金寨县大量盛产珍珠菜,已被中国农林科学院批准为药食两用蔬菜,是纯天然的绿色营养保健型蔬菜。农业专家也对此给予了高度评价。珍珠菜属景天科多年生宿根草本植物,全草入中药,由于种种原因,野生数量越来越少,以至鲜为人知。珍珠菜根如人参,茎像蒜苔,叶似柳树叶,嫩茎叶口感爽滑,无异味,可凉拌、热炒、炖、清蒸、烧汤、油炸、火锅、泡茶等,适口性较好,在几百种野茶中少有。其所含药物和营养成份主要有:生物碱、齐墩果酸、谷甾酸、黄酮类、果糖、蛋白质和有机酸等。食用后使人精力充沛、明显镇静,对心脏病、中风、高血压、高血脂、高血糖、血管硬化等病症有很好的缓解和治疗作用,珍珠菜既合适健康人一日三餐佐食,更适合心脏病患者食疗保健。
采制珍珠菜,应在含苞未放时,和嫩叶一起采撷,然后放人开水锅中,泡煮至黄软后,捞出挤掉水份晒干。食用时,用温水泡涨、洗净,略煮后取出挤干水分,随肉小炒、清炖蹄膀、清蒸腊肉或单炒、独炖均可,其特点:鲜滑爽口、香甘除腻,别具风味,是一道真正的山珍佳菜。
据营养专家研究发现,珍珠花中含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素,具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效,尤宜于有高血压、肥胖症的人食用。
金寨县油茶协会
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山茶油
金寨县食药用菌产业协会
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西洋参
定名人 丁文洲
形态描述 担子果一年生,有柄,木栓质到木质。菌盖近扇形或半圆形,基部渐狭形成柄基,上表面淡红褐色或淡黄褐色,具漆样光泽,边缘钝,完整.厚0.5-2.0cm菌管长 5-12mm 粗 3.5-5.5cm,菌丝系统三体型:生殖菌丝透明,薄壁,直径3.5-5μm通常宽6-7μm,长25-30μm。菌丝系统三体型:生殖菌丝透明,薄壁,直径4-5μm;骨架菌丝厚壁到实心,近无色到淡黄褐色,树状分枝,骨架干直径4-5μm,分枝末端形成鞭毛状无色缠绕菌丝;缠绕菌丝无色,厚壁,分枝,直径1-1.6μm。担孢子卵圆形或长卵圆形,有时顶端平截,双层壁,外壁无色透明,平滑,内壁浅黄褐色到浅褐色,孢子稀少,卵圆形或截形,淡褐色或褐色,双层壁,外壁透明,内壁小刺明显,8.0-9.5×5-7μm。
世界分布(中国):安徽大别山霍山地区
李时珍《本草纲目》和宋朝唐慎薇撰写的《重修政合经书证类备用本草》均对六种灵芝所处地理环境有详细记载。有“赤芝生霍山,青芝生泰山,黄芝生嵩山,白芝生华山,黑芝生常山,紫芝生高山夏峪”的说法
故此,霍山县------------是古代李时珍所指的赤芝发源地
霍山灵芝
安徽省霍山县与儿街镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、太平畈乡、太阳乡、漫水河镇、大化坪镇、上土市镇、落儿岭镇、佛子岭镇、单龙寺乡、东西溪乡、磨子谭镇13个乡镇现辖行政区域
霍山县人民政府《关于界定霍山灵芝地理标志产品保护范围的报告》,霍政〔2012〕104号
霍山灵芝产业协会:HSLZXH01-2011《霍山灵芝栽培技术规程》
霍山黄芽茶,源远流长,历史悠久。据史料记载,霍山黄芽源于唐朝,作为贡品敬贡朝廷。以后历朝历代如此。经过长期发展,其产量不断扩大,工艺不断改进,品质不断提高。改革开放以来,霍山黄芽产销规模获得快速发展,目前已跻身中国名茶之列。
霍山黄芽主产于我县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地,这里山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、漫射光多、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃、PH值5.5左右,林茶并茂,生态条件良好,极适茶树生长。
霍山黄芽品质特点是:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。“清茗”牌霍山黄芽,是安徽霍山绿力生态产品有限公司注册的产品,是霍山黄芽茶的领军品牌,是霍山黄芽非物质文化遗产唯一传人程俊生研制出的独特霍山黄芽,除具有霍山黄芽的品质特点外,在色、香、味、形等方面更胜一筹。产品主要销往北京、天津、上海、江苏、山东及本省合肥、淮南等地,近年还出口德国、美国。
霍山黄大茶是黄茶的一种,产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地,也称皖西黄大茶,以霍山县大化坪、漫水河,金寨县燕子河一带所产的为佳。
介绍
霍山黄大茶,属黄茶,亦称为皖西黄大茶,产于安徽霍山、金寨、六安等县,其中以霍山县大化坪所产的品质最佳。黄大茶的采摘标准是一芽四、五叶,叶大梗长,黄色黄汤,因而得名。近年来,为迎合外销市场需要,该地区更多生产的是红茶、绿茶,而黄茶的生产日渐减少,但仍保留一定数量的黄大茶生产,以满足内销市场。
特点
外形:梗壮叶肥,叶片成条,梗部似鱼钩;色泽金黄油润。内质:香气为高爽焦香;滋味浓厚;汤色黄亮;叶底绿黄。
判别
因大枝大叶的茶比较罕见,通常作为判断该茶真伪的一个特征。
地域范围
霍山黄大茶农产品地理标志地域保护范围包括霍山县所辖的衡山镇、大化坪镇、太阳乡、太平畈乡、上土市镇、漫水河镇、落儿岭镇、诸佛庵镇、黑石渡镇、佛子岭镇、磨子潭镇、东西溪乡、单龙寺乡、下符桥镇、但家庙镇、与儿街镇等16个乡镇130个村,地理坐标为东经115°52′00″~116°32′00″,北纬31°03′00″~31°33′00″。种植面积8000公顷,年产量1500吨。
霍邱县位于美丽的皖西大别山西部境内,淮河中游南岸,四季气候温和、雨量适中光照充足;形成了适宜麻黄鸡生长的独特生态环境。
“淮南麻黄鸡”(原称“霍邱鸡”)是我国著名的肉蛋兼用型优质地方良种鸡,位列《国家种畜禽品种志名录》,因原产于淮河以南的丘陵地带而被命名“淮南麻黄鸡”。
该品种在特殊的生态环境和饲养条件下,经过长期闭锁繁衍而形成,具有青嘴、青脚、单冠直立、胸深背宽,躯体呈方形、体态匀称、体型中等、羽毛丰满,公鸡金红羽,母鸡麻黄羽的外貌特征。
“淮南麻黄鸡”风味独特,肉香味厚,氨基酸积累尤为丰富,母鸡口感细嫩醇厚是熬制母鸡汤的最佳品种,公鸡肉质劲道富含胶质为烧鸡公首选品种。鸡蛋个头中等均匀,蛋壳为粉红色,蛋清浓稠,蛋黄色深呈油性状,有着鲜美的土生蛋香味。