净鱼肉450克。鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、 葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
1.将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊,待用。
2.炒锅内放入花生油,中火烧至八成热(约200℃)时,将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟,至呈金黄色捞出,沥油。
3.炒锅内留少量油,烧热后用葱、姜末煸炒几下,加入酱油、清汤、白糖烧沸,用湿淀粉勾成浓芡,烹入醋。
4.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
将羊腰窝肉在冷水中泡透,洗净,放在开水锅中煮透,取出洗净,再放入汤锅内煮熟,捞出晾凉,拨去云皮,切成长13厘米、粗2.3厘米的条,整齐地摆入盘内。将炒锅置于微火上,加入芝麻油,白糖、八角搅炒,待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒,然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖,倒入羊肉条,用旺火烧沸后移至微火煨,待汤煨剩一半时,挑出八角不用,加入味精、湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整),倒入盘内即成。
1、
手撕风鱼的宣传用语:
⑴、
天下第一美味的老一辈手撕风鱼
⑵、
古朴自然、原生土味
⑶、
低盐、低热量、低脂肪、低胆固醇
⑷、
高蛋白、高营养、高品位
⑸、
一“鱼”道破鲜机!
⑹、
鱼
我所欲也
⑺、
居家、旅游、宴请之美食
⑻、
营养、美味、休闲之零食
2、
手撕风鱼独特的制作工艺:选用生态湖泊及其无公害养殖基地的新鲜活鱼,采用全封闭低温风干,搭配老一辈百年独特的配方,沿用挑剔繁琐的传统手法,经过38道工序精制,多种中药回卤,19味佐料复合调味而成。(科学工艺、独特配方、传统手法、现代管理)
3、
手撕风鱼的特点:所有手撕风鱼均鲜而不腥、久嚼不腻、唇齿留香、回味绵长;具备“五香”,即:鲜香韧稠、滑香耐嚼、干香浓爽、绵香柔嫩、醇香质朴。
4、
250g螺蛳青食用方法:视需要切取成块状或片状,用温水泡几分钟后洗净,视个人口味加所需调味品清蒸、红烧、做汤、炖煲均可。如配以其他干菜、笋干等混合烧制味更佳(如配以红烧肉、其味特佳,风鱼烧肉是一道名菜哦!)
5、
开袋即食类手撕风鱼:
⑴、180g
原味手撕风鱼、120g原味手撕风鱼、120g香辣味手撕风鱼
是居家、旅游、宴请之美食
⑵、80g原味手撕风鱼、80g香辣味手撕风鱼
是休闲零食
手撕风鱼所获取的各种荣誉称号:南京市著名商标称号南京市名牌称号。
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黄花山桔红主产于公园内黄花山一带,栽培历史长达150年。果实味酸甜而带微苦,因回味悠长而特具特色。桔红也是新春佳节送礼佳品,它象征吉祥幸福,花多气香、果达、果实橙黄。加工制作蜜饯、凉果、果酱、果汁、幼果晒干可作药用。
正宗的杜尔伯特牛肉干,选用的都是当地的养殖场提供的优质黄牛肉。3.5斤牛肉生产1斤牛肉干是口感最佳的比例。作为干货类食品,杜尔伯特牛肉干的保质期只有两个月,这还要在真空包装“保护”下,并保证温度在0-4度之间。保质期之所以这么短,根本原因就在于生产全程不使用任何添加剂。
石斑鱼为触礁性鱼类。天然的种类栖息于沿海岸岩礁、起伏而又多石砾的海区、珊瑚礁、沉船或人工鱼礁等水域。石斑鱼是典型的捕食型肉食性鱼类,它靠着灵敏的视觉和感光、感色的分辩能力,往往凶猛地掠食鱼、虾、蟹、章鱼、甚至藤壶等海洋生物,特别喜食鲜活动物。渔民们根据它栖息的水域海况、生活习性及不同季节选择适口的小虾、章鱼、沙蚕等作饵料,猎获甚丰,曾创下单一流次喜获3万元渔利的佳绩。
石斑鱼独特的自然生态环境和生活习性,使它的营养丰富、肉质细嫩,味道鲜美。据有关资料和行家介绍,石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类,除含人体所必须的各种氨基酸外,还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质,一举成为经济价值很高的鱼类,宴席上的佳肴,是畅销港澳台的名贵海鲜品。
随着水产资源的不断变化和市场需求量的日益增加,石斑鱼的人工养殖随之迅速发展,南澳县的猎屿湾,石斑的养殖已形成基地,主要品种有赤点石斑鱼、青石斑鱼和鲑点石斑鱼等。
石斑鱼人工养殖是一项技术性很强的商品化生产。多年来南澳县科研工作者、养殖技术员和养殖户紧密配合,通过实践的探索,生产管理、色病防治等方面均取得技术突破,整理出版了星火丛书《石斑鱼养殖技术》和《石斑鱼网箱养殖实用技术》等书刊文章。南澳县的石斑鱼海水网箱养殖成果先后荣获全国农牧渔业“丰收奖”二等奖、广东省渔业“丰收计划”一等奖和“星火计划奖”。
原料:紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜
制作:1、先将所有主料能手撕的手撕,不能手撕的用刀切丝或切片备用;2、白芝麻炒香;3、将等量的醋和白糖调匀,再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用;4、把调好的汁倒入准备好的原料里,撒上白芝麻搅拌均匀,即可。
口感:酸甜爽脆,这道凉拌菜不仅能让人调换口味,而且非常符合现代人要求油脂少、天然绿色、养分多的健康理念。