放入淘箩内，在清水中淘洗5分钟，连箩静置15分钟，沥干水分，倒入盆内，依次加入20克白糖和15克精盐及红酱油拌匀。

3.猪腿肉按横丝分别切成肥、瘦长方块，放入另一盆内，加入余下的白糖、精盐及味精少许、白酒，反复搓擦肉块，使调料渗入肉内，直至泛出白沫时为止。

4.左手持粽叶两张，毛面朝下，宽度交叉1/5相叠，右手拿另一张粽叶，毛面亦朝下，交叉1/3叠接在左手粽叶尾部，然后用右手在粽叶总长的2/5处折转，两边相平叠上近3厘米，成漏斗状，用左手拿住，右手放入米4O克、肉块两瘦一肥，再盖上6克米，包盖肉块，最后将长出部分的粽叶折转，盖住米，包出四角，成矮壮长方形。将水草头朝下，在成形的粽子上绕6圈，再将水草头尾拿在一起转3转塞入草圈内。

5.粽子放入沸水锅内，加水高出粽子5厘米，上面用竹架石块压实，2小时后改小火煮1小时即熟。

嘉兴鲜肉粽子的制作要领：

1.肉块要切成长6厘米、宽3厘米、厚1.6厘米的块；

2.粽子放入沸水锅中要用旺火煮，煮时要加几次水，使水没过粽子，以免夹生。

产品名称：千福蜜梨

产品产地：浙江省嘉兴市

产品特性：外形美观，果肉白嫩，果汁丰富，口感香醇,滋味甘甜。

产品成分：维生素、游离酸、果胶质、蛋白质、脂肪和钙、镁、磷、铁等营养成分。

产品功效：生津止渴、暖胃、帮助肌肤补充维他命,促进血液循环等食用功效

产品简介：“于城牌”千福梨——色味俱佳，优质无污染，以其美观的外形，黄褐色的色泽，白嫩的果肉，丰富的果汁，甘甜的滋味，成为于城牌水果后起之秀。“于城牌”千福梨以千福村优质梨为基地，已经形成翠冠、脆绿、清香、矮档等早熟、早中熟、中熟、中晚熟、晚熟的不同时令，多个优质品种搭配的种植结构。在蜜梨生产环节上推广一枝多品种嫁接、开心矮化、挂花枝三疏、配方施肥、果实套袋等一系列高效优质的管理措施，追求品质，控制产量，良种加良法，使梨产品外观美，内在品质好，耐贮运，产品十分畅销。

产品历史：惠民镇位于嘉善县城东郊，距县城4公里，毗邻上海市金山区枫泾镇、平湖市新埭镇和钟埭镇，东距上海市区95公里，西至省会城市杭州113公里，北接苏州92公里。沪杭甬高速公路贯穿境内，集镇至沪杭高速公路大云出口处4.5公里，镇村公路四通八达，交通便利。全镇总面积40.3平方公里，耕地面积4.1万亩，辖11个行政村和1个居委会，常住人口2.18万人，外来人口1万余人。2003年实现国内生产总值6.59亿元，工农业总产值31亿元，农民人均纯收入达6415。惠民镇历史悠久，人杰地灵，民风淳朴，环境优美。境内有民国总理钱能训墓和唐朝宰相陆贽墓遗址。沐浴着改革开放的春风，惠民镇的经济和社会事业得到了快速发展，通过实施招商引资“一号工程”和“百姓致富工程”，工业经济逐步形成了以开放型经济为龙头，以木业、电子、服装、机械、箱包为主导的产业新格局。 全镇现有203家企业，职工总数达1.2万多人，全年实现工业销售29.5亿元。外贸自营出口4612万美元，现有直接出口企业16家。全镇年产值超亿元的企业有4家。近年来，园区建设不断加强，功能不断完善，去年先后被市政府命名为“嘉兴市十强乡镇工业园区”、“嘉兴市重点工业园区”。2003年招商引资综合成绩名列全县第三位、全市第十二位。在工业经济迅猛发展的同时，坚持发展以鲜销农产品为主的城郊型农业，不断提升农业产业，先后形成了蜜梨、蚕桑、春大豆、瘦肉型猪、大棚蔬菜、特种水产和苗木等生产基地。

“云南宾川第一怪，毒药炖作佳肴卖”，这是近几年来，在云南民间流传的一句顺口溜。其中所说的“毒药炖作佳肴卖”指的就是鲜猪脚炖草乌。

鲜猪脚炖煮鸡足山白草乌，是宾川民间流传久远的土特药用保健风味食品。草乌有黄、黑、白几种，多产于海拔2500米以上的山地里。有纺锤形之肉质根系，最大者仅有小指粗细。属于较为剧毒之药材。但若使用得当，且是温经通络、祛风除湿、散寒止痛的药用佳品。在佛教旅游胜地鸡足山，由于具有独特的气候水土和优越的自然条件。出产的鸡足山草乌特别是白草乌等其药用功效，与它处所出产之相比，更具有其独道之处。但因草乌有毒性，炖煮时，要求极其严格。需要谨慎细心操作，防止中毒。

邵鲜饺子，皮质透亮，馅成肉丸，肉嫩不腻，软香可口。

云吞（北方人称馄饨）和云吞面是深受广州人喜爱的风味小食。清代何淡如有一副著名的“无情对”（上下联字字对应，但意思毫无关系），“有酒何妨邀月饮，无钱那得食云吞”。可见那时云吞和云吞面都是大众向往的美食了。位于西关有“食街”之称的第十甫路127号“欧成记”制作的上汤鲜虾云吞堪称其中的佼佼者，自1956年以来获历届“名小食”称号。其汤料是用虾仔、大地鱼、猪细骨等原料精心煮制；云吞馅则采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋拌制，用碾得薄薄的云吞皮包裹、煮熟。熟后的云吞成粉红的肉色，玲挑剔透，香味诱人，故有“玻璃云吞”之美誉。1997年更荣获全国首届“中华名小吃”称号。

炸荷包鲜鱿

用料：
    鲜鱿鱼2个约600克，糯米100克，叉烧肉50克，湿香菇10克，肥猪肉25克，虾米15克，熟莲子25克，青葱20克，生柑1个，味精5克，鱼露15克，胡椒粉0.1克，麻油2克，酱油，湿粉少许。

制法：
    （1）将鲜鱿头拉出（不要开刀），内腹冲洗干净，并将外膜脱净待用。
    （2）先将糯米洗净，加少量水炊成糯米饭，然后把叉烧肉切成细粒加入。香菇、虾米、肥肉、莲子等分别放入鼎炒过，再调入味精、鱼露、胡椒粉、葱粒、麻油等制成八宝饭待用。
    （3）将八宝饭料塞进鲜鱿筒内面，同鲜鱿头一起放入蒸笼炊3分钟，取出后用酱油和湿粉抹在鲜鱿筒内外面，鱿鱼头也同样抹上酱油、湿粉一起放入油鼎炸至呈金黄色，取出用刀切成若干块，砌成鱿鱼形状摆于盘中，淋上胡椒油，盘四周拌上柑片点缀即成。

特点：
    鲜鱿原状，郁香味浓。