锦州冬季特产水果有哪些 锦州有哪些适合带走的特产

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

凌海大豆

大豆为凌海之一。大豆属于蝶形花科，大豆属，别名黄豆。大豆原产于我国，据推算我国种植大豆已有4700多年的历史。大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。春大豆一般在春天播种，十月份收获，十一月份开始进入流通渠道。我国春大豆种植主要分布于东北三省，河北、山西中北部，陕西北部及西北各省（区）。

水馅包子，是一种类似灌汤包的包子，具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点，水馅包子在东北广为流传，以辽宁省锦州市沟帮子水馅包子最为有名。如今，沟帮子水馅包子仍是传统小吃中的上乘佳品，吸引着南来北往的食客。

连山区位于辽宁省葫芦岛市东北部，连山是辽宁省水果生产基地，品种多，产量大，以葡萄、李子、苹果、白梨最具优势，年产量达到10万吨。

连山区塔山乡西堡村依山傍海，气候温和，非常适合果树的生长。西堡村人口为2240人，全村种植果树的历史已近百年。2004年，西堡村与连山区虹螺水果专业合作社强强联合，成立了连山区塔山乡西堡村苹果生产基地。2005年被认定为无公害生产基地；2007年又被认定为绿色食品生产基地。该村依托连山区虹螺水果专业合作社，销量直线上升，优质水果供不应求。

目前，西堡村水果种植紧跟国际市场，仅富士苹果就有百余个品种，春雪桃、大李子种植面积更是逐年增大。水果除在国内市场畅销外，还远销俄罗斯、朝鲜。全村依靠果业人均收入超过万元。

黑山褐壳鸡蛋为农产品地理标志产品。在农业部2012年第二次农产品地理标志登记专家评审会上，辽宁省锦州市黑山县褐壳鸡蛋通过专家评审，进入国家地理标志认定公示期，标志着黑山县蛋鸡生产步入了规模化、规范化、标准化阶段，极大地提高了全县鸡蛋的知名度。

据悉，黑山褐壳鸡蛋的蛋鸡饲养场所用饲料全部为黑山县境内生产的绿色、无污染、营养丰富的玉米。该地区光照时间长、无霜期长、玉米生长期长，加之土地肥沃，所产玉米营养价值丰富，粗蛋白含量在11%以上，高于国家标准3个百分点；赖氨酸含量高于其他地区2~3个百分点，且不含黄曲霉等有毒有害物质，是养鸡的良好饲料。因此，该地区所产鸡蛋营养丰富，富含各种氨基酸、矿物质、维生素，具有独特的营养价值。

另外，黑山褐壳鸡蛋的蛋鸡实行健康养殖方式，蛋鸡实行全程饲喂微生物制剂——益生素，以抑制有害菌的生长，提高机体免疫力。同时，产蛋期蛋鸡不投药，实行病鸡个体淘汰制度，切实减少鸡蛋的药物残留，确保鸡蛋的品质。

地域范围

黑山褐壳鸡蛋产于黑山县境内，地理坐标为东经121°49′- 122°36′，北纬41°28′- 42°08′。黑山县地处辽宁西部，东距沈阳市136公里，西距锦州市126公里，东与新民市、辽中县接壤，西与北镇为邻，南与台安连界，北与阜新、彰武毗邻。黑山县褐壳鸡蛋主产区为：八道壕镇、太和镇、胡家镇、镇安乡、常兴镇、无梁殿镇、四家子镇、励家镇、段家乡、新立屯镇10个乡镇，辐射薛屯乡、芳山镇、大虎山镇、绕阳河镇、姜屯镇、白厂门镇、黑山镇、半拉门镇、英城子乡、大兴乡、新兴乡、小东镇等12个乡镇，共22个乡镇，302个行政村，保护区内黑山褐壳鸡蛋产量为50万吨。

产品品质特性特征

本产品除符合GB 2748-2003 鲜蛋卫生标准外，在外在感官和内在品质指标还具有如下特征。 （1）外在感官特征：是指通过人的感官（视觉、味觉、嗅觉、触觉等）能够感知、感受到的特殊品质及风味特征。 ①蛋型：椭圆形，蛋形指数在1.30～1.35之间。 ②蛋壳：表面清洁，无禽粪及其他污物；壳完好无损，无裂纹；蛋壳色泽呈红褐色。 ③-观察：气室小，深度在5mm以内；蛋黄位居蛋的中心，呈金黄色。 ④浓蛋白约占全蛋的50%—60%色泽无色，透明； ⑤味道：具有产品固有的气味，无异味，极适用于腌制咸鸡蛋和深加工。 （2）内在品质指标：是指需要通过仪器检测的可量化的独特理化指标。 ①蛋重：符合鲜蛋销售市场等级要求，为46～68g； ②每100克鸡蛋含蛋白16.1克以上； ③每100克鸡蛋含磷脂0.34克以上； ④每100克鸡蛋含脂肪3.97克以下； ⑤各种氨基酸、矿物质、维生素种类齐全，特别是人体所需的八种必须氨基酸含量高；每100克鸡蛋含维生素A325微克、维生素E1.37毫克、钾0.13克、铁6.9毫克、硒0.26毫克，含量均高于其它地区鸡蛋，具有独特的营养价值。 ⑥鲜蛋卫生指标符合2748—2003国家鲜蛋卫生标准，无药残，纯绿色。 ⑦哈夫单位：72以上； 包装标识等相关规定。 （3）安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。 本产品执行国家标准GB2748—2003 鲜蛋卫生标准和GB18596—2001畜禽养殖业污染物排放标准；执行国家农业行业标准NY/T 5043－2001 无公害食品 蛋鸡饲养管理准则和NY5039-2001无公害食品 鸡蛋。

义县烤全羊是辽宁省锦州市义县的。义县烤全羊特点：色泽光亮，外焦里嫩，肥而不腻，风味独特。

烤全羊是义县地方风味食品，制作方法极为考究。

义县烤全羊选用1～2月龄的小绵羊，宰后剥皮，去内脏与蹄，洗净沥干，用铁丝系在木杆上。用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物，涂抹全羊外皮；随后在羊肉上扎很多小孔，让作料深入肉内。然后，将馕坑炭火烧透，不冒烟时，将羊头朝下，放入馕坑烘烤，上面加盖，用湿麻袋封口，焖烤80～90分钟即可。

烤熟后，置于特制小车上，羊头盘上红绸，嘴中放入少许青菜。烤熟后的羊肉呈金黄色，外脆里嫩，不膻不腻，香酥可口，色、香、味俱佳。

银白杏分布在黑山县白厂门满族镇。果实圆形，缝合线显著，果顶平有凹，在干旱山地平均单果重59.1-71.8克，最大果重80.0克；果皮底色浅黄白，蜡质中等，茸毛中多，厚度中等，较脆，难剥离；果肉黄白色，近核部位肉色白，汁中等，肉质细，纤维较少，味酸甜，有香味；离核，核扁圆，甜仁。6月中旬成熟。树势强健，树姿半开张，以短果枝和花束状果枝结果为主，丰产，有大小果现象。栽培时可选串枝红、葫芦杏等为授粉品种；修剪时要尽可能多培养中短果枝；因果实有近核处先熟的特点，所以采收不宜过迟。

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

安镇位于辽宁省北镇市境内，交通发达，南北绵延70华里，东西40华里，102 国道横贯其中。中盘省级公路与国道形成“ T ”字向盘锦延伸，全镇镇级公路150 多公里，达到村村相通，户户相连，为辽西第一大镇。形成以窟窿台市场为中心市场，集蔬菜批发、竹材销售、轻工商贸、畜牧和劳务等为一体的市场销售体系已初具规模。市场总占地面积为4万平方米。150 多个防雨棚车位，市场可以同国内21个省市、国外十几个国家发生往来贸易关系，成为东北地区最大的蔬菜中转和往来贸易市场。

大力改善生产条件和推广农业科技，发挥区位优势。全镇棚菜生产、现代农业园区建设、招商引资、市场建设等各项工作持续、快速、健康发展。中安镇自然资源丰富，棚菜发展基础雄厚，前景广阔。种苗基地1个，以翠龙集团为主的高科技示范园区4个。吸收和引进新奇特蔬菜品种80 多个，新技术120 多项，其中仅韭菜一项就高达30 多个品种，为东北韭菜第一镇。无公害蔬菜成为中安蔬菜发展的主攻方向。

新组建的中安镇体现了强强联合．做大做强市场，加粗加长蔬菜产业链条，正朝着新型的蔬菜产业园区方向迈进：壮大基地，扩大规模，镇党委、政府结合实际，提出“南部抓发展，中部抓调整，北部抓开发”的发展战略，并帮助串换土地，协调贷款，规划落实，从而极大的调动了广大农户发展棚菜生产的积极性。三年来，全镇新增高效节能温室1000公顷，新增普通温室韭菜866.7公顷，新增冷棚蔬菜133.3公顷。使中安镇的蔬菜生产基地规模不仅在省内，在整个东北地区也占有重要位置。建设高标准的农业园区，能有效发挥对全镇农业产业化的示范、推动作用。近年来，中安镇高标准、高质量地进行了中安现代农业园区总体规划和园区建设。翠源、翠龙、翠发、翠山四座现代化农业园区，总面积达到 333.3 公顷，这些高标准现代化农业园区通过“公司加基地联市场带农户”的经营模式，有效发挥了对蔬菜产业的示范、带动作用。园区在品种种植上坚持以名优新特品种为主。在生产管理上严格按照操作规程，制定了严格的管理制度。在销售上实行净菜精包装上市。2004年，仅翠安园区就有10万公斤七彩椒切丝、5万公斤甜玉米销售到台湾，拓宽了销售渠道。