浠水县丘陵岗地较多,种植茶叶历史悠久。全县各地均有种植,但以绿杨的雀山、洗马的小金山、散花的董河、清泉的十月村等地出产的茶叶最佳。其中,浠水县十月集团生态茶场生产的“十月芙蓉”茶最负盛名,该茶外形锋直呈毫,汤色嫩绿明亮,香气幽郁持久,滋味甘甜酸和,经中国茶叶研究所检测,有害物质及有机磷含量均低于国家标准。在近5年湖北省名优茶评比中,连续获特等奖,还荣获两届“鄂茶杯”金奖及第三届农业博览会银奖。
临沭绿茶向以“叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡”等特点著称,不仅为县内人民所喜爱,而且成为馈赠佳品,远销县外各地。名茶厂实施品牌战略,积极参加全国、省、市各级各类茶叶评比活动,“十五”期间共获各类奖项45个。春山茶场生产的“春山雪芽”、“春山雪剑”、“苍马山翠毫”等产品,被省农业厅评为“山东名茶”,“冠山龙雾”获得中国绿色食品认证;2002年,“春山雪芽”在第四届国际名茶评比会上,获“银奖”。2002年,玉山镇被临沂市政府列为“茶叶无公害标准化生产示范乡镇”,年终检查验收获二等奖。2003年,县果茶办承担的《蒸青名优绿茶机制工艺的研究试验》项目,获得县科技进步二等奖。
龟山岩绿茶,产于麻城市龟山峰一带海拔800米以上的罗百川村、龟尾村和柿饼山村的高山上。这里常年雾锁烟横,气候湿润,温度一般低于山下5—8度。每当谷雨前夕,大雾特多,有时只有午饭前后的2—3小时才能见到阳光。这时,生长在峰巅岩缝里的茶树渐渐1,冒出如针似的嫩叶。山里人在这种情况下开始采摘,采摘来的毛尖,经过人工精巧制作,就是龟山岩绿茶。这种茶具有香气浓郁,滋味醇厚,汤色碧绿,叶底嫩匀等特色,每年一到市上,就被人们抢购一空。
龟山岩绿产地范围为湖北省麻城市龟山茶场及龟山镇、三河口镇、木子店镇、张家畈镇4个镇现辖行政区域。
一、品种
龟茶一号、龟茶二号及其他适宜加工龟山岩绿的中小叶优良茶树品种。
二、立地条件
产地范围内海拔600至1000米,土壤类型为黄棕壤,pH值为4.0至6.5。土壤有机质≥1%,土层厚度≥60cm。
三、栽培技术
1.育苗:无性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。
2.种植时间:2至3月,密度≤4.5万株/公顷。
3.施肥管理:施肥深度≥20cm,每公顷施有机肥≥3吨,配施化肥≤200kg。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采摘
1.采摘时间:3月底至4月中旬。
2.采摘标准:单芽至一芽二叶初展。
3. 采摘要求:严格做到“三不采”,即:不采紫芽、病虫叶、雨水叶。
五、加工工艺
1.工艺流程:摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→初烘→理条→干燥→成品茶。
2.工艺要求:
鲜叶分级存放,摊放3至4小时,摊放厚度不超过5cm,适时翻动,摊青适度即可杀青。
(1) 摊青:室温控制在20℃至25℃,时间2至3小时。当叶片柔软,散发青气,含水率60%至65%是停止摊青。
(2)杀青:温度控制在 120℃至150℃。杀青时间6至10分钟。当叶子颜色变深,萎蔫,手握柔软松散,折梗不断,青气消失,茶香散出,失重率约15%至20%时停止杀青。
(3)摊凉回潮:杀青后及时摊凉回潮。
(4)揉捻:揉捻加压采用轻-重-轻的原则,揉至条索紧结,茶汁溢出,叶细胞破碎率达到45%,成条率达到90%以上即为揉捻适度。
(5)初烘:初烘温度控制在80℃至120℃左右,时间约5至6分钟。
(6)理条:初烘后进行理条,到条索圆润紧直,茶毫显露,有刺手感即可。
(7)干燥:理条后,均匀薄摊在烘干机内,温度控制在80℃至100℃左右,时间为40至60分钟即可下机摊凉回潮,复烘一次,含水量达到5%至6%即可下机摊凉。
(8)成品茶:水分烘至5%至6%即可包装入库。
六、质量特色
1.感官特色:龟山岩绿为条形绿茶,其品质特色为:芽叶肥壮重实,条索紧实绿润,有锋苗,白毫显露,叶底嫩匀,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽醇厚,栗香持久,耐冲泡。
2.理化指标:水浸出物≥39%,水分≤6.5%。
新垌绿茶产自新垌镇出瑞龙村。据《高州府志》记载:“茶产茂名新垌者,树高数尺,谷雨前摘取者最佳,以出水龙者为极品”。原来,出水龙村后有一山岗,高山环抱,土地肥沃,云雾多,雨量丰,湿差大,最宜绿茶生长因而出产的绿茶色泽绿润,香气馥郁,汤色绿明,味甘而醇。相传清光绪年间,高州知府路过该村,忽然肠胃绞痛,用药无效,后饮此茶少量即愈。又据说,这种茶是明朝万历四年间,新桐邓姓始祖从福建迁来时所带之茶种繁衍而来的,至今已有400余年历史了,现在新垌绿茶已发展到上千亩,一般亩产逾100公斤。
新垌绿茶品种优,采制工艺精,现在仍一般传统的手工操作。采摘时坚持采早、采细、采嫩、采二叶一针;“杀青”是采用净锅、猛火、杀透、杀匀;“搓揉”时趁热揉捻,揉紧揉实;再经“炒青”、“烘干”、“轻揉”直至熟透而不焦,揉实成眉条的茶团。经此多道工序炒制的绿茶芬芳扑鼻。经化验分析,新垌绿茶所含多酚类、氨基酸、维生素、叶绿素,以及芳香物质,都比一般的绿茶为多。当地群众还用它治病,早上用以漱口可防口臭;盛宴后饮之能消油滞;用姜拌冲能治肚痛;配上薄荷冲之则可治感冒;用蜜糖冲饮可治喉炎;还具有预防肝炎、胃癌、脑溢血等多种功效哩。
木鱼绿茶是湖北省神农架林区木鱼镇的。木鱼绿茶干叶白毫附体,色泽翠绿,香气栗香持久,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄均整,滋味醇厚回甜,品质特征显著。木鱼绿茶是国家农产品地理标志保护产品。
木鱼镇地处神农架南部,海拔1200米,年均气温11.6℃,最热月均温度22℃,极端高温33℃,最冷月均温1.2℃。极端低温-10.6℃,无霜期217天,年降雨量1000毫升,属于典型的北亚热季风性湿润气候类型,四季宜人,长期可居。东南与兴山县、西南与巴东县接壤,西与神农架林区下谷乡、西北与红坪镇、东北与宋洛乡连接。
神农架地理位置特殊,生态环境优越,是发展绿色食品、有机食品的理想场所,木鱼绿茶干叶白毫附体,色泽翠绿,香气栗香持久,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄均整,滋味醇厚回甜,品质特征显著。
2013年,湖北神农架林区深山茶业专业合作社申报的“木鱼绿茶”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
木鱼绿茶的产地范围为神农架现今行政区划的木鱼全镇。木鱼镇是湖北省省级旅游明星镇,位于神农架林区南部,地理坐标东经110°21ˊ~110°36ˊ,北纬31°19ˊ~31°31ˊ,总面积437平方公里,辖8个行政村,分别是:青天村、木鱼村、小当阳村、青峰村、红花坪村、茅胡村、三堆河村、九冲村;2个居委会,分别是木鱼坪居委会、红花坪居委会。海拔600~1400米,南接宜昌兴山县,北接林区红坪镇,东接林区宋洛乡,西接林区下谷坪少数民族自治乡。目前茶叶种植面积1.2万亩,总产量100吨左右。