湘潭特产酸枣条 湖南特产小吃零食 酸枣

万载南酸枣糕为地理标志保护产品。南酸枣糕选用百年南酸枣树所结野生南酸枣为原料，经传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。含鲜果固有的植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、维生素、微量元素等营养成分。入口由酸而甜，纯滑柔韧，口感独特。自然纯真，野生原味，无须添加任何色素和食用胶，是纯天然的绿色健康食品。

原料

南酸枣又名五眼果，自然野生，为南方特有。成熟时呈椭圆形、金黄色，滋味酸中带甜，是原生态的果实。千年牌南酸枣糕，原料采自通过欧盟BCS认证的万载深山野生枣林，采用超低温工艺技术，充分保留了南酸枣固有的果胶、维生素C、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌等成分及风味，食之果香浓郁、细腻绵长，口感独特。是纯天然健康食品。千年公司的有机南酸枣林，位于江西南酸枣的原产地：万载深山，是荣获国家“原产地标记证”的纯正江西。

配料

原料来自万载深山：天然野生南酸枣、麦芽糖、白砂糖、糯米纸、山梨酸钾

采用农家上品土腊肉，肉色鲜艳，肉味不肥不腻，佐配乡土豆豉，味道香浓。

曹县杞条质地柔软、色泽洁白、杆茎均匀、无叉细长、韧性好、易加工。栽培已有六百余年的历史，是国内著名的优质杞条生产加工基地。1949年前，境内杞条种植主要集中在县城东北古营集马庄一带。1949年后，种植区域不断扩大，由古营集扩大到普连集、莘冢集、倪集等地。1986年，种植规模进一步扩大。至1995年，面积已达2000公顷。1996年始，县委、县政府将普连集、古营集、倪集、王集规划为杞条发展重点乡镇，实行区域化种植，规模化栽培，集约化经营，走种植、加工、销售一条龙的路子，促进了杞条生产的快速发展。2004年，曹县被中国林学会命名为“中国柳编之乡”。至2009年，全县杞条种植面积达到6500公顷，年产杞条15628吨。

20世纪60年代以前，曹县杞条主要用来编织簸箕、簸箩、斗子、活筐等农家生活用具。70年代，条编工艺品开始出口国外。80年代起，加工企业逐渐增多。2000年后，普连集、古营集、倪集、曹城镇等乡镇条柳编加工业初具规模。至2009年，以山东省曹普工艺公司、鲁艺公司、曹县正达工艺品公司为龙头的杞条加工企业发展到40家，年加工条编制品620万件，产品远销法国、德国、美国、加拿大、日本、韩国、东南亚等20个国家和地区。曹县生产的条编制品占天津进出口公司同类出口产品的五分之四，占广交会条编销售产品的五分之三。

信息来源：菏泽市地方史志办公室

杏花初放，春雨绵绵时节。头上撑一顶精致的小花伞，倍增了江南春天的韵味。

手工制作的油纸伞——旅游工艺伞，是湘潭县石鼓镇的地方名产，宋元时代已经生产。清代300多年间，生产更是鼎盛，整个青山桥、石鼓、分水，方圆百里都生产纸伞，种类有自制的小花伞、大棚伞、油布伞等，仿制的有菲菲伞等。河道总督陈鹏年亦作推介，当时年产雨伞竟达120万把。到了晚清时代，曾国藩湘军集团为了增加军饷，大力发展工商业，在长江沿岸的汉口、安庆、南京、上海等城市，都设立了雨伞销售商店，并将它远销东南亚、新加坡、英、法、美等国。此伞亦常请名家题以字画，成为重要的收藏品。上世纪80年代，以金属材料为骨架的布伞，还有小巧精美、携带方便的折叠伞，逐渐占领雨伞市场。进入新世纪后，改革开放的春风吹入石鼓小镇，这里的制伞工艺好似那古树逢春，重焕蓬勃生机。

如今石鼓的制伞业，分旅游、工艺、装饰三大系列，共有10来个花面，500多个品种。功能由单一的挡雨，拓展为挡雨、遮阳、欣赏、装饰、馈赠、收藏，并广泛应用于广告、商务礼仪、食品点缀、摄影和舞美道具。伞，几千年流传下来的伞，作为雨具的单一功能概念，已被当今时代彻底改写。

今天，石鼓伞市场定格于发达国家和地区的大中城市、风景名胜旅游区。主要消费群体定位于中高收入人群。2005年，石鼓旅游伞内销北京、杭州、福州、泉州、桂林、南岳等地，出口美国、日本、马来西亚、新加坡、意大利等国及台湾地区。出口量占总产量的90%。制伞业从业人员已发展到1200余人。年产各类伞骨460多万把，成品伞300余万把，产值约1500余万元。涌现了一批“伞业家”。

优美的自然山水，广阔的农村天地，楠竹、湘妃竹、杂木、桐油等丰富的制伞原材料，均为这里制伞业的发展提供了一片沃土。同时，可就地转移农村剩余劳动力千余人，为当地经济发展也作出了贡献。

工艺精湛、小巧玲珑的花伞，给人们增添了姹紫嫣红的无边0。

豆豉辣椒做法：辣椒先用刀压扁切半，蒜切粒。多放一点油热锅，放豆豉炒香就放辣椒，放盐不停的翻，炒辣椒一定要多放盐，味道一定不能淡，不然会觉得辣，直到辣椒软了，放蒜粒，一边炒一边加水，怕干，起锅前放酱油味精，装盘。

形状比一般枣小而圆，外皮呈紫红色，光滑而无皱纹，味道酸，可生吃，又能药用。枣仁具有强心、养肝和安神健脑等多种功能。

内丘酸枣

毛泽东在《湖南农民运动考察报告》中曾提到湘乡的蛋糕席，是湘乡城乡一种较为普遍的宴席，蛋糕则是这种席面上的主菜。蛋糕制作方法是先将斩碎的猪肉7份拌和它粉（红薯淀粉）3份、调以鸡蛋和佐料（胡椒粉、桔饼等）制成原料，在蒸笼里，捂盖烧一把火后，再将蛋汁均匀泼洒在原料上，再捂盖蒸熟，切成块片即成。另一种作法是，将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，放入蒸笼里蒸熟，切成片，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美，在制蛋皮时，略加食品红，便清晰显示蟠龙纹，色、香、味、形俱佳。

①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。

②将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分。将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊。

③烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。

湘潭水煮活鱼是湖南省湘潭市的特色美食。湘潭水煮活鱼，经典湘潭家常菜。以鳙鱼为原料的水煮活鱼，鼎盛时期，车队排成长龙，吃饭要抢桌子，由此在湘潭掀起水煮活鱼热，至今不衰，成为桌上常客，几乎所有全国各地大型湘菜馆都有此菜。

湘潭水煮活鱼以鳙鱼为原料，其实以鳙鱼为主的水煮活鱼湖南各地都有，但唯有湘潭的味道得以公认，所以被命名为湘潭水煮活鱼，特点是鲜香辣。湘潭市区一般小饭店水平都还可以，大饭店本人觉得差劲。韶山冲里头都是家庭式的饭店，味道有保证。

湘潭水煮活鱼的做法：

原料：主要是鳙鱼，湘潭本地也叫雄鱼（北方似乎叫胖头鱼、大头鱼），草鱼也可，但肉质不如鳙鱼细嫩。

辅料：

方案一，香葱（切成小段）、尖青（红）辣椒、生姜片、紫苏，主要适用于春末夏初到秋末。因为本地紫苏产于这段时期，不过现在有些大超市一年四季都有出售。咳咳，这道菜的[菜点]在于紫苏，缺了它可不行

方案二：大蒜（带叶子的那种，北方叫蒜苗）、豆豉、生姜片，口味重可以加四川郫县豆瓣酱，主要适用于冬季。

其他：植物油或猪油皆可。植物油湘潭本地家庭自做常用茶油。酱油、味精。

制作：

1、走油。将宰杀好的鱼，抹少许盐，视鱼大小，倒入至少3两油，烧熟后将鱼放入煎炸。如果锅大，更好，油可多放，家庭一般在鱼煎炸好之后，回收可重复使用（饭店也多用此法，术语叫“走大油”）。煎炸要将鱼肉烧熟为最好。

2、煮。放水，放盐。水量为盖过鱼的整体为宜，加盖大火煮，至鱼汤发白，渐稠，呈牛奶般颜色。水开锅以后，加入切成碎末的辣椒以及姜片，不怕辣的可以早放多放。

盐宜早放，否则难以入味，湘潭本地云：咸鱼淡肉，可适当多放一点。

3、放入辅料，先放紫苏，待其蔫下去将熟的时候，放香葱，其后味精，以及酱油少许调色。半分钟之后即可出锅。

香喷喷又鲜又辣的水煮活鱼就大功告成。

注意事项：本菜强调一个“活”字，饭店都是现宰现煮。鱼汤很好喝，倘若味道不够鲜，或是饭店的鱼本身进了冰箱不新鲜，或是鱼质本身不好。一般来说，鲜的鱼其肉都带淡淡的甜味，但现在有的鱼是用饲料养的，与地道的农村水塘里的鱼有区别。本人认为夏季吃最好，紫苏作配料，香味浓郁。