锦州有什么特产礼物 锦州特产可以带走的

北镇葡萄为农产品地理标志产品。北镇市是闻名全国的葡萄之乡，也是全国最大的葡萄鲜储基地，种植的葡萄有巨丰、玫瑰香、白鸡心、晚红等十多个品种。北镇葡萄具有果形好、糖分高、无污染、质量好、易储藏等特点。北镇市已被国务院农业发展中心、中国农学会、中国报社评为“中国葡萄之乡”。

申请人：北镇市果树技术服务总站

所在地域:2012年

地域范围

北镇葡萄保护范围位于东经121°33′—121°55′，北纬41°22′—41°46′之间，覆盖境内大市、正安、富屯、广宁、鲍家、常兴店、闾阳、沟帮子、廖屯、赵屯等10个乡镇，栽培面积20万亩，总产量达到36万吨，其中设施葡萄栽培面积5000亩，主要分布在广宁、廖屯、正安等乡镇。

产品品质特性特征

（一）外在感官特征： 北镇葡萄具有色泽黑紫、果粒均匀、颗粒饱满、适口性强等特点。 1、果穗：圆柱形或圆锥形，中等紧密，结构均匀，果粒大小一致，每穗果粒35—45粒，穗重400—550g。 2、果粒：平均粒重10—12g。 3、着色：果实着色率99%，达到紫黑或蓝黑色。4、外观质量：果面清洁、果粒完整、果粉中等厚、无粉尘污染与农药污染。 5、果梗：完整无损伤、无病、不干枯。 6、成熟度：充分成熟，反应该品种所具有的风味和特征。 （二）内在品质指标： 北镇医巫闾山特殊气候特点和辽西多光少雨季风性气候生态环境，赋予了北镇葡萄独特内涵。富含多种人体所需营养物质，各种指标均达到或超出平均标准 （三）安全要求 1、砷的测定 按GB/T5009.11规定执行。 2、铅的测定 按GB/T5009.12规定执行。 3、镉的测定 按GB/T5009.15规定执行。4、汞的测定 按GB/T5009.17规定执行。 5、氟的测定 按GB/T5009.18规定执行。 6、六六六、滴滴涕的测定 按GB/T5009.19规定执行。 7、敌敌畏、乐果、杀螟硫磷的测定 按GB/T5009.20规定执行。 8、百菌清的测定 按GB/T14878规定执行。 9、三唑酮的测定 按GB/T14879规定执行。

北镇面茶，这个老牌地方风味，虽名不见经传，可也风霏古城，值得品尝，假如你喝过几次，那种滚烫、芳香的口感保你瘾性大发。

雄鸡报晓，东方刚亮鱼肚白时，步入老街行至庙头，总会看到卖面茶的小推车被人们围在当央，尤其数九隆冬，喝碗面茶真是爽心肺腑。手捧面茶碗象手炉那般热乎，稠而不干，淡而不稀的面茶，如醇香的甘泉，喝入口中感觉舒服至极，心窝里顿时暖融融，驱寒御冷妙在其中。

赵家面茶据说是正宗，到如今已传宗接代几辈子了，人们认准了赵家面茶，不惜起大早，赶场来到鼓楼下，非喝他一碗两碗不可，每碗一元钱，经济实惠不过了。赵家面茶卖得飞快，只两三个点，便可卖出四五百碗，销量甚是可佳。如今，几个大市场都有卖面茶小车，又分离出张家、李家、朱家等，各有名号。北镇人都爱喝，特别是上了年岁人，瘾头贼大。一位80多岁的老者，他说从年轻时就喜欢喝面茶，一直喝了五十多年，还拍着胸脯崩崩山响，示意面茶给身子骨带来的硬朗。与卖面茶主也深入浅出的咨询过几次，可主人哪有闲工夫答对你，况且不会轻易把秘方抖搂出来，以防专利被窃与其竞争。

喝过几次面茶，忽而上瘾，不喝肚子咕咕直叫，索性天天去喝。起早步行15分钟便可抵达卖面茶摊，晚一点还要排号等待。面茶是北镇的一绝，据说有几百年的历史，过去喝面茶不用汤匙，不坐着，用嘴唇吸噬，碗在手中转着，喝完碗净如洗。一碗面茶，上边放两勺果子蛋，真是别有一番滋味，怪不得多少年来常盛不衰。

随着改革的不断深入，喝面茶主儿越来越多，问其缘由，答得更是干脆，一为开脾健胃，二为过过口瘾，三为晨练充饥，蛮有几分道理。不过，北镇面茶还固守田园，不为外地人熟知，去年梨花节闾山赏花会时，面茶倒显示一把身价，很多外地客商才一饮而留名。一位家乡人在大城市工作多年，每次探亲总忘不了喝喝家乡面茶，还深有感触地说：“北镇面茶如能举荐到大都市去，一定深受宠爱，一本万利呀！”

真希望北镇面茶能随着闾山的名份也沾上点光彩，为世人所叫好。

银白杏分布在黑山县白厂门满族镇。果实圆形，缝合线显著，果顶平有凹，在干旱山地平均单果重59.1-71.8克，最大果重80.0克；果皮底色浅黄白，蜡质中等，茸毛中多，厚度中等，较脆，难剥离；果肉黄白色，近核部位肉色白，汁中等，肉质细，纤维较少，味酸甜，有香味；离核，核扁圆，甜仁。6月中旬成熟。树势强健，树姿半开张，以短果枝和花束状果枝结果为主，丰产，有大小果现象。栽培时可选串枝红、葫芦杏等为授粉品种；修剪时要尽可能多培养中短果枝；因果实有近核处先熟的特点，所以采收不宜过迟。

干酱肉

干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。

原料配方：精选猪肉100千克、火硝100克、精盐2.5千克、白酒2千克、大料20克、丁香200克、白糖2千克、花椒面50克、味精300克、鲜姜500克、猪油适量。

制作方法：

1.精选猪肉，加入火硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉完全混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色。

2.将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时火要小，以防止肉片炸糊，40～50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。

3.用锅烧沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5～10分钟，捞出控去水分即成。

      锦华烧鸡被辽宁省政府命名为“辽宁名牌”产品。它是选用美国伊沙褐一年半生的蛋鸡为原料，辅以20多味中草药，经浸泡、煮制、熏烤等多道工序加工而成。成品外开明饱满，表面呈深棕泛金黄色泽，胸腔内膛爽净无杂物，口感清香不腻，咸淡适口，风味独特。
      沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说，创始人叫刘世忠，光 绪二十五年从原籍安 徽迁来辽宁北镇县沟帮子街，即现在的沟帮子镇落户。

单位：锦州锦华股份有限公司
地址：锦州市上海路三段24号

义县寒富苹果是辽宁省锦州市义县的。寒富苹果果实短圆锥形，果形端正，全面着鲜艳红色，特别是摘掉果袋经摘叶转果后，果色更美观。果肉淡黄色，肉质酥脆，汁多味浓，有香气，品质上，耐贮性强。

寒富苹果是沈阳农业大学李怀玉教授于1978年用东光与富士杂交选育出的拥有自主知识产权的抗寒优质苹果品种。经过十几年的试栽，1998年在辽宁通过品种审定，开始大面积推广，目前已经成为辽宁省第二大苹果主栽品种。义县地处老品种优质苹果栽培的纬度临界点，寒富苹果的推广突破了纬度界限，使优质大苹果栽培的北界向北推移200公里，突破了优质大苹果栽培的0，为义县果业发展勃发出新的生机。目前已推广到东部山区的张家堡、大榆树堡、瓦子峪等6个乡镇，栽培面积达到5.5万亩，取得了显著的经济效益。2011年最高单产达到每亩2000多公斤，亩创收入9500余元，成为果农致富新亮点。寒富苹果的推广效益在义县张家堡乡表现得尤为突出，现在张家堡全乡栽植寒富苹果百万株，老树更新四十万株，更新率达到百分之五十。为了加快果农科技致富，今年义县将果树业纳入农业主导产业之一，计划到2015年每年新增3万亩寒富苹果栽植面积，栽植苗木达到100万株，共增加面积12万亩，栽植苗木达到400万株，发展大户标准园100个以上，带动大户2000户以上，成立农民果业生产合作社50个以上，促进农民人均增收500-1000元，将义县建成辽西优质苹果生产示范县。

锅烙

锅烙是锦州地方风味，始创于1945年,因在操作技术上以白荣书为主，取名白家锅烙、白家锅烙的特点是底色金黄，形如虎蹄，口感鲜醇，咀嚼脆生，鲜香水灵，香而不腻。

道光廿五百年贡酒为地理标志保护产品。1996年6月，凌川酒厂老厂搬迁时偶然在地下发掘出了清道光乙巳年（公元1845年），穴藏贮酒四木酒海（古代盛酒容器），内藏原酒四吨左右，距今151年，经国家文物局、锦州市人民0组织考古、酿酒专家鉴定，这批穴藏了一个半世纪的贡酒实属“世界罕见，珍奇国宝”。专家为之取名“道光廿五”。

道光廿五贡酒发掘后引起了国家各级领导的高度重视。中央政治局委员、国务院委员-同志97年10月22日针对《辽宁省锦州市凌川酒厂出土的穴藏白酒处理意见》的文件给国务院秘书长-、国家文物局局长张文彬做了如下批示：“应尽量采取科学保护不使挥发，少量出售也应充分利用，请和有关专家研究”。

在省、市各级0重视下，为认真落实国务院领导批示，锦州市人民0于1998年元月11日，在北京人民大会堂召开了道光廿五新闻发布会及情况汇报会，参加大会的中外记者127人，全国人大副委员长王光英、老将军付崇碧、潘炎、张正光等中央领导及在京名人参加了这次盛会，王光英副委员长赞美道：“法兰西有路易十三，中华有清道光廿五”，付崇碧老将军自豪地说：“凌川道光廿五，中华民族独有”。1998年 7月，英国伦敦基尼斯总部颁发证书，道光廿五贡酒列入世界基尼斯大全。随之，国家文物局于1998年8月21日下发了[1998] 622号文件，文件指出：“道光廿五为出土文物，属国家所有”。“同意你省按照少出高汇，细水常流的原则，销售50-100公斤道光白酒”。1999年10月6日，由中国一流的拍卖行??中国嘉德国际拍卖公司在北京昆仑饭店进行“凌川道光廿五贡酒专场拍卖”。100 公斤道光廿五贡酒拍出天价??350万元，消息一出既震惊了海内外。道光廿五贡酒的发掘和拍卖，也引起了文化界的广泛关注，中国历史博物馆领导得知这一消息后，认为道光廿五贡酒的贮存方式代表了中国酒文化的一段历史，应传承古老的酒文化，永久保留着一这极具收藏价值的人类文化遗产。1999年12月27日盛装贡酒的容器??木酒海及10公斤道光廿五原酒被中国历史博物馆收为馆藏文物，锦州凌川道光廿五酒业公司也被荣幸地列入二十世纪中国历博收入馆藏文物的封馆单位。

烤嫩豆腐

烤嫩豆腐色泽金黄，外酥里嫩，口齿生香，闻着香，吃着更香。营养丰实，老少皆宜。具有养颜、开胃、增食等功效。

义县烤全羊是辽宁省锦州市义县的。义县烤全羊特点：色泽光亮，外焦里嫩，肥而不腻，风味独特。

烤全羊是义县地方风味食品，制作方法极为考究。

义县烤全羊选用1～2月龄的小绵羊，宰后剥皮，去内脏与蹄，洗净沥干，用铁丝系在木杆上。用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物，涂抹全羊外皮；随后在羊肉上扎很多小孔，让作料深入肉内。然后，将馕坑炭火烧透，不冒烟时，将羊头朝下，放入馕坑烘烤，上面加盖，用湿麻袋封口，焖烤80～90分钟即可。

烤熟后，置于特制小车上，羊头盘上红绸，嘴中放入少许青菜。烤熟后的羊肉呈金黄色，外脆里嫩，不膻不腻，香酥可口，色、香、味俱佳。