岚山土特产 岚山特产可带走

梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。宽几乎为长的2倍，头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆甲壳的中央有三个疣状突起，所以又称“三疣梭子蟹”；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。头胸甲多为茶绿色；螯脚背部和步脚呈鲜蓝色并布有白色斑点；步脚和螯脚的指节则为红色。重量一般在250-300克之间，重者达500克以上，岚山海域盛产的梭子蟹肉肥黄嫩，味道鲜美，含有多种维生素、氨基酸，蛋白含量极高，有较高的营养价值和经济价值，是理想的滋补品。

日照金乌贼为农产品地理标志产品。日照金乌贼是日照又一大地方，栖息地集中在我市近海水域，以胴体肥厚，肉味鲜美而闻名，更因为以其缠卵腺而加工的“乌鱼蛋”为传统贡品并享誉国宴而成为日照水产品的一张名片。日照金乌贼，山东省日照市岚山区。是日照四大地方之一，栖息地集中在日照市近海水域，以胴体肥厚，肉味鲜美而闻名，更因为以其缠卵腺而加工的“乌鱼蛋”为传统贡品并享誉国宴而成为日照水产品的一张名片。2011年列为中国农产品地理标志保护产品。

日照金乌贼

地域范围

日照金乌贼是一种海洋头足类软体动物。日照近海是其核心产卵场和索饵场。主要分布在岚山区岚山头街道、安东卫街道、虎山镇，日照经济开发区奎山街道、北京路街道，东港区涛雒镇、石臼街道、秦楼街道和两城镇等沿海负20米以内浅海海域。海域范围：34°55＇～35°35＇N，119°17＇～120°10＇E，面积60万公顷（其中包括金乌贼国家级水产种质资源保护区1798公顷）。该海域有生产渔船1300余艘，年捕捞金乌贼1000余吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：日照金乌贼属海洋头足类软体动物，是日照特有的珍贵品种。胴部盾型，长度约为宽度的1.5倍。背腹略扁平，侧缘绕以狭鳍，不愈合。头部前端、口的周围生有5对腕。4对较短，各腕粗大，长短相近，吸盘四行。雄性左侧第四腕茎化。1对触腕较长，稍超过胴长；穗半月型，约为全腕长度的1/5，吸盘仅在顶端，小而密，约10行。石灰质内骨骼发达，长椭圆型，长度约为宽度的2.5倍，背面有坚硬的石灰质粒状突起，自后端略呈同心环状排列，后端骨针粗壮。体色金黄，雄性胴背具较粗的横纹条斑，间有细点斑；雌性仅具致密细点斑。体型较大，性成熟产卵群体胴长14～28cm，体重一般500g以上，最大的可达1200g以上。 2、内在品质指标：日照金乌贼肉质肥厚，厚度可达1.2cm左右，肉色洁白、脆嫩，风味鲜美独特。鲜肉中：蛋白质含量≥12g/100g；钙≥118mg/kg；铁≥38mg/kg；总磷≥119mg/100g。属低脂肪、高营养食品，具有很高的美食价值。 3、质量安全规定：日照金乌贼的销售和生产操作应遵守《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18460.4—2001）、《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》（SC/T3002—1988）和《渔获物装卸操作技术规程》(SC/T3003—1988)等。

高眼鱼是日照的鱼类，肉质细腻，口味鲜美。将高眼鱼剥皮洗净，裹上加入鸡蛋的面粉，放入油锅煎炸制两面金黄即可。炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩，也是日照的一道特色美食。

扇贝是海产贝类珍贵品种之一，用其闭壳肌加工的扇贝柱鲜嫩味美，是国际上公认的高档水产品。

扇贝的近缘种300种，目前人工养殖的主要是海湾扇贝和栉孔扇贝。海湾扇贝原产美国，后被我国引进养殖。

栉孔扇贝分布于中国北部沿海和朝鲜西部沿海，岚山海域也有广泛分布。它主要生活在低潮线以下，水流较急，盐度较高，透明度较大，水深10－30米的石礁或有贝壳砂砾的硬质海底，用足丝附着生活。扇贝双壳呈扇状，表面有放射肋。不同的品种，贝壳的色泽和放射肋的数量不同。扇贝干品称干贝，平均含有肝糖5.43％，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品”。经实验表明，从扇贝中提出的物质具有抗癌作用。因此，扇贝不仅是美味的海珍品，而且有可能成为抗癌剂的希望。

岚山区扇贝人工育苗和养殖已有较长的历史，并形成较大规模。目前，全区开发养殖扇贝达3万亩左右，生产的鲜干制品畅销日本、韩国、台湾、香港等国家和地区。

日照红茶为地理标志证明商标。日照红茶是山东日照岚山区的。

日照红茶由日照圣谷山茶场有限公司首创于2008年初夏，2009年8月圣谷山获得全国工业生产许可证，成为山东省第一家获得红茶QS认证的企业，结束了山东只生产绿茶的历史。此后，日照红茶很快被市场所认可，生产规模迅速扩大。到2012年，日照红茶的炒制技术传到山东其他茶区。2014年5月，“日照红茶”成功注册地理标志证明商标。成为江北茶品代表之一。7月24日，日照圣谷山茶场115亩茶园获得由美国雨林联盟SAN认证颁发的国际可持续农场认证证书——雨林认证，这标志着圣谷山茶园生态环境的可持续发展得到了国际认可，这也意味着圣谷山茶拿到了走向国际市场的“通行证”。圣谷山“红韵”系列红茶因其产地极北、品质更佳而有别于国内传统红茶，以其独具的弱收敛性、绵滑鲜爽、汤色红浓鲜亮而自称一派。

日照红茶

日照市岚山区农业技术服务协会

13198463

茶

有百余年载培历史，产于岚山头办事处等范围有限的地带，株高一般70CM，叶柄直径1.2，单株鲜重150克左右，每株叶柄9-10个。岚芹叶小，叶柄实心，纤维板小，质地良好，不论爆炒或凉拌，均味香无清，清脆可口，为外地芹菜不可比及。( 日照)

对虾是岚山著名海珍产品之一，它体长侧扁，晶莹光亮，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品，为高级宴席上不可缺少的佳品。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。除鲜食外，还可加工成无头对虾、虾仁和钳籽米等，均为海味上品。

日照东方对虾为农产品地理标志产品。日照东方对虾，又称中国对虾，具有个体大、体型侧扁、甲壳薄光滑透明、肉质厚、肉味鲜美、风味独特、质量上乘等地方特色，为虾类之冠，名列海产“八珍”之首，是我市渔业经济的特色和优势产业。

日照是中国北方沿海富水区，境内淡水资源近丰富，浅海、沿海滩涂面积大，近海有鱼类近百种，是中国四大水产品苗种繁育中心之一。

东方对虾又名中国对虾，是日照市的优势水产品。日照市是全国对虾育苗、养殖的发祥地，拥有全国惟一的东方对虾原种场、山东省仅有的2个农业部国家虾产业技术体系试验站之一，2011年日照东方对虾被农业部认定为农产品地理标志保护产品。30多年来日照市在东方对虾的苗种供应、养殖技术等方面支持了全国的对虾养殖产业，其中日照国际海洋城涛雒镇的对虾养殖、育苗走在全市的前列，每年向全国沿海地区提供200亿尾对虾无节幼体、20亿尾对虾苗种，年产养殖对虾500吨，为增加渔民收入、促进渔区繁荣、提升人民群众的生活品质作出了突出贡献。

东方对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富，还利于补肾壮阳，滋阴、健胃。对阳痿、筋骨疼痛、手足搐搦、全身骚痒、皮肤溃疡等症有一定疗效。虾壳对神经衰弱、头疮、疥癣等症有食疗效果。而日照养殖的东方对虾，具有个体大、体型侧扁、甲壳薄光滑透明、肉质厚、肉味鲜美、风味独特、质量上乘等地方特色，为虾类之冠，是日照市渔业经济的特色和优势产业。

日照国际海洋城开航水产有限公司是全市最大的东方对虾生产基地，也是全市最大的无公害对虾生产基地，拥有养殖水面3000亩，年产优质东方对虾150吨，养殖规模、技术水平处于全国领先地位。

日照东方对虾为农产品地理标志产品。

日照东方对虾产地范围为日照近海海域及陆上养殖池塘，养殖区分布于山东省日照市内两城镇、秦楼街道、石臼街道、北京路街道、奎山街道、涛雒镇、虎山镇、岚山头街道、安东卫街道等。地理坐标为东经119°17′15″～120°15′00″，北纬34°55′00″～35°35′53″。

地域范围

日照东方对虾产品地理标志地域范围为日照近海海域及陆上养殖池塘，面积60.15万公顷。地域范围为北纬34°55′～35°35′53″，东经119°17′15″～120°15′。该区域内作业船约1160艘，年捕捞量150吨。养殖区分布于市内两城镇、秦楼街道、石臼街道、北京路街道、奎山街道、涛雒镇、虎山镇、岚山头街道、安东卫街道等。该区域内养殖户100家，养殖面积1500公顷，年养殖生产量1000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：日照东方对虾个体较大，雌体长18～24cm，雄体长 13～17cm。体形侧扁，甲壳薄，肉质厚，光滑透明，体色鲜亮，个大体肥，肉色晶莹的外观特点。煮熟后通体橙红，色艳悦目。 2、内在品质指标：日照东方对虾具有味道鲜美、营养丰富等特点，为虾类之冠，营养价值很高，名列海产“八珍”之一。虾肉中含蛋白质18～21g/100g，钙310～330mg/kg，总磷125～140mg/100g，铁21～35mg/kg。 3、安全要求：本产品的生产技术操作和产品销售应遵循《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18460.4-2001）、《船渔获加冰保鲜操作技术规程》（SC/T3002-1988）、《渔获物装卸操作技术规程》（SC/T3003-1988）等。

日照黑头鱼为地理标志证明商标。“日照黑头鱼”具有肉质紧致、鲜美等优秀品质,成为当地最具代表性的渔业资源种类之一；

古越西施女，容美非凡。西施舌壳大薄脆，外形似扇，形态俊秀，斧足形扁似舌，清白如玉，被誉为西施舌。此蛤壳内软体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，蛤肉含多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、补阴之功效。

海产贝类，其壳呈三角形，薄而光滑，壳表生长纹细密而明显，呈黄褐色，壳顶部为淡紫色。一般体重250克左右。

西施舌肉形似小舌头，一触便缓缓竖起，片刻又复原状。西施舌之名，一说是因其肉宛若人舌，洁白柔嫩，味道鲜美，故以“西施”冠其名；也有传说是唐玄宗有次吃此贝做的汤，观之若乳汁，食之若甘醴，对其香鲜美味赞不绝口，当即赐名为“汆西施舌”。

西施舌为稀有海珍品，古籍多有记载。《本草纲目拾遗》称“介属之美，无过西施舌”。郝懿行《记海错》亦赞西施舌“味美在肉，……啖之柔脆，以是为珍”。西施舌肉不仅色白质细、鲜嫩可口，而且有开胃、养心、息风、凉肝、明目、益精、润脏等功能，属“补阴要药”，对“消渴症”（糖尿病）有治疗作用。

西施舌的采捕方法较为独特，据载：西施舌仲冬始有，过正月半即无，故采捕季节主要在冬季大干潮。取者先以石碌碡碾沙岸，使沙土平实，少俟视沙际，见有0出泡沫，即知有此物，然后掘取之。至今胶州湾及日照沿海群众仍沿用此法。

西施舌在日照、胶南、即墨、崂山、文登、莱州沿海滩涂均有分布，尤以胶南、日照两县市为多。全省资源量约20吨，年采捕约5～10吨，属珍稀产品。

1977年日照市水产研究所开始进行西施舌人工育苗研究，1978年研究成功；现已开始生产性人工养殖。