曹县魏湾镇小马特产店 曹县魏湾卖化肥的地方

木瓜系蔷薇科，木瓜属落叶小乔木，在菏泽有500多年的历史，是菏泽传统的栽培树种，，菏泽古称曹州，故木瓜又称曹州木瓜或曹州光皮木瓜，迄今牡丹办事处芦固堆村还保留着明朝栽植的木瓜30多株，另外地区农科所也保留着120多株120年前栽植的木瓜。木瓜有很多优美的传说，传说穆桂英大破天门阵用的降龙木就是用木瓜枝做成的。据《菏泽县志》记载，“菏泽木瓜始于元朝，广于明清，栽培历史悠久。”  

20世纪90年代以来，木瓜的价值越来越被人们研究发现和利用。木瓜果实有很高的观赏品玩价值，成熟的果实金黄色，散发出浓郁的芳香，且香味持久，自然存放可放至翌年3月，置于宾馆，饭店、客厅、卧室、几案显得清新高雅；木瓜树是理想的园林绿化树种，木瓜叶片革质，墨绿光亮，花朵鲜艳。花期近2个月，树干斑纹清晰，每年4、5月份，树皮片状剥离，呈云纹斑状，百年大树，枝若游龙，是观叶、观花、观果、观形的理想绿化树种。近十年来，许多大城市的公园、植物园、绿化工程出高价从菏泽引种木瓜作为重要的园林景观。木瓜干是一种名贵的中药材，具有酸、涩、温特性，有舒筋活络、温胃化湿等作用，主治腰腿酸痛（麻木）、吐泻腹痛，四肢抽搐，风湿性关节炎等病，据1989年商业部济南果品研究所关于木瓜的药用、食用价值资料考证，木瓜含有广谱抗菌作用的齐墩乙酸,在中药木瓜片中含量为1.08%，鲜果实的含量为0.07%，其对伤寒、痢疾杆菌和金色葡萄球有较强的抑制作用。最近人们研究发现木瓜果实含SOD3227个活性单位，是葡萄干的200--500倍，目前尚未发现比木瓜果实含SOD更高的果实，木瓜汁是生产养颜、护肤、抗衰老等高级化妆品的重要原料。

曹州木瓜的主要品种有：玉兰、豆青、粗皮剩花、细皮子、大佛手、小佛手、狮子头等。1990--1992年由海俊年老师主编的《木瓜志》做为《山东果树志》的重要的一篇，由山东省科技出版社出版，2001年邓文田、程春中在牡丹区工商局备案相继成立了曹州木瓜研究所和曹州光皮木瓜研究所，程春中又在国家工商总局为木瓜树和木瓜果注册了“降龙木”和“降龙果”商标。由牡丹区林业局曹保芹撰写的《木瓜优良品种--玉兰》在《中国果树》2004年第一期上发表。

木瓜树和木瓜苗的身价倍增，木瓜果实每市斤3--8元，最高可售至20元∕斤，一株20多公分的木瓜树售价1万元到几万元不等，1株嫁接好的木瓜成品苗也在15--30元之间，木瓜种子价格一路攀升，每市斤100--300元不等。随着育苗量的面积的增加，木瓜小苗的价格在下滑。木瓜大树多为零星栽植，目前农民多以繁育苗木为主。据区林业局果树站调查统计，2005年底木瓜面积236亩，产量22万斤。 

20世纪60年代以前，曹县境内古营集马庄一带就有种植杞条习惯，但面积较小。70年代，古营集、普连集、莘冢集、倪集等乡镇成为杞条种植主产区。主要种植在河旁、沟旁、路旁、渠旁。1986年始，柳条编产业快速发展，杞条市场价格上涨，倪集、普连集、古营集等乡镇大面积发展条粮间作。1995年，全县条粮间作面积2000公顷。1996年，杞条实行区域化种植，规模化生产。倪集、普连集、古营集、王集等乡镇发展为杞条种植区。1999年，杞条面积5300公顷。2003年，杞条种植专业乡镇增加到5个，杞条面积发展到5333.3公顷。2004年，曹县被中国林学会命名为“中国柳编之乡”。2009年，杞条面积6500公顷，产量15628吨，产值7800万元。曹县成为享誉中外的杞条生产、加工基地。

荷泽牡丹为地理标志保护产品。菏泽在山东省西南部。地处黄河古三角洲上。这里盛产牡丹。牡丹的品种繁多，种植历史悠久。现在，菏泽牡丹的种植面积有5，000多亩，花色品种有300多种。菏泽牡丹枝茂花艳，驰名全国。菏泽素有“牡丹之乡”的美称。

牡丹，雍荣华贵， 美艳绝伦是花中之王, 历来被奉为庭园珍品，中国国花，并一直被中国人视为富贵、吉祥、幸福、繁荣的象征。千百年来，她不但以其天姿国色为天下花圃争辉，还在无数艺术佳品中留下了令人难忘的卓越丰采，她也是中国历代诗人吟咏的对象，将它看作为美满和理想的化身而热情歌颂，留下了许多脍炙人口的词篇。

牡丹别称鼠姑、鹿韭、白茸木芍药 百两金，又有洛阳花、富贵花和花中之王之美称。李时珍《本草纲目》说：“牡丹以色丹者为 佳，虽结子而根生 苗故谓之牡丹。牡丹不仅有极高的观 赏价值，还有相当重要的药用价值，牡丹根和皮均是名贵的中药材。牡丹原为野生经过 一二千年的人工栽培，已发展成品种上千的大家族。

菏泽古称曹州素有“雄峙烈郡”，“一大都会”之誉。这里物华天宝，人杰地灵，史不绝书，曹州 牡丹种植有数百年历史。宋时牡丹以洛阳为多，自明开始,种植中心已移至曹州。发展至今,菏泽以有几 百个品种，数千亩牡丹田,每年谷雨前后，曹州牡丹连阡接陌，艳若蒸霞，蔚为壮观,堪称中华之最。

菏泽是全世界面积最大、品种最多的牡丹生产基地、科研基地、出口基地和观赏基地。现有栽培面积5万亩，九大色系，600多个品种，行销北京、天津、上海、广州、深圳等100多个大中城市，出口日本、法国、加拿大等20多个国家和地区。菏泽牡丹雍容华贵，色艳香浓，一派国花风范，在99’昆明世界园艺博览会上独得81个奖项。

菏泽牡丹史上也称曹州牡丹。以其花大、色艳、型美、香浓而“甲海内”。菏泽牡丹的特点是枝挺拔有致，叶繁茂多姿，花雍容华贵，被誉为观赏牡丹之上品

东岸核桃雕花工艺是一项传统的民间手工艺品，以上蔡县东岸乡的柴庄、大苏庄、小苏庄和小袁庄为盛。东岸乡位于上蔡县境东北边陲，西与朱里乡接壤，南与韩寨乡相连，北与商水县隔河相望。该乡历史悠久，市场繁荣，是上蔡县县境东北部紧靠商水县的一个大集，又是过去周口至汝宁府大道上的一个重要驿站。便利的交通条件，优越的地理环境，都为东岸核桃雕花工艺产业发展起到了推进作用。

东岸桃核雕花工艺起源于明末清初，已有300多年的历史，据当地老艺人回忆，时值清初，东岸核桃雕花工艺已初具规模。三四十年代，以柴庄为首家家户户男女老幼加工制作桃核雕花工艺，产业发展达到鼎盛改革开放后持续发展。近年来，该工艺与时俱进，桃核雕花工艺枯木逢春，又有了复兴的新机。

东岸桃核雕花工艺品类繁多，除最早雕刻有古钱、蜂窝、猴头、盘丝、寿星老、诗词、谜语等“桃扣”工艺产品外；后制作范围不断拓展，手链、桃心、桃葫芦、桃印、绣球、佛珠、十二生肖、桃木剑、桃木刀及桃核宝灯等品类大规模加工生产。根据做工之精糙、品类之繁简，每人日加工300、400之数不等。东岸桃核雕花工艺制作需经浸泡、清洗、上色、上光、晾晒、打眼、磨光及加工等诸多工序，该工艺原料主要来源于桐柏山和南太行山区。

东岸桃核雕花工艺制作考究、经久耐用，且物美价廉，除用于人们“避邪消灾”心理之需，更以其造型美观，花纹多种多样；图案千姿百态，细腻逼真具有一定的实用价值和审美价值。该产品除在本省销售外，还远销东北、两广、湖南、湖北、浙江、安徽、山东诸省，并经义乌远销东南亚及欧美等地，为天下华人和西方人所喜爱。

汝南鸡肉丸子是河南省驻马店市汝南县的。鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃，其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，老幼皆宜。

鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃。走进汝南县城，几家小吃店一口滚开的大锅里漂着一个个鸡蛋大小的丸子，这就是汝南的特色名吃--鸡肉丸子。这一传统历史小吃以其独特的风味深受人们喜爱，让人百吃不厌，有很多游客都是慕名前往汝南一饱口福。

据了解，汝南鸡肉丸子已有一百多年的历史，是汝南夜市上一种很有名的历史小吃，2008年入选首届天中名吃录。鸡肉丸子制作方法简单，它是以一些红薯粉和鸡肉为主要原料，将鸡肉切成小方块，放入一些盐，把鸡肉裹进红薯粉里，然后用手团成鸡蛋大小的面团，在八成热的油中煎炸而成。每次吃的时候，用温水浸泡发开，然后把鸡肉丸子放入滚开的鸡汤锅里，煮一会儿盛出，再加点香菜末，香油，味精即可食用，口味鲜美、营养丰富，令人垂涎欲滴，深受市民的喜爱。其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，是老幼皆宜的小吃。

如今，随着人们对吃的讲究，鸡肉丸子的制作不断改良发展，鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的卤制簿豆腐皮、羊脑、鸡肠等搭配食品，使古老的风味小吃更具有特色。

曹州耿饼由镜面柿制成，霜厚味干，肉细质软，色泽橙黄，透明无核，是山东之一

曹州耿饼产于菏泽市赵王河两岸，明代曾被尊为皇家贡品，深受宫廷贵族们的喜爱。

据史书记载，菏泽种植柿树的历史始于秦汉时期，盛于唐、宋、明、清。历史上的曹州柿树繁盛时栽种近5万株。每逢金秋，片片柿林挂满金色的果子，柿叶也渐渐泛红，远远望去，似一团团燃烧的火焰，可与枫叶相媲美，成为曹州一道风景。

耿饼就是以曹州本地生产的柿子为原料，经十多道传统工序加工制作而成的。柿树病虫害少，用药也少，加工耿饼时又将果皮旋掉，所以耿饼是天然的绿色食品。耿饼自生白霜，个大无核，肉质柔软，橙黄透明，口感细腻甜软，营养丰富，具有清热降火、凉血润肺、生津化痰等功效，柿霜则对治疗肺热燥咳、口舌生疮等症有显著疗效。

曹州耿饼菏泽古称曹州，以菏泽市东郊耿庄一带镜面柿为原料做成的柿饼风味最好，镜面柿、旋去皮、日晒、捏制而成的柿饼叫耿饼。耿饼肉质细韧，色泽橙黄透明，霜厚无核，入口无核、入口成浆，味醇凉甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来被人们誉为柿饼中的上品。早在明朝永乐年间曾做为贡品进献朝廷，因而驰名全国，被称为曹州耿饼，曹州耿饼是菏泽传统的名。耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能。柿霜可治疗口疮、喉疼、润肺化痰、止痢等功效。

曹州耿饼，菏泽市载培柿树有上千年历史。主要分布在赵王河两岸的今辛集、岳程庄、牡丹、佃户屯、何楼、金堤、丹阳等乡、镇、办事处。柿饼炙炭能医便血之症。柿子去皮晒干形成的白霜，经加工可制成块状竖乳白色半透明固体，叫柿霜，味凉甘甜，是医口疮之良药。1985年在山东省柿饼鉴评会上获总分第一名，1996年原菏泽市高新技术开发区为在国家工商总局为“曹州耿饼”注册了商标，并建立了耿饼加工厂，使次在市场经济中注入了新的生机，目前菏泽已归划大面积种植柿树，以增加人民需求和出口创汇。

1992年，孙老家镇王集村最先种植朝天椒，采取套种模式，地膜覆盖，效益可观。镇党委政府因势利导，从河南省内乡县聘请技术员，在全镇范围内发展朝天椒。镇先后投入资金100多万元，购买朝天椒种子、专用化肥、农药等生产资料补贴给农民，并规划丰产方，采取瓜椒套、麦椒套等多种模式，根据各村特点，让农民选择，逐渐形成以王集行政村为中心的多个生产基地。1999年，镇党委政府提出“朝天椒红起来，孙老家富起来”的口号，朝天椒很快成为该镇的主导产业。2001年，全镇种植朝天椒1533公顷，每公斤1.4元，总收入近5000万元，人均单项收入达1000元。孙老家镇被誉为“山东省朝天椒生产第一镇”。此后，朝天椒由单一的鲜椒销售变为鲜椒、干椒两种销售方法。干椒更易保存与运输，利润更为可观。2004年，王集村率先引进烘干机，对鲜椒脱水加工。至2006年，全镇共上烘干机300台，当年冬季干椒每公斤售价20元。2009年，全镇种植面积200公顷，年产量3258吨。产品销往山东、河南、四川、辽宁、黑龙江等地。

信息来源：菏泽市地方史志办公室

水上漂酱菜是河南省驻马店市新蔡县河坞乡的。水上漂酱菜具有防病、抗菌、强身、健体之功效，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。水上漂酱菜以西瓜酱豆、甜脆蒜瓣为主打产品。

新蔡水上漂酱菜源于清朝中兴时期，是在船上制作，采取独特工艺，利用充足的阳光、清新的空气，行驶在江、河、湖、泊之上。销往江淮各大港口，故得名——水上漂。河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜水上漂酱菜具有防病、抗菌、强身、健体之功效，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。

水上漂酱菜源于清朝中兴时期，古老的汝河在新蔡县河坞乡划了一个美丽的弧线，缓缓向东流去，水上漂酱菜正是借着汝河通向江淮，其酱菜也是在船上制作，采取独特工艺，利用充足的阳光、清新的空气，行驶在江、河、湖、泊之上。销往江淮各大港口，故得名——水上漂。现其传人聂中林任新蔡县水上漂酱菜厂厂长，水上漂酱菜厂位于新蔡县河坞乡河坞水电站的月牙岛上，该岛左边是大闸入水口，右边是水电站月河，四面环水，只有一个出口与外界相通，故进出均是“水上漂”。

１９９６年，经过多年的发展与技术研究，企业产品正式注册了“水上漂酱菜”商标。水上漂酱菜制作工艺先进、配方科学、风味独特，产品以天然植物为原料，采用祖传的工艺，河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜加工配制而成，有防病、抗菌、强身、健体之功效，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。据聂中林介绍，水上漂酱菜以西瓜酱豆、甜脆蒜瓣为主打产品，兼营腊肉、腌鸡、腌鱼、腌菜等。

该厂于２００６年被新蔡县工商局纳入“品牌富农”重点帮扶企业。其“水上漂”注册商标被驻马店市工商局登录黄淮经济协作区商标保护网以扩大宣传和保护。如今水上漂酱菜厂积极发展订单农业走“公司＋基地＋农户”经营道路，２００７年发展蔬菜订单种植３５００亩。

在新蔡县水上漂酱菜厂，笔者看到厂内拥有大型瓮缸１００余口，木船池３０余只。“这些都是西瓜河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜酱豆、甜脆蒜瓣的加工设备。”聂中林说。西瓜酱是精选东北大豆而晒制的，甜脆蒜瓣是挑选不老不嫩的山东大蒜腌制而成的，产品都是纯手工制作，不加任何防腐剂。西瓜酱豆久贮后开坛，香气特别浓郁，故有“开坛十里香”之誉。甜脆蒜瓣甜脆可口，略有酸感，能开胃健脾、佐餐解酒、增加食欲。如今随着水上漂酱菜名声的再次叫响，产品俏销香港、台湾、上海、浙江等地。

鲁西黄牛是中国著名的五大地方良种牛之一，属役肉兼用型品种。曹县是鲁西黄牛主要产地，发展历史悠久。20世纪30年代，年饲养量8万头，外销4000头，主要出口日本及南洋。70年代，周恩来总理送给日本友人两头鲁西黄牛，作为中日邦交友好的见证。1985年，鲁西黄牛在全国地方良种黄牛会上展出，获农牧渔业部金牌奖。1986年，全县鲁西黄牛饲养量增加到9.48万头。1993年，山东省重点科技攻关课题“鲁西黄牛优质高档牛肉生产技术研究”取得突破。后经提纯复壮、杂交改良的鲁西黄牛，质量大幅度提高，养殖效益明显增加，饲养量迅速提升，1996年，全县饲养量达到57万头。此后，随着市场经济的发展，适时调整畜牧业结构，鲁西黄牛饲养量呈下降趋势。2009年，全县鲁西黄牛存栏13.9万头，出栏12.5万头，年产牛肉2.5万吨。

特征特性鲁西黄牛又称山东膘牛，以其体躯大、挽力强、耐粗饲料、抗病、易管理、肉质好、屠宰率高、肉役兼用性能好而闻名中外。被毛有棕色、深黄、黄和浅黄4种。多具有完全或不完全的“三粉”（眼圈、口轮、腹股内侧毛色较浅）特征。公牛身高一般150厘米，体长170厘米左右，体重400公斤～500公斤；头短额宽，多为平面，肩峰耸起，高而宽厚；肉垂发达，颈短胸深，肋骨拱圆开张；牛角粗大，有龙门角、扁担角、倒八字角和顺风角等数种；四肢开阔，肌腱明显，蹄质较韧，有铜蹄之称；性成熟较晚，一般两岁后开始配种。母牛体型较小，体重250公斤～450公斤；头较长而清秀，颈细长，角型较小，以不正角和龙门角为多；前胸狭窄，后躯发育良好，腹大小适中，尻部多倾斜，荐骨较高，乳房发达；性成熟较早，1.5～2岁可配种，一般1年1胎，终生产12～14犊。公母牛尾均较长，尾椎一般接近或超过飞节，尾形呈长方纺锤形。根据鲁西黄牛体态结构，大致可分为3种类型：高辕型，个体高大，体躯较短，四肢较长，胸深较小，围细，臀部较高，侧视呈正方形，步幅较大，适于挽车运输，但持力和挽力较小；抓地虎型，步幅较小，持力和挽力均高于辕牛，适于农田耕作；中间型，介于两者之间。

鲁西黄牛役力大而持久，最大挽力为229.33公斤，相当于体重的54.87%。其肉用性能良好，屠宰率为58%，净肉率为49.9%，骨肉比为1∶6.5，眼肌面积103.6平方厘米。肌肉脂肪分布均匀，肉色鲜艳，肉质细嫩，蛋白质含量为20.7%，大理石花纹明显，有“五花三层”之称。毛细皮薄而韧性强，是皮革工业的重要原料。

利用价值鲁西黄牛生产性能好，社会价值高。20世纪80年代，是农业生产的主要工具。90年代，随着农业机械化程度的提高，逐渐由役肉兼用型向肉用型过渡。进入21世纪，随着人们生活水平的提高，牛肉已成为冬令滋补佳品和餐桌宴会上的珍肴，市场需求量越来越大。至2009年，曹县生产加工软包装烧牛肉及系列产品的企业发展到20余家，其产品畅销全国各地。

信息来源：菏泽市地方史志办公室

产于梁堤头镇祝口村。香椿一般春末夏初才能采收，可食用季节短。1984年，在县科委、农业局等单位的帮助下，祝口村村民进行温室种植香椿试验。温室香椿栽培品种主要有红香椿和红芽绿香椿。就地育苗，就地建室。育苗用种每亩1.2公斤～1.5公斤，亩栽6000株～8000株。离地20厘米处短剪，促生侧枝，11月上旬在原地建立日光温室或移入温室，进行升温、保温管理，保持日均温度12℃～15℃以上，元旦至春节期间即可采收。试验取得成功，亩采收香椿150公斤，经济效益相当可观。

1997年，全县调整优化种植业结构，县委、县政府提出南部重点建立瓜果、香椿基地的要求后，温室香椿种植，亩产由原来的150公斤提高到200公斤以上，销售由原来的小把散卖变为塑料袋密封包装成箱销售，且生产技术日臻完善。2009年，种植面积4.3公顷，年产香椿8000公斤。产品远销济南、青岛、郑州、北京、上海、广州等10余个大中城市。

香椿的嫩芽和叶是美味佳肴，质脆，汁多，浓郁清香。食用方法颇多，新鲜椿芽经沸水烫后，凉拌、炒食，味道鲜美独特。“香椿拌以豆腐，芝麻酱调之，味甘美”；香椿与鸡蛋调和，用油炒亦香隽；夏季以香椿切作细丁撒在凉面中，亦能佐味；香椿切碎，拌以适量之盐，置坛中腌之，可供日用小菜。香椿芽（叶）含有多种营养物质，易被人体吸收。每百克香椿中，含蛋白质6克，脂肪1克，芳香油0.75毫克，还有人体必需的氨基酸及矿物质等。

信息来源：菏泽市地方史志办公室