萝卜干萝卜条干嘎嘣脆湖南特产 山东特产香脆萝卜干制作方法

萝卜酥饼，酥点，特点：酥香味美。烹制法：炸。此点因酥面作皮，萝卜丝作馅而得名。

油水面包酥面搓圆条，切节，卷成圆饼。半肥半瘦猪肉剁细，用猪油炒熟，加盐起锅与火腿颗、萝卜丝、花椒粉、葱花、味精等和转成馅。

以圆饼包馅压平，入猪油炸至饼微黄、浮于油面时起锅即成。

操作要领：在酥面与油水面合拢时，油水面的块子须厚一点，以免把酥面包卷时穿出来；炸饼时，锅要随时摆动，以防粘锅；火不宜大，以防炸煳或炸穿。

辰溪红萝卜

辰溪县红萝卜品质优良，种类繁多，以其肉质根大、水份多而著称。该萝卜肉质根为卵圆形，皮光滑呈鲜红色，肉洁白细密，无辣味，富含多种维生素、胡萝卜素及多种矿物盐。辰溪红萝卜可加工成五香萝卜干、酸萝卜、盐萝卜、腌萝卜、萝卜丝干等产品，其中酸萝卜是辰溪的一大，倍受人们青睐

萝卜糕， 是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

罗卜糕也是广西北海的名吃，此糕趁热进食，软滑无比，如要煎吃，可将糕搁置一夜，待糕质结实，再入锅煎制，食之别有风味。

丰都轿子山萝卜为地理标志证明商标。丰都轿子山萝卜是重庆丰都的。

丰都轿子山萝卜

丰都县农产品协会

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萝卜(新鲜蔬菜)

合浦县常乐镇有一因产萝卜而扬名两广、港澳等地区的“萝卜村”——莲南村，其腌制的萝卜干色黄质脆、风味独特而大受客商的青睐，远销广东、海南、香港等地。村民仅此项年总收入达130万元，实现人均收入270多元。( 北海)

龙山萝卜为地理标志证明商标。龙山萝卜

龙山县蔬菜产业协会

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萝卜

萝卜萝果

萝卜萝果是把羊肉剁成块，放入锅中加盐煮熟，后把萝卜去皮，洗净，切成厚度适宜的圆块，另用一锅稍煮一下，滤干后，投入肉锅内，放上生姜、盐巴、花椒，搅拌后略加烹煮，放上葱既成。萝卜萝果食之肉嫩，味道鲜美，脆腻可口。

凤凰腌罗卜是湖南湘西的特色风味小吃。在凤凰城乡，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。凤凰人不管男女老幼，都喜欢醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，尝起来独具风味。

金灵青山萝卜为地理标志证明商标。金灵青山萝卜

重庆市万盛经济技术开发区农产品发展协会

陵口镇素有“萝卜之乡”的美誉，其独特的沙质土壤所培育的白萝卜甘甜脆嫩，营养丰富，具有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、行气通肠之功能，坊间有“萝卜上市，医生无事”的说法。陵口萝卜干是丹阳盛名远扬的土品，其制作工艺被认定为地方非物质文化遗产，它咸淡适宜，爽甜脆嫩，醇香扑鼻，久贮不坏，常食能促进胃肠蠕动、增进食欲，顺气助消化，是稀饭佐菜之佳品。

20世纪30年代，陵口萝卜干就声名远播，起初由本地农民加工生产，经上海客商代购，以“黄金龙”牌萝卜干销往全国各地及外销东南亚地区。1951年陵口镇开办国营萝卜干加工厂——丹阳市陵口腌制厂，1995年更名为丹阳荣源食品有限公司，属镇江市农业龙头企业，如今其生产的萝卜干系列产品在日本、香港及东南亚市场有很高的声誉。