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清康熙年间开始制作，有200多年历史，是广南的一道传统美食。具有色泽青绿、光滑柔嫩、颗粒扁平、软糯可口、清香回甜等特点。

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文山县风味食品：椒盐饼、火烧、温淘米线、油炸粑、扭磁粑、豆沙粑粑等都是文山有名的小吃。产于文山县平坝乡的壮酒，是典型的清香型粮食酒，口感清凉幽香，醇厚绵长，余味甘甜。( 文山)

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平坝荞酥是云南省文山州文山市平坝镇的。荞酥甜而不腻、酥香可口，是一种常见的休闲小食品，也是文山人民走街访友的必备佳品。

荞酥在平坝有上百年的历史，至今在文山城区的大街小巷还可以看到小贩叫卖平坝荞酥的身影。荞酥的制作工艺十分考究。精选平坝本地苦荞，筛出最细的一层荞面，配以白砂糖、蜂蜜等原料，在传统的烤炉之中，高温烘烤，直至外皮焦黄。荞酥入口即化，满口留香，具有消食、化积、清热等功效，深受文山人民的喜爱。

广南八宝米为地理标志保护产品。广南八宝米为农产品地理标志产品。八宝米以产地八宝而得名，为清代贡品。1981年被国家列为名贵米种。其色泽洁白微青、粒大、质软、味香、口感好、淀汾和蛋白质含量较一般米高，在国内享有盛名。(广南县)

地域范围

广南县位于云南省东南部，文山壮族苗族自治州东北部，地处滇、桂、黔三省交界处。县辖莲城、八宝、旧莫、那洒、者兔5个乡镇。地理位置为东经104°30′-105°36′，北纬23°29′-24°28′。平均海拔1250米左右。东与富宁县接壤，南与麻栗坡、西畴县隔江相望，西与砚山、邱北县毗邻，北与广西省西林相连，境内黑支果乡木厂村与越南社会主义共和国边竟直线距13.5公里。东西横距105公里，南北纵距103公里。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：县境地形以山地为主，地势由西南向东北呈阶梯状倾斜，广泛分布着二叠纪灰岩，岩溶地貌十分发育，多塔壮、圆锥壮峰林和溶丘，峰林谷地、溶蚀洼地，岩溶面积41.7%。北部以碎屑岩为主，多侵蚀地貌，占总面积的40.3%；南部以碳酸盐类为主，占总面积的54%。水稻土分为四个亚类，八个土属，二十五个土种。稻田面积32.5万亩，占全县总耕地面积的34.52﹪。全县水稻土壤有机质含量3.3136﹪;全氮0.1789﹪,全磷0.1257%，全钾1.2578%，速效磷0.548ppm,速效钾0.572ppm,碱解氮10.4881ppm，土壤pH值在5.6-7.6之间，呈中性至微碱性，特别适宜发展广南八宝米。

（2）水文情况：全县16条大小河流分属珠江和红河水系。两大水系汇集境内多条支流，呈西北向东南流向。珠江流域主要干流有西洋江、驮娘江和清水江；红河流域干流为南利河。全县地表水、地下水资源总容量38.4亿立方米，其中地下水径流10.9亿立方米，地表水27.5亿立方米。

（3）气候情况：广南八宝米种植区域属中亚热带高原季风气候，年均气温16.7℃，最热月平均气温22.6℃（多数年份出现在七月），最冷月平均气温8.4℃（多出现在一月）。海拔1000米以下的极端最高气温为37.1℃，极端最低气温为-5.1℃。海拔1000～1500米地区极端最高气温为36.2℃，极端最低气温为-5.5℃。海拔1500米以上的极端最高气温为33.3℃，极端最低气温为-6.9℃。夏无酷署，冬无严寒，无霜期305天，年均降雨量1056.5毫米，年平均蒸发量1665.3毫米，年平均相对湿度70～80%，年平均干燥度0.86。每年的5至10月为雨季，11月至次年4月为旱季，雨旱分明，雨热同季，全年日照时数1857.7小时。县境最高海拔2035米，最低海拔420米，十分有利于广南八宝米的生长发育。

（4）人文历史情况：

从广南的史料中查实、考证，早在明清时代就被列为“贡米”，封为“皇粮”、“每岁贡百担”，供皇帝御膳和皇亲国戚享用的史料记载。久负盛名的八宝米以其米色雪白，新米呈玉青阴绿色，颗粒饱满，蒸煮时间比一般米较短。饭粒柔软而不烂，饭冷而不散，颜色鲜艳光洁，味道芳香且回甜而著称于世。古今往来，素有“贡米”之称。1959年建国10周年大庆，专调数千斤八宝米到首都北京，用以招待外国宾客。1981年日中友好协会从报刊上了解到八宝米的传奇来历和其优质情况介绍后，以邮递方式品尝到了八宝米饭，赞美“举世无双”。经云南省农科院测试中心检测，其主要指标均已达到国家优质米标准，1981年被国家列为名贵稻种之一。曾获国家、省级金奖。1985年和1989年0中央总书记1、1先后视察文山时都亲口尝过八宝米饭，赞不绝口。1985年《奥秘》杂志上刊登文章，称之为“奇特的香米”。2000年11月，在中国文联《世界华文文学》主办的“盘房杯世界华人小说优秀奖颁奖大会暨广南县笔会”期间，来自世界10多个国家和地区的华文作

家吃到八宝米饭，甚是赞赏。现在许多消费者作为馈赠贵宾佳品，称之为“洁白无暇，优质惠中，米中之花”。2001年被国家农业部中国之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国八宝米之乡”。

平镇市忠贞里为一处滇缅移民的眷村，在忠贞市场附近即有多家云南小吃店，提供道地滇面美食，其中尤以店龄40年的陈记小吃，最能保有云南原味。店里的米干、米线、豌豆粉皆为云南家常小吃，米干及米线均为纯在来米做成，口感有如客家饭条，豌豆粉则是将豌豆磨成粉，蒸熟放凉后自然结成冻状，滑润爽口，而以草果、花椒、芫萎子等香料制成的酱料更是少不了，若再加上酸辣的云南泡菜，风味更佳。( 桃园县)

蔗糖:1997年初广南县融资新建了日处理能力1500吨甘蔗的八达糖厂，并试车开榨成功，配套建设了八达、底圩、阿科三乡甘蔗基地。1999—2000年榨季，入榨甘蔗4510．6万公斤，产白糖3331吨。(广南县)

广南县化工厂年生产黄磷2000吨。该产品主要用途是： 用于生产三聚磷酸钠、农药及其他化工原料等。( 广南县)

广南县现有油桐近20万亩，所生产的桐油为高原桐油色泽青亮，不含杂质，品质优良，主要用于化工、造船、电子工业等。年产桐油1000吨，远销广西、上海等地。由于其优良的品质，享誉海内。(广南县)