德州黑陶是中国黑陶的一种,古老汉族制陶技艺,因出土于山东省德州市得名。中国黑陶距今约有6000年历史,德州黑陶起源于龙山文化,它的历史可追溯到大汶口,距今约有四五千年。古代汉族先民崇拜黑色,黑陶中蛋壳陶为当时最高规制祭祀用礼器。只可惜这种工艺精致、魅力夺人的远古技艺,至汉代(公元前200年至公元200年间)基本消失无迹。到二十世纪七十年代末期,在鲁北大地上,一批年轻德州艺人,在黑陶沉寂几千年后,经多方挖掘和整理,采用京杭运河两岸的红胶泥为原料,用传统的手工轮制成型,使“龙山文化”在德州复活。
中国是世界上最早发明陶器的国家之一。陶器的种类很多,但在繁多的陶艺记载中,黑陶的制作工艺却一直是个谜。 德州黑陶选用京杭大运河两岸特有的红胶泥作原料,这种泥土质地纯净细腻,土质密度大。用传统手工轮制成型后不上釉,在坯体晾干过程中压光、雕刻,高温烧结后封窑,做焦烟渗碳处理,烧制出来的陶器黑中透莹,望之如金,坚实凝重。叩之如馨,给人以“乌金墨玉”之感。 德州黑陶在造型上别具一格,它采用手工轮制既保留了传统的单层拉型成坯,也创造出一底双层合成坯。或复制、或衍化、或创新,各种仿商绢简、仿青铜陶鼎,镂空花瓶、浮雕瓶、笔筒、葫芦、香炉、烟壶、挂盘等,简洁酣畅,古朴典雅。 几年来,德州黑陶的品种已达500多个,受到海内外人士的青睐。1989年,德州黑陶在巴黎第八十届国际技术博览会上荣获银质奖章
( 德州)
德州黑陶
德州黑陶文化产业协会
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陶器
德州黑驴是华北地区著名的优畜良种之一。具有体躯高大(一般为126—136厘米,最高155厘米)、体质坚实、耐粗饲、易役使、适应性强等优良性状。其皮质柔韧厚实,可用于制革或作为名贵中药“阿胶”的原料。
德州大驴按毛色分“三粉”和“乌头”两种,并表现出不同的体质和遗传类型。三粉:全身毛色纯黑,唯鼻、眼周围和腹下为白色,四肢细而刚劲,肌腱明显,蹄高而小,皮薄毛细,头清秀,耳立,体重偏轻,步样轻快。乌头:全身毛色乌黑无任何杂毛,各部位均显厚实,四肢较粗重,蹄低而大,体形偏重,胸宽而深,堪称中国现有驴种的“重型驴”,配马生骡质量尤佳。
【德州驴】全国著名优良畜种。以无棣、阳信、庆云、沾化等地为中心产区,并分布邻近各县。
因历史上无棣农民常用驴运盐去德州一带进行盐畜交易,德州成为无棣驴的集散地,故有“德州驴”之称。
德州驴的主要特征是:体型高大,肌肉发达,形体匀称而健壮,头颈高昂,面直口齐,眼大有神,背腰平直,肋部骨拱圆,腹部充实,四肢干燥,关节明显。按毛色,德州驴可分为“三粉”和“乌头”两大类型。“三粉驴”鼻唇、眼圈和腹下被毛呈粉白色,其他部位被毛为黑色,体形匀称,动作灵敏,“三粉驴”约占德州驴的3/4左右。“乌头驴”全身被毛纯黑无杂毛,体型粗壮,蹄大有力,动作略迟钝。
德州驴生长发育快。驴驹一岁时,体高、体长均达到成驴的85%以上;3岁时,发育基本完成,平均体高140厘米,体长138厘米。德州驴体重一般在260公斤左右,比一般小毛驴重80公斤;性成熟也早,公、母驴两岁半均可开始配种,母驴年平均受胎率为84.11%,一般终生产驹10头左右;公驴1旺盛,0品质优良,繁殖率高。以此为父本,与内蒙古、新疆等地母马相配,所产骡子体格高大,堪称骡中上品。
德州驴役用性能好,挽、驮、乘均宜,持久性良好,行动迅速,最大挽力为136~176公斤,相当于体重的75%以上。
无棣县有天然草场78万亩,饲料资源丰富,特别是当地人民素有种苜蓿的习惯,为牲畜提供了优质饲料,经当地人民长期选育和精心饲养管理,形成了德州驴这一优良驴种。1949年全县饲养驴20809头。1959年,无棣县柳堡乡一头公驴和东岳里一头母驴送往北京全国农业展览馆参加展出。1962年,山东省农业厅在德州驴的中心产区无棣县河西营,投资建立了种驴场,对德州驴进行纯种繁殖,提纯复壮。20多年来,该场向全国各地提供优良种畜2060头,该驴曾被新疆、广东、辽宁等24个省市、八大军区军马场引为种畜。该驴还曾销往朝鲜、阿尔巴尼亚等国家。
历史上,德州西瓜的主要品种有1瓜(长密、西洋枕)、梨皮、白皮三异(三结义)、三白、手巾条、五月鲜等。其中1瓜长圆形,两端微锐,皮呈黄绿色,表面茴香叶纹,瓜皮微厚,瓜子鲜红,瓜瓤有深黄、浅黄两种,细致无丝,入口脆沙,为过去瓜中之珍。由于西瓜雌雄同株,易于退化,目前老品种除部分大梨皮和1瓜仍可种植外,其它品种大部分退化,已不存在。从70年代后期开始,先后从外地引进蜜宝、旭东、庆丰、中育六号、中汴一号、郑州三号以及富久光等优良品种,均获得大面积丰收。
西瓜喜阳光及偏沙土地,所施肥料以芝麻酱与豆饼为好,忌化肥。德州地处华北平原,西瓜生长期间雨量较少,气候干燥,光照充足。历史上由于黄河及大运河的冲击,形成了大面积的沙壤土,粒细层深,质地松散,易于派水,这种自然环境十分有利于西瓜的生长。因此,德州西瓜历久不衰,素享盛名。
德州西瓜具有丰富的营养价值和药用价值。据测定,每百克瓜瓤中约含糖9-12克,并含有多种维生素和钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸等多种人体所需要的物质,是盛夏人们防暑降温、清热解渴不可缺少的瓜果。
特点:红烧蹄筋色泽红亮,汤汁浓郁,软韧咸香,酿蹄筋红、绿、黄、白相间,色彩悦目,鲜嫩适口。
原料:
发好的蹄筋500克,偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克、小油菜心20克、红柿椒丝10克、香菜10克、青菜心10克、玉兰花5克、鸡蛋)个。
大葱10克、精盐5克、味精5克、绍酒10克、姜末5克、酱油6克、淀粉少许。
制作过程:
将发好的蹄筋取一半,顺长从中间切开,再切成2.5厘米长的段,大葱批成两半,切成2.5厘米长的段,玉兰片、火腿切成厚0.3厘米、长宽各2厘米的片,青菜心切成2.5厘米长的段,将鱼肉、肥肉膘一起剁成细泥,葱姜切成细末放入碗内,加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋清和少量清水,搅匀成馅,将多汆的玉兰片,火腿均切成细末。
将粗细均匀的发好蹄筋切成4厘米长的段,从中间割上道口(不要割断),将鱼肉馅抹在蹄筋刀口里,馅要高出一点,上面以玉兰片末、火腿末、香菜末、红柿椒丝等配料点缀成不同颜色的花卉图案,做酿蹄的原料放在盘内。炒锅加入花生油,以中火烧至七成热(约175℃)放入葱段(姜末炒几下,加精盐、酱油、绍酒、玉兰片、火腿片、青菜心、蹄筋、清汤烧开后用湿淀粉勾浓芡,淋鸡油盛在盘子中间。
油菜心用力修整好从根部打十字花刀,放热清汤内汆过入味,围在烧蹄筋周围。将酿蹄筋坯料放入笼内。以旺火蒸约8分钟至熟时取出,摆在红烧蹄筋周围。原汤倒入炒锅内,放入精盐、绍酒、清汤烧开,撇去浮沫,加入味精,用湿淀粉勾薄芡,搅匀浇在酿蹄筋上面即成。
尚堂镇位于庆云县南部,尚堂扒鸡为庆云地方之一。将健康的活鸡宰杀、沥血、褪毛、掏净内脏,加工成白条鸡,然后盘为坐姿,口涎双翅,凉透,周身涂匀糖色,用沸油烹炸,再按照鸡的老嫩排入锅内,加入食盐、酱油、原锅老汤及砂仁、丁香、肉蔻等作料,分别以急火和文火烧6到8小时,起锅凉透即成。因加入了多种药材烧成,故称“五香”;成熟后提起鸡腿一抖,肉骨即行分离,谓之脱骨。
十里河香醋具有八大功能:延年益寿,预防衰老;增强消化功能;维持体液平衡;消除疲劳;扩张血管;增强肝、肾功能;增强胃、肠杀菌能力;护肤养颜、防治肥胖,常期食用,...(查看更多)
美食类型:鲁菜