石灰石不仅可以用来生产水泥、石灰和建筑石料,并可作为造纸、橡胶、塑料、油漆加工的填补材料,还能用来生产电石、纯碱、胶凝材料、光学零件以及陶瓷、搪瓷工业的溶剂、制糖工业的澄清剂等,具有广阔的开发前景。
石灰石不仅可以用来生产水泥、石灰和建筑石料,并可作为造纸、橡胶、塑料、油漆加工的填补材料,还能用来生产电石、纯碱、胶凝材料、光学零件以及陶瓷、搪瓷工业的溶剂、制糖工业的澄清剂等,具有广阔的开发前景。
多年生草质藤本,有白色乳法。根肥大,纺锤形或圆锥形。茎细长、缠绕,多分枝,光滑无毛,上面绿色,下面被白粉。花单生于枝端或叶腋,花冠种状,外面乳白色,内面黄绿色有紫褐色斑晕或紫色。蒴果圆锥形,熟时顶端3瓣裂。生山坡林下、岩石缝、阴湿山沟等处。为“泰山四大名药”之一。性微平、味甘,具有补虚通乳、排脓解毒之功能,治疮痈肿毒、毒蛇咬伤、病后体虚等症。其养阴润肺、益胃生津的作用,优于他处产品。本品为泰山濒危植物,应限制采挖,保护药源。
泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类,在自然条件下,成鱼长不足20厘米,重不过百克。体侧扁,腹
部圆,头小吻钝。体暗褐色、腹白,背部微显蓝色。体被细鳞,两侧鳞片微黄,背鳍、尾鳍灰黄色,
其他诸鳍桔黄色。生殖季节雄鱼色彩鲜明,鳍呈桔红色,吻部及臀部缀以白色珠星,甚为美观。其鱼
体色还会随环境而变,或深或浅。
赤鳞鱼属底层鱼,喜食藻类和浮游动物,养殖条件要求严格。泰山溪流以砂石为底,石上富生藻
类,溪水常流低温,经流弯曲,含氧丰富,各种矿物质含量低,正是赤鳞鱼特需的生态环境。赤鳞鱼
离开泰山水不易成活,自古有“赤鳞鱼不下山”之说。
泰山赤鳞鱼为我国五大名鱼之一,自然资源量十分稀少。山东境内虽多青山秀水,但除泰山外,
其他水域中均不见其踪迹。据载:“该品甚难蓄养,每蓄缸中,天暑则死,天雨则飞,时时跳跃缸外,
必得大缸深水安置荫中,缸口以竹编盖盖之,十活一、二,亦不见长。”近年来,有关部门做了大量
的实验研究工作,使赤鳞鱼在人工养殖条件下能够正常繁殖生长,打破了“赤鳞鱼不下山”的说法。
泰山脚下已基本建成两处养殖基地,并将部分鱼苗放归自然水域,增殖自然资源。
赤鳞鱼含脂量甚高,据传,夏日置鱼于石上曝晒,鱼肉可化油而流,只剩鳞片和骨架。该鱼香而
不腻,鲜而不腥。“养螭霖之水,盛螭霜之器,用之泡茶,绝对不腥”。曾为清代皇室贡品。
赤鳞鱼的烹制很有特点。炸鱼前需将活鱼冷冻,用毛巾托住鱼体开膛,放进佐料,鱼被投入油锅
后,还能窜跃。熟后鱼头鱼尾翘起,呈弓形,色淡黄,蘸花椒盐食用,外酥里嫩。若清汆赤鳞鱼,佐
以姜末、香醋而食,肉嫩汤鲜。当今慕名来泰安的中外游客,无不以登泰山、品尝泰山赤鳞鱼为快事。
泰山赤鳞鱼
泰安市水产研究所
12446535
活鱼
主料:水发刺带500g,泰山嫩豆腐500g
配料:香葱200g
调料:精盐8g、味精5g、料酒15g、老抽20g,胡椒粉少许,水淀粉20g,高汤1000g,葱油40g
制作工艺:
1、将豆腐切成长5cm,宽3cm的块(共24块)用香葱叶包好,入锅中加精盐,味精,高汤,胡椒粉小火烧透入味勾芡,淋葱油摆入盘内,刺参汆水入味;2、勺内加油,放入葱段小火炒出香味,放海参加调料烧透入味;3、将海参摆于豆腐两侧,并用刻好的龙头、龙尾加以点缀成菜。
成品特点:构思新颖,造型美观,软糯鲜香
药膳对于防病治病、延年益寿有良好的功效。主要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐等。
主料:活桂鱼7500g,豆腐200g
配料:西芹50g、海参20g、银杏10粒,蟹黄5g,蛋清50g
调料:精盐10g、味精5g、浓缩鸡汁5g、料酒10g,淀粉10g
制作工艺:
1、桂鱼剖腹去内脏,切下头,尾汆熟,西芹去皮切片焯水待用。
2、净桂鱼剁成泥,加豆腐泥、精盐、味精、蛋清、淀粉搅匀上劲后,加入蛋泡糊打匀,挤1公分大的丸子若干个,逐个入水汆熟。
3、取大圆盘,将鱼头、尾摆在盘子两端,用西芹片围边,中间放丸子,上面摆拼用海参作成的梅枝,银杏蟹黄做的梅花,空白处摆上踏雪寻梅字样,两侧放“宝剑锋从磨励出,梅花香自苦寒来”字样即可。
成品特点:融诗、书、画、意于一体,味道咸鲜,软嫩可口。
多年生草本。根粗壮,茎基密生褐色纤维状的叶柄残基。基生叶矩圆状披针形,一至二回羽状全裂;顶生叶简化,具扩展叶鞘。复伞形花序,花白色。双悬果矩圆状,扁平,侧棱具翅。生山坡灌丛。扇子崖、长寿桥等处常见。性温、味辛、甘,具有解表祛风、胜湿、止痉之功能,治感冒头痛、风湿痹痛、风疹瘙痒、破伤风。