生榨米粉的制作材料:江米200克,枣泥馅200克,白糖100克,植物油250克(约耗100克)。
煎糍粑的特色:外焦里嫩,甜糯可口。
制作方法:
1.将江米蒸熟晾凉,捣成泥,分成4等份,每份包入枣泥50克,按成扁圆形;
2.平底锅加上油,烧至七成热时,放入包好的糍粑,煎至两面呈柿黄色时即成。
制作要领:
1.制成的圆形生坯要大小均匀;
2.煎制时火不宜太旺。
生榨米粉的制作材料:江米200克,枣泥馅200克,白糖100克,植物油250克(约耗100克)。
煎糍粑的特色:外焦里嫩,甜糯可口。
制作方法:
1.将江米蒸熟晾凉,捣成泥,分成4等份,每份包入枣泥50克,按成扁圆形;
2.平底锅加上油,烧至七成热时,放入包好的糍粑,煎至两面呈柿黄色时即成。
制作要领:
1.制成的圆形生坯要大小均匀;
2.煎制时火不宜太旺。
联系单位:太平镇人民政府
电话:0772—7051213
信息来源:柳城县人民政府
信阳红发展过程
信阳茶农收入少和茶叶企业的弱势,直接导致信阳毛尖绿茶整体“话语权”的缺失,信阳种茶历史悠久,种植广泛,工艺独特,品质好,信阳毛尖对采摘和工艺要求都很高,企业一般都只采春季茶,而夏、秋季茶基本都扔掉了,每年茶叶的利用率不到60%。就目前的形势看,短期内“信阳红”在借信阳毛尖的势发展,等将来“信阳红”在全国甚至世界上打响了名声,让更多消费者认可和喜欢信阳茶,会反过来带动信阳毛尖的销售,实现信阳毛尖的名茶复兴。信阳毛尖和‘信阳红’能够良性互动、相互促进,将极大地推动信阳茶产业的更大发展。 自2010年4月份信阳市开始研发红茶以来,在市委、市政府和各产茶县区党委、政府的强力推动下,“信阳红”红茶研发、生产工作进展顺利。目前,浉河区、商城县、潢川县、罗山县、平桥区都已试制出了“信阳红”红茶,并投入批量生产。 目前,“信阳红”商标已成功注册。对“信阳红”,信阳市委书记王铁很有信心。王铁说,今年10月份,将举行大型推介活动,“信阳红”风暴将率先在北京、郑州掀起。明年,还要刮到上海、广州、成都、武汉。
信阳红发展战略
信阳市浉河区高度重视“信阳红”红茶研发和生产工作,通过“走出去,请进来”等工作措施成功研发“信阳红”红茶并初步开始规模化生产,呈现出研发生产齐头并进的良好势头。 走出去取经。该区在年初开始进行信阳红茶生产论证之时,即开始选派考察组和技术人员赴安徽、福建两省主要红茶产区进行调研和培训,一方面对外地红茶生产情况进行深入调研,掌握当地红茶生产特点,另一方面培训红茶生产技术人员,学习红茶生产制作技术。同时购买成套红茶生产技术设备,着手信阳红茶研发和生产等相关事宜。 请进来攻关。该区高薪聘请曾被派往日本从事13年红茶制作的红茶顶级制茶师郑展明先生作为技术指导,主要参与高级信阳红茶研制技术攻关。同时,聘请福建红茶技术人员进行低档信阳红茶开发研究。目前,该区已成功研制“一品红”、“一炮红”、“金俊眉”、“银俊眉”等红茶品种,初步形成了“信阳红”红茶高中低档品种合理搭配的发展格局。 建基地生产。该区十分注重信阳红茶科研和生产基地基础设施建设,投资200余万元在溮河港镇白云村和十三里桥乡磨盘山茶叶专业合作社建成红茶生产基地2座,分别研发不同档次的红茶产品。白云村红茶基地,使用夏秋季鲜叶为主要原料,通过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘干等制作工序,生产高档信阳红茶产品;磨盘山红茶基地,使用春采后茶园修剪枝、叶为主要原料,生产中、低档信阳红茶产品。在磨盘山茶叶专业合作社,每亩茶园可提供用于生产中档条形红茶和低档红碎茶的原料3500斤,社员茶园亩均增收700元。 抓市场销售。该区高起点规划“信阳红”红茶生产经营,今年2月在中国工商总局正式注册了“信阳红”商标,抢占了“信阳红”红茶市场营销的先机。信阳红茶一面世,便展现出广阔的市场前景,产品供不应求。白云村基地红茶研究中心研制生产的高级“信阳红”红茶本地购买客商络绎不绝。磨盘山红茶生产基地与国内知名茶企业——中茶集团“联姻”,推介“信阳红”红茶系列产品出口创汇。今年,磨盘山红茶生产基地顺利签约短期“红碎茶”1000余吨。仅此一项,当地茶农可增加收入700万元。
信阳红的功效
信阳红具有独特的保健功效,如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等,夏天饮红茶能止渴消暑,是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效,抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。 中国新贵红茶典范“信阳红” 春品“信阳红”红茶是以信阳毛尖绿茶为原料、经九道工序加工而成的一种茶叶新品,具有多种保健功效。信阳市政府副市长张继敬介绍说,“信阳红” 红茶的开发和生产是信阳市茶叶生产领域中的一次重大科技创新,改变了信阳只有绿茶没有红茶的历史,对提升信阳茶叶整体形象、促进茶农增收、转变农业经济增长方式等具有深远意义。信阳市将不断做大做强茶产业,切实做好“信阳红”红茶的营销工作,积极开拓红茶市场,打响“信阳红”品牌。 在信阳红茶生产加工过程中,为了保持信阳毛尖茶的条形精美的优点,解决信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题,在产品的研发阶段,经过反复的试验和研究,在借鉴传统工艺的基础上,在制茶专家的现场指导下,逐步掌握并完善了一套信阳红茶独特的加工工艺。主要表现在萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺阶段的创新上,尤其在发酵工艺上,最为强调温度、湿度、鲜叶表面温度、发酵时间的精准控制,以叶片变铜红色、青气消失、现出清新花果香为适度。区别于祁红的“甜花香”,俗称蜜糖香。有别于川红的桔子香气;滇红的鲜浓香气。 结合信阳毛尖茶鲜叶原料的小叶种等品质特点,以综合利用夏秋茶鲜叶资源为指导,结合我国高等红茶出口能力不足,国内市场潜力巨大的现实,我们进行产品市场创新,将采于春天的信阳红茶定位为中国高端新派红茶。 所谓春品新派红茶,包含以下几层意思:第一,品类新,信阳红有别于祁红、滇红、闽红、川红等传统红茶,是中国最北方的红茶产区;第二,口味新,信阳红,滋味醇厚甘爽,有别于其它类红茶;第三,工艺新,信阳红对发酵工艺的苛刻要求,也有别于其它红茶类;第四,原料新,信阳红的原料选用采于春于的细嫩芽头制作,其芽头的珍贵和匀整,也有别于其它红茶类的原料。 来自中国茶叶流通协会、安徽农业大学、中国农业科学研究院茶叶研究所、国家茶叶质量监督检验中心、省农业厅的茶叶专家们,在形、色、香、味等方面对报送茶样进行了认真、细致鉴定后,对“信阳红”红茶给予了高度评价。他们一致认为“信阳红”红茶外形条索紧细匀整,色泽乌黑油润,香气醇厚持久,汤色红润透亮,口感绵甜厚重,叶底嫩匀柔软,品质优良。信阳作为传统的绿茶产区能生产出红茶,是积极转变观念、开拓创新的结果,相信在信阳人民的共同努力下,“信阳红” 红茶一定能走向全国,走向世界。信阳毛尖由绿变红的华丽转身,给信阳的茶产业注入了新的活力,实践证明了信阳红的娇媚和艳丽,回眸一笑百媚生,春品信阳红,一茗红天下。
古槠生长于桃源县太平铺乡湖塘村吉家湾。这是一个很偏僻的小地方,距离沅陵三渡水很近。今年七月,为了看望那株古槠,我们冒着酷热,欣然前往。一到达吉家湾,立即发现,有人在不远处招手,那就是古槠生长的地方,那里的人似乎早已预知我们是来看古槠的。古槠就生长在一户人家的房屋角下。我们迫不及待地走近古槠,六个人手牵手,伸直了手臂,勉强能将它抱住。原来,古槠树高达18.75米,胸径达2.06米,是名符其实的“巨无霸”。它主干中空,但外形完好。在树干10米处,分叉出三个巨大的粗枝。三枝如虬枝盘龙,直窜苍穹。古槠在很长一段时期被称为槠榆棕。原因是在绿阴中嬉戏的小鸟,将榆树和棕树的种子撒落在树干上。种子在树干上发芽,竟然长成大树,形成树上长树的奇观。因此古槠也就成了槠榆棕三树的合称。如今,从古槠母体上长出的榆树、棕树,早已死去。但树上重新长出了杉、桑等树,都有拳头大了。这个季节,苍老的古槠,绿叶竞放,一派生机盎然的景象。它的生命力如此旺盛,实在是令人叹为观止。
老树为何人所植,长自何年,均无从查考。清光绪时所立古树碑,也只能载称:“相传数朝,年深月逮”。前人也弄不清古槠生于何年何月了。只是北宋诗人苏东坡曾邀黄山谷游此赏树,并留有“远观沅陵三渡水,近看太平一棵槠”的吟唱,这是有据可查的。现在此处附近仍有地名苏黄溪,就是为纪念他们而命名的。在东坡先生眼中,桃源太平铺古槠的静逸之美,与沅陵三渡水三水汇聚的动态之美,同样瑰丽壮观,是一道永恒的风景。诗因树而咏,树因人而彰,古槠承载着深厚的文化积淀。
古槠树下,有块石碑。碑石右角残损,碑文仍然清晰可见。它清楚地记载了一段与古槠有关的历史故事。古槠近旁,曾住有一户吉姓人家,他的吊角楼依傍着古槠。时间久了,古槠的枝头不知不觉探进了他的房间。他很是烦恼(山里人将古树视为妖怪和神灵的化身),抡起斧头,向巨枝斫去。与他家不远,住有唐姓人家,两人素不相合。唐家见有了机会,卖了田产,将吉家告到县里。吉家能说会道,反而赢下官司,于是勒石以资纪念。那是光绪十四年(1888)间的事情。古槠树下的石碑,记载了事情的全部经过,也记下了清人对古槠的冷漠。
即将动工修建的常吉高速公路,也在古槠附近,从山谷中穿过,占去了许多良田。有一天,规划者将测绘仪器挪到吉家湾,看到公路正需从古槠生长处穿树而过。他们对照图纸注视良久之后,毅然将仪器搬到山谷中。我们的高速公路还是给古槠让道了。
古槠从遥远的时空中走来。一圈圈树轮,记录着一段段神奇的历史。它是一部生动的历史书,令每一位捧读者肃然起敬。
夕阳西下时,古槠的树阴宽达数亩。树阴中凉风习习,暑热全消,令人心旷神怡。我们远道而来,无缘长久地享此清福,不得不依依离去。
制作方法:
步骤1:将竹笋切丝,香菇切长块,豆腐切丁,火腿肠也切丁。
步骤2:锅里放水,水开倒入用盐腌制十分钟的肉丝,倒入切好的香菇,竹笋,火腿肠,加盐调味。
步骤3:烧开后准备先勾点芡粉,喜欢加过豆腐后再勾芡的,这里是先把这些辅料少勾点芡。
步骤4:辅料勾过芡后,加豆腐,烧开后就可以勾芡了。这样分两步勾芡,反尔容易掌握勾芡的程度。
步骤5:出锅前可以加点香油和香菜的。
【平桥豆腐】原料是定制的盐卤点浆的细嫩豆腐。先将豆腐放冷水锅内煮透,取出后略压,去掉水分,再切成薄片,放水中待用。烩制时将鸡汤放入锅中,佐以猪油、姜葱、鲫鱼脑、蟹黄等配料,煮沸后,将豆腐片、熟肉丁、虾米等放进锅内,再煮沸,加以适量豆粉、麻油、胡椒,即可食用。
传说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家,林创此菜招待乾隆,得到乾隆称赞,称他为“林百万”,并誉此菜为“天下第一菜”。
邹城市太平镇山药种植协会
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
我国宋朝时银杏已遍植于黄河中下游,欧阳修有“降囊初入贡,银杏贵中州”的诗句。平桥区银杏,肉质糯滑,微带清香、有特殊风味,既作食物,也作药用。