榆林靖边县十大特产 榆林定边县十大特产

佳县酥饺是陕西省榆林市佳县的特色小吃。佳县酥饺源很早，具体时间无从考证，佳县酥饺外形美观，因其形似蒸角，口感香酥故名酥饺。是佳县最有名的地方小吃之一，也是馈赠佳品。

酥饺是佳县有名的传统风味食品。其主要原料是面粉、白砂糖、熟猪油和酥油等。

佳县酥饺的制作方法是：将等量白砂糖、熟猪油一起加热化成液态，倒入2.5倍的面粉中，再加适量酥油和好揉到；将适量面粉放入铁锅中炒熟（炒至面粉发黄为止），拌入等量白砂糖制成糖馅；把和好的面分成大小适中的小剂，并擀成小圆片，包上糖馅，捏成花边饺子形状，放入油锅中，炸至淡黄色时捞出即可。酥饺的特点是甜美可口，清香酥脆，是颇受人们喜爱的甜食面点。

随着佳县旅游事业的发展和与外地交往的不断增多，酥饺也被包装，作为商品销售和礼品赠送宾客。

红格脐橙为农产品地理标志产品。为了有效保护“红格脐橙”地理标志产品、规范“红格脐橙”地理标志的申请。使用和管理、维护“红格脐橙”的生产经营秩序，确保红格脐橙的品质与特色。根据农业部《农产品地理标志管理方法》、《农产品地理标志使用规范》相关规定。2011年7月12日，由盐边县科知局（科协）牵头，盐边县农牧局、盐边县鸿鹄果品苗木协会、红格镇0等单位组织参加了这次培训。

“红格脐橙”已经“中华人民共和国农业部2010年第1364号公告”将予登记。自2010年12月15日期依法对“红格脐橙”实施农产品地理标志保护。培训会上还邀请了农牧局园艺站老师讲解红格脐橙的田间管理、病虫害防治等知识。宣读了《红格脐橙地理标志产品保护管理办法》来自红格镇昔格达村近80名果农参加了培训。通过培训，大家进一步明确了农产品地理标志保护的意义，将有利于提高农产品的竞争力和保障农-益，增强了对农产品的知识产权意识。

地域范围

红格脐橙农产品地理标志地域保护范围包括盐边县红格、益民、桐子林、渔门、永兴、国胜、惠民、格萨拉、箐河、共和、温泉、敢鱼、红果、新九、和爱、红宝16个乡（镇），涉及盐边县南北部的河谷平坝区域，地理坐标为东经101°08′07〞-102°03′20〞、北纬26°25′28〞-27°20′55〞。保护面积20000亩，年产量15000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：红格脐橙成熟期早，呈椭圆形，果皮橙黄色，果面光洁，油胞细腻，皮薄。肉质脆嫩化渣，味浓甜，香气浓郁。 （2）内在品质指标：红格脐橙总酸含量≤0.95%、维生素C≥40毫克/100克、可溶性固形物≥10%。 （3）符合《无公害食品 柑果类果品》（NY5014-2005）标准的安全要求。 5 标识使用规定地域范围内的红格脐橙农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（红格脐橙名称和公共标识图案组合标注形式）。

党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。田七，又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气，活心血作用，对缺血性冠心。

党参田七炖鸡原料：党参15克，田七10克，鸡肉100克。

做法：先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，兑入田七粉，拌匀即成。

功效：补养心气，改善心肌缺血。

主治：气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛，痛有定处，心悸气短，苔薄白，舌质紫，脉细。

佳县蜜碗

陕北佳县的“蜜碗”是当地著名的传统风味小吃。因其酥软清香而受到人们的喜爱。提起它的来历，老一辈人会给你讲一段有趣的传说：唐太宗的皇后长孙娘娘产后得了疑难重症，不论什么佳肴美味都吃不下去。一日，大臣魏征进宫探病，问了娘娘的饮食。太宗叹了一口气说：“皇后百样补品都不想吃，日渐消瘦，如何是好?”魏征奏道：“为臣听说葭县(现改为“佳县”)有一位张厨师善做民间小吃蜜碗，病人最喜食用，何不召来一试。”太宗闻奏，立即派人将张厨师传进宫中御膳房。

第二天一早，张厨师亲自给娘娘送去烹制的美食。娘娘见盘中所盛之物不是常见的水陆八珍，而是一个金灿灿的小碗，就发生了兴趣。她端起盘子仔细看了一阵以后，轻轻咬了一口，只觉得又酥又软，美不可言。接着又一口一口地慢慢品尝，吃得一点不剩。从此，娘娘胃口渐开，每天除吃两个蜜碗外，还能吃一些别的东西。过了一个月，娘娘脸色渐渐红润，过了三个月，已经完全康复，太宗大喜，以黄金百两、彩缎百匹重赏了张厨师。从此蜜碗名传中外。

蜜碗的做法是：每三斤白面，加十个鸡蛋和一斤蜂蜜，将面和匀，擀成半寸厚，切成手掌大的方块，捏成碗状，入油锅炸熟即成。

神木肉羊是陕西省榆林市神木县的。神木是传统的农牧结合地带，肉绵羊存栏26.5万只，养羊业实现产值7.93亿元。

神木县从上世纪90年代开始引进小尾寒羊，2000年以后又陆续引进萨福克、陶赛特、特克赛尔、德国美利奴等国外优秀肉羊品种，对当地蒙古羊及陕北细毛羊开展不同品种间的二元、三元杂交组合试验，筛选出适合当地生态特点和肥羔生产的杂交组合。南部类型组为二元（寒蒙）、三元（萨寒蒙），北部类型组为二元（寒细）、三元（陶寒细）的杂交组合模式。形成了较大规模的杂交羊群体，2012年底全县绵羊存栏25.6万只，其中肉用羊和杂交羊15万只，占绵羊存栏量的58.6%。为肉羊产业的发展提供了丰富的遗传资源。

神木县肉羊产业发展以“环境友好型”、“资源节约型”为理念，整合优势农业资源，形成农业产业发展集成项目，以现代肉羊产业建设为主体，逐步形成布局区域化、生产专业化、经营一体化、服务社会化、管理企业化的生产方式和市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的产业化发展格局。

盐边金河芒果，是四川省攀枝花市盐边县的著名，金河芒果是以其鲜艳的色泽，优美的形状，细嫩、香甜的果肉在竞争异常激烈的市场久负盛名，深受市内外消费者喜爱，被称为盐边农业的一朵“金花”。

盐边县桐子林镇金河村是攀枝花市闻名的芒果生产基地，“金河牌”芒果商标2002年取得国家绿色食品标识，产品远销各大城市。B8h

金河村位于雅砻江北岸，东邻米易，西接仁和，与盐边新县城隔江相望，距攀枝花市区30公里，离著名的二滩水电站12公里，平均海拔1200米，年平均气温20°C，属典型的亚热带干热河谷气候，具有日照强，热量丰富，昼夜温差大的特点，辖区内水源充足，一条长12公里、宽4米的水泥路贯通全村，与桐雅公路右干线相接，与桐子林火车站紧邻，交通十分便利。该村土地肥沃、资源丰富、环境优美、空气清新，更有深山明珠——长冲箐森林公园坐落其间，不但是发展亚热带水果的好地方，也是发展特色旅游农业、观光农业、休闲农业、绿色度假村的理想场所。B8h

盐边县目前已建成绿色芒果基地10500亩，并注册了“金河牌”芒果商标。该基地盛产爱文、海顿、吉绿、肯特、凯特、红象牙等中晚熟优质芒果，其果质以味甜、果大、纤维少而深受消费者喜爱。2007年该基地年产优质芒果1920吨，产值达1500余万元。全村农民人均纯收入达4837元。B8h

为使芒果产业规模化、特色化，该村引进了锐华、金谷等龙头企业，坚持发展“公司＋协会＋基地＋农户”的模式，由公司带动农户进行发展，为农户寻求销售途径，对农户进行技术指导。其中锐华公司在该村拥有芒果基地1200亩，2007年产值达340万元，在农户发展芒果产业中起到了带头作用。B8h

近几年，金河村通过组织果农学习芒果种植技术，发展“公司＋协会＋基地＋农户”的产业模式，创品牌，找市场，拓销路，使全村芒果做到了统一商标、统一包装、统一销售、统一上市时间。B8h

屏边荔枝为地理标志保护产品。屏边荔枝是云南省红河州屏边县的。因特殊气候屏边县的荔枝要比两广地区早一个月成熟，而最为鲜美的“妃子笑”荔枝也以果实色泽鲜艳、个大核小、肉厚皮薄、清甜微香而闻名。

屏边县位于红河州的东南部，与国家级开放口岸河口接壤，是云南省唯一的苗族自治县。

“妃子笑”荔枝在全国荔枝品种中属于中档偏上的中高档水果之一。屏边县具有独特气候条件使“妃子笑”荔枝提早成熟，品质上乘，果实糖酸比合理，甜而不腻，非常适合大众口感。目前，屏边县“妃子笑”荔枝种植面积、产销量均在省内居第一位。自2003年上市销售以来，屏边县“妃子笑”荔枝得到了消费者的认可和青睐。2009年11月获得绿色食品认证；2012年，屏边县“人字桥”牌妃子笑荔枝获得红河州知名商标。

陕北洋芋好，美誉满三秦。陕北是著名的“洋芋之乡”，各县市都产洋芋，年产约20亿公斤。尤以榆林地区南部的佳县、清涧、绥德、子洲、横山、靖边等6县为多，品质较佳，驰名全国。全地区年产量在10亿公斤以上。此外，延安地区的子长等县也多，年种植9万多亩，年产1亿公斤以上。主要种植红皮和白皮两个品种，因其抗病性强，丰产性好，外皮光洁，色泽艳雅，个大肉肥，质地细致，营养丰富，含淀粉较高，比其它产地高2％，耐贮耐运，品质优良，食用加工均宜，在全国洋芋品种中名列前茅，是深受洋芋产区欢迎的热门良种。

陕北地处西北黄土高原，属暖、中温带，干旱草原性气候，年均气温10℃，年降水量450毫米，年日照2600小时，昼夜温差大，光合生产率高。无霜期150天左右，土壤为黄土，土质疏松，土层深厚，为洋芋的正常生长和高产优质提供了有利条件。陕北洋芋，个大、肉沙、味美、营养丰富全面。它的块茎含淀粉约22％～26％，蛋白质3％，脂肪0．1％～1％，每公斤还含有维生素C160毫克，以及钙、磷、铁、钾、维生素B1、B2、B9和胡萝卜素等，含热量660～1130千卡。其矿物质的含量比一般谷类粮食高1～2倍。1个人若每天吃0．5公斤洋芋，便可获得足够的氨基酸、矿物质和维生素等。

在工业上，洋芋的用途更为广泛。它可以加工淀粉、酒精、合成橡胶、电影胶片、人造丝、香水、葡萄糖、糊精、糖浆等数十种工业产品，因此有“万能作物”的称号。洋芋又是一种药物。早在古代，人们就用它来治疗肠胃不适，热咳等疾病。食之有和胃、调中、益气之功效。治疗胃溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等都有明显的疗效。生洋芋捣泥外敷，治湿疹、腮腺炎、烫火伤；鲜洋芋汁，内服可缓解十二指肠溃疡疼、慢性胃痛、习惯性便秘、催吐解毒等作用。它又是“减肥食品”，具有保健作用。

荞面摊馍馍

将糁子荞面和成硬面团，再加上冷水用手反复揉成稀糊状，把锅烧至七八成熟，抹上清油，再用勺子把面糊均匀地摊在锅里，烙熟后即可吃。摊荞面馍馍要有技术，一是面糊稠稀要适中，二是往锅里摊时薄厚必须均匀，以薄为最佳。荞面摊馍馍，配上炖鸡肉尤为好吃。乔洼梁的农村妇女摊出来的摊馍馍，薄如纸，大如锅盖，吃在口里有坚劲，泡在汤里不会马上酥烂。在民间流传着这样一句顺口溜：“想起鸡肉摊馍馍，翻来覆去睡不着。”

另外，荞面在定边还有多种吃法：用荞面糁子做的凉粉；在锅里搅的搅团；卷成卷儿在锅里蒸的叫荞面卷儿；包上馅儿放在锅里蒸的叫荞面角角；灌在猪大肠里用锅蒸的叫灌肠；用擦子擦在锅里煮的叫擦圪塔；用开水烫面放在锅里烙的叫荞面烙饼，等等。

国胜老腊肉是四川省攀枝花市盐边县国胜乡的。国胜老腊肉瘦肉红润、肥肉白嫩，食用时香气扑鼻，入口不粑不硬，软绵干香，是老少皆宜的菜肴。

有谁知道，国胜乡大笮山中的猪，过的是什么生活？他们吃的是中草药，喝的是矿泉水，住的是深山修仙居，长得白白胖胖的，生得细皮嫩肉的。但他们不为长生不老，只为进厨房，这世做不了人，也要进人的肚皮，留得肉香在人间。十冬腊月，选用大笮山中的猪，宰杀后选不肥不瘦的猪肉用盐、花椒、白酒腌制晾干成国胜老腊肉。此肉瘦肉红润、肥肉白嫩。食用时将腊肉猪皮烧泡而洗净，煮一小时左右，冷却切成薄片入盘而食，此菜香气扑鼻，一半红润一半白嫩的色彩增加食欲，入口不粑不硬，软绵干香，是老少皆宜的菜肴。