云南昭通市有啥特产 云南昭通最出名的特产

核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

昭通土纸，又称“草纸”，自明代以来应有生产，迨及民国年间，其生产水平已有新的发展。据《地志资料》载，在1920年前后的一段时期，昭通市各地均有很多生产规模不等的土纸厂，尤以威信县土纸生产量大，远销滇东北和黔西北等地。1953年开始招待第一个五年经济计划时，昭通行署就把土纸生产人微言轻发展本地区工业重点产品来抓。在1958～1962年“遍地开花”、“大办工业”中，农村社队采取就地取材、就地生产的方法，办起了五、六百家土纸厂，当时年平均产量均在5000吨以上，对保证全省城市居民的卫生用纸，曾起过重要的作用。80年代以来，昭通市土纸年平均产量，仍然稳定在2000吨的水平。昭通土纸质地细腻柔软，吸水性能强，价格便宜，质量在云南省同类产品中，居于领先的地位，深得广大消费者的欢迎。( 昭通)

彝良县绵纸生产，已有多年的历史，在滇东北和黔西北地区负有盛誉，故有“彝良绵纸”之称。绵纸是采用楮树皮原料加工而成。制法：先将一定数量的楮皮穰，配上一定数量的奋不顾身上锅蒸熟，取出后捣成细末放入池中 沤，经过一定的时间，便可以用竹帘从水池中一张张地抄纸了解。竹帘的大小，可以根据所加工绵纸的规格确定。彝良绵纸素以质地细致颜色洁白、薄柔坚韧见称，具有吸湿性强，耐于久存等优点。适于作证书、书画等用途广泛。此外，还可作炮捻、上疮捻、表糊等特殊用途。在城乡市场上，已经成紧俏商品，长期以来均处于供不应求之势。为了提高彝良绵纸生产量，关键是要在牛街、洛旺和 钏鸣等重点产区，保护和发展楮树资源。( 昭通)

包谷酒

包谷垴乡包谷酒是巧家酒品中有名的老字号，到包谷垴乡的客人，一下车到路边食店均可饮上几口，就是邻县的鲁甸、会泽都能品尝到包谷酒，到县城，专营包谷酒的店主高高悬挂的三角旗，醒目的“包谷垴乡包谷酒”格外显眼，饮酒者大有挤破店门之势。

包谷垴酒源于清朝中期，包谷垴乡燕麦沟村小酒坊社，初为一外籍私人酿制，自制自饮，原料取自于当地盛产的小黄包谷，取山泉配制而成，其酿制过程较单一。在清朝乾隆年间，鲁甸县开办的“罗马银矿厂”正处鼎盛时期，银矿远运昆明，当时的交通条件极其落后，全靠人背马驮，运输要途经此地，每天数以百计的运工均到此一歇，运工因劳累而四处寻酒喝，该户见酿酒有利可获，便扩大规模，转为销售，其村民见酿酒获利颇丰，便仿效自制酒坊酿酒，规模不断扩大，工艺不断得到改进，因运工在痛饮之后，均要买一些上路，用酒量特大，凡酿酒者均获利，该地农户视酿酒为专业，由于这里酒坊酿制的酒以口味醇香，久饮不醉而名声四扬，该地也因酒而得名——小酒坊，沿用至今。

昭通市对油菜的种植，已经有多年的历史。清末至民国年间，用油菜籽加工的信用植物油，除本地区自产自销外，还有相当大的一部分经过关河和南广道，运往四川省叙府等地销售。但到了40年代末期，将原来种植油菜的很多耕地改种罂粟，导致油菜籽产量大幅度下降，1949年资料记载，全地区油菜籽总产量约100万公斤。( 昭通)

【乌金猪肉】乌金猪是我国优良的地方种猪之一，肉质细嫩、色鲜味美、肉糯味重，并且富含人体所需的十九种氨基酸，锌、硒等九种微量元素和五种维生素。长期食用，益于身心健康。

水富县乌金猪是水富县滇东猎人养殖有限公司在太平镇太平村黑虎山九角湾林区纯生态绿色放牧养殖，只喂青草与粮食，不添加饲料。

该乌金猪肉采用独特配方秘制，无食品添加剂、防腐剂。

食用方法：温水清洗，水沸后蒸25至30分钟，切块即可食用，也可根据喜好配以辣椒、蒜叶等烹制食用。

保质期：冷藏10个月，夏季常温30天。

温馨提示：如有漏气，即时食用。

昭通苹果为地理标志证明商标。昭通苹果为农产品地理标志产品。云南引种最早、分布集中的西洋苹果品种树。蔷薇科苹果属落叶乔木。温带果树。金帅又名金冠，原产美国。1910年首次由日本引入中国大连栽培。1940年，昭通人吴敬漪从四川成都购150株，栽于昭通洒渔乡。今昭通地区果技站仍保存当年栽的正常结果树70余株。 该品种适宜较冷凉少雨的地区栽培，以年均气温9℃－11℃、降水量700毫米以下最适。果实9月上旬成熟。具有丰产稳产特性。金帅果实平均重180克，长圆形。低海拔地区栽培的果实扁圆形。果皮底色黄绿，成熟后金黄色。肉质细，味偏甜，有芳香，宜鲜食，易生果锈，贮藏后会发绵。

简介

中国农科院果树研究所在全国苹果区划意见中，把昭通定为全国苹果生长最适宜区。与北方苹果产区相比，昭通苹果具有四大优势：一是生态优势。从气候条件上看冬无严寒、夏无酷暑、年较差小、日较差大，光照充足，雨量适中，光、热、水资源丰富，是苹果生产最适宜区。生产条件上看昭、鲁两县区属于农业大县，大气环境清洁，无工业污染，发展无公害苹果生产具有得天独厚的自然条件。二是品质优势。由于得天独厚的自然环境，所产苹果色泽鲜艳，肉质细脆、甜酸适度，汁液丰富，风味浓郁，多次获省优质水果称号及全国第二届农业博览会银奖，昭通苹果在西南三省、两广、东南亚闻名遐迩。三是早熟优势，昭通苹果具有较北方产区早熟一个月的特点，在北方苹果尚未成熟时，昭通苹果即成熟上市，其早熟种在７月上中旬即成熟，晚熟品种９月中旬成熟，销售时间较北方具有较大的市场空间和市场竞争优势。四是区位优势，市场广阔。昭通市地处云、贵、川三省结合部。这些省市由于气候因素，基本不产苹果。昭通与国内苹果产区山东、陕西等产区相比，具有地理位置上的优势以及在多年的销售中已形成了固定的消费市场，所产苹果可北上四川、重庆，东进贵州、湖南、湖北，南下广东、广西。除此之外，南下东南亚也仅三天即可实现由田间到餐桌。近年来，昭通苹果又重新走出国门，销往香港、泰国、缅甸、越南等国家，东盟目田贸易区的建设，更为昭通苹果销售提供了广阔的市场。

为了发挥昭通自然资源优势，帮助农民尽快脱贫致富。1989年农业部将昭通列为我国南方优质苹果生产基地，1996年云南省又将昭通列为省优质苹果生产基地。基地列项后，苹果生产得到了前所未有的重视，从地委行署到市县0都将苹果生产列为农业产业结构调整的大范畴加以考虑，纳入了各级0部门领导农业生产的内管和议事来加以研究。首先在昭、鲁两市县分别成立了苹果基地建设领导小组，通过制定水果发展规划、行政管理法规和政策措施运用行政职能和经济调节手段，加强对苹果生产建设的领导。二是在昭通的永丰、土城、洒渔、乐居、守望、小龙洞、北闸、蒙泉、苏家院及鲁甸的桃源、岩洞、文屏、茨院等乡镇扩大种植面积，发展规模生产。三、进行了大量的品种引试和更新换代，先后引入新品种30余个，通过筛选，选出了红富士、新红星、乔纳金、神沙、2001、红王将、美国八号等一批适应我区更新换代的品种积极组织推广应用。目前，红富士系、新红星、乔纳金已逐渐替代了原有金帅、国光、元帅等老品种，逐渐形成了早中晚熟的合理搭配。基地建设工作的实施有效地促进了昭通苹果产业的发展。

为了将昭通苹果进一步做大、做强，近年来，昭通市委、0又将苹果生产列为全市六大优势产业，把扶持和培育苹果产业的发展作为农村经济战略性结构调整的重要举措来抓，不断加大投入力度。各相关部门紧紧围绕“以提高果品竞争力和实现增效、增收为目的，以提高质量为核心，以标准化生产为突破口，通过区域化布局，专业化生产，一体化经营，社会化服务，企业化管理的产业化运作模式，优化调整品种结构，加强果园基础设施建设，改善生产环境条件，吸收、消化、利用国内优质果生产先进技术并将其组装配套，主攻果品质量，强化商品质量意识，培育知名品牌以及围绕果品采后商品化处理加工及市场开发，健全社会化服务体系，努力提高昭通苹果业的整体竞争力和效益”新时期苹果发展指导思想，以产业化经营模式发展苹果生产。一方面，在苹果产区广泛开展了低产果园改造、无公害苹果生产，精品果园建设、及强拉枝、大改形、疏花疏果、夏季修剪、果实套袋、配方施肥等优质果生产新技术，努力提高果品质量。另一方面，切实加强苹果采后分级、包装商品化处理，“昭锦”、“南国红”、“昭阳红”等一些品牌也应运而生，有效改变了我市苹果的商品形象。同时，通过招商引资，建立年产苹果浓缩汁5万吨的生产线2条，第一条生产线已于2007年投产。昭阳区委、区0两次举办“苹果文化节”推介昭通苹果，扩大了昭通苹果的知名度和影响力。同时，还采取一系列优惠政策，扶持和培育龙头企业、营销大户搞好苹果营销。产业化运作有效促进了昭通苹果产业发展。目前，昭、鲁坝区苹果种植面积达到20.5万亩，实现产量22.2万吨，产值达2.37亿元。昭通苹果除销往云、贵、川三省及广东、广西、香港等地外，还远销缅甸、泰国、越南等东南亚国家，每年外销量达到6000多吨。苹果生产已成为昭鲁坝区农民增收致富的重要产业之一。

昭阳区位于云贵高原北部，乌蒙山系东北端，是云、贵、川三省结合部。东与贵州省威宁县交界，南与鲁甸县毗邻，西隔牛栏江、金沙江与巧家县和四川省金阳县隔江相望，西北至东北与永善、大关、彝良三县接壤。其东西长61㎞，南北宽43㎞，国土面积2165平方公里。 “昭通苹果”产区主要集中在昭阳区的龙泉、永丰、太平、小龙洞、旧圃、北闸、乐居、苏家院、洒渔、守望、布嘎11个乡（镇），划定范围为东径103度08分36秒—103度56分17秒，北纬27度07分03秒—27度39分14秒，面积21.5万亩，产量40万吨。

鲁甸黄梨：亦称“后山大黄梨”，是昭通黄梨的代表品种，主要盛产于小寨等乡镇，色泽黄褐，具有果大、甜脆、汁多，密味等特点，畅销本省和四川等地。

【罗汉笋干】罗汉笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用罗汉笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食、防便秘，并有预防大肠癌的功效，罗汉笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品，养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有关系。

水富县“罗汉笋”主要产于铜锣坝及太平镇的盐井等山区自然生态林，系无污染原生态纯天然绿色食品。笋干是农历清明节前后采摘嫩笋，经传统方法杀青，边烘烤、边揉制、再烘烤而成，是我县传统的干制土品之一。

食用方法：用温水浸泡：夏天12-15小时，冬天24-28小时；清洗后煮沸20-30分钟捞起漂洗，去老头，此时的罗汉笋可复原到仅次于鲜时的大小和洁白，再根据需要撕小块或用牙签、大针等扦成刷把笋，也可切成寸许小段置清水漂起备用，炖汤、烧、蒸菜等均可，具脆、鲜、香的特点，口感好，还兼有美容、减肥、帮助消化等保健作用，实为山中珍品。

保质期：12个月

储存方法：置冰箱或石灰坛

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云岭山羊，曾用名云岭黑山羊、黑山羊，1987年列入了《云南省家畜家禽品种志》，属肉皮兼用型山羊。
云岭山羊是云南省山羊中数量最多、分布最广的地方良种山羊。主产于云南境内云岭山系及其余脉的哀牢山、无量山和乌蒙山延伸地区，故通称为云岭山羊。
云岭山羊外貌清秀，被毛黑亮，毛色统一，具有优良的经济性状和早期肥育性好的特点。其优点是耐粗饲，耐旱耐贫瘠，适应性和抗病力强，善于攀高采食。肉质细嫩、蛋白质含量高、味鲜美，属无公害绿色食品；板皮厚、韧性好，皮革细腻，是制造皮鞋、皮衣等的上等原料。缺点是由于未进行系统选育，加之一度时期出现近亲，品种出现退化，个体较小且差异较大，生长速度慢，母羊产羔率和泌乳性能相对较低。