中坝酱油产自于四川省绵阳市管辖的江油市,据史-载,川北中坝,自古为酿酱之乡,其品味之冠以北门清香园为属。明末清初,已为闻名遐迩之。用口蘑为配料精心酿制的酱油汁稠色艳,咸甜适度,天然鲜香,营养丰富,取名为“中坝口蘑酱油”。Trd
道光初年,江油著名的酱园清香园园主之子韩铣中举,道光七年官居道台,韩铣赴京谢恩之际,携家酿酱油极品为贡。御厨用清香园酱油贡品烹饪御膳,道光皇帝品之不由叫绝。欣喜之余,道光挥毫赐名“中坝酱油”。中坝酱油由此得名,并被指名为贡品,其时一八二八年。Trd
其后,清香园后人对产品精益求精,以本地传统酿造技艺为依据,在保证中坝酱油天然鲜味的同时,加入长城以北,张家口以外的蘑菇作为重要配料(因其产于张家口外,故称口蘑)。这种蘑菇营养丰富,顶圆肉厚,状似圆钉,又称钉子蘑菇,其味醇香浓郁,恒久不变,具有温中理气、健脾开胃、消食化积、宽胸止痛等功能,对人体健康均有裨益。虽价格高昂亦不以其它菌类代用。Trd
“清香园中坝酱油”被中国饭店协会、中国餐饮协会、中国烹饪协会联合评出“中国川菜十佳调味品”之唯一酱油产品,并获得了“国家原产地理标记注册认证”证书。Trd
近年来,长明村因地制宜加大产业结构调整力度,转变经济发展模式,发展生态优质水果,由合作社提供信息,技术指导,帮助销售。合作社采取“基地+农户”的经营模式,不仅降低了单一农户生产、销售所面临的风险,还实现了规模效益。目前全村20余户农户已发展梨子、桃子、枇杷等优质水果400余亩。其中投产梨园面积150余亩。今年,该村在镇技术员的指导下,加强了果园产前、产中和产后管理,提高了水果种植的科技含量,150余亩梨子喜获丰收,果农梨子收入超过270万元。
川味虎皮羊肠的做法:GNK
1、熟羊肥肠切成段,用盐、酱油、花椒水渍入味,用水豆粉拌匀。GNK
2、锅内菜油烧至七成热时,下肥肠炸至呈黄色时,捞出沥干油。GNK
3、滗去余油,下蒜片、姜片、葱段炒香,下水发木耳、肥肠合炒,烹入滋汁,淋香油簸匀即成。GNK
操作要领:羊肠要洗净煮至熟耙;滋汁不宜多、不宜浓,以能上味为度(本菜图片仅供示意)。GNK
传说在清代康熙年间1682年,一个五谷丰登的季节,先辈王发天定居绵阳丰谷,以富乐烧坊为主体,合并数家作坊,建立了丰谷酒业的前身丰谷天佑烧坊。烧坊一创立,就因其用料考究、工艺精湛、酒味醇美而享誉古绵州城内外。经多年后演变成天佑大曲烧坊。民国期间,天佑大曲烧坊以生产“丰谷老窖大曲”畅销省内外各地。解放后,丰谷酒业继承了传统工艺生产技术的特点,并结合现代微生物酿酒技术,精选优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米酿制而成具有窖香浓郁,绵柔甘洌,香味谐调,余味爽净,尾净味长的独特风格的“丰谷牌”丰谷系列白酒。
绵阳丰谷酒的主要产品有丰谷酒王丰谷特曲、丰谷老窖、星级、纯粮、丰谷酒系列等六大系列、60个品种、近200余种产品规格的浓香型白酒,产品销往四川、河南、吉林、安徽、福建、甘肃、广东、广西等26个省、自治区。该产品集传统工艺和现代科技精心酿制而成,生产工艺均达到同行业先进水平,它以“窖香幽雅、醇厚绵甜、尾味爽净”之独特风格,深受消费者喜爱。cEZ
丰谷最早历史可追溯到东汉的富乐烧坊。据《三国志》和《方舆胜览》记载:东汉建安十六年(公元212年),刘备入蜀,益州牧刘璋迎至绵州,二人煮酒百日论天下。刘备曰:“富哉,今日之乐乎!”清朝康熙年间(公元1700年)陕西酿酒大师王发天在传承千年的富乐烧坊酿酒工艺基础上,结合 “汾、凤秘技”潜心钻研数十年创建了“丰谷天佑烧坊”。解放后更名为国营绵阳市酒厂,2001年改制更名为四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司。源于东汉,精于清朝,盛于当今的丰谷,一直遵循着“古法酿造,始终如一”古训,专注于生态白酒的酿造。
花荄牛肉选料、烹制、摆盘等工序上极为讲究,首推的就是一品牛掌、大萝卜炖牛肉等。
崭山米枣是四川知名品牌,获得地理标识认证。2005年3月获四川省无公害产品产地认证;2007年8月获绵阳市无公害食品认证;2007年9月获农业部绿色食品温带水果充分认证。口感独具特色,深受世人喜爱,产品远销20多个大中城市。三台也因此被冠以“中国米枣之乡”美誉。
崭山米枣2005年12月获第二届四川﹒中国国际农业博览会优质产品奖。崭山村先后被评为“四川省一村一品示范村”、“全国一村一品示范村”。
崭山米枣
地域范围
崭山米枣的农产品地理标志地域保护范围为四川省三台县境内的永新、新德、石安、东塔、高堰、潼川、塔山、争胜、建平、新鲁、富顺、金鼓、建设、中太、光辉、柳池、乐安、灵兴、前锋、八洞、云同、金石共22个乡镇,以及刘营镇的新乐、转江,芦溪镇的四平、建新等4个办事处的旱作地。地理位置为四川盆地中部偏北,涪江中下游,地处三台县内,东经104°43′~105°3′,北纬31°01′~31°23′。保护面积2.2万公顷,年产量50万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:崭山米枣果小呈圆柱形,果形端庄,果顶平,皮薄光滑,果皮呈浅黄色。果肉绿黄色,肉质酥脆、化渣,味酸甜,品质佳,核小、梭形、红褐色。 (2)内在品质指标:崭山米枣内含丰富的维生素和钙、锌、镁等微量元素。