阿克苏骏枣
--2015年度全国名特优新农产品
新疆骏枣产自世界水果优生区新疆，亘古代无污染沙化土壤，日照长，辐射强，积温高，温差大-----每天15小时的充足日照，昼夜20多度的温差。全长达220天的无霜期，昆仑山终年冰川雪水的灌溉，得天独厚的自然条件适合大枣等果树的生长。也造就了骏枣的卓越品质，相对于同类产品，其果形大、皮薄、肉厚、口感甘甜醇厚、其维生素C、蛋白质、矿物质含量均高于同类产品、被誉为“中华第一枣”它初夏开花，九月果熟，树上宛如挂红玛瑙，流芳溢香，光彩夺目。一个个红艳艳，光亮亮，大者如核桃，群众称它为“红宝石”。据清代文献记载“枣大疑仙种”。古语有"一日吃三枣,终生不显老"的说法,好处实在多多.心动不如行动哟！由于日照时间比较长，昼夜温差大，所以产出的大枣个头大、味甘甜。《本草纲目》载：“大枣味甘平无毒，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，和百药，久服轻身延年。”枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性，李时珍引《日华子本草》曰“补五脏，治虚损”。《随居园饮食谱》中载红枣“鲜者甘凉。刮肠胃，助湿热。干者甘温补脾养胃，滋营充液，润肺，食之耐饥。......以北产大而坚实肉厚者，补力最胜。
和田阿克恰勒甜瓜为农产品地理标志产品。和田阿克恰勒甜瓜是新疆和田地区和田市阿克恰勒乡的。和田阿克恰勒甜瓜为国家农产品地理标志保护产品。
和田古称于阗，是“丝绸之路”南道久负盛名的重要商埠，是著名的古代西域四镇之一，在两古和田宜谷稼，多众果，是久负盛名的“瓜果之乡”。在南队过往中，已将中亚及内地果树，带至和田栽培，交流繁多，据史料记载，1959年新疆的考古工作者在晋代(公元265—420年)、南北朝(公元420—589年)和唐朝(公元816907年)的古墓穴中，先后发掘出甜瓜的种子和干缩果皮。 和田种植甜瓜的历史悠久，气候温暖，光热资源资源十分丰富，是个古老的农业区，1984年和田市西甜瓜种植面积就达到了80公顷，应市场需求种植面积逐年增加。目前，和田市每年的甜瓜种植面积在4万亩左右，产量在5万吨左右，除了满足本地市场供需消费之外，也大量外销与中亚、内地市场。和田阿克恰勒甜瓜甜瓜是本地土品种，个大味美，从古至今，瓜果已经成为我们这个地区少数民族饮食文化上不可缺少的一部分。
阿克恰勒乡位于昆仑山北麓中段塔里木盆地南缘，辖区内绿洲、草场、胡杨林和沙漠交错，其中耕地面积1.8万亩。由于受河流风沙影响，多处可见隆起的沙丘，河床两侧局部地带有漫滩和沼泽地。气候属暖温带大陆性沙漠气候，干旱、炎热，降水量稀少，蒸发量大。日照时间长，年平均气温12.8℃，昼夜温差大，无霜期长达226天。土壤为沙性土壤，土壤含盐碱量高，气候条件非常适合甜瓜种植。
2013年，和田市农产品质量安全检测中心申报的“和田阿克恰勒甜瓜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
阿克恰勒乡为和田市下辖的一个乡镇，距和田市100公里，位于昆仑山北麓中段塔里木盆地南缘，玉龙喀什河和喀拉喀什河河间地块，东沿玉龙喀什河与和田市的吉亚乡相望，西沿喀拉喀什河与墨玉县喀瓦克乡相望，南边与和田县伊斯拉木阿瓦提乡及拉依喀乡的上游农场接壤，北边与阿克苏地区阿瓦提县比邻。和田阿克恰勒甜瓜产品地理标志保护范围为：肖尔巴格村、尕宗村、阿克塔什村、阿曲村、苏克敦村、托甫恰村、其格里克村共7村。地理坐标位于东经79°50′20″～79°56′40″，北纬36°59′50″～37°14′23″，海拔高度1350m左右，保护面积为1000亩，年产量4000吨。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征：和田阿克恰勒甜瓜果实椭圆形，个头硕大型如炮弹，单瓜平均6-8公斤/个，大者可达8-10公斤，色泽黄绿或青绿色。瓜肉切开呈黄或橘色、纤维少，口感纯正、脆甜、瓜香醇郁，回味无穷。 （2）内在品质指标：和田阿克恰勒甜瓜总糖含量为7.60-9.50(g/100g)，总酸0.45-0.8(g/kg)，还原型维生素C 2.5-4.5(mg/100g)，可溶性固形物9.0%-11.4%，钙38-50（mg/kg）、铁1.8-3（mg/kg）、钾3200-3500（mg/kg）、磷120-138（mg/kg）、锌0.1-0.3（mg/kg）、钠520-560（mg/kg）、镁120-140（mg/kg），此外还含有18种氨基酸。 （3）安全要求：产品质量安全符合 NY5109-2005《无公害食品 西甜瓜类》标准的要求。
农业产业化的浪潮如今正以前所未有的速度席卷广袤的乡村大地，它在给农民们带来福音的同时，也有可能造成一些事实上的遗憾。比如，一些传统的优良作物品种，在被排斥在规模化推广范围之外以后，有可能在不为人知的山野静静消逝——如同很多口耳相传的故事与诗歌，如今，我们只能回忆那些曾经存在的吉光片羽。
距离温宿城区6公里，阿温公路的中段，这样的故事正在发生。
这是一个普普通通的农家院落，就座落在阿温公路旁边，与公路距离20米。院子里，像大多数的南疆维吾尔族农家大院一样，有果园、葡萄架、小毛驴、拖拉机。男主人憨厚淳朴，言语间透出风趣；女主人勤劳能干，腼腆里不乏热情。
但是，与所有农家大院不同的是，这个院落里有一种独一无二的东西——正房前，那看似普普通通的葡萄，正是一种面临消逝命运的稀世品种。这种葡萄，温宿县园艺站把它命名为“温宿红”。现有的资料表明，这种葡萄原先仅仅分布在温宿。目前，除了温宿县园艺站存有部分之外，只有这座普通的农家大院里尚有孑遗。
男主人名叫吐尔逊·买木提孜。他说，“温宿红”只有1.4亩。
野史·正史
吐尔逊·买木提孜今年59岁，他所在的村子是托乎拉乡库如力村六组。在他的口中，除了觉得自家的葡萄特别脆甜之外，并不觉得“温宿红”有什么特异之处。唯一让他感到有点惊讶的是，最近五六年，在他走过的所有葡萄园里，他都很少发现跟自家院子里一样的葡萄品种。
他种这些葡萄有18年了。他说，园子里的这些葡萄原先是他爷爷种的，他小的时候，有些人家的院子里种得有这种葡萄，不过不太多，一般就是四五棵。后来，种这种葡萄的人就越来越少了，周围村子里他也没见过，这个村子里就他这里有。
这些描述从一个侧面说明，“温宿红”应该是具有百年、数百年或者上千年历史的一种土生葡萄品种。或许，穿越汉唐时代的烽烟，以“温宿红”为原料酿造的葡萄美酒，曾经出现在西域各国君王的玉杯中，或者是汉唐戍边将士庆功时的金爵里。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这葡萄美酒可能正是出自“温宿红”。
温宿县委宣传部的同志说，根据他们手头掌握的资料，“温宿红”除了这里，在全县基本绝迹。为了保护这一品种，温宿县园艺站存有标本，并且已经开始向外推广这一品种。
而在一本残旧的温宿民间故事集里，我们发现了一则关于“红玉葡萄”的传说，是这样的：
西汉年间，姑墨（注：即今温宿）国王身边有位善于打猎的仆人伯克里，十四岁那年就被征召跟随君王年少的九个王子、一个公主练习马术、射箭和打猎。天长日久，伯克里赢得了君王唯一的宝贝女儿那孜古丽公主的爱恋。不久，国王得知两人的恋情，大为震怒，强行将伯克里抓捕入狱，并且准备将那孜古丽公主尽快嫁人。
但是，坚贞不屈的那孜古丽公主伤心欲绝，宁死不另嫁。为了让公主断绝与伯克里之间的爱恋，国王下了命令，在王宫的白玉葡萄园里，伯克里被秘密处死，血染葡萄架。公主得知后，在葡萄架下安放了自己的床，每天用眼泪浇灌犹如白玉石一样的葡萄，十年过后，白玉葡萄园所产的葡萄，皮渐渐变成了鲜红色，果肉白中透着淡淡的黄色，内有两枚小小的果核，恰似两人跪地而坐葡萄中，葡萄香气扑鼻，吃在口中甜脆无比。
那孜古丽公主去世后，人们为了纪念他俩的坚贞爱情，偷偷地从王宫葡萄园里移栽出了那株被公主的眼泪浇灌的葡萄藤。一时间，姑墨“红玉葡萄”名扬西域三十六国……。
这则传说，疑似“温宿红”之起源，或称野史。
而在温宿县园艺站有关资料里，对“温宿红”是这样描述的：温宿红，欧亚种，是当地农户庭院葡萄中选育出的一个晚熟葡萄品种，其亲本组合不详……，果粒圆形，平均粒重9克，果粒大小整齐一致，果皮粉红色或深红色，果肉硬脆味甜，在新疆温宿地区4月5日萌芽，5月29日开花，8月中旬果实上色，10月中旬果实完全成熟，从萌芽到果实成熟约需160天左右，晚熟品种。丰产性好。耐贮藏运输，在-1℃条件下可贮存到第二年4月份……
这段描述，虽不如野史传说那样动人，但是却有着科学的理性，可称正史。
红提·温宿红
就果肉品质而言，“温宿红”与当今风靡世界的“红提”完全有一拼。甚至就多数品尝者的的观点来看，“温宿红”的口感应远胜于“红提”。但是，如今的现实是“红提”的名气远大于“温宿红”，两者之距犹如天壤。造成这一结果的原因，可能是前者产量更高、适应性更强、规模化种植技术与模式更加成熟，从而能够保证种植者能在相同的投入情况下获得更大的产出。这些因素，注定了“红提”与“温宿红”有着不同的命运。
实际上，这正是一些作物品种得到推广、而另外一些作物品种只能消失的原因之一。假设植物有知，那么那些正在面临消逝的品种，也许正在诅咒人类社会的偏见和功利——正如王小波在小说《白银时代》中所揭示的主题那样，植物们也会认为，世界的同质化正在抹杀个性，这对它们的生活而言也是一场灾难……
抛开这些复杂的话题不谈，现在让我们看看“温宿红”与“红提”的不同。
我们来到这里，正当金秋十月，如上所言：“10月中旬果实完全成熟”。热情的吐尔逊·买木提孜搬来高凳，剪下了最红的一串递给我们。
一掬清水里，清洗过的“温宿红”颗颗如珠玉，在正午阳光的照射下晶莹夺目。取出细看，每颗葡萄大小均匀，颗粒饱满，果皮从粉红到深红过渡自然，在阳光的直射下呈现出半透明的色泽，令人垂涎。
放入口中，轻轻一咬，薄薄的皮质便即绽开，散发出一股扑鼻的果香；慢慢咀嚼，脆甜的果肉在齿间经久徘徊，能够让人充分领略到新鲜水果里那种阳光的味道，正所谓齿颊留芳。奇妙的是，果肉的硬脆与糯软似乎在这里形成了完美的统一，在尖牙利齿的轻易切割下，细心的人能够感觉到，果肉没有像别的葡萄那样成为迅速成为鲜甜的葡萄汁，依旧是彼此独立的一片片的个体。这种硬脆与糯软相统一的个性，正是“温宿红”独立于葡萄之林的品质之一。
当然，当一片片果肉与果皮最终消逝在齿间，它也会如同别的葡萄那样成为鲜甜的葡萄汁。但是请注意，除了两枚小小的果核，你的口中不会留下一点果渣。包括果皮在内，都已经融化成了鲜甜的葡萄汁——有经验的美食家都知道，食后是否留渣，正是区分新鲜果品肉质是否纯粹、品质是否优良的极为重要的特征。
由以上，我们可以得出结论，至少在我们目力可及的范围内，“温宿红”的品质不低于任何一种葡萄，包括“红提”在内。
但是，“温宿红”葡萄的衰亡依旧是事实。这种并非自身原因而导致的衰亡，令人深感惋惜。
90后的生活
在爷爷过世后，吐尔逊·买木提孜开始独立管理家中的葡萄园。他说，这种葡萄，原先在村子里种的就不多。1988年以前还经常能看到，1989年搞起家庭联产承包制后，村子里的人都改种水稻，院子里的葡萄品种也换成了产量更高，更能抗病虫害的品种。
吐尔逊·买木提孜现在已经知道这个品种很稀少，需要好好保护。这个村子传统是种水稻的，对吐尔逊·买木提孜来说，他现在最发愁的是水太多了，土地太湿。原先这里水稻种得少，基本上是沙土地，很适合种葡萄。但是经过多年的改造，土壤状况现在变化很大。由于土地太湿，吐尔逊·买木提孜这1.4亩葡萄园一年只能产3吨左右。
从上个世纪九十年代起，随着株数的不断缩减，如今的“温宿红”只能偏处一隅，深藏民间人未识，成为吐尔逊·买木提孜家中一道不为人知的风景。吐尔逊·买木提孜说，种这个葡萄很麻烦，它比较娇气，雨水多了不座果，地太湿了容易烂根，两三天就需要开开沟翻晒土地，并且添加干土；要结出好葡萄，还有很多技术活，村里的人都不会，所以慢慢地就没人种了。
每公斤售价两到三元，这1.4亩葡萄园每年给吐尔逊·买木提孜带来4000多元的净收入。他说，很多人都不知道这是什么葡萄，只是觉得很好吃。他在巴扎上卖葡萄的时候，也是别人先尝着好吃了才买。
十八年就这样过去了。所幸的是，由于吐尔逊·买木提孜的辛勤劳动，这1.4亩的“温宿红”终于在这里存活和繁衍，而且成为受到园艺部门特殊保护的品种。近两年，村子周边包括县城的人们渐渐知道了这里的“温宿红”。每年十月初，吐尔逊·买木提孜的“温宿红”就开始上士。我们到这里的那一天是10月12日，正是肉孜节前一天，吐尔逊·买木提孜说，肉孜节一过，他这里的葡萄就全部卖光了。
……，正当初秋时节，明亮温暖的阳光一如千百年来一样照耀着大地。关于“温宿红”的前世今生，我们已经没有太多的信息。但是那些与它有关的人们的生活，依旧应该在我们的视线之内。如果我们用心灵去体察，无论是前者还是后者，那些故事都将带给我们一次感动和思索。
新疆彩色达甫鼓吸引着不少外地游客专注的目光。据在新疆国际大巴扎经销旅游产品的努尔买买提介绍：这种上市不久的彩色达甫鼓又叫手鼓，是由专业人员手工绘制而成，价格约在50－上百元不等。由于达甫鼓是维吾尔族人最喜爱的打击乐器之一，既可用于唱歌跳舞的伴奏乐器，又可摆在室内作为饰品，实用、价值观赏、收藏价值较强，携带方便，有着浓厚的民族工艺特色，倍受国内外游客欢迎。不少市民甚至将这种装饰品作为赴内地馈送亲朋好友的礼品。
拜城县位于天山中段南麓、却勒塔格山北缘的山间盆地、渭干河上游流域。四周群山环抱，为带状盆地。有木扎提河、喀普斯浪河、喀拉苏河、克孜勒河等水系。拜城县气候特点属温带大陆性干旱型气候，冬季寒冷，夏季凉爽，年均气温7.6℃，极端最高气温38.3℃，极端最低气温－28℃，无霜期133—163天，年均日照系数为2789.7小时，年均降水量171.13毫米。 日照时间较长，昼夜温差大，非常适宜葡萄的生长，该地区生产的葡萄糖度高，果粒颜色均匀鲜亮。
产品特性：裕润葡萄蒸馏酒是以新疆南疆地区特有的木纳格葡萄为原料，经筛选-破碎-发酵-澄清-蒸馏精心酿制而成。采用了当前先进的葡萄加工技术，是新疆裕润酒业有限公司联合北京工商大学研究院经过长期对浓缩果肉果汁主剂研究开发，进行了小试、中试试验，同时结合企业生产果肉果汁和果浆生产积累的丰富经验，以及烟台张裕公司提供的发酵技术，三者结合最大限度地保持了果浆的营养、色泽与风味。100%葡萄原酒蒸馏的纯天然葡萄蒸馏酒，酒体晶莹剔透，酒香纯净优雅，带有淡雅的葡萄果香味，口味较为细腻丰富。产品自上市以来受到了广大消费者的好评及追捧。
推荐单位：拜城县农业局
新疆裕润酒业有限公司
信息来源：最后一公里
阿克苏核桃为国家级非物质文化遗产。地域范围
主要分布在温宿县、阿克苏市、拜城县、乌什县、沙雅县、库车县、阿瓦提县、新和县等地。
特定品质
阿克苏的核桃在我国那可是大名鼎鼎，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃。核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。俗话说“桃三杏四梨五年，要吃核桃得九年”，核桃树从栽种到结果需要经历漫长的时间，但是如今阿克苏的核桃通过技术改良后，在下种后的隔年就能收获又大又香的特色核桃。阿克苏的核桃不但销往国内，而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。除了鲜食外，这里的核桃还被加工成核桃油、食品、糖果、饮料等深加工产品，延长了产业链，提升了附加值，给当地人带来丰厚的效益。
鸡丝饸饹汤以鸡肉为主，最好加入适量狗肉汤，再放辣椒油，面是荞麦面和压而成，特点是味浓辛辣，香气四溢。
阿克苏苹果为地理标志证明商标。地域范围
新疆阿克苏市、温宿县、新和县、沙雅县、阿拉尔市共三县二市 44个乡镇和农场及农一师 21个团场
特定品质
阿克苏苹果又称加丽果，产自新疆阿克苏红旗坡农场。具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明等特点。果香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣。阿克苏苹果富含丰富的维生素C、纤维素、果胶。
温宿核桃是新疆阿克苏地区温宿县的。温宿县核桃丰产性强、壳薄、光滑，内褶壁退化，易取整仁、出仁率和出油率高，仁色浅味香的特点。
新疆温宿县素有“核桃之乡”的美誉。该县为把核桃产业做大做强，以核桃林场万亩薄皮核桃高科技示范园区为依托，集中精力、财力，在革命大渠北岸30公里沿线发展6万亩集生态、节水、旅游观光为一体的薄皮核桃生产基地。
温宿核桃林场位于位于新疆天山南侧前山区阿克苏温宿县城西北5公里处，海拔l700米，占地30万余亩的园林，是新疆优质有机核桃产区。 温宿县核桃林场有着丰富的品种资源，品种多达21种，经国家有关部门认证推广的9种，主要有新新2号、新温185号，新早丰、新萃丰、扎343、温179、新温81、温233、新巨丰，9个品种中现有5个品种在全国各地得到大面积推广，主要有新温185、新新2号、扎343、温179、新早丰，5个品种均有早实丰产性强、壳薄、光滑，内褶壁退化，易取整仁、出仁率和出油率高，仁色浅味香的特点，温宿县核桃林场于2007年在全国第5届干果生产与科学技术研讨会上获5个一等奖，经过进一步的推优选育，新新2号、新温185作为温宿县乃至南疆片区的主栽品种，该两个品种丰产性极强，丰产年最高产量达491kg/亩(株行距为3×5，每亩有效株为44株)，最低也在250kg/亩，超过国际领先水平（230 kg/亩美国），抗逆能力高，耐寒，抗病虫害，壳面光滑、薄，新新2外壳1.2mm，温185外壳0.8mm，易取整仁，出仁率高（53%-70%），出油率高（65%-70%），较其它品种高出2%-5%，在2007年分别获国际林业产业博览会金奖，温185在2008年获奥运会果品推荐一等奖，2009年在陕西商洛中国核桃大会上新新2、温185又分别获金奖银奖。在有机生产栽培上，温宿县核桃林场已在2006年申报了2000亩，现已经通过北京中环认证中心认证。并于2009年又申报了4000亩有机核桃认证，现已认证。通过有机生产，我县的果品质量得到很大提高，获得了自治区质量技术监督中心颁发的消费者放心食品和中国水果知名品牌。
现目前温宿县核桃已销往北京、上海、广州、深圳、南京、杭州、西安、成都、长沙等大中城市，覆盖长三角、珠三角，年需求量达3000吨。
南疆绒山羊，具有耐干热、耐粗饲、绒毛品质好、适宜于荒漠、半荒漠地区饲养等优良特性。成年公羊平均产绒量440克，成年母羊平均产绒量330克，净绒率42-47%。南疆绒山羊原产于阿克苏地区，主要分布在塔里木盆地边缘，北疆地区也有饲养。全疆存栏120万只。
