红枣糯米酒,采用著名的灌阳长枣和桂北优质糯米为主要原料精制而成。该产品酒度低(20度),呈红枣自然枣色、香醇芳郁、甜净爽口、营养丰富,具有开胃健脾、润肺、止咳、益血、补五脏、治虚损和防癌等功效,老少皆宜,一问世便深受人们喜爱、畅销县内外。
1987年以前,因受设备等条件的限制,红枣糯米酒年产量仅3吨左右。此后,县委、县人民政府重视其开发,产量上升,1990年生产规模已达150吨。
灌阳常年种植面积3万亩,年产雪萝卜10万吨以上,产品大量销往桂林、柳州、南宁、广州、深圳等地。加工产品有萝卜干、萝卜酸等,主要厂家为桂林灌阳新龙食品厂。
灌阳蜜枣用灌阳长枣和优质白糖为原料。其加工过程讲究,先用排针将选好的枣子刮成纵条纹,后置入清水锅煮沸。煮熟后将枣子捞出放在清水中漂洗1~1.5小时,再将枣子放入糖液中熬煮,熬煮时勤翻、轻翻,防止焦锅。熬煮到枣子透明见核时捞出放入枣筛中进行冷却,2~3小时后将其捻成平底两头齐、呈马鞍形,排列在簸箕里。日晒或烘烤2~3天后,进行分级包装。
灌阳蜜枣以其形如马鞍、颗粒完整、枣身干爽、略带糖霜、色泽棕红、晶莹透明、清甜可口、甜而不腻且具鲜枣风味而著称。是蜜饯中的上乘产品,深受国内外人们的青睐。1978年至1979年连续两年被中国粮油出口公司广西分公司评为最佳产品,远销美国、加拿大、日本、东南亚和香港等地,是县外贸出口的主要产品。据统计,1972年至1990年,全县共生产蜜枣9950吨,其中由外贸部门出口的达2545吨,创外汇达190.75万美元。
山苍子油,是一种高级芳香油料,可加工成多种香精和配制多种药品,经济价值很高,每年商业、供销部门收购约占全县土品收购总值的四分之一。
县内种植的苎麻,纤维支数高,1986年经湖南株州绢麻厂化验,黑皮蔸苎麻的纤维支数达2200支以上,因而历来比较畅销。解放后,1953年由外贸部门收购出口苎麻10.83万公斤。
1960年出口75.15万公斤。县供销部门从1952年开始收购到1990年,共收购苎麻482.41万公斤,平均每年为12.37万公斤,其中1987年收购76.84万公斤,为历史上最多的一年。
产品特点灌阳黑李成熟果实颜色紫黑,球形或椭球形,果径4-5cm,平均单果重100克左右,果面光滑,蜡粉较厚,可溶性固形物11.6%,肉质细脆,甜酸适度,风味浓郁,可食率达99.07%,离核。黑李果品高档稀有,风味特佳,品质极优,是深受消费者青睐的新型高档水果。黑李被列为“五果”之首,其果实含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、维生素C等营养成分,且保健功效突出,具有去解郁毒、活血生津、促进消化、祛痰利尿、清肝养肝、清除湿热、润肠通便等作用。
生产情况灌阳黑李鲜果上市期6-8月,县内总面积8.5万亩,年产量7.2万吨,主要分布于灌阳镇、新圩乡、文市镇、水车乡、新街镇,主销区域为广东、湖南及本区(省)。群众在水果生产实践中施用农药、化肥均能控制在无公害生产标准范围之内,果品卫生、安全。
品牌建设灌阳黑李2006年12月通过了农业部无公害农产品认证,曾评为全国优质果品并获“中华名果”、“广西名牌产品”及“中国绿色生态黑李之乡”等荣誉。
信息来源:广西农业总汇
桂林豆腐乳是白腐乳的代表,远在宋代,桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久,颇负盛名,是传统“桂林三宝”之一。桂林豆腐乳制作工艺细腻严谨,从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套,选材也很讲究。制出豆腐乳块小,质地细滑松软,表面橙黄透明,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,帮助消化。是人们常用的食品,同时又是享饪的佐料。做乳猪、扣肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等,均宜用腐乳作配料,香味四溢。用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等,更是风味别具,回味无穷。 白腐乳蜚声海外,受到港澳、东南亚及日本人的欢迎。桂林豆腐乳品种繁多,历史悠久,200年前就享有盛名。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳两大类。它们做法相同,而配料各异。它还是极好的调味品。桂林名菜乳猪、地羊、扣肉,即用腐乳佐料,汁鲜味美;烧肉、白切鸡蘸桂林豆腐乳,其味隽永。
灌阳无渣粉葛为天然的营养保健食品,也是食品加工的好原料。灌阳常年种植面积2000亩左右,年产无渣粉葛7000吨以上。