大丰红姐土特产 大丰晓娟土特产

小海五香茶干有着百余年的历史。相传，清朝时期，小海的手工业作坊中，就已有了加工茶干的小作坊。

目前，小海五香茶干加工最负盛名的当数居住在小海青石街西侧的骆和军老师傅，据他介绍，他从事茶干加工已有几十年的历史。几十年来，凡到过小海的人，都要品尝一下他制作的茶干。在回乡时，总不忘带一些茶干给家人享用。在谈到茶干如何加工时，骆师傅侃侃而谈，他首先谈到茶干的投资情况，作坊总投资不过二至三千元，投资小，收益快，主要是购置磨浆机、小型锅炉、压榨机等设备。茶干加工的原料是黄豆，配料是八角、小葵、丁香、花椒、白子、酱油、糖色、味精、食盐等；接着骆师傅又介绍了五香茶干的加工流程：黄豆磨浆——红卤配制——豆腐——加工压制——加配料煮——茶干。最后，骆师傅讲，他将对自己的五香茶干进行注册，形成品牌，从而做大做强小海的五香茶干。

大丰镇是上林县城所在地，主要农产品优质米享有盛名，盛产桑、茶，还有“八角之乡”之美誉。八角是我国南方特有的珍贵经济树种，果皮、种子、树叶等都含有丰富的芳香油,是优良的调味香料和医药原料,具有较高的经济价值。

大丰镇位于大明山东麓，北回归线横穿城镇中心，是上林县城所在地，距自治区首府南宁市132公里，桂中交通枢纽黎塘火车站70公里，均有二级公路连通，宾马公路横贯全镇。辖区总面积176平方公里，辖9个村委会，4个社区居委会，72个自然庄，246个村(居)民小组，总人口6万人，其中农业人口3.5万人，居住着汉、壮、瑶等民族。全镇耕地面积2.47万亩，以种植水稻为主，是上林县三大优质米基地之一，经济作物有桑、蔬菜、糖蔗、玉米、黄豆等，山林面积45000多亩，盛产八角、杉木、竹子、鲜笋、香菇、木耳、茶叶，素有八角之乡的美誉。

八角是我国南方特有的珍贵经济树种，果皮、种子、树叶等都含有丰富的芳香油，是优良的调味香料和医药原料，具有较高的经济价值。由于大明山区具有八角生长发育非常适宜的自然条件，生产出来的八角果肥大、饱满，加工后的八角干果色泽金黄，香味浓烈，长期以来上林县大明山产的优质八角产品畅销国内外市场。正常年景，全县年产八角干果达150—200万公斤，茴油产量10—15万公斤，已成为名副其实的八角之乡。目前产地价格为：八角干果每公斤人民币10—16元，茴油每公斤人民币40—60元。欢迎有识之士前来投资或引进资金，兴办八角林场，兴建八角产品加工厂，您的收益定是丰厚的。

大丰东沙紫菜为地理标志保护产品。大丰东沙紫菜为地理标志证明商标。大丰海上紫菜养殖面积达10多万亩。随着紫菜养殖面积逐年扩大，产量年年增加，大丰市建立了亚洲最大的紫菜育苗基地，拥有国际先进水平的紫菜加工生产线，紫菜加工业突飞猛进。为保护“大丰东沙紫菜”因其独特的生长环境所形成的独特品质.

大丰东沙紫菜产地范围为江苏省大丰市境内海域，北纬33°03′至33°24′、东经121°02′至121°15′。

江苏省地方标准：《大丰东沙紫菜》（草案）

南阳镇自80年代中期开始种植柿子，通过20多年的努力，柿子种植面积逐年增加，技术不断更新，营销网络更趋完善。打响了自己的知名品牌，打出了自己的一片天地。全镇现有柿树面积近万亩，年产25000吨，产值2500万元。

间套作模式有：柿子—大蒜、柿子—银杏、柿子—韭菜、柿子—青玉米等多种模式。

在生产中不仅注重量的增加和生产技术的提高，更有先进的市场营销理念，根据市场需求，采用生长素调控技术让柿子或提前上市或滞后销售，错开销售高峰，有效提高柿子价格，柿子平均售价高于其它地方0.2元每公斤。同时还特别重视农民经纪人队伍建设，每年有1300多人从事柿子购销经营，确保了“成丰”牌柿子畅销大江南北。

2010年南阳成为镇扬州农业大学实验示范基地，成功运用了多种先进科技成果，提高“成丰”牌柿子的品级与产量。己经国家注册的“成丰”牌柿子成为了深受消费者喜爱的无公害农产品。

小海瓷刻，是小海镇的瓷刻艺术家，利用钢凿在已烧制好的瓷器表面上进行凿刻，雕刻成美丽的图案并赋色，它是小海镇非物质文化遗产之一。小海瓷刻起源于18世纪，有200多年历史。它的萌生与远古甲骨刻文、青铜铸雕，秦汉的刻剥玉，唐宋元明清木雕、牙雕、石雕等装饰技法有着千丝万缕的联系。相传清朝乾隆皇帝常在自己特别喜欢的瓷器上题诗，用以热情抒怀。为使御迹保留长久，宫庭艺人就想办法将墨宝瓷刻于瓷器上，从而真正产生了瓷刻。

小海瓷刻艺术作品是根据被加工载体的器型、尺寸和颜色进行稿样设计，将图稿用复写纸拓到瓷器上。小海瓷器雕刻分阴刻与阳刻。阴刻是以凹陷下去的部分表现物象；阳刻是将要表现的物象保留即留瓷。然后进行赋色，即油画颜料、发光油和陶瓷釉，应根据瓷器釉面色调，用色协调，配合得当。最后进行整理和装饰。主要是对雕刻或赋色不到位的地方进行反复修改，直至满意为止，再给作品装裱配框或配置托架等。

小海镇的瓷刻艺术家陈银富创作的瓷刻作品《水浒一百零八将》、《百年沧桑、麋鹿回家》在上海东亚展览馆举行的第十二届中国工艺美术大师精品博览会上，分别荣获特别金奖、传统艺术金奖。

恒北早酥梨为地理标志证明商标。大丰市大中镇恒北村早酥梨生态观光园地处黄海之滨的苏北沿海,四季分明、阳光充足、雨水充沛。是属以上海为中心的华东2.5小时经济区，沿海高速、新长铁路，204国道融汇贯通，距一类口岸大丰港仅30公里。园区位于大丰市区南侧,紧靠市区，总面积4.8平方公里，市区主干道大沈路、东宁路、春柳路、恒北大道贯穿园区，交通便捷，区位优势突出。

园区核心区大中镇恒北村以盛产早酥梨而闻名全国，是全国最大的早酥梨生产基地之一，种植早酥梨3800亩，并通过合作社平台注册了“麋鹿”牌商标，产品获得了无公害、绿色食品、有机食品认证，并连续两年荣获中国国际农业博览会名牌称号。2004年获首批“盐城市生态示范村”，2005年获首批“江苏省生态示范村”，2010年4月份顺利通过了国家级生态示范村规划评审。

成立生态观光园以来，利用村生态特色，请上海规划设计部门设计了早酥梨生态观光园规划，形成了“两轴一心三片区”的功能布局。两轴为：恒北北中心路和恒泰中心路景观轴线。一心为：以村部、宾馆餐饮为主的休闲娱乐中心。三片区：东部生态观光区、中间生活聚居区、西部休闲娱乐区。新村庄、农家乐、垂钓中心、娱乐休闲会所、水果采摘庄园、种苗繁育中心、果品展示中心、农民健身中心、娱乐休闲中心正实施建设中，是游客放飞心情、休闲度假、体验生活的好处所。

亦称"束家镰刀"和"楼王镰刀"。1952年成立的楼王农具社（楼王机械厂的前身），原靠手工业生产镰刀的束家铁匠入社当上工人。由此，传统产品楼王镰刀，由个人生产销售转为集体生产经营，生产数量逐年上升。三峰牌镰刀具有钢铁分清，口薄背厚，膛板平整，刃口锋利，轻便耐用等特点，近年经《人民日报》、《工人日报》等新闻宣传介绍，名扬海内外。

刘庄麻辣鸡始创于上世纪五十年代，创始人是刘庄的陆启荣。

建国初期，陆启荣创办陆氏卤菜店，以薰烧卤菜为主，麻辣鸡是其中的一个品种，由于麻辣鸡鲜、香、麻、辣，口感独特，生意十分红火，学艺的人接踵而至，陆续发展戚氏、周氏等卤菜店。

1990年，刘庄街道办为了整合资源，壮大饮食业，将个体卤菜店集中起来，创办了刘庄美味卤菜店，后改名为刘庄食品厂，由陆启荣的二儿子陆建权领衔生产“刘庄牌”麻辣鸡，先后获得盐城市名牌产品、中国农业博览会名牌产品、第二届中国国际食品博览会银奖等称号。步入市场经济后，刘庄食品厂逐渐解体，又回到以家庭作坊形式生产麻辣鸡的时代，各家广为接受学徒工，刘庄的麻辣鸡的制作工艺得到了广泛传承和光大，单刘庄镇区就有滕氏、汪氏、束氏、卞氏、王氏、董氏等十几家麻辣鸡生产作坊，周边地区则数以百计，覆盖周边的乡镇。

刘庄麻辣鸡选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当，百吃不厌。凡品尝过刘庄麻辣鸡的人都会感叹：正宗不过麻辣，怪异不过鲜香。其制作过程大致为：选择优质正宗的土鸡或三黄鸡，经斩杀、清杂、漂洗后泖水，然后用卤汁（秘方）蒸煮两个小时左右，要求内面鸡肉可脱骨，外表形状不变，然后出锅冷却，消毒后真空包装。

鱼汤面，为大丰名点，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

大丰鱼汤面，鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可口。

鱼汤面与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面汤一般是清汤、鸡汤、虾米汤、骨头汤等，而大丰鱼汤面制汤的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼。将鳝鱼骨洗干净后入锅，用少量猪油煸透，再将炸酥了的鲫鱼与鳝鱼骨一同入锅煮沸。待热汤滚沸后，再改以小火，慢慢熬煮……

大丰鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为大丰鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。

白驹三腊菜是江苏省盐城市大丰市白驹镇的。大丰白驹三腊菜入口味美腊香，色泽青绿，芥末穿鼻，顿感畅通，食之可开胃，止咳祛痰，舒心通气，养容养颜，减肥之功效。是值得信赖的绿色食品。

白驹三腊菜，由来已久，远的可追溯至，文学巨匠施耐庵在白驹施公祠内潜心著写《水浒传》时期，据说当时施公就是每日以三腊菜为佐菜，才写出了荡气回肠的不朽之作。而今的三腊菜，方圆百里之外的也会于春节前慕名而来。随着白驹籍人士的脚步，三腊菜已俨然而为馈赠亲朋好友，甚至是国际友人的佳品。

三腊菜，因何得名，翻开白驹的镇志，原来它是因主要原料野麻菜的麻辣，芥子的辛辣、腊月天制作最佳，而辣与腊同音，由此而名。

三腊菜，味怎样，别急，当你对满桌鸡、鸭、鱼，不知从何落筷时，请你往佐菜中的三腊菜的小碟里，轻轻的夹上一些，放入口中，一下子，那股辣气会直入鼻孔，再多吃几口，便会令你胃口大开，食欲大振，且此时鼻尖渗出那细密的小水珠，告诉你即使是在四九天你也不觉得啥叫冷。若是你不小心得了个什么伤风鼻塞，也不用求医问药了，吃上几口三腊菜，保你透气舒畅。

三腊菜，怎么个做法，它最讲究的是主原料的野性。野麻菜，长在沟塘边、田埂上，迎风而生，呈墨绿色，齿状叶，有点像雪里蕻，大的似锅盖，小的像盘子，不用施肥，也不用为它喷洒农药，或许正是那叶间的麻辣，令侵犯它的小虫命休矣，真是纯粹的绿色食品。将挑来的野麻菜，一棵棵串起来，挂在荫凉处慢慢风干，等到了腊月，它的色泽变得浅绿、微黄时，就要准备配料了，盐呀，麻油，糖、酒，特别是芥子。将风干的麻菜在水里泡开，扯洗干净，切成细末，放在铁锅里炒成半熟，注意可不能全熟，是半熟，装在大容器里。另用小锅把碾碎的芥子炒熟，然后把芥子和其他配料一起倒进装麻菜的容器里充分拌和，再装进小瓶罐里压实密封。当日历翻过七天后，打开瓶罐，那扑鼻的香辣味就是告诉你大功告成了，此时若邀上三朋四友来家小聚，一起品尝亲手制作的三腊菜，甭提有多惬意啦！

地道的白驹三腊菜，在悠悠的串场河畔，沿着新长铁路上铁轨，在急弛在沿海高速的各式车厢里，向着大江南北传递着古老的芬芳。