来福州旅游带什么特产最好 福州值得带回去的特产

炸糟鳗

取五公斤以上鲜海鳗，顺骨纹斜切成长方形薄片，用老酒、红糟等调料侵润半小时，另将精而粉拌蛋，加少许红糟汁搅匀，便可下锅油炸。红里透亮，糟香四溢，鲜嫩香酥，并无腥味，咸中带酸甜，蘸上辣酱下酒尤佳。

福州漆筷：福州漆筷厂生产，系以上等毛竹或优质楠木、榉木制坯，以国内的生漆打底、附面，并采用福州脱胎漆器制作技艺制成。本品早在清代末年即由福州台江六柱桥一带私人作坊生产。

长乐老酒

永泰柿饼为地理标志证明商标。“永泰柿饼”是永泰县传统农产品，系采用当地珠柿制作而成，所产的柿饼品质优异，深受市场欢迎。

永泰柿饼是福建省名特优农产品，系采用当地珠柿制作而成，所产的柿饼品质优异，且有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效，这种绿色、保健食品也逾来逾受到市民的青睐和接受。永泰柿饼甜而不腻。是馈赠亲朋好友的必备美食之一。也是永泰具有地域性的美食！

永泰柿饼荣获国家地理标志商标保护

“永泰柿饼”是永泰县传统农产品，系采用当地珠柿制作而成，所产的柿饼品质优异，深受市场欢迎。

使用“永泰柿饼”商标产品的柿子制品生产地域范围为中华人民共和国福建省永泰县行政区内（东经118°23′至119°12′,北纬25°28′至26°05′之间）大樟溪沿岸的10个乡镇，即赤锡乡（含富泉乡部分村）、梧桐镇、嵩口镇（含盖洋乡、伏口乡、长庆镇部分村）、葛岭镇、城峰镇（含清凉镇部分村）、岭路乡、白云乡、红星乡、同安镇（含大洋镇、盘谷乡部分村）、霞拔乡（含东洋乡部分村），海拔在50米～600米之间，坡度在25度以下的丘陵、平地、沙洲地，为永泰柿饼的生产地域。

永泰绿茶为农产品地理标志产品。“藏在深闺人未识，撩开面纱惊八闽”国家主席习近平在任福州市委书记时曾这样评价永泰。永泰县位居闽中，福州市首个国家级生态县，素有“后花园”的雅称。县域地势高峻，云雾缭绕，森林覆盖率达76.8%，气候温和湿润，雨量充足，山间缓坡、崖隙土壤深厚肥沃，极宜发展茶叶生产。永泰县茶叶种质资源丰富，永泰县梧桐镇坵演村芹菜湖自然村，东经118°40＇38″，北纬25°44′14″、东经118°41＇15″，北纬25°44′46″、东经118°41＇29″，北纬25°44′24″的范围内发现茶树树桩直径80厘米以上2株，60厘米茶树2株；茶树叶型有大叶型、中叶型、小叶型；芽叶色泽除绿色外，还有紫芽等几种类型。永泰具有悠久的产茶历史，早在唐代就有生产佳茗记载。其中尤以距今有800年以上的历史的“姬岩茶”和300年历史的“藤山茶”为著。永泰茶叶生产历经几度兴衰，并逐步孕育出颇具口碑的“永泰绿茶”。为推动永泰茶产业发展，于1999年9月成立永泰县茶叶协会，现有会员86个，其中企业30家，年再加工茶叶0.2万吨，产值达1.2亿元，其中规模企业有12家。获得“有机茶叶”认证基地1个，基地面积350亩，按有机茶标准建设基地2个，基地面积1330；卢峰茶业有限公司获得绿色食品认证。目前，茶叶是永泰县的特色优势产业，成为永泰县农村的一大支柱产业，在调整农业产业结构、发展农村经济、增加农民收入等方面发挥着重要作用。

永泰绿茶外形条索紧结、匀整，色泽绿润毫显;香气栗香显、带花香，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底绿亮匀齐。

永泰县产茶有着悠久历史，特别是70年代至80年代末期间，茶叶面积、产量分别占整个福州地区的25.1%与31.5%。九十年代以来我县茶园面积、茶叶产量、茶树良种推广、名优茶开发等取得较大进展，到达2002年以来,我县的红茶、乌龙茶生产、无公害茶园建设等方面走在全市前列，茶业已成为我县农村的一大支柱产业，2012年全县茶园面积3.5万亩。总投产面积2．85万亩。茶叶总产量3500吨(其中绿茶3350吨、乌龙茶100吨、红茶50吨)，总产值1亿元。

地域范围

永泰绿茶农产品地理标志保护地域辖9个镇、12个乡，即：樟城镇、城峰镇、葛岭镇、清凉镇、梧桐镇、嵩口镇、大洋镇、同安镇与长庆镇9个镇；塘前乡、丹云乡、白云乡、红星乡、盘谷乡、霞拔乡、东洋乡、盖洋乡、洑口乡、富泉乡、赤锡乡与岭路乡12个乡。地理坐标为东经118°23′-119°12′，北纬25°39′-26°05′， 东邻福清、闽侯、西界德化、尤溪，南连莆田、仙游，北接闽清，东西长84公里，南北宽46公里，总面积2243.4平方千米。目前，永泰县茶叶种植面积达3.28万亩，年产绿茶4023吨。

产品品质特性特征

1、外在特征：永泰县范围内种植茶树的鲜叶，在永泰县境内特定的地理环境栽培种植和以独特的加工方式，经杀青、揉捻、做形、烘干等工艺加工而成的，具有外形条索紧结、匀整，色泽绿润毫显;香气栗香显、带花香，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底绿亮匀齐的品质特征。 2、内在品质指标：经检测永泰绿茶含有茶多酚10-30%，咖啡碱2-4%，采用水解法测出氨基酸总量为100-220g/kg。 3、安全要求：永泰绿茶产品质量应符合无公害农产品相关标准。

天然纯酿米醋，才是好醋。

喝好醋，对身体好处多多！明朝李时珍编纂的《本草纲目》记载，醋可消痛肿、杀邪毒、理诸药。日本出版的「醋疗治百病」作者中山贞雄博士研究发现，醋有助于净化血液、除口臭、健胃、整肠、防腐杀菌、防钙质流失…等功效，然而，并非所有的醋品，都具备有上述的保健功效，除非是「天然纯酿」的米醋，才是好醋。

可以从酿制过程加以分类，得知其中的差异性与区别方法：

天然纯酿醋：依古老传统制法，经过长时间自然发酵，所用原料必须无施加化学肥料，酿制过程亦完全无人工添加物。制成后含有丰富胺基酸、矿物质、酵素、醋酸活菌等天然营养成分，俗称有机活醋。

合成醋：以基本原料添加其它化学配方（如冰醋酸等），加速催化其发酵酿制过程，可以廉价大量快速生产，通常属廉价料理醋。

加工醋：可以利用天然纯酿醋加上水果、香草、中药等，合并再次酿制，也可以用合成醋加上述材料，合并再次酿制。

区别方法：天然纯酿醋的液体呈淡黄色并有沉淀物，摇动后会有大量泡沫，不易消失。而合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫会瞬间消失。

得天独厚的制醋环境

东引因为气候与地质关系，并且由于大陆带来的祖传秘方，如今已经成为马祖列岛的产醋圣地。因为，好醋不在于精美包装或夸大宣传，而是能够经得起消费者的长期考验，产生口碑，方称好醋。

根据多次前来马祖调查地质的林明圣副教授指出，东引的花岗岩属于花岗闪长岩，呈现灰白色，林明圣将东引的花岗闪长岩和花东海岸的麦饭石比喻为亲兄弟，麦饭石因含有特殊矿物「沸石」，具有过滤、清净水质的奇妙效果。早在《本草纲目》中，就有相关记载。

东引米醋曾经一度为了成本考量，利用相同的秘方与工法，在台湾生产手工米醋，但却失败收场，最后只能继续留在东引酿醋。究其原因，可能东引纯净的山泉水，以及气候中的温湿度，都是成败的关键。

古法酿制米醋过程

取水：绝对不能使用自来水，因为自来水中含氯，若用来酿醋，易变质。本厂均取用东引富含麦饭石的山泉水，使得产品营养价值大增，口感顺畅，酸味更是纯正。

选米：精选台湾种植的在来米和糙米，按一定比例配制（糙米的营养值价众所皆知，是米类之冠，因此才能酿制顶级米醋）。至于酿造糯米醋，也须在糯米中添加在来米，因为糯米的粘度太高，在蒸煮搅拌与发酵过程中，无法充分完成，会降低有机醋和氨基酸的含量，同时也不易保存。

自然发酵：酿醋时先将米蒸煮，然后入醰发酵，使其自然糖化、酒化。为使发酵更时微生物繁殖得更好，温度最好不要超过30°C，经过大约四个月左右的自然发酵，才能竟其全功。

压榨和过滤：为保留原醋中更多营养物质，本厂坚持遵循古法与采用古器具，一滴滴的滴滤，因此，本厂米醋与糯米醋均呈现为琥珀色，久储后，所产生棕褐色蛋白质和醋酸益菌沉殿物，乃属自然现象，若加有醋酸精、防腐剂等化学物质，则不会有此现象。

产品用法

用温开水稀释并加蜂蜜或果糖饮用，口感更佳；早晚餐后食用，成人每日用量20ml～40ml为宜。但忌用热开水，以免破坏酵素。

泡制中药，适合使用米醋。（但建议遵循中医师指示）

家庭调味用；加工自制梅子醋、菠萝醋、蜂蜜醋、醋蛋、醋豆等养生饮料醋与保健食品，使用米醋与糯米醋均可。

注意事项

请将米醋放置于阴凉干燥通风处，或在醋中加少许盐、几瓣蒜头、一段葱白，或在醋上滴一层麻油，均可增加保存时间。

切勿受潮、勿滴入水；开封后，应尽早食用完毕。

食用后，请用清水漱口，以免伤牙。

大荔带把肘子源远流长。 是陕西大荔传统名菜，为明朝弘治年间同州（今大荔县）城里厨师李玉山创制。陕西大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。

它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王”。

基本制作工艺是：将带脚爪的猪前肘刮洗干净，肘头朝外，肘把（肘爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿骨将皮刨开，剔去脚骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相连，使骨头露出，然后将两节腿骨由中间用刀背砸断，入汤锅煮至七成熟捞出，辗干，趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆，底放八角、桂皮等调料，再把骸骨用手掰断，不伤外皮，将肘皮朝下装入蒸盆，整成图形，撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱、红豆腐乳、红着油、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹开，上笼蒸熟蒸烂取出，揭去纱布，扣入盘中，拣去八角，上桌时另带葱段和甜面酱小碟。

其风味特点是：肘肉酥烂不腻，肘皮胶粘，香醇味美。是一道富含蛋白质、钙质的菜肴。

普定带皮牛肉是贵州省安顺市普定县的。普定带皮牛肉特点是牛肉都带皮，皮厚而养颜，肉香而不腻，是居家旅游，宴宾待友，馈赠亲朋之佳品。

普定盛强牌带皮牛肉取材于贵州省普定县的优质黄牛肉，肉质鲜美，营养丰富，经祖传工艺制作而成，用现代化科学灭菌技术包装，不添加任何色素、防腐剂，保持肉质的原有风味和营养成分。

产地与分布：原产于福建省长乐市，现分布在福州、福清、闽清、闽侯等地方．

品种特征：公鹅肉瘤较大，呈棱脊形，胸部宽深。母鹅肉瘤小而扁平。羽毛多为灰褐色，纯白色占5％左右。灰褐色的成年鹅，从头部至颈部的背面，有一条深褐色的羽带。颈部内侧至胸、腹部呈灰白色或白色．肉瘤呈黑色或黄色带黑斑，胫、蹼呈橘黄色。成年公鹅体重4.5千克左右，母鹅 4.0千克左右。

生产性能：60日龄仔鹅体重2. 7-3.5千克，70日龄体重3. 1-3.6千克。半净膛屠宰率为81. 78％，全净膛屠宰率为68. 67％。年平均产蛋量为30^-40枚，平均蛋重153 克。蛋壳自色。性成熟稍迟，母鹅210日龄达到性成熟。就巢性强，一年就巢3---4次。公毋配种比例为1：6。种蛋受梢率达80％，受精蛋孵化率平均为85％。

肉夹饼

将芝麻光饼掰成两半，夹以红糟熟猪肉，或海苔均可。这种风味小吃流传福州、福清等地，唯平潭肉夹饼具备香、酥、脆优点。