双流区哪里有卖四川特产 成都双流附近哪里买特产

灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布

清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐 步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这 样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致 富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产......( 成都)

“灯影牛肉”是一道制作方法与众不同，风味独特的四川名菜。

相传在清代光绪年间，四川梁平县人刘仲贵，在四川北部大巴山南麓的达县开了一家小酒店。刘仲贵精于烹调，为了闯出名气，他精心研制了一种下酒佳肴。此菜用薄如纸片的牛肉制作，呈半透明状，在灯前照看，可以透出灯影，所以名之为“灯影牛肉”。不久，成都、重庆等城市相继仿制。重庆的老四川馆，将精心烹制的“灯影牛肉”放在一个小玻璃柜内，里面点一盏灯，入夜时望去如民间牛皮灯影，观之者如堵，尝之者如云。从此“灯影牛肉”之名益彰。

“灯影牛肉”色泽红亮，麻辣干香，片薄透明，口味甘美。如今各著名川菜馆都经营此菜。四川的达县还大量生产“灯影牛肉”的罐头食品，远销各地，受到食客好评。

轶闻趣事: 灯影牛肉

产地: 四川

类别: 菜

制作方法

Title 制作方法

【原料】

黄牛肉500克，白糖25克，花椒粉10克，辣椒粉15克，盐15克，料酒100克，五香粉25克，味精1克，姜片15克，麻油10克，生油500克（约耗150克）。

【制法】

（一）选用牛后腿上的腱子肉，去除膜皮保持洁净（不用清水洗 ），切去边角，批成大薄片，放在案板上铺平理直，均匀地撒上炒干水分的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉成鲜红色（夏天约14小时，冬天约3~4天）。

（二）将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约15分钟，至牛肉片干结。然后上笼蒸约30分钟取出，切成4厘米长、2.5厘米宽的小片，再上笼蒸约1.5小时取出。

（三）锅内放生油，烧至七成热，下姜片炸出香味，捞出，待油温降至三成热时，改用小火，放入牛肉片慢慢炸透，然后滗去约三分之二的油，烹入料酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉、颠翻均匀，出锅晾凉，淋上麻油即可。

金佛手，常绿小乔木或小灌木。佛手花朵洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香，金佛手全身都是宝，不仅能加工成成品远销国外同时还能直接食用。

郁金:又名玉京，著名中药材。县内栽培已有900多年历史。不仅畅销国内，还向马来西亚、菲律宾等东南亚国家出口。( 双流县)

蒙顶山藏茶为地理标志证明商标。三月的雅安，茶园绽放新绿，传递着春的气息，蒙顶山茶争相斗艳。而雅安茶业的另一朵奇葩——藏茶，却养在闺中很少人知。记者借第四届蒙顶山国际茶文化旅游节召开之机，多方走访，由此撩开了雅安藏茶与茶马古道历史的神秘面纱。

藏茶分为云南普洱茶和四川的康砖茶两大类。康砖茶产于雅安，雅安是当时西康省的省会，故取了西康的“康”字，而茶叶形状像砖，得名康砖茶。

蒙顶山市世界产茶历史最早的地方，确立了雅安产茶最早的重要历史地位，雅安茶供应藏区的历史最早，持续时间最长，直到现在西藏百分之九十的茶叶仍来自雅安。由于藏茶具有抗辐射、消解脂肪，防止缺氧症与抗高寒等保健功能，因此被藏族人民誉为赖以生存的生命之茶，流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的谚语。据史料记载，公元641年，文成公主下嫁西蕃赞普松赞干布时，将汉地的茶和文化带到藏区。

茶马古道是四川、云南与西藏之间的古代贸易通道以，马帮和背夫运输茶叶、马匹、药材。主要有两条线，一条从四川的雅安出发，一条从云南普洱出发。川藏道靠的背夫运茶，不仅比滇藏道的马帮队有更强的人文精神，而且茶叶的运输量也比滇藏道大若干倍，背夫队伍浩浩荡荡，蔚为壮观。

藏茶作为政治茶，历朝中央政府均以控制藏茶的专供权来维护西藏稳定，称为以茶制边；藏茶作为军事茶，用茶叶换西藏的马匹，用于装备军队；藏茶作为经济茶，文成公主带去了茶叶，开辟了西藏的饮茶史，拉开了藏汉民族间的贸易往来，增进了友谊，繁荣了市场；藏茶作为文化茶，增进了藏汉民族间的文化交流。

据悉，雅安茶厂已有463年的历史了，是藏茶行业中历史最为悠久的茶厂，并于2000年实现改制。目前，雅安茶厂出产的藏茶，除销往藏区外，也正在汉区逐步推广。一度难觅“知音”的藏茶，将逐渐为越来越多的消费者所接受。我们相信随着政府对茶产业以及藏茶产业越来越重视，藏茶的明天会更好。

香酥鸭平均一天要卖数百只。逢年过节，更是洪城人席间不可缺少的一道主菜。尽管射洪平均一个月都有数家烧腊开张，但李烧腊仍然保持着龙头大哥的风范。风味口感并不因生意增长而偷工减料，反而更胜从前。



香酥鸭，外表焦黄，十分酥脆，入嘴即化。鸭皮自然是其中精华，香，嫩，微带韧性，回味无穷，全在一个韧字上了。鸭肉成丝，轻轻一咬，可以撕开来，有别于其它烤鸭的油性十足，反而以香酥取胜。

名山千佛菌，是四川省雅安市名山县的著名，该品外观形如莲花，香味浓郁、肉质柔嫩、味如鸡丝、脆似玉兰，富含18种搭配和多种维生素，以及铜、铁、锌、钙、硒等微量元素，属川产名贵菌种。

名山千佛菌，产自雅安市名山县的风景名胜区蒙山，是一种名贵的食药两用菌，系食用菌中之珍品，作为名山特有的菌类珍稀资源，名山县去对名山千佛菌作了专门记载。z2g

名山千佛菌外观形如莲花，香味浓郁、肉质柔嫩、味如鸡丝、脆似玉兰，富含18种搭配和多种维生素，以及铜、铁、锌、钙、硒等微量元素。z2g

原料：鲜猪腿肉500克，春卷皮500克，芽菜250克，熟菜油1千克（实耗250克），味精5克，葱花150克，鸡蛋150克。制法：1．猪肉洗净切成小颗粒，油锅内炸酥。加入剁细的芽菜，葱花，味精，拌成馅。2．用春卷皮包馅，卷裹成筒状，放入七成热的油锅内，将其炸至八成熟后捞出。鸡蛋打散，充分搅拌起泡，蛋卷粘上蛋液，再入油锅内炸制成熟。特点：外泡皮酥内嫩，乡情浓郁。

龙会红桔

四川达县龙会乡的红桔已有几百年的历史，早在解放前就由当时的“背儿”挑向汉中（即今天的陕西一带）。历经百年的龙会红桔现早已闻名全国，畅销全国各地。龙会红桔的特点是个大、皮红、肉甜、易保存。

材料：鸡蛋加腐乳，切碎的葱。家里没腐乳了，南乳代替，南乳是红色的，加进去颜色还蛮好看的。临时发现冰箱里还有点上次剩的菠菜，焯水剁水，挤掉多余水分，用它来代替葱。

把这些材料全部混合均匀。锅里下油，将混合好的蛋液倒入，小火煎。等上面的蛋液基本凝固了，翻一面继续煎。

要是怕掌握不好，翻面时可以先将蛋饼斜着放到一个盘子里，然后将盘子对着锅，一反转，就可以了哦。蛋饼一点都不会可以闻到淡淡的腐乳香。而且颜色也很好看哦。

虽然咸了点，还是摊派任务消灭掉了，大家可以尝试一下，但是注意放腐乳的分量。应该是蛋液添一点点，味道比正常吃的菜淡一点就合适了。

李氏万兴蛋酥花生，用优质的花生米为主要原料，采用祖传秘制手法生产，具有香、脆、酥、入口即化的特点，一种正如歌中所唱，妈妈煮的花生里夹杂着“爱的味道”。李氏万兴蛋酥花生曾荣获李白国际文化节地方名小吃优秀奖。