铜鼓网红土特产 宜春市铜鼓县十大特产

是江西铜鼓客家人特有的食品，也是招待贵宾的佳肴。做法与饺子相似，但馅心很讲究，由精致瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。外皮是由芋子去皮加红薯粉糅合和发轫而成。



包圆的形状可以随心所欲，有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。经旺火蒸熟后，鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘、晶莹松韧，使人食而不忘，回味无穷。铜鼓“包圆”多为三角形，蕴寓着客家爱国爱家的优良传统。



三角形的三角分别代表铜鼓客家人根在中原、情系中原；来自闽粤赣；扎根赣西北、情系赣西北的三种寓意。

铜鼓紫菜

台山人逢年过节或有喜庆，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、虾米，滚以上汤，很是可口。紫菜，是台山著名的土之一。据《新宁县志》物产篇中记载：“紫菜，生大海中礁石，正青色，取而干之，则紫色，产铜鼓者尤佳。”铜鼓紫菜，并非产自铜鼓村，而是铜鼓一带的居民到附近海面的大礁石上采集回来的，以地名大排出产的品质最好。铜鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起来，味鲜美又脆口。铜鼓紫菜有这样好的特色，同附近的自然环境很有关系。紫菜这种海生植物，属红藻类，依附在礁石中生长。它有一种很怪的脾性，风浪越大的地方，长得越多越茂盛，而铜鼓附近海面，风浪特大，为紫菜创造了优越的自然条件。我市出产紫菜的地区还有上川岛。川岛居民称东面海为上海，这边风浪较大，出产的紫菜又多又好，桅夹、鸟猪岛附近石排上生长的紫菜，质地并不比铜鼓紫菜逊色多少。

中药当归炖羊肉，是铜鼓县的一道传统名菜。



当归，性温，味甘苦辛，补血活血，调经止痛。当归，是滋补药，又能主治气亏血虚，月经不调跌打损伤，风湿痛。羊肉，亦性温，高蛋白，低脂肪，营养价值优于猪肉和牛肉。当归炖羊肉，实在是进补之佳品。当归炖羊肉，冬秋夏进补皆宜，可能与当归调气血的药用价值分不开吧！



羊肉有膻味，因此洗尽后的羊肉最好先在沸水中焯一遍，然后倒去热水，切成八分肉块。当归50克即可，洗尽切成寸长待用。将羊肉、当归、调料、姜、葱放入砂锅中拌匀，加入适量水，文火慢炖，羊肉烂熟后，捞去姜葱，即可食用。

铜鼓县地处赣西北山区，草山草坡资源丰富，群众素有养羊习惯，是国家草山草坡综合开发、飞播牧草和江西省的百万山羊项目实施县，县内建有沩山牧场和铜鼓黑山羊种羊场，全县年山羊饲养量达10多万头，所产铜鼓黑山羊具有以下特点：毛色黝黑，体格较大，体质结实，四肢发达，蹄质坚硬，行动敏捷，性情温驯，性成熟早，繁殖力强，适应性好，抗病力强；5——6月龄即可配种，胎产2羔，多的可产4羔，年产2胎；周岁体重19公斤以上，成年羊平均重25公斤左右，屠宰率平均50%左右。

铜鼓县草山草坡资源丰富，群众素有养羊习惯，县内建有沩山牧场和铜鼓黑山羊种羊场，全县年山羊饲养量达10多万头，所产铜鼓黑山羊具有以下特点：毛色黝黑，体格较大，体质结实，四肢发达，蹄质坚硬，行动敏捷，性情温驯，性成熟早，繁殖力强，适应性好，抗病力强；5——6月龄即可配种，胎产2羔，多的可产4羔，年产2胎；周岁体重19公斤以上，成年羊平均重25公斤左右，屠宰率平均50%左右。

铜鼓黑山羊的产地范围为铜鼓县永宁镇、温泉镇、棋坪镇、排埠镇、三都镇、大段镇、高桥乡、港口乡、带溪乡。

秋收纯粮系列酒产自于秋收起义发源地——江西铜鼓。境内山清水秀，林茂粮丰。传承客家人历史悠久的酿酒工艺和现代酿酒技术，精选优质大米和天然山泉水精酿而成。入口不刺喉、不干口、不上头、味道自然纯正。

铜鼓红豆杉是江西省宜春市铜鼓县的。铜鼓县被中国野生植物保护协会授予“中国南方红豆杉之乡”称号。

铜鼓是我国南方重点林业县，属中亚热带湿润气候区，其土壤条件、气候环境适宜南方红豆杉的生长，是其重要的自然分布和理想的生长地、繁殖地。目前，该县各国有林场、各乡镇分布的南方红豆杉总数有80多万株，米径10厘米以上的野生红豆杉约50万株，且有上千株的群落分布，最大单株米径达1.64米，树龄在1200年以上。

在2010年1月，国家林业局正式批准铜鼓县花山红豆杉景区为天柱峰国家森林公园。该景区涉及花山林场、大沩山林场、高桥乡和温泉镇等四乡镇场，面积达1.05万公顷。目前，该县保护与繁殖、开发同步进行，已取得较好效果，为今后合理利用本地南方红豆杉资源、科学发展红豆杉产业奠定了坚实基础。

2009年3月引进外商建立江西首家南方红豆杉开发企业——江西荣通实业股份有限公司。公司投产后加工的“紫杉茗”茶在上海世博会上作为江西首批农产品参展，并被评为江西优质产品。目前“紫杉茗”茶在厦门、广州、深圳等地建立了销售点。

“仲家铜鼓”就是布依族古老文化的象征。
何、罗、王三姓布依族的祖先是重甲兵，故称“仲家”，他们的铜鼓称“仲家铜鼓”。
“仲家铜鼓”是一对，分雌雄，质地、大小、图案、色彩一样，圆形，直径 1 米，厚 0.5 米，重 20 公斤，周围有八只脚，四面有四个套环叫鼓耳朵，中间有八个角，象征八卦，用乌铜锻造，古朴精致，乌黑发亮，美观大方，敲响时声传数里。
相传“仲家铜鼓”是汉建兴三年诸葛亮南征时埋于黔境的军鼓，重甲兵在贵州转战，何、罗、王三姓的祖先于征战中掘地拾得，来纳雍河定居后，由罗姓保管，供在神龛上，早晚烧香不断。平时不轻易敲打，只有到每年农历正月初一，由族中长辈在铜鼓前焚香烧纸后，指挥青年小伙把铜鼓抬到寨前高台上，早晚敲击，庆贺新年。一直到过完十五元宵才把铜鼓送回原处供奉。
铜鼓还用于丧葬祭祀，红喜不用。丧葬时将铜鼓吊于灵堂前面，请布依族祭师做法事。亲朋好友来吊祭时，击鼓三通，表示庄重肃穆。
当地还流传“仲家铜鼓”斗蚊龙的故事：
古时候三家寨前的大渡口，是个龙潭，水色碧绿，深不见底。潭内住着一条小青龙，岸边有一棵合抱粗的青藤直伸至河底，是小青龙的化身。
清乾隆年间，一个夏季里，有一天，天气好生闷热，男女老少在田里正忙着插秧。“仲家铜鼓”突然从罗姓神龛上一前一后飞出堂屋大门，腾空而起，直朝大渡口飞去，这时，罗姓祖辈惊慌起来，顺手抓得了一把薅刀，一薅刀甩去把雌的一只铜鼓打落，而雄的一只独自直扑龙潭，与小青龙展开格斗。顿时天昏地暗，雷电交加，波涛翻滚，传来凄厉的叫声，两岸百姓无不为之惊恐万状。约两个时辰才平静下来。后来说是因雌的一只铜鼓没有去参加战斗，雄鼓势单，斗不过小青龙，鼓耳朵被龙角套住，不能飞回。“仲家人”对此不甘心，当即选派几个壮实的青年人提着大斧下到河底去砍龙角，龙角虽被砍断了，但不见雄铜鼓的踪影。从此，仲家铜鼓雄的一只就永沉河底，只剩下雌的一只。民国 18 年 (1929 年 ) 罗显忠、罗少英家打戛祭祀时，祠堂不慎失火，这只雌铜鼓被烧。仅残存鼓的八个角。

百年半下湖排粉手工制说明：久煮不糊、口味独特的半下湖排粉。(制好的成品） 初冬的一天，暖暖的阳光照在身上，我们走进宜春市带溪乡红群村，这是一个只有300来户人家的小村，村子依山傍水，在村口的小河边，依次摆满了长龙般的竹排，上面放着洁白的“排粉”晾晒，场面很是壮观，犹如古战场上一排排攻城的战梯，这就是享誉赣东北上百年，口味独特,不怕煮的“半下湖排粉”。

在村里，我们找到了制作排粉多年的胡梓勤师傅，他向我们介绍：制作排粉是个复杂的过程，先选用本地产的优质大米，放在陶缸内浸上一天两夜，用村上的泉水洗上3道。然后磨成粉，用棉布包好榨干，做成圆形的大果仂，放进水里煮，待煮到半生半熟时，捞出做成七斤一个的柱形大果将其放进榨粉机压榨，就可见一丝丝雪白的排粉从机口处流出，滑入大锅，待煮上几分钟，便可捞出放入门口的大缸内，由当地妇女们用温水洗上三遍捞出放在竹排上；最后把竹排抬到村头晾晒几个小时后，便可成品。做排粉是件非常辛苦的事，每天凌晨4-5点，他们就要起床开始干活，一直做到中午11点才完成，一天要做100多斤米。不知不觉,我们已看完整个制作过程,起身离开村子,来到村口，看见一群小孩正在排粉前嬉戏----半下湖排粉的将来就要靠他们了.

冬笋腊肉是铜鼓县人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节，冬笋上市，取其肥嫩者与腊肉合烹，别有风味，此菜腊肉香软，冬笋鲜脆。



原料：



主料：腊肉500克。



配料：青蒜100克，净冬笋150克。



调料：味精0.5克，熟猪油50克，肉清汤50克。



制法：



(1)  将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片，青蒜洗净切3厘米的段。



(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖收干水，放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。