湖南特产下饭菜肉松 湖南特产下饭菜小包装

北回归线上神秘的大龙湖盛产小银鱼，是南宁后花园上林县绿色环保的水产。小家伙通体透明，无鳞无骨，味道鲜美，银鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁维生素等营养物质，尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

银鱼的吃法可有讲究了，夏天可与冬瓜煲汤，喝着清凉美味，冬天可将干银鱼浸泡后与黄豆或鸭蛋闷炒，也可拌上面粉油炸，味道那是个美！“龙鑫鱼馆”的老板覃二姐以她独特的炒法，出锅的银鱼焦香肉韧，往往是刚端上桌很快就被光了盘。干银鱼有两种，一种是自然晒干，一种是用文火烘干。烘干的银鱼颜色呈浅黄色，干银鱼在烹饪前需浸泡约40分钟。

小银鱼细嫩透明，色泽如银，无腥味，味美却难以捕捞。刚打捞上来的银鱼每公斤40元，干银鱼每公斤200元。据当地人介绍，银鱼只有晚上才出来，根据它们喜好光的特点，每天黄昏时分就要就要开船去下网，用一盏灯将银鱼吸引过来，凌晨4点就得去收网，银鱼营养很丰富，低脂肪高蛋白，无鳞无刺，无骨无肠，味道鲜美，老少咸宜。从南宁到上林大龙湖游玩的王女士一下买了两公斤的干银鱼，她说银鱼那么美味，不带点回家尝尝真的会后悔的。

信息来源：上林旅游网

   逢年过节，潮汕人都喜欢在自家门口挂上灯笼，以此祈盼吉祥如意并渲染喜庆的节日气氛。在潮安县龙湖镇就有一个专门编织竹灯笼的小村落——湖边林。

    湖林村民从祖辈们时起村里男女老幼都会编织竹灯笼，只是到了文革期间，这一传统手工业1中断，进入1980年代以来，编织竹灯笼这一传统手工业又焕发生机活力，村里家家都有这一传统手工业。

    编织竹灯笼要经过削篾条、起插头、扎灯芯等多项工序，目前湖边林生产的竹笼以圆型灯、冬瓜型灯为主，大大小小共有10多个规格型号。由于村里人的勤奋诚实和良好的产品质量，该村竹灯笼一直畅销潮州、汕头、揭阳以及诏安等省内外市场；每年还有相当数量的产品通过客商销往泰国、新加坡等东南亚国家。

产于揭西县凤江镇凤南后角村，为广东省六种优良橄榄之一。

凤湖橄榄形似腰鼓，基部平钝可竖立，顶部钝而微凹，有花柱小黑点突起.果皮光滑,呈青绿色,果肉白色,核赤褐色,核与肉易分离。肉质酥脆，香甜无涩，回味甘醇。每年9至11月上旬应市，广销潮汕，运销南洋等地

橄榄是潮汕人很喜欢的水果，每逢过年，潮汕人的桌上总少不了一盘绿油油的橄榄。除了生吃，橄榄还可以做成风味各异的美味佳肴，可入菜，可入药，可沏茶。潮汕人的橄榄情结是不言而喻的。过年时节，橄榄是必备的年货，装在小盘子里，放在茶几上，来往宾客会调侃一句“新春如意，橄榄粒来试”，接着信手拣出一颗放进嘴里；出门在外，看到有人从兜里掏出小塑料袋装着几颗洗净的青绿橄榄，不用问那一定是潮汕人，只有潮汕人喜欢在坐车累了、走路乏了的时候，一尝那甘香回味的青涩味道，咬去果肉的橄榄核在嘴里久久咀嚼也不愿舍弃，好像咀嚼的是潮汕的味道。

揭西凤湖榄原产广东揭西凤江区凤南村，为久负盛名的优良地方品种，栽培历史100年以上，外县有引种。果实阔椭圆形，基部平钝，有些果可竖放，果顶常有3条浅沟和残存的花柱成小黑点突起，果皮黄绿色。单果重14克，横径2.6厘米，纵径3.7厘米。果肉白色，稍软而脆，汁多微酸 ，香浓无涩，回味甘，含可溶性固形物13.0%，核棕褐色，重1.6克，核肉易分离，可食率89%。4月下旬至5月下旬开花，9月下旬开始成熟，中秋节已可应市，壮树的果实可留树保鲜至次年春节前后采收。适应性强，耐肥耐湿，适栽于肥水条件较好的植地。嵌接后1～2年开始结果，10年生树株产可达75公斤，丰产稳产。本品种果大品质优，为早熟鲜食最佳良种之一，也适合加工，耐贮藏。

凤湖橄榄形似腰鼓，基部平钝可竖立，顶部钝而微凹，有花柱小黑点突起.果皮光滑，呈青绿色，果肉白色，核赤褐色，核与肉易分离。肉质酥脆，香甜无涩，回味甘醇。每年9至11月上旬应市，广销潮汕，运销南洋等地。

潮汕果农对橄榄能适时收摘、贮藏、加工、腌制。橄榄既可鲜食，亦可制作蜜饯、干果、凉果、凉拌莱。如澄海乌橄榄菜，色泽乌艳、油香浓郁、风味诱人，成为酒家、筵席上一道独特风味小菜，一直深受海内外潮人的喜爱。果实常常可加工成：拷扁榄、大福果、十香橄榄、去皮酥、咸橄榄、等等。亦可做工艺品，如榄雕。

喜鹊湖螃蟹是湖北省武汉市汉南区的。喜鹊湖螃蟹金爪黄毛，青背白肚，膏肥黄红，口感嫩甜。喜鹊湖螃蟹获国家地理标志证明商标。

喜鹊湖大闸蟹位于汉南农场，地处武汉市西南郊，是武汉市的“口子镇”之一，东距市中心66公里，离京珠、沪蓉高速交汇处28公里，西接仙桃、洪湖，南临长江与嘉鱼相望，北抵蔡甸，省道汉洪高速、汉仙线横贯全境。东荆河在这里汇入长江，通顺河在这里环绕而过，这里紧邻国家湿地保护区——沉湖，林带密织，空气清新，水乡园林特色浓郁。

沿103省道汉仙线进入湘口街，迎面是硕大的牌匾“国家级绿色中华绒螯蟹标准化示范区”。道路两侧是一望无际、成方连片的池塘，水质清澈透明。这里曾是古云梦泽的一个浅滩湖泊，树木茂密、湖草丛生，喜鹊翔集，因此得名“喜鹊湖”。

喜鹊湖牌河蟹：现有养殖面积20000亩，年产河蟹1400吨，平均规格170克。整个养殖过程采用科学生态化养殖，因此产品具备“金爪黄毛，青背白肚，膏肥黄红，口感嫩甜”的特点。

湖北

喜鹊湖螃蟹

武汉市汉南农场螃蟹养殖协会

白云湖甲鱼为农产品地理标志产品。白云湖甲鱼：“白云棹罢归来晚”为“章丘八景”之一。历代文人墨客或在此撑船棹舟，或在此饮酒作诗，留下了许多风流佳句，称得上是厚载人文，历史久远。甲鱼为白云湖的主要水产品之一，其体态肥大、味道鲜美，为章丘人待客之上品。白云湖甲鱼产品具有：体薄片大，裙边肥厚，体色鲜亮;体质健壮、活动灵活、野性十足;蛋白质、肌苷酸含量高等特点，因此味道特别鲜美。

白云湖甲鱼

地域范围

白云湖甲鱼主要分布在山东省章丘市白云湖镇全境，涉及郑家码头、高桥、靠河林、张家庄、韩家码头、高家、齐家、黄家塘、李家码头、小湖南、石珩、石珩北、石珩西、石珩东、娥女沟、白云、牛码头、章历、陈家、苏家码头、杨家庄南、杨家庄北22个行政村。地理坐标为：东经117°18′—117°27′、北纬36°49′—36°56′，总面积56.04平方公里，水域面积1.8万亩，年产量200吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：白云湖甲鱼头小吻尖，体薄片大、裙边宽大、爪尖而长，体质健壮，活动灵活。体色光亮，背甲呈土黄色或黄绿色，腹甲淡黄色。清炖后，肉质筋道，汤色鲜亮，清香扑鼻。 2、内在品质指标： 白云湖甲鱼肉质鲜美，营养丰富。其内在品质指标为：肌肉中蛋白质含量为≥18.5g/100g，肌苷酸≥0.14mg/g，钙≥126.0mg/kg，锌≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。 3、安全要求：白云湖甲鱼的产地环境必须符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4-2001），《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）；产品质量符合《无公害食品龟鳖》（NY5066-2006），有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

合川湖皱丝瓜为农产品地理标志产品。合川湖皱丝瓜是重庆合川的。

伏皱丝瓜是合川区一个地方优良品种，对其田间优良变异株系进行连续三年的自交纯化、单株单株单瓜定向选种和二年株系内定向选择，选育出性状表现稳定，具有合川伏皱丝瓜的基本特征，且雌花较早、第一结瓜节位较低、前25节的座瓜率较高、早期产量较高的三个优良品系，作为优良种质资源保存和利用，其中A8-4-1比伏皱丝瓜农户自留种的第一雌花出现早6天，第一瓜结位降低5节，前25节的座瓜率提高9个百分点，平均单瓜重增加22克，在 7月20日前的早期产量增加731.4千克/666.7平方米，增产29.87%，作为合川伏皱丝瓜的改良种进行推广。同时，用合川伏皱丝瓜的优选变异株系A8-4-1为母本与外地品种“合引—530”的杂交后代F8-1-1，其第一瓜结位在6节，前25节的座瓜率达到59%，7月20日前的早期产量3589.1千克/666.7平方米；与A8-4-1相比，第一雌花出现时间提早4天，第一瓜结位降低1节，前25节的座瓜率提高12个百分点， 7月20日前的早期产量增加408.94千克/666.7平方米，增产12.86%，但其综合表现略次于重庆市农科所育出的春帅丝瓜，可作进一步研究提高。

2014年，重庆市合川区蔬菜技术指导站申报的“合川湖皱丝瓜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

所在地域:

重庆

申请人：

重庆市合川区蔬菜技术指导站

所在地域:

2014年

地域范围

合川湖皱丝瓜产地保护范围为南津街街道、合阳城街道、钓鱼城街道、云门街道、大石街道、盐井街道、草街街道、双凤镇、狮滩镇、土场镇、清平镇、三汇镇、涞滩镇、龙市镇、钱塘镇、肖家镇、沙鱼镇、官渡镇、小沔镇、双槐镇、香龙镇、铜溪镇、渭沱镇、太和镇、古楼镇、隆兴镇、三庙镇、龙凤镇、燕窝镇、二郎镇共30个镇、街道现辖行政区域。地理坐标为东经105°58ˊ37"至106°40ˊ37"、北纬29°51ˊ02"至30°22ˊ24"，东西宽69千米，南北长58千米。合川湖皱丝瓜农产品地理标志保护规模为1334公顷，年产量5万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：合川湖皱丝瓜果实长圆筒形，浅绿色，表皮有深绿色条纹，密生白色短茸毛并有皱褶。单嫩瓜重300-500克，长25—30厘米，横径4-5厘米，横截面近圆形。果肉白色，种子少，易去皮，质地致密、嫩脆，口感细2、内在品质：硬度≥7.6kg/平方厘米，可溶性糖≥3.0%，蛋白质≥0.20%，粗纤维≤7.8%。 3、质量安全规定：产地环境条件符合NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》的规定，产品质量符合GB18406.1-2001《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》。

肉松是福州传统名牌佐餐食品，质地酥软，油而不腻，入口自溶，香味可口。最初由林鼎鼎创制，在肉松系列产品中，一般以“鼎日有”油酥肉松为最。制作肉松，一般需要取带皮后腿肉洗净，依横条纹切成２cm厚的肉块（这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度）放到开水锅里煮熟，捞出后，纯精肉撕成细丝，越细越好。

沧湖牌香莲是采集三国古战场黄盖湖、沧湖两大淡水湖的纯天然香莲研制而成的新产品，该产品采用国内领先的生产加工工艺，改传统的化学方法腐蚀去皮工艺为物理方法磨白精制而成，目前，我市现有香莲种植面积5万亩，年产量5000吨。其中沧湖开发区有12000亩，年产量1000吨。

巨淀湖鸭蛋为农产品地理标志产品。巨淀湖鸭蛋主要产自于寿光市境内的台头镇牛头镇村及周边镇部分村。境内存养鸭100 万余只。地理坐标为:北纬 36°41′-37°19′，东经 118°32′-119°10′。巨淀湖鸭蛋养殖保护区集中于62个行政村，养殖面积达3000公顷。地势平坦，交通便利。巨淀湖鸭蛋外形美观，个头均匀，蛋壳呈青色，个大，单个约重160克。 巨淀湖鸭蛋营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。富含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁以及人体所需的各种氨基酸、微量元素及维生素，容易被人体所吸收，其中蛋白质12.2%100g，脂肪11.6%100g，钙49.9mg/100g，磷2.1*102mg/100g，铁19.0mg/100g。鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、其他鸭蛋都高。

申请人：寿光市台头镇养鸭协会

所在地域:2012年

地域范围

巨淀湖鸭蛋主要产自于寿光市境内的台头镇牛头镇村及周边镇部分村。境内存养鸭100 万余只。地理坐标为:北纬36°41′-37°19′，东经118°32′-119°10′。是寿光工业重镇，中国建筑防水之乡，历史文化名镇，潍坊市政府命名的中心镇。全镇拥有人口5.8万人，土地6500公顷。巨淀湖鸭蛋养殖保护区集中于62个行政村，养殖面积达3000公顷。地势平坦，交通便利。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：巨淀湖鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，个头均匀，单个约重160克。切开后蛋青透明，蛋心呈浅红色。 2、内在品质指标：巨淀湖鸭蛋特点是蛋心为浅红色、营养丰富，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，其中蛋白质含量≥10.0%，脂肪≥9.8%，CA≥35.0mg/100g，Fe17.9～20.6kg/kg，p(1.76～3.79)X102。优质的鸭蛋味道鲜美，老少皆宜。 3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照绿色食品安全要求执行。

-卢纯说：“四方之味，当许含黄伯第一”。含黄伯，就是指的螃蟹。螃蟹有多种食用方法，可红烧、可腌制、亦可清蒸。

东平湖荡众多，盛产大螃蟹，闻名省内外。每年秋风送爽之时，正是湖蟹上市之际。湖周围鱼市上，到处可见肥大的螃蟹。此时是吃湖蟹的好时机。清蒸湖蟹，为我县传统之佳肴。

东平湖蟹富含蛋白质和人体所需-元素，自古以来就被作为上等菜肴，“肌肤未解黄金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客对它的赞誉。湖蟹个体大，肉质丰，雄性蟹每只重六两左右，雌性蟹每只重三两。蟹体内膏满黄实，食之色鲜味美，

用笼蒸熟，佐以酱油、老醋、姜末食之，膏满实黄，其味鲜美无比。九月金秋，蟹肥菊黄，烹蟹下酒，游湖观光，是许多人向往的一种享受。有人品尝了东平湖蟹之后，甚至发出了“醉卧东原君莫笑，菊蟹和酒傲王候”的赞叹！