制作:
1. 羊肚放进开水中烫熟,捞出,切细丝;
2. 芹菜切段;
3. 竹笋切丝;
4. 辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长);
5. 蒜头剁成泥;
6. 锅倒内进15克油烧热,放入羊肚丝稍炒;
7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒;
8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒,边炒边加少许高汤;
9. 起锅前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡;
10. 再淋上麻油,炒匀即可盛盘。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:茶树菇菌盖颜色多为茶褐色,具有特有的香味。菌盖初生,后逐平展,中浅褐色,边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生,初褐色,后浅褐色。菌柄中实,长4~12厘米,淡黄褐色。菌环白色,膜质,上位着生。孢子卵形至椭圆形。 2、内在品质指标:蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 3、安全要求:黎川茶树菇严格按照《无公害食品茶树菇》(NY5247-2004)标准执行。
地域范围
经黎川县人民政府审核,划定黎川茶树菇农产品地理标志地域保护范围为江西省抚州市黎川县境内,地理坐标为东经116°42′~117°10′,北纬26°59′~27°35′,东西宽49公里,南北长68公里,总面积1728.56平方公里。
黑龙江为菇娘果的主产区,菇娘果有清热解毒、镇咳润喉利尿的功能。
地域范围
双城菇娘地理标志保护的区域范围为双城市境内,生产区域分布在24个乡镇,分别为:水泉乡、公正乡、农丰镇、杏山镇、同心乡、临江乡、万隆乡、韩甸镇、金城乡、兰棱镇、朝阳乡、单城镇、联兴乡、青岭乡、东官镇、周家镇、新兴乡、五家镇、幸福乡、双城镇、希勤乡、团结乡、永胜乡、乐群乡共计24个乡镇,地理坐标东经125°41'-126°42',北纬45°08'-45°43'之间,地域保护面积224996.4公顷,其中菇娘种植面积1000公顷,年生产菇娘15000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:双城菇娘果实卵圆型,单果重6克左右,果实金黄色,圆形,汁多,甜度高,口感好,品质佳,口感极佳,不裂果,耐贮耐运。 2、内在品质指标。双城菇娘的营养价值极高,蛋白质含量大于0.5%,可滴定酸小于1%,可溶性糖(以葡萄糖计)大于9%,可溶性固形物大于10%,维生素C大于500mg/kg,维生素E含量大于10mg/kg,锌含量大于3mg/kg 3、安全要求:双城菇娘产地符合NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件,产品符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762-2012)。 4、包装材料:包装材料符合国家包装卫生标准,包装的材料要洁净、结实、无污染、无异味,并加注“双城菇娘”字样。 5、标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用地理标志。 6、运输装卸运输中应轻拿轻放、防止挤压。运输车辆、工具等应清洁、卫生、无污染,不得与其它有毒有害物品混装混运。 7、贮存场所:贮存场所应清洁卫生,不得与有毒有害物品混存混放。应选择避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的环境进行储藏,并注意防霉、防鼠。贮藏、运输执行《无公害农产品贮藏运输标准》。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。