莒县棋山镇土特产有哪些 莒县特产排名前十名

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

百合田鸡粥

田鸡去皮、去内脏，斩件；猪瘦肉洗净，切片。太子参、百合、大米、葱、青豆等洗净。将大米（或粳米）放入开水锅内，煮开后，放入太子参、百合、青豆等，以武火煮开后，再放入猪瘦肉、田鸡，以文火煮至粥成，放入葱粒调味。

特点：清润肺燥，益肺生津，清心安神。

注意：

可加入罗汉果1个同煮，其清热化痰、止咳润肺之功效更佳。田鸡可用牛蛙代替。咳而咽痒者，可加生姜1-2片同煮。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

【菊花心萝卜】 莒县菊花心萝卜，因内瓤鲜红如菊花而得名。是菜农在长期的种植中培育出的

一种属水果性的小萝卜，被当地人风趣地称做“心里美”。主要品种有“莒县红皮”、“菊花心”。

菊花心萝卜的种植方法同青萝卜一样，只是株距小些，一般株重250克左右，只及青萝卜的1／4

～1／5。刚收起的菊花心萝卜吃起来又辣又硬，口感较差，需一定时间的入土培藏方可生食。菊花心

萝卜同青萝卜相比，有明显的水果特点：含糖量高、肉质细腻、甘甜可口；汁水多，滑嫩清脆、生津

解渴；颜色美，外皮或红或绿，内瓤鲜红，最宜生吃或凉拌。莒县一带，每到冬春时节，主人喜欢用

萝卜、香茶来招待客人。萝卜就茶，确实别有一番风味。

1987年，全县产萝卜10多万公斤，销往各地。

老醋蜇头

优质白海蜇头，特制醋、清脆爽口。

选用上等的特质酱料，色泽透亮，光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感，端上来时有一股奇异香味扑鼻，咬下第一口，脆生生的，却很厚实，清香从海蜇皮渗透出来，触及唇齿，立刻充盈整个口腔，一番享受后细嚼咽下，一定忍不住夹第二块，回味那淡淡的海洋气息，好吃得没话说，非比寻常。

浮莱山石产于浮莱山南麓砚一带，另有洛山温砚、寨里龙尾砚等，统称浮莱砚。其特点是：砚石理细而质润，手试如膏，似有油液渗透，与墨相亲，发墨如泛油，墨色相凝如漆。颜色有绀青、褐黄、沉绿等，石内布柑黄色大冰纹，构成天然而有规律的图案。

浮来砚石载于史籍，雍正《莒州志》转载：“东坡守密州，取龙尾石制砚，并为之作铭”；明万历中，浮莱山砚曾作为贡品，深荷宸赏。其后，因开采无方，遂淹没不彰。

浮莱山石产量极少，据称现在砚石已经不易得到，是鲁砚中数量十分稀少的一个品种。

浮来山在莒县城西二十华里，砚石产于浮来山后。此处发现砚石已很久，所以附近有村名砚疃村。石材在周围沟壑、溪边土层中可以挖到，但不甚集中。浮来山石理细质润，与墨相亲，发墨有光。色泽有绀青、褐黄、沉绿等。典型的浮来山石是沉绿地，布柑黄色大冰纹，冰纹与石地色异而质同，青黄相间，构成天然而有规律的图案。浮来山石多为扁平石饼，固边有天然风化石纹，纵横交叉，别具风趣，无须雕琢，即成砚材。

陵阳西瓜为地理标志证明商标。陵阳西瓜

莒县陵阳镇西瓜协会

莒县陵阳镇被称为瓜菜之乡，全镇有3.6万亩的瓜菜种植面积，仅西瓜就有5千余亩。近日，早春的礼品西瓜已经上市，每斤5元的价格让瓜农心里乐开了花，仅这一茬西瓜一亩大棚就能收入近2万元，而今年还能收获两茬西瓜和一茬蔬菜。因为土地是沙土，适合种植西瓜，有40多年西瓜种植历史的陵阳镇成立了西瓜合作社，不管西瓜多贵田间地头都能销售一空。

多味芦笋就是将芦笋取其嫩茎，放沸水中氽透，入冷开水泡凉，整齐摆入盘中，调入三和油或蒜汁、甜酱等，具有清淡鲜嫩，有防癌抗癌作用。



莒县文心中路8号

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