一. 广东省 汕头 南澳县 南澳桔红
桔红，是南澳的名优水果之一。海岛群众称为柑红。桔红树姿优美，花多气香，是岛上观赏绿化的常绿果树。果实硕大，味清酸而带微苦，幼果晒干，可代替枳壳，果实成熟橙黄艳丽，是新春佳节人们馈赠亲友以示吉祥大利的珍品。收获期在每年冬节后。贮存在通风处，可保存至翌年4月底，主要用作春节拜年吉祥物。
据考证，桔红在南澳县已有一百多年的栽种的历史。1983年南澳县开展果树资源调查后，选定为海岛优稀名果，并组织良种选育，建立了高产试验示范园、母本园。经过多年的选育，南澳县虎头柑品种呈现优质、高产、高效益（高产示范园亩产1.5万公斤）颇受种植户欢迎。
桔红喜爱湿润，适宜在年平均气温19－22℃,PH值在5.5—6.5之间土壤上种植，较耐干旱，适应性强，易种易活。
南澳县属亚热带气候，常年温和，冬暖夏凉，温、光、热充足，年平均气温21.5℃，终年无霜冻。南澳县山区腹地一带很避风、日照适中，水源充足，耕作层土壤深厚肥沃，因而具有发展稳产、高产贺年桔红的广阔山地。
目前全县种植面积已发展到3400亩，由于桔红粗生易管，早结丰产，且当地农民有一定的种植基础，因此效益较高，一般栽种三年可有收获，按每亩80株成活挂果，每株每亩最保守估计挂果计8公斤（标准果），每公斤以收购价历年最低价1.5元计，每亩可创值960元，且随着果树盛产期的到来，逐年收益更为可观，目前南澳县2400亩桔红结果树平均亩产2100公斤，年产量4000吨，年产值已达720万元，栽种桔红使广大农民吃到了甜头，成为海岛农民耕山致富的一条有效途径。
二. 广东省 汕头 南澳县 中华楠
南澳县立足当地的天然资源优势，大力开展珍贵乡土树种中华楠的繁育和栽培攻关，获取了重大成果。4年多来，已成功培育楠木苗木50万株，成功推广造林3000多亩，中华楠培育技术成果跃居全国先进水平。
中华楠是珍稀楠木中较为高级的一种，为中国南方的一种长寿树。它树形挺拔、树姿优美、材质优良、花芽嫩叶艳丽多彩，既是珍贵的用材林，又是贵重的生态景观树种。
近几年，县林业科技人员同园林绿化公司、育苗专业户紧密配合，先后攻克了适时选籽、遮荫避暑、土壤改良、科学肥培等技术难关，使中华楠各项繁育试验全部取得成功，仅苗圃基地近4年多来成功培育的楠木苗木就达50万株，两年生苗普遍达到1.2米至1.5米，并成功推广造林。经广东省林业系统、大专院校专家学者的实地考证，确认南澳岛中华楠多种育苗技术成果跃居我国南方地区领先水平。去年下旬，省林业局有关领导还专程莅岛，实地视察我县中华楠天然次生林的分布状况、育苗生产基地和造林生长情况，对海岛珍贵乡土树种中华楠培育技术成果给予高度评价。
目前，南澳岛成功推广造林的中华楠面积已达3000多亩；2005年4月栽植的中华楠已普遍长至3米之高，较高的已超过3.5米，基本形成自然植物群落，展现了特有风姿，中华楠栽培成果已被专家学者认定“达到全国先进水平”。
三. 广东省 汕头 南澳县 虾苗
虾苗（又名虾皮、虾苗）营养分析：
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾苗做法指导：
1. 小虾米做汤、做菜肴的配料均可；
2. 泡发小虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
3. 泡小虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
虾苗炒黄瓜：
主料：黄瓜六两、小虾米五钱
辅料：葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱
操作:
1)将小虾米洗净放入小碗里，加开水少许(水与小虾米平)浸泡；
2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾苗略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
虾苗炒芹菜：
配料:小虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克
操作:
1、将小虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。
2、锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入小虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。
特点：此菜含钙、铁、磷，营养丰富
四. 广东省 汕头 潮阳 卤水鹅肠
经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。
五. 广东省 汕头 澄海 光华朥糕
光华朥糕
光华朥糕，创始人杜光华，澄海县涂城乡人。民国初年设店于家乡，因铺号“光华”故名。该店朥糕以其“冰凉”、“柔润”之特点而胺炙人口，夏秋两季尤盛。又有凉喉解毒的作用，亦称“凉喉糕”。
光华朥糕分乌豆沙、芝麻两种。乌豆沙质细如泥，厚朥精制后必窖藏一至三年后方能采制；芝麻糊制后，亦须密封于盛器，放进井心冷却退火后才用。朥糕皮薄如纸，用糯米志渗水混凝后碾成薄片，作为上下糕盘，夹心后再度精细朥制才成。食之清甜适口，沁透脾胃，顿觉爽快非常。驰名各地，远销东南亚。今后代子孙继操旧业，生意兴隆。
六. 广东省 汕头 濠江区 橄榄糁
潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。据说橄榄糁还有一传说，过去潮汕地区一些男人，为谋生计外出打工，家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄，便用盐和南姜把橄榄腌起来，这便是现在的橄榄糁。橄榄的清香，带有南姜盐的咸辣，有很好的消食开胃作用，是橄榄糁的特点，因此潮汕人不但用它作早晨吃粥的杂咸，还常用它作煮鱼的调料，起辟腥的作用。
橄榄糁的制作较简单，把10公斤橄榄捣破，调入3公斤盐、3公斤南姜末，加适量冷开水，搅拌均匀即成。橄榄糁可随做随食，也可放久。
橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴，南姜有温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。这两者结合在一起，便使橄榄糁有了很神奇的功效。
七. 江西省 赣州 瑞金市 瑞金米酒
瑞金米酒
瑞金米酒，色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。冷饮，清
凉爽口，沁人肺腑，消暑散热；热喝，温心暖肚，御寒防风。适量饮用，
舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳。酒娘（没有掺水）更是幽香扑鼻，
酒味浓郁，更能利血养气，暖胃御寒。瑞金米酒除饮用外，还是烹调的好
佐料，它可以除腥、臊、膻。
瑞金民间可以说是逢宴必酒，这酒就是瑞金米酒。在时髦的今天，喝洋
酒、名酒，最后还是舍不得米酒，都说喝瑞金米酒放心。在瑞金各大饭馆
里，一壶米酒，放入姜片，将酒煮热，再拌个鸡蛋，喝得宾客笑逐颜开。
在赣州、南昌、汕头以及在其他县市，出售瑞金米酒的店铺里，在招牌
上，都醒目地标上“瑞金米酒”。瑞金米酒以货真价实赢得顾客的青睐。
瑞金米酒选用上乘的糯谷，砻磨成糙米，甑蒸凉温拌酒丸，发酵来汁，
兑甘清井水，再入坛泥封，放在谷壳或稻草中煮沸后即可饮用。
瑞金酿酒历史悠久，据史志记载，早在宋朝时期，瑞金人就开始有蒸米
酒宴请宾客的习俗。
瑞金人历来爱喝米酒。秋收后的米酒，一般在重阳启封。瑞金人把做酒
的器皿，称作酒盎，盎口小肚大且高。吃到底时，非伸长胳脯去舀。于是
讥讽贪杯者嫌肩膀生宽了。酒酿得了，每每用葫芦瓢，先从酒窝里掏出几
瓶最甜的，留待客人。过去缺粮，只能在过春节时赛谁家的酒最甜。如今
粮食多了，又想着养猪加工、换外汇。瑞金人有一个习惯，每逢农忙插
秧，田塍上摆把酒壶，插完一行，就喝一口，伸伸腰。要是请了几个帮
工，也是就一壶酒，谁先插到田头就谁喝，引得人们雁儿飞，为的争气。
到了盛厦，村旁路边的大树下，则是卖水酒的所在地。路人渴了，花几毛
钱，又提神又解暑。所以瑞金人称米酒为“大树底下的茶”。
二十世纪八十年代初，《经济日报》记者罗开富徒步采访完成“二万
五”后，只有瑞金人才会打这样的电报：“我们用瑞金的米酒举杯向你祝
贺！”
八. 广东省 汕头 潮阳 华阳生姜
华阳生姜
华阳生姜潮阳种姜，由来已久。相传韩愈到潮州刺史时，已见官路两旁种竹姜。清末传入粉姜。华阳生姜以
姜块长、肥、嫩、酥脆、辛辣适中而名闻迩。它是多种名菜的佐料，尤其是鱼鲜，非用生姜调味不可；稚姜是日常小菜，潮人喜用腌制的醋姜、酱姜、甜姜佐膳；生姜在药用上具有发表散寒、温中止呕、消痰行水等功效。
九. 广东省 汕头 潮阳 紫菜鱼卷
紫菜鱼卷
主料：日本紫菜2张（约20厘米*20厘米），鲮鱼胶4两（约160克），洋火腿7（约28克），西芹1条。
配料：调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，生抽1汤匙，生粉1茶匙。
做法：1、将调味料放入鲮鱼胶里顺一方向拌匀。2、压平咸蛋黄切丝，西芹去老筋切成长细条，火腿切丝。3、将紫菜平放在案板上，均匀涂上鱼胶。4、把西芹条、火腿丝放在近至一端，然后用竹帘卷成条状。5、除去竹帘，把紫菜卷底部涂上少许油放在碟中，隔水蒸约5分钟，取出待凉切片便成。
备注心得：利用“竹帘”卷的目的是使紫菜借竹帘的弧度变化而卷得均匀结实，而且避免紫菜因用手碰触而受损。紫菜涂上一层油可避免粘碟，此外，要晾凉才可切片，否则肉料会容易散开。
十. 广东省 汕头 南澳县 饶鱼干
饶鱼干又名丁香鱼，海蜓鱼源自粤东南澳海域新鲜的饶鱼，经过蒸熟、晒干，无污染，卫生。饶鱼体小、肉嫩、骨软、味鲜美,富含大量钙质，可直接食用，也可作为其他食品的辅料。鱼干都含有高优质的钾成分，因此，无论蒸、煮、炒或做汤时加些饶鱼干，都有美味又营养的双重良效！
食用方法：可以放入微波炉里加热一下，沾上淡味酱油芥末直接食用。
其他做法:
配料：:蒜头.葱.油.饶鱼干.辣椒.在炒锅里加入少许油,将蒜头与葱加入（依个人喜好加入）辣椒再加入饶鱼干翻炒,待饶鱼干变成金黄色即可起锅；此做法味道可口，是下酒佳品。
鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。它体圆状而侧扁，身长3．5厘米左右；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。
其肉质鲜美，营养丰富，又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。据祖国药典记载：海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。
据分析，丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。
丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，日本人常用来煮粥食用，台湾人也如此，对儿童与老人最为滋养。
丁香鱼个小，但营养丰富，味道鲜美可口，可用于配稀饭、炒菜、炒蛋。 也是啤酒爱好者的必备品，在本地许多酒吧中常见小菜，放置微波炉微烤后拿出，粘酱油或芥末，更是美味！！ 本品为渔农自制无经过特殊工艺处理，无添加任何防腐剂更健康，保留原有味道。
保存方法：放置冰箱冷藏，如果放置常温下必须拿起来晒晒太阳. 最佳食用时间6个月内
