药材
江西
德兴市铁皮石斛产业协会
德兴市所辖新岗山镇、皈大乡、龙头山乡、李宅乡、张村乡、花桥镇、绕二镇等7个乡镇。地理坐标为东经117°31′29″~118°06′15″,北纬28°38′20″~29°17′43″
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德兴市铁皮石斛产业协会
德兴市所辖新岗山镇、皈大乡、龙头山乡、李宅乡、张村乡、花桥镇、绕二镇等7个乡镇。地理坐标为东经117°31′29″~118°06′15″,北纬28°38′20″~29°17′43″
铅山“烫粉”选用优质早米压榨成新鲜湿米粉。每天凌晨,榨粉作坊榨好米粉后,用篾筛把一圈圈毛线似的鲜粉送往各烫粉店。然后,粉店厨师用温水把湿粉洗开,盛入兰边碗内,再用一口大铁锅把事先熬好的肉骨头汤放入盐、回香、米酒(去糟)、酱油、姜等调料烧开后,放入淀粉勾芡好的肉丝煮熟后用细火保温,另外用一口沙锅盛入清水烧开置于旺火上备用,待客人进店后,把米粉倒入漏斗放入沙锅内烫2-3分钟滤水倒回兰边碗,摆上味精、香葱或香菜、熟猪油,浇上肉丝粉汤即成。食客在食用米粉时,可根据各自的口味,另外放入辣椒粉、米醋等调料,用油条或腌萝卜丝、炒芋头丝等小菜下粉吃。
铅山“烫粉”味道鲜美,方便快捷,具有不粘不湖、清爽滑口的特点,而且经济实惠,每碗米粉约1.5元即可吃饱。一年四季,每天清晨,晨练的老人、上班簇、学生在众多的早点中首先“烫粉”作为早餐,就近食用。铅山“烫粉”不仅是一道美食,而且是一种产业、一种品牌、一种文化,县城河口街头巷尾拥有“烫粉”店上百家,粉店就象蛛网一样遍布九弄十三街,生意较为红火。早上,六万多市民多半都要食用米粉,有的上馆店吃、有的买米粉回家加工,于是,郊区形成了榨粉专业村,有些失地农民加入了走街串巷卖米粉的队伍,形成了米粉产业链,每年可转化粮食约五百万公斤,产值达二千多万元。铅山人不仅把“烫粉”店开到上饶、弋阳、横峰、鹰潭等周边县市,而且把“烫粉”店开到了北京、上海、广东、江苏、浙江、福建等地,受到广大食客欢迎
广丰马家柚原产于江西省广丰县,广丰县位于江西省东北部,地理坐标东经118°01′18″~118°29′15″,北纬28°03′30″~28°37′23″。县境南北长62.5公里,东西宽45公里,东界浙江省江山市,南临福建省浦城县、崇安县,西靠上饶县,北毗玉山县,全县面积1377.79平方公里,丘陵山地145万亩。保护地域涉及广丰县永丰、芦林、丰溪、湖丰镇、大南镇、壶峤、下溪、吴村、排山、东阳、大石、五都、泉波、毛村、嵩峰、沙田、桐畈、横山、铜钹、少阳、霞峰、枧底、洋口等23个乡(镇、街道)。
在江西省玉山县众多的特色农产品中,黑猪是一颗璀璨明珠。曾以皮薄、骨细、肉质细嫩、风味独特而著称全国。在20世纪五、六十年代,玉山黑猪被指定为特供猪调往北京、庐山等地供中央领导食用。玉山黑猪是国家级畜禽遗传资源保护品种,被联合国粮农组织列入了《世界家养动物多样性信息系统》。玉山黑猪肉嫩多汁、肉鲜味美、香味独特、属脂肉兼用型。最为独特的是它的瘦肉率达到了56%!
类别:肉类 产品名称:玉山黑猪 登记证书编号:AGI01106 农业部公告号/时间:第1925号(2013.4.15) 人文历史简介 玉山黑猪体型矮小,全身浑圆,背微凹腹大,四肢粗短,嘴唇短,额前有深皱褶,两耳下披略向前翘,0一般为6-7对。玉山黑猪养殖历史悠久,据产区出土汉墓的陶猪和陶猪圈证实,早在2000年前,当地养猪已有相当水平(《江西畜禽品种志》江西科学技术岀版社)。20世纪六七十年代,玉山黑猪作为特供猪调往北京、庐山供中央领导食用。1988年玉山黑猪被列入《中国家畜家禽品种志》,1992年8月俄罗斯专家别申科来玉山县考察玉山黑猪。2000年玉山黑猪被联合国粮农组织编入《世界家养动物多样性信息系统工程》,2006年6月,玉山黑猪被农业部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种,同年10月玉山黑猪原种场被农业部确定为第一批国家级畜禽遗传资源保场。
地域范围
玉山县位于江西省东北部、信江上游,东界浙江省开化、常山、江山三县市,南接广丰县,西连上饶市信州区,北毗德兴市 。素有“豫章第一门户”、“两江锁钥,八省通衢”之称。玉山黑猪地域保护范围包括岩瑞镇、冰溪镇、下镇镇、仙岩镇、文成镇、必姆镇、横街镇、四股桥乡、双明镇、紫湖镇、怀玉乡、樟村镇、临湖镇、南山乡、下塘乡、六都乡等16个乡镇;保护范围位于东经117°51′15"-118°25′41"、北纬28°29′48"-29°01′08"之间。保护面积 1731.2平方公里。总生产规模26.8万头,年总产量19800吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:玉山黑猪体形矮小,全身浑圆,背微凹、腹大,嘴唇短,额前具深皱褶,两耳下披略向前翘,被毛黑色,皮肤较松弛,0排列整齐,一般为6─7对。其生长周期较长,肉质优,肌内脂肪含量丰富,嫩而多汁,肥而不腻,肉鲜味美。 2、内在品质指标:水分含量73.1%-78.6%,蛋白质20.1%-24.3%,肌内脂肪2.01%-3.61%,肌苷酸1010mg/kg-1369mg/kg,软脂酸20.1%-25.3%,硬脂酸10.5%-14.4%,油酸47.0%-57.5%,亚油酸6.2%-8.0%,一磷酸腺苷和二磷酸腺苷及三磷酸腺苷均小于10mg/kg。 3、安全要求:玉山黑猪生产严格按照《无公害食品生猪饲养管理准则》(NY/5033-2001)执行。
三清腊板鸭选用三清山脚下信江源头河溪畔农家野外放养,觅食田螺、捕虫食草的土鸭为原料,宰后经 “ 三天腌制七天露晒 ”的独特配方和工艺精制而成。
配料:红毛谷家鸭、食盐等。
食用方法:用温水浸泡漂洗数次,切块蒸、煮、炖均可,不需其它佐料即可食用。
上饶“早梨”产自上饶县田墩、花厅镇、应家、尊桥乡等地,尤以枫岭苏家、陈团畈所产最佳。果大皮薄,色白光滑,肉质细嫩,汁多渣少,味甜微酸,酥脆可口。梨果去皮或切开后,过夜不黄,清嘉庆年间荐为贡品。具有生津润肺、清热化痰、解热消暑等功效,是夏令佳品,又是中成药“雪梨膏”的最佳原料。清《广信府志》和《上饶县志》均有载。有300多年的栽培史,经不断优化培育出“黄皮消”、“六月雪”两个优良品种。6月中、下旬果熟应市,故名早梨。1997年,上饶早梨被国家农业部评为“优质早熟梨”奖。1999年昆明世博会定为“长期展出的优质农产品”。
地域范围
上饶位于江西东北部,信江上游,地处赣、浙、闽、皖四省要冲,交通便利,四通八达。上饶早梨农产品地理标志地域保护范围包括花厅镇、田墩镇、五府山镇、四十八镇、应家乡、尊桥乡、皂头镇、枫岭头镇 、华坛山镇、石人乡、清水乡共11个乡(镇);保护范围为东经117°41′18〞-118°14′23〞,北纬27°58′58〞-28°50′15〞之间。保护面积1200公顷,年产量1.2万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:上饶早梨果大端正,果形圆形或近圆形;果皮青绿光滑(套袋后黄白色);肉质细嫩,汁多渣少,甜酸适中,酥脆可口。 2、内在品质指标:可溶性固形物15.5%—16.6%,总酸0.10%—0.12%,固酸比142—151,维生素C8.1mg/100g—9.2mg/100g,总糖8.56%—9.24%,蛋白质0.23%—0.28%,粗纤维0.41%—0.46%,铜0.62mg/kg —0.73mg/kg,铁0.85mg/kg—0.95mg/kg,磷1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg,钙2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、质量安全要求: ①产地环境质量符合NY5013-2006 《无公害食品林果类产品产地环境技术条件》要求。 ②产品质量符合NY 5011-2006《无公害食品仁果类水果》要求。