乌镇特产脆香菇 乌镇的零食特产是什么品牌

香菇主要盛产于柳州三江、融水、金秀等地，其中产量居多的为融水，香菇年产量高达35000斤。金秀的“瑶山香菇”，融水的三防、中寨一带的“怀宝香菇”久负盛名，是传统名产。香菇是森林的林下产品，多利用高山密林放植菌木，让其自然生长。近几年逐步发展温室培养。香菇不仅味美，而且具有降低血压、防止胆固醇增多的功能，畅销区内外，供不应求。( 柳州)

原 料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。 调 料：红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。 制作方法：蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、蛋皮丝、花生米、葱花即成。 风味特色：软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。 技术要领：糯米饭要稍硬，不能蒸得过软。( 贵阳)

香菇营养丰富，蛋白质含量高，含十八种氨基酸的优质蛋白质，人体必须的八种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、纳、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防佝偻病等功效。

品质等级：一级，保质期一年。

食用方法：用30-40度温水浸泡20分钟，就可以煲汤或蒸排骨等。

产地：龙川县细坳镇。

香菇是众所周知著名的食用菌。它那泌人肺腑、独一无二的芳香是其他食用菌望尘莫及，也是任何食品无法代替的。现代医学研究认为香菇含有人体所需８种氨基酸中的７种，还含有核酸类物质和多种维生素。对小孩佝偻，成为心脏病、神经病、恶性贫血、肠类，肝硬化和坏血病均有一定疗效。开化捍菇栽培历史悠久，早在民国初年，就开始生产香菇。１９２９年，在西湖国际博览会上，现代化香菇荣获一等奖。从１９８５年开始引进袋料香菇栽培技术，并着手开始推广应用。目前香菇有椴木和袋料两种生产方式，年生产规模在１０００万椴（袋），鲜菇产量５０００吨。干品有花菇、厚菇，普通菇三种等级，鲜菇有标准菇、普通菇两种。

产品名称：开化香菇

产品产地：浙江衢州

产品组成：含有人体所需８种氨基酸中的７种，还含有核酸类物质和多种维生素

产品功能：对小孩佝偻，成为心脏病、神经病、恶性贫血、肠类，肝硬化和坏血病均有一定疗效

产品历史：开化捍菇栽培历史悠久，早在民国初年，就开始生产香菇。

产品简介：１９２９年，在西湖国际博览会上，现代化香菇荣获一等奖。从１９８５年开始引进袋料香菇栽培技术，并着手开始推广应用。目前香菇有椴木和袋料两种生产方式，年生产规模在１０００万椴（袋），鲜菇产量５０００吨。干品有花菇、厚菇，普通菇三种等级，鲜菇有标准菇、普通菇两种。

高石脆瓜为农产品地理标志产品。高石脆瓜最先在高明镇东高城村种植，因当地“城”发“石”音。故“高石脆瓜”一名由此而来。

高石脆瓜种植历史久。据东高城村村民王天仓讲有400年历史的王氏家谱记载，明朝时，东高城村叫永乐堡，谱上有高石脆瓜记载。据该村王伟小时候听爷爷王疏才讲，永乐年间（大约永乐十一年）永乐堡有一村民跟随郑和下西洋，到波斯国（伊朗）引回甜瓜种子，在东高城村种后风味独特，起名为高石脆瓜，一直种植至今，大约600年的栽培历史。据《大荔县商业志》记载，清朝末年救时宰相阎敬铭以此瓜奉献皇宫，慈安、慈禧太后品尝后赞到“清香甜蜜、脆酥可口”，下令同州府年年上贡，从此成为皇宫贡品。

馈赠佳品

高石脆瓜素有“美甜瓜”之称，品尝下怀，回味无穷。民国年间，杨虎城将军曾到朝邑检查黄河事务，闲暇之余，与至交徐少南随朝邑县教育局长王疏才到高城品尝“高石脆瓜”后，欣然写下“高石脆瓜、名扬天下”的佳句。

高石脆瓜香气特殊，室内放者，满室喷香，在全国甜瓜品种中绝无仅有，长期在外籍工作的陕西乡党闻及此味便知家乡有客而来。特别是近几年来，高石脆瓜已成为商务馈赠的高档礼品，“上省走京”，食者无不赞誉。

高石脆瓜外形呈圆柱形，柱体直径约10～13cm，长约25～35cm，单瓜小者重2～3斤，大者重5～8斤以上，堪称甜瓜之王。该瓜瓜面，头部顶端生有圆形脉纹，中心微突，以此为起点，呈辐射状向瓜的尾部又辐射出十道脉纹线，将瓜的柱体分割成极为匀称的十等份。所有的脉纹线全都微微凹陷下去，其余部分便自然呈现出非常规则的微突条状。横向将瓜切开，其外形规则的凹凸状错落有致，恰似菩萨坐下的莲花宝座。

独特品质

高石脆瓜可用“香、脆、酥、甜、美”五字概括。

香：高石脆瓜成熟后可释放出浓浓的特殊香气，大江南北瓜果市场绝无仅有。

脆：高石脆瓜本是甜瓜之一种，但大多数甜瓜瓜皮较厚，瓜肉硬而味欠佳，食用时必须先去其皮。而高石脆瓜的独特之处是瓜皮薄，瓜肉酥，瓜味美。

酥：高石脆瓜不但味香皮薄，同时肉厚且酥。

甜：高石脆瓜含糖量高，口感甜如蜂蜜，吃一口甜得封喉。

美：高石脆瓜的确美。香美，脆美，酥美，甜美是其品质美，还有其形体美。

地域范围

高石脆瓜生产区域位于关中平原东部的大荔县北部塬区，地理位置东经110°03′49″-110°18′46″，北纬34°89′94″-35°02′，涉及高明、两宜、范家等三个镇，总面积4万余亩，年产量1.4万吨。

产品品质特性特征

1、产品品质特色：高石脆瓜具有五大特色，可用五个字概括之：香、脆、酥、甜、美。外形呈圆柱形，柱体直径约10～13cm，长约25～35cm，单瓜重量小者2～3斤，大者5～8斤以上；该瓜瓜面，头部顶端生有圆形脉纹，中心微突，以此为起点，呈辐射状向瓜的尾部又辐射出十道脉纹线，将瓜的柱体分割成极为匀称的十等分。所有的脉纹线全都微微凹陷下去，其余部分便自然呈现出非常规则的微突条状；横向把瓜切开，其外形规则的凹凸状错落有致，恰是菩萨坐下的莲花宝座状，十分美观。 2、安全要求：高石脆瓜的产地环境符合GB8407.1《无公害蔬菜产地环境条件》要求；生产管理过程严格遵照《高石脆瓜生产技术规程》，农残检测超标严格按照《农产品质量安全法》进行处理，产品标准符合GB8406.1《无公害蔬菜安全要求》。

乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜，民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细嫩多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。

羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，所含蛋白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏爱腿精的鲜嫩多汁；有的爱好尾部的丰腴肥香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。

品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

房山香菇--2015年度全国名特优新农产品

产品名称：龙泉香菇

产品产地：浙江丽水

产品成分：甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)、葡萄糖、戍聚糖、甲基戊聚糖等。

产品功效：增强人体抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。对婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎症。

产品简介：龙泉是世界香菇发源地之一，自然条件十分优越，所产段木香菇、代料香菇质地优厚，菇形园整、色泽纯正、香气浓郁，味道鲜美，深受客户的欢迎。随着食用菌实用技术的普及，生产得到了很大的发展，年产干菇7000多吨，年外销鲜菇5000多吨，产品畅销世界各地。已形成生产、销售、加工一条龙服务体系，香菇生产已成为我市农村经济的支柱产业，广大农民脱贫致富奔小康的重要门路。在95（福州）全国食药用菌产品展示与新技术交流会上获得《全国食用菌先进县》的荣誉称号，“龙宝”牌香菇在首届农业博览会获银质奖。现已建立了2个大型的香菇交易市场，占地面积13000平方米，年交易额达到2亿多元。

产品历史：《宋·杨万里。蕈子》：“戴穿落叶忽起立，拨开落叶百数十。蜡面黄紫光欲湿，酥茎娇脆手轻拾。色如鹅掌味如蜜，滑如莼丝无点涩。伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及。” 《菌谱》：香菇，又称合蕈，其来历为“合蕈始名台蕈，旧传昔上进，标以合蕈。上遥见误读，因承误云。” 《夷坚志·景志》载，进贤县简坊市，皆诸简所居。因仆赵三，每日人山采薪。庆元元年七月，久雨乍晴，持斧至山颠，见巨松下一大蕈，其径一尺八寸，摘归夸语邻里，以为平生所未见。酒肆王翁尤异之。谓曰：“我与尔钱，尔以与我，将挂于店外以诱饮客。”赵许之，而嫌所酬之薄，与妻言：“蕈如许大，而王翁只肯还五十钱，不如我一家自饱。”傍人亦以是赞之。即分劈洗涤，和米加味作膳，唤妻子妇孙均食讫，乃就寝。未及交睫，皆觉腹痛雷鸣，竟奏厕，到明尽死。独一孙数安，以呕吐得免，简氏为收育之。蕈之有毒固多，此祸一何惨也。王翁家与酒客亦危矣哉！历史传说：清代程渠南，为人性滑稽。一日其与僧人觉隐同斋食蕈，觉隐请赋诗，渠南应声作一绝词：“头子光光脚似丁，抵宜豆腐与波荡薐。释迦见了呵呵笑，煮杀多少行脚僧。”觉隐闻之喷饭。

长江脆肉绍是中山长江水库主要之一，是利用水库的矿泉水，采用特选的综合饲料和长流水养鱼法培育出来的一个特殊品种的皖鱼。这种鱼具有味道鲜美、肉质软滑、爽脆的特点，尤以鱼肚部分最佳。主要菜式有：生炒鱼片、生炒鱼球、蒸鱼肉卷、炖鱼头等，均具有独特风味

南漳香菇为地理标志证明商标。南漳县东巩镇位于荆山山脉东端，地处襄阳、荆门、宜昌三市交界处，漳河贯穿全境，地貌特征为八山半水分半田，境内土地肥沃，林木茂密，丰富，历史悠久，人杰地灵。南漳县东巩镇连续4年保持在1000万袋以上的香菇发展规模、被襄阳市委、市政府授予“香菇第一大镇”美誉。

自1996年开始，该镇开始探索代料香菇的种植技术，采取组织干部群众外出考察学习、党员干部带头示范、加大技术培训和推广力度、重金聘请技术人员等一系列措施，经过10多年打拼，全镇5000多户菇农已娴熟地掌握了种植技术，成为全镇经济发展的“领路人”。

去年，该镇代料香菇发展达到1500万袋，较上年增加500万袋，产量达到3000吨，菇农当年收入人平超过5000元。今年，该镇实现规模化发展，连片种植，着力培养一批专业村、专业组、专业户，在总量上将突破2000万袋，产量实现5000吨，产值突破2亿元。

2013年10月9日，国家工商总局商标局正式认定“南漳香菇”商标为中国地理标志商标，湖北南漳县地理标志商标实现“零”突破。

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

南漳香菇

南漳县农业科学研究所

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香菇