灵武山草羊距今已有二百多年的历史。早在清代就以其皮毛最为出名,曾远销欧洲,乾隆二十年(1755)修的《银川小志》中记载:“宁夏各州俱产羊皮,灵州出长毛麦穗、狐皮亦随处多产。”“毛麦穗”是当时人们对山草羊毛穗花的称谓。
羊在灵武具有悠久的生存历史,文物工作者从灵武马家滩镇发现的原始羊化石,证明早在600万年以前,这里湖泊星罗棋布,河流蜿蜒纵横,大地草木茂盛,与现生山羊体态大小上相近的原始羊就在这里繁衍。
1923年,法国古生物学家德日进、桑志华在水洞沟地区发现了旧石器时代晚期遗址,以及普氏羚羊、野驴、披毛犀等动物化石,在发掘出的大量旧石器中,有用于切割兽肉或兽皮的刮削器,有狩猎时当作矛或投枪使用的尖状器,还有锯齿刃器、厚背石刀、边刮器等。说明在3万年以前,古人类就在这里依水而居,过着钻木取火、穴居野外的原始生活。
由临河三道沟新石器时代遗址发现大量磨制的石刀、石斧证明,居住在黄河两岸的原始居民已逐渐从狩猎的生活中解脱出来,开始选择适宜粗劣生活条件、食料丰富的山羊进行驯养,走上了以畜牧为主的游牧生活,先民们用牛、羊等家畜的骨骼制造出锥、簪、叉、针等日常生活用具。
在临河地区发现的二道岩画,生动地记录了北方原始游牧民族放牧等生活场景,马、牛、羊等动物已经成为主要的驯养动物。如在一幅《双羊图》中,有两只造型相似、形体较大的山羊,羊角长而弯曲,臀部成直线状。证明数千年前二道沟一带水草丰茂、森林葱笼,原始的山羊、羚羊生活在这里。
在崇尚甚至迷信自然的时代,羊被视为是人与天沟通的使者,成为宗教的圣物。夏、商、周时期,灵武境内先后生活着羌、猃狁、西戎等部族。《说文解字》云:“羌,西戎牧羊人也,从人从羊,羊亦声。”当时各种祭祀活动都离不开“牛、羊、豕”三牲。在临河发掘的春秋、战国时期墓葬中,多以牛、羊、马等家畜的头、蹄作为殉葬品,有的墓葬随葬羊头多达70多个,证明当时以羊作为祭祀品已十分盛行。汉代灵州地区畜牧业迅速发展,出现马羊遍野的繁盛局面。北魏太武帝时牛羊不计其数。北朝民歌《敕勒歌》里“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”就是描写西北一带草原壮丽富饶的风光。隋朝灵州马、羊等牧场已具相当规模。唐、宋、元、明时期,这里先后成为匈奴、鲜卑、突厥、回鹘、吐蕃、党项、鞑鞑等北方少数民族交替驻牧游猎、生息繁衍的地方。明时清水营形成较大牲畜交易市场,每逢交易日马嘶驴叫,牛羊成群。清时横城恢复“俱十日交易一次”之市口,大批牧畜、皮毛、绒毛、米粮等由横城古渡装船外运,山草羊皮远销至欧洲,在我国裘皮行业中一枝独秀,久负盛名。
解放前,在牲口买卖交易中,以“掏麻雀”形式进行中介收取佣金的“牙子”和用羊毛擀毡的匠人相继出现。一些皮匠用羊皮边角料做成皮袜子出售,受到人们的喜爱。妇女用羊毛捻成毛线,编织成毛袜子冬季防寒。上世纪70年代,灵武以羊皮、羊毛优势相继组建了皮毛厂、绒线厂、毛毯厂等毛纺企业,生产的“提花”毛毯、“黄鹤牌”、“鹦鹉牌”毛线曾经畅销全国。
灵武山草羊
灵武市畜牧技术推广服务中心
7497621
羊肉
具体做法:先取粳米、籼米按一定比例混合浸泡,加入适量的“水曲”磨浆,浆磨好后,入锅熬至半熟起锅,在案板上搓揉成质地均匀的米团,之后将大米浆团分成一个半鹌鹑蛋大小的小米浆团,捏成薄皮,包上馅,上笼屉蒸熟后便可食用。
上图好像是还没蒸过的哪吒糍,蒸过的会晶莹剔透非常漂亮的。馅如其名,花色拉拉杂杂,无所不包。香菇丝、肉丝、黄花菜、芋头丝、豆芽菜,什么菜上市都可赶个新鲜用做馅。非常好吃的哦。
“邵武蜜桔”主要分布在邵武市卫闽镇陈坊村,蜜桔喜温、喜光照,适应性广,能耐-7℃低温,果小皮薄质优。目前邵武市每年蜜桔产量高达80多万斤,占地面积480多亩,批发均价达到1.1元,给当地村民带来可观的收益。
将一小撮茶叶放入嘴中,再将一枚普通的古铜钱一起放入咀嚼,几分钟之后,一枚完整的铜钱便成为闪闪发光的碎片。日前,记者在邵武市茶叶市场亲眼目睹了这一神奇的场景。
展示碎铜过程的茶叶市场总经理王中全介绍说,他已经先后用这种茶叶碎掉了200余枚古铜钱。许多心存疑问人士,在亲自尝试后,也无不感叹称奇。
这种在当地被称为“碎铜茶”的茶叶,产自邵武市和平镇一座海拔1500左右的留仙峰上。山上四季云雾弥漫,清泉涓涓,昼夜温差大,在这独特的气候环境中,一片在乱石岩缝中生长的野生茶树,就是“碎铜茶”。
经中国茶科所鉴定,碎铜茶中的茶多酚含量较一般茶叶高出3倍之多,茶叶中所含的单宁酸、咖啡碱等元素含量也明显高于其它茶叶。但是,对碎铜茶能碎铜的真正原因至今尚无定论。
碎铜茶不仅能碎铜,还可入药,有降脂降压、凉血化石、清脾治哮喘等功效,在当地碎铜茶还被称为“神仙茶”,因为村民长年饮用此茶,当地多有长寿老人。
留仙峰山顶上有一座古刹名叫留仙峰寺,相传为古代道教鼻祖张三丰修真炼丹处。这为碎铜茶能碎铜的神奇功效,披上了更加神秘的面纱。近年来,关于张三丰与碎铜茶这对神秘的人和物,引来了世人关注的目光,中央电视台、福建电视台、香港大公报等媒体相继进行了报道。
一、品种
安徽槠叶种、福云6号、武夷菜茶。
二、立地条件
产地范围内海拔300米至800米、坡度小于25度、pH值4.5至6.5,有机质含量≥2 %,土层深厚的红壤、红黄壤、黄壤,生态条件良好,远离污染源的低山或高丘。
三、栽培管理
1.繁殖:采用无性繁殖,扦插育苗,夏插5月至6月上旬,秋插10月份,以夏插为宜。
2. 定植:春栽2月至3月上旬,秋栽10月,栽培密度控制在5万株/公顷以内。
3. 肥培管理:以有机肥为主,施肥深度≥20cm,每公顷施有机肥≥3吨。
4. 树冠培养:整形修剪,幼龄茶园进行3次定型修剪,成年茶园每年1次轻修剪。投产茶园树冠高度一般控制在60cm至70cm。
5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、鲜叶采摘
采摘期在每年3月至5月中旬前,按照标准采摘一芽一叶初展至一芽二叶的新鲜芽叶。
五、加工工艺
1.工艺流程:鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→烘焙→精选。
2.工艺要求:
(1)摊青:竹制水筛摊晾,摊放厚度不超过5厘米,叶质由硬开始变软,叶色失去光泽,青色渐失,清香初显。
(2) 杀青: 采用滚筒式杀青机。温度控制在100℃至200℃,时间为1至2分钟。待到由鲜绿转为翠绿,叶面失光泽,手握成团,稍有弹性,叶质较柔软,折梗不断,清香显露时,起锅、摊晾。
(3)揉捻:揉捻以加压“轻—重—轻”交替进行,以轻揉为主。嫩叶揉捻20至25分钟。
(4)烘焙:烘二青:使用翻板式烘干机进行,以手捏茶叶有弹性,略有刺手感,叶色绿,无水闷味,含水量40%至45%为适度。及时摊凉,时间为30至40分钟。烘三青:采用翻板式烘干机进行,以烘坯含水量18%至20%,条索收紧,有较强刺手感,手捻成片为适度。及时摊凉,时间为1至2小时。足干:采用烘干机进行,茶叶含水量低于7%,手捻成末为适度,及时摊凉。
(5) 精选:除去片、末、梗,使成品茶粉末不超过1.3%,拣去非茶类夹杂物。
六、质量特色
1.感官特色:外形条细秀,色泽绿润、匀整洁净;汤色嫩绿,香鲜爽纯,粟香纯正,味鲜浓醇;叶底嫩绿,耐冲泡。
2.理化指标:水浸出物≥40%,氨基酸≥4.0%。
榆树钱酒(榆树大曲)产地范围为吉林省榆树市现辖行政区域。