汝城白毛茶,也称白毛尖、毛茶,最初产于九龙江,后广泛种植,盛产于九龙江及三江口一带,但以九龙江的最好,有“绿色仙丹,茶中明珠”之美誉,1991年经国家级鉴定为“世界罕见的红茶资源”。泡之,汤色杏绿明净,芽朝上,柄朝下,上下起落浮动,如春笋出土争奇斗艳,观之赏心悦目;香气纯正,滋味鲜醇回甘,饮之心旷神怡。白毛茶天生丽质,久负盛名。这里海拔高,漫射光多,昼夜温差大,常年云遮雾盖,千百年来形成了“芽壮叶大,正反两面多毛”的茶叶珍品,明清时一度成为贡品。白毛茶采用细嫩芽叶经传统手工工艺精制加工而成,茶内所含成分丰富,经国家茶叶研究所分析,内含茶多酚41.65%,儿茶素232mg/g,咖啡碱4.49%,氨基酸3.02%,总分达111.03分,居全国名茶之首。该茶具有较高的药用价值,一般伤风感冒、消化不良可茶到病除,对肾结石、糖尿病、高血压等症疗效显著,长期饮用,有防癌、防血管硬化、治疗心肌梗塞、健身减肥、延年益寿之功效。近年,白毛茶开发了较多的产品。“汝白银针”、“汝白银毫”于1991年获中国食品工业十年新成果展示会优秀产品奖,1993-1995年获省名茶称号,1994年获全国林产品名、优、特博览会银质奖,1995年获全国科技新产品金奖,1997年获巴黎国际名、优、新博览会金奖,并被评为“湘茶杯”金奖,填补了省内空白。
红心地瓜干是选用著名安仁红心地瓜精制而成,保持天然色泽和品质,富内含维生素A、C
,属生理碱性食品同,能对米面肉类的生理酸性起调节作用。在保质期内表面会起白色糖霜,食味更佳。
黄糍粑是用金黄籽(一种中药材)烧制成灰熬成水,再加入热水大河香米浸泡精制而成。色泽金黄透亮,口感柔韧香滑。可用炒、煎、煮、蒸等方式烹饪成美味佳肴。
水蕨是生长在热水河畔的一种天然绿色野生蕨类,口感鲜嫩柔滑,且具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。
抖辣椒比较原始的做法就是把新鲜的辣椒洗净放到锅里蒸,蒸得刚好熟看上去有点生的,(太熟了颜色不好看,太生了比较辣)放到一个特制的碗里,那碗外面很光滑,里面有密密的竖条纹,用木制的锤子把辣椒抖碎,放点盐、油、味精,再加点安仁豆油就可以吃了。还可以在把豆角、茄子跟辣椒放到一起蒸、抖也很香的了。
现在的人比较喜欢把辣椒用油爆了再抖,不用蒸的了,这个也蛮香的,不过有点油腻,而且火气比较大。