无锡特产有哪些可以送人的 无锡特产有哪些值得带走

宜兴十八万亩毛竹，每年都要产几百万担毛笋。比起江西、福建的笋，宜兴毛笋更鲜嫩可口，且涩味少。毛笋含多种营养，且多纤维质，易消化，益肠胃。毛笋除鲜食外，还可晒成笋干，制成筒笋、罐头。

无锡小笼馒头以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。 它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。此点不仅可即席食用，还可作馈赠亲朋的礼品

筒肠（又名套肠），是猪肉脏中的带油割肠，也叫小肠。选用大肥猪的割肠，用热水泡过，取出加少许食盐和明矾。反复捋清肠两面的粘液漂洗，用竹筷顶快肠的一端，套成双层或三层，即肠中又“筒肠”。将套好的肠，切成一寸小段，配以葱末、酱油、红米粉（用纱布包扎）白糖、菱粉、猪油、盐等，加水浸没烹制一小时半，即可。熟筒肠成园筒形，呈酱红色，卤浓味香，既肥且烂，不腻，甜咸适口。

太湖毫红

--2015年度全国名特优新农产品

菜系：苏菜

口味：鲜香味

价格：40-80元

特色：

无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。

原料：

子排300克，葱1根，姜115克，桂皮0.5克，八角1粒，酱油2大匙，淀粉水1大匙，鸡精1小匙，米酒2大匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量。

制作方法：

1．葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。

2．子排洗净、切块，加入酱油2大匙抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。

3．锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入淀粉水1大匙勾芡，最后加入鸡精1小匙，米酒2大匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量煮匀即可端出。

小贴士：

子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。

顾山红豆树，可以称之为奇树。位于江阴市东南乡顾山镇红豆村，又名相思树，相传为梁代昭明太子所植。
所结果实红豆，又称相思豆。

银丝面是无锡特色名点之一。它选用精白粉，放入鸡蛋，经过糅合，轧成面条，用肉骨头、鸡肉吊汤。银丝面色白似雪，条细似弦，汤清味鲜，柔滑软爽，美味可口，是市内外顾客喜爱的点心。

竹笋在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜

大浦的“香梗芋”，鲜藕，蜜桂花，红米血糯少许。实为时令佳味。据说，上世纪六十年代，刘少奇主席到江南视察，宜兴特意送上了香梗芋，香梗糯，颇得好评。

高塍猪婆肉是江苏省无锡市宜兴市高塍镇的特色美食。宜兴高塍猪婆肉色艳、肉香、味鲜、皮沙，为大众喜爱的下酒之物，亦是馈赠亲友的佳品。

高塍红烧猪婆（母猪）肉历史悠久。始出于宜兴市高塍镇桃园村陈氏家族，已有一百三十多年历史。先祖们以农耕为生，生活艰难，多有农户饲养猪婆，产仔出售，以补生计。每只母猪产了10窝左右小猪就无膘而不再怀胎，因其肉腥难食而不得不弃之。桃园村一陈姓农民，觉弃之可惜，遂试用多种佐料，烧制成美味猪婆肉。传说当年乾隆下江南，途经宜兴高塍时，偶然用餐吃到了当地陈家猪婆肉店烧制的猪婆肉，觉奇香扑掉鼻味道上乘，连声称好，挥笔提匾：“高塍猪婆肉”。这匾被店家高挂于店堂，并将当天烧制乾隆所吃的猪婆肉汤敬称为“乾隆老汤”，嗣后，每每盛小勺“原汤”加进第二天烧煮的猪婆肉汤里，以此类推，即成“祖传秘方”。代代相传。现烧制的猪婆肉更是色香味齐全。

高塍猪婆肉的制作方法是：把不能再生仔猪的0猪，宰杀洗净后剁成6大块，下锅烹制，看着火候适时加上茴香、生姜、桂皮、芗草糖、黄酒等调料，其中烧制一只猪婆黄酒要用2至3千克之多，最后投下大红（食用色素），白肉由浅入深渐变赤色，煞是好看。随之飘出的香味也越来越浓。烧制时间一般为一天，当起锅时，那股鲜美而又奇特的肉香飘溢四方。一旦熟肉起锅来趁热尝鲜的络绎不绝。有买“厚头”腿肉的；有买“薄头”腰囊的；老人们喜欢既便宜又脆嫩的“省肠”（子宫）和奶酥；青年们喜欢啃猪蹄；更有人专买肉骨头啃。其中，用饲养时间超过4年的老猪婆烧制的猪婆肉，不仅油而不腻，而且肉皮香脆爽口（称之为沙皮），更是上品。其味之鲜美，没法用语言表达。卖肉人常用沿湖荷花塘采摘的荷叶，洗净晒干，作为猪婆肉的包装。

即使在“大割资本主义尾巴”的年代，仍有人在“地下作坊”烧制，只是不用色素，改用白烧，悄悄提篮小卖。马克思主义教育家蒋南翔提起家乡和红烧猪婆肉，称赞它是“名不虚传的地方，文化底蕴深”，并嘱咐高塍的干部要用高科技提高猪婆肉质量。1995年，台胞虞兆中返乡赠建“兆中图书馆”，见乡亲们用高塍红烧猪婆肉款待他，非常高兴地说：“一见家乡的传统美食，顿觉家乡父老更亲更近。愿这一地方风味世代相传，发扬光大。”临行前，他还将乡亲赠送的猪婆肉带到了台湾。

现在的高塍猪婆肉已经借助真空包装行销全国各地。